బర్గర్లను గ్రిల్లింగ్ చేయడం దేశంలోని అనేక ప్రాంతాల్లో వేసవి కాలపు ప్రధానమైనది. మరియు నిజంగా, ఇది ఎంత కష్టమవుతుంది? స్టోర్ వద్ద కొన్ని యాదృచ్ఛిక గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం కొనండి, కొన్ని బర్గర్ పట్టీలను విసిరి, గ్రిల్ మీద టాసు చేసి, బూమ్ చేయండి, మీకు బర్గర్లు వచ్చాయి .
కానీ వాస్తవానికి, బర్గర్లను గ్రిల్లింగ్ చేయడం అంత సులభం కాదు. ఖచ్చితంగా, మీరు పై దశలను అనుసరిస్తే, మీరు ముగుస్తుంది ఏదో మీరు మరియు మీ పెరటి బార్బెక్యూ అతిథులు తినవచ్చు. కానీ అది మంచి రుచి చూస్తుందని అర్ధం కాదు, తినడానికి ఇది పూర్తిగా సురక్షితం అని కాదు. మీరు ఎప్పుడైనా ఎముక-పొడి బర్గర్ను ఉక్కిరిబిక్కిరి చేస్తే (లేదా సాస్‌లో ఒకదానిని రుచిగా మార్చడానికి), మేము ఇక్కడ ఏమి మాట్లాడుతున్నామో మీకు తెలుసు.
మీరు బర్గర్ ప్రో అని మీరు అనుకోవచ్చు, కాని మీరు ఈ సాధారణ గ్రిల్లింగ్ పొరపాట్లలో కనీసం ఒకదానిని కూడా చేస్తున్నారు. కొన్ని కొత్త గ్రిల్లింగ్ ఉపాయాలు నేర్చుకోవడానికి ఇది ఎప్పుడూ ఆలస్యం కాదు. అదనంగా, అత్యంత రుచికరమైన బర్గర్లను ఎవరు కోరుకోరు? మీరు సంవత్సరాలుగా గ్రిల్లింగ్ చేసినప్పటికీ, మీరు ఎల్లప్పుడూ సర్దుబాటు మరియు మెరుగుదలలు చేయవచ్చు.
మీరు మీ బర్గర్లను ఉడికించే ముందు మీ గ్రిల్‌ను శుభ్రపరచడం లేదు
మీరు గ్రిల్‌లో కొన్ని బర్గర్లను విసిరేయబోతున్నప్పుడు, మీరు బహుశా ఇప్పటికే ఆకలితో ఉన్నారు, సరిహద్దులో కూడా ఉండవచ్చు హంగ్రీ . బహుశా మీరు తోటలో కలుపు మొక్కలను లాగడం లేదా ఎక్కువ కాలం గడిచిన DIY హౌస్ ప్రాజెక్ట్‌ను పరిష్కరించడంలో మునిగిపోయారు. ఎలాగైనా మీరు ఆకలితో ఉన్నారు.
కానీ మీరు మీ మాంసాన్ని రుచికోసం చేసి పట్టీలుగా ఏర్పరచుకున్నందున మీరు గ్రిల్లింగ్ పొందడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారని కాదు. మీరు బొగ్గు లేదా గ్యాస్ గ్రిల్ ఉపయోగిస్తున్నారా (లేదా ఎలక్ట్రిక్ గ్రిడ్ కూడా, ఆ విషయం కోసం) కొన్ని నిమిషాలు తీసుకొని మీ గ్రిల్‌ను పూర్తిగా శుభ్రపరచడం ముఖ్యం. ఈ విధంగా ఆలోచించండి: మీరు ముడి మాంసాన్ని స్థూలమైన, మురికిగా, కాల్చిన పాన్లోకి విసిరి, ఆపై ఓవెన్‌లో ఉంచండి, అవునా? మీరు మీ పెరటి బార్బెక్యూ గ్రిల్‌ను అదే ప్రమాణానికి పట్టుకోవాలి. మీ గ్రిల్‌కు కవర్ లేదా మూత ఉన్నప్పటికీ, అది ఇప్పటికీ మూలకాలలో బయట కూర్చుని, దుమ్ము, ధూళి, యార్డ్ శిధిలాలు మరియు ఇతర దుష్టలను సేకరిస్తుంది. అదనంగా, ఆ కాల్చిన అవశేషాలు వాస్తవానికి బ్యాక్టీరియాను కలిగి ఉంటాయి మరియు మీ బర్గర్లను గ్రేట్‌లకు అంటుకునేలా చేస్తాయి, తద్వారా వాటిని తిప్పడం లేదా గ్రిల్ నుండి ఒక ముక్కగా లాగడం మీకు చాలా కష్టమవుతుంది.
చాలా ఉన్నాయి మీ గ్రిల్ శుభ్రం చేయడానికి వివిధ మార్గాలు , మీ వైపు ఆచరణాత్మకంగా సున్నా ప్రయత్నం (గ్రిల్ గ్రేట్లను వేడి, సబ్బు నీటిలో నానబెట్టడం) నుండి త్వరగా మరియు మురికిగా ఉండే స్క్రబ్బింగ్ లేదా కడగడం వరకు మీ గ్రిల్ ASAP శుభ్రంగా ఉండటానికి మీకు అవసరమైతే.
గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మీ బర్గర్ మాంసాన్ని డీఫ్రాస్ట్ చేయడం
మీరు చాలా హోమ్ గ్రిల్లర్స్ లాగా ఉంటే, మీరు దుకాణంలో ఉన్న ప్రతిసారీ కొంచెం అదనపు బర్గర్ మాంసాన్ని కొనుగోలు చేస్తారు మీ ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి - ఇది భోజనం తయారుచేయడం ఎంత సులభతరం చేస్తుందో మనందరికీ తెలుసు. మీ ఇంటిలో బర్గర్ నైట్ చుట్టుముట్టినప్పుడు, మీరు మీ స్తంభింపచేసిన మాంసాన్ని ఎలా తొలగిస్తున్నారు? మీరు ఉదయాన్నే కౌంటర్లో రాత్రి భోజనం సమయానికి సిద్ధంగా ఉండే వ్యక్తి అయితే, మీరు పున ons పరిశీలించాలనుకోవచ్చు.
ఆహార భద్రతా మార్గదర్శకాలు యు.ఎస్. డిపార్ట్మెంట్ ఆఫ్ అగ్రికల్చర్ ఫుడ్ సేఫ్టీ అండ్ ఇన్స్పెక్షన్ సర్వీస్ నుండి, మాంసాన్ని డీఫ్రాస్ట్ చేయడానికి సురక్షితమైన మార్గం రిఫ్రిజిరేటర్లో లేదా సింక్‌లోని చల్లటి నీటితో నడపడం ద్వారా అని చెప్పారు. ఎందుకు? ఇది స్తంభింపచేసిన మాంసం యొక్క భాగం యొక్క ఏ భాగాన్ని బ్యాక్టీరియా పెరిగే మరియు వృద్ధి చెందగల ఉష్ణోగ్రతకు రాకుండా నిరోధిస్తుంది. దీనికి కొంచెం ఎక్కువ ప్రణాళిక పడుతుంది, అవును, కానీ మీ మాంసం కాదని తెలుసుకోవడం ద్వారా మీరు సులభంగా విశ్రాంతి తీసుకోవచ్చు మీ కుటుంబంలో ఎవరైనా అనారోగ్యానికి గురవుతారు . మీరు ఖచ్చితంగా డీఫ్రాస్టింగ్ ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తే, మీరు మీ గొడ్డు మాంసాన్ని మైక్రోవేవ్‌లో కరిగించవచ్చు. మరియు మీరు ఏమి చేసినా, మీ మాంసాన్ని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద రెండు గంటలకు మించి ఉంచవద్దు.
మీరు బర్గర్లను ఉడికించినప్పుడు మాంసం థర్మామీటర్‌ను ఉపయోగించడం లేదు
ఖచ్చితంగా, మనందరికీ మా బర్గర్ ప్రాధాన్యతలు ఉన్నాయి - బాగా చేసిన, మధ్యస్థ, మధ్యస్థ-అరుదైన, అరుదైన, ఇప్పటికీ మూయింగ్. సాంకేతికంగా చెప్పాలంటే, మీరు ఎప్పుడూ ముడి లేదా అండ వండిన గొడ్డు మాంసం తినకూడదు, ఎందుకంటే ఇందులో E. కోలి వంటి హానికరమైన బ్యాక్టీరియా ఉండవచ్చు. ఇది పూర్తయిందో లేదో చూడటానికి ప్రతి వ్యక్తి బర్గర్లో కత్తిరించే బదులు, మాంసం థర్మామీటర్‌లో పెట్టుబడి పెట్టడాన్ని పరిశీలించండి. ఈ సులభ వంటగది గాడ్జెట్ వంట బర్గర్లు మరియు ఇతర మాంసాల నుండి అన్ని అంచనాలను తొలగిస్తుంది, ఎందుకంటే మీరు ప్రోబ్‌ను చొప్పించి మాంసం యొక్క ఉష్ణోగ్రతను సెకన్లలో తెలుసుకోవచ్చు.
గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం కోసం, మీరు నిజంగా మీ బర్గర్లను 160 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతకు వండాలి. యుఎస్‌డిఎ మార్గదర్శకాలు . మరియు మీరు అదే సమయంలో మరికొన్ని మాంసాలను గ్రిల్ మీద విసిరితే, సిఫార్సు చేసిన వంట ఉష్ణోగ్రతలు చాలా మారుతూ ఉంటాయని మీరు తెలుసుకోవాలి ఇతర రకాల మాంసం కోసం . ఉదాహరణకు, చికెన్ 165 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకోవాలి, సాల్మొన్ 145 డిగ్రీలకు మాత్రమే చేరుకోవాలి. మీరు థర్మామీటర్‌ను మాంసం యొక్క మందమైన భాగంలోకి చొప్పించి, అది మరొక వైపుకు గుచ్చుకోకుండా లేదా గ్రిల్ ఎలిమెంట్స్‌లో దేనినీ తాకకుండా చూసుకోవాలి.
ముడి మాంసాన్ని నిర్వహించిన తర్వాత మీ వంటగదిని శుభ్రపరచడం లేదు
మనలో ఎంతమంది కొన్ని బర్గర్ పట్టీలను కలిసి చెంపదెబ్బ కొట్టాము, ఆపై వెంటనే మిగిలిన సాయంత్రం ఆరుబయట గ్రిల్లింగ్, తినడం, కొన్ని పానీయాలు తీసుకోవడం మరియు స్నేహితులు మరియు కుటుంబ సభ్యులతో కలుసుకోవడం? గ్రిల్లింగ్ చేసేటప్పుడు శుభ్రపరచడం మీ మనస్సులో చివరి విషయం అయినప్పటికీ, ఇది పజిల్ యొక్క నిజంగా ముఖ్యమైన భాగం.
మీరు మీ బర్గర్లను గ్రిల్‌లో ఉంచిన తర్వాత, ప్లేట్ మరియు మీరు తిరిగి ఉపయోగించిన పాత్రలను తీసుకురండి. వెంటనే వాటిని డిష్‌వాషర్‌లో ఉంచండి లేదా వేడి, సబ్బు నీటితో సింక్‌లో కడగాలి. మీరు దాని వద్ద ఉన్నప్పుడు, మీ మొత్తం కిచెన్ కౌంటర్‌ను శుభ్రపరచాలని నిర్ధారించుకోండి మరియు ముడి మాంసం ఏదైనా సంపర్కంలోకి వచ్చి ఉండవచ్చు. మళ్ళీ, మీరు ఉపరితలాలను శుభ్రం చేయడానికి వేడి సబ్బు నీటిని ఉపయోగించవచ్చు, కానీ యుఎస్‌డిఎ కూడా సూచిస్తుంది ఒక గాలన్ నీటికి 1 టేబుల్ స్పూన్ బ్లీచ్తో చేసిన ద్రావణాన్ని ఉపయోగించడం. మీరు కనీసం 20 సెకన్ల పాటు చేతులు కడుక్కోవాలి మరియు ఏదైనా సౌస్ చెఫ్‌లు అదే విధంగా చేయమని ప్రోత్సహించాలి.
బర్గర్లు వండడానికి ముందు మీకు తగినంత ప్రొపేన్ మిగిలి ఉందని నిర్ధారించుకోవడం లేదు
మీరు గ్రిల్లింగ్ ప్రారంభించడానికి ఆసక్తిగా ఉంటే, మీరు బర్గర్ పట్టీలను ఏర్పరుచుకోవడం మరియు గ్రిల్‌పై వేడిని పెంచడం వంటివి చేయగలరు. కానీ మేమంతా అక్కడే ఉన్నాం: మీరు గ్రిల్లింగ్ ప్రారంభించిన కొద్ది నిమిషాల తర్వాత, గ్రిల్ ఇక వేడిగా లేదని మరియు మీ బర్గర్లు నిజంగా కోకింగ్ కాదని మీరు గమనించవచ్చు. ఏమి ఇస్తుంది? మీరు ప్రొపేన్ అయిపోయింది. మీకు స్పేర్ ప్రొపేన్ ట్యాంక్ లేకపోతే, మరెక్కడైనా బర్గర్‌ల వంట ఎలా పూర్తి చేయాలో మీరు గుర్తించాలి.
మీరు గ్రిల్ చేయడానికి సిద్ధమవుతున్నప్పుడు, మీ తయారీ ప్రక్రియలో మీ గ్రిల్ యొక్క ప్రొపేన్ ట్యాంక్ భాగాన్ని తనిఖీ చేయండి. కొన్ని గ్రిల్స్ అంతర్నిర్మిత బరువు సెన్సార్లతో అమర్చబడి ఉంటాయి, ఇవి మీరు ఎంత ప్రొపేన్ మిగిలి ఉన్నాయో సూచించగలవు. ఇతర సందర్భాల్లో, మీరు మరింత DIY విధానాన్ని తీసుకోవలసి ఉంటుంది. మీరు మీ ప్రొపేన్ ట్యాంక్‌ను మీ బాత్రూమ్ స్కేల్‌లో బరువుగా ఉంచవచ్చు, ఆపై ఎంత ఇంధనం మిగిలి ఉందో లెక్కించడానికి ముద్రించిన ఖాళీ ట్యాంక్ బరువును చూడండి. ఫెర్రెల్గాస్ . మీరు మీ ట్యాంక్ వైపు వేడి నీటిని కూడా పోయవచ్చు, ఆపై ట్యాంక్ స్పర్శకు ఇంకా చల్లగా ఉన్న స్థాయికి అనుభూతి చెందండి.
బర్గర్‌లకు సరైన మాంసం కొనడం లేదు
గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం, సరియైనదా? తప్పు. గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం యొక్క మొత్తం స్పెక్ట్రం ఉంది, దీనిని మీరు హాంబర్గర్ మాంసం అని కూడా పిలుస్తారు. గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం నిజంగా గొడ్డు మాంసం యొక్క ఏదైనా కోతకు ఒక గొడుగు పదం. మార్కెట్లో గొడ్డు మాంసం యొక్క చౌకైన కోతల నుండి మీరు గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం తయారు చేయవచ్చు. ఖరీదైన కోతలు . మీరు దుకాణంలో ముందే తయారుచేసిన గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం కొనుగోలు చేయవచ్చు లేదా ఇంట్లో మీ స్వంత గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం తయారు చేసుకోవచ్చు. ఎంపికలు ఇక్కడ తప్పనిసరిగా అపరిమితంగా ఉంటాయి. మరియు గొడ్డు మాంసం దాటి, బలమైన, జ్యుసి బర్గర్ సృష్టించడానికి మీరు జోడించే లేదా ఉపయోగించగల అన్ని రకాల ఇతర మాంసం ఉన్నాయి.
మీరు దుకాణానికి వెళ్ళే ముందు, మీ బర్గర్ లక్ష్యాలను పరిగణించండి. మీరు మీ నడుము బిగించడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారా? రుచి మీ ప్రధానం? మీ బర్గర్లను మీరు ఎక్కడ వండుతారు - ఒక స్కిల్లెట్‌పై? గ్రిల్ మీద? ఓవెన్ లో? మీరు ఏదైనా గురించి బర్గర్లను తయారు చేయవచ్చు - గ్రౌండ్ టర్కీ , గ్రౌండ్ పంది మాంసం, సాల్మన్, బ్లాక్ బీన్స్, జాబితా కొనసాగుతూనే ఉంటుంది. మీకు కావలసిన రుచి మరియు స్థిరత్వాన్ని సాధించడానికి చాలా మంది కుక్స్ కొన్ని రకాల మాంసాలను కలపాలని సిఫార్సు చేస్తున్నారు. స్ట్రెయిట్ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం విషయానికి వస్తే, ప్యాకేజింగ్ పై మాంసం సన్నగా ఉండటానికి కొవ్వు నిష్పత్తిని గమనించండి. మీరు కొవ్వు గొడ్డు మాంసం ఉపయోగించాలనుకుంటున్నారు, ఎక్కడో 20 శాతం నుండి 30 శాతం కొవ్వు ఉంటుంది (ద్వారా ఆహారం & వైన్ ). ఇది మీ బర్గర్లను పొడి మరియు రుచిగా కాకుండా తేమగా మరియు రుచికరంగా ఉంచుతుంది.
చిక్‌ఫిలా మీకు చెడ్డది
మీ బర్గర్‌లలో మసాలా మరియు యాడ్-ఇన్‌లను అతిగా చేయడం
బ్లూ జున్ను విరిగిపోతుంది. బేకన్ బిట్స్. పర్మేసన్ జున్ను. బ్రెడ్‌క్రంబ్స్. వెల్లుల్లి పొడి. తురిమిన చెడ్డార్ జున్ను. స్టీక్ మసాలా మిక్స్. ఉ ప్పు. బర్గర్స్ కోసం మసాలా మరియు మిక్స్-ఇన్లు ప్రాథమికంగా అపరిమితమైనవి. మీరు ఓవర్‌బోర్డ్‌లోకి వెళ్లి, మీ మొత్తం చిన్నగది మరియు మసాలా రాక్‌లోని విషయాలను మీ గ్రౌండ్ మాంసంతో గిన్నెలోకి పోయే ముందు, లోతైన శ్వాస తీసుకొని కౌంటర్ నుండి వెనక్కి వెళ్ళండి. లేదు, నిజంగా. మీరు ఉపయోగిస్తున్న మాంసం రుచిని మీరు చట్టబద్ధంగా ద్వేషిస్తే తప్ప, మసాలా మరియు మిక్స్-ఇన్‌లతో అతిగా వెళ్లవలసిన అవసరం లేదు. బర్గర్ అంటే బర్గర్, సాదా మరియు సరళమైన రుచిగా ఉంటుంది. మరియు మీరు చాలా ఫాన్సీ యాడ్-ఇన్‌లను ఉపయోగిస్తే, మీరు ఆ బర్గర్-వై రుచిని పూర్తిగా ముంచెత్తుతారు. చాలా రుచులు జరుగుతుండటంతో, మీ టేస్ట్‌బడ్‌లు నిజంగా ఒకదాని నుండి ఒకటి గుర్తించలేవు, జాగ్రత్తగా కొలిచిన యాడ్-ఇన్‌లన్నింటినీ పెద్ద వ్యర్థంగా మారుస్తాయి.
అదనంగా, నోరు విప్పడానికి ఎవరూ ఇష్టపడరు ఉ ప్పు మరియు వారు పెరటి బార్బెక్యూను ఆస్వాదించడానికి ప్రయత్నిస్తున్నప్పుడు వచ్చే పొడి నోరు. మీరు మరియు మీ అతిథులు ఎప్పుడైనా ఎక్కువ ఉప్పు, చేర్పులు మరియు టాపింగ్స్‌ను జోడించవచ్చని గుర్తుంచుకోండి, కానీ మీరు అనుకోకుండా ఎక్కువ జోడించినట్లయితే ఈ పదార్ధాలను తొలగించడం దాదాపు అసాధ్యం. సాధారణంగా, ఎక్కువ మసాలా దినుసులను తగ్గించే ఏకైక మార్గం ఏమిటంటే, ఎక్కువ మాంసం జోడించడం, మీకు లభిస్తే (ద్వారా రెడ్డిట్ ). లేకపోతే, మీరు బహుశా మీ ప్రియమైన బర్గర్లను చెత్తలో విసిరి, మిగిలిపోయిన వస్తువులను తినవలసి ఉంటుంది.
బర్గర్లు వండుతున్నప్పుడు మీ మాంసాన్ని తప్పుగా నిర్వహించడం
మీరు గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం లేదా ఇతర రకాల మాంసం నుండి మీ స్వంత బర్గర్ పట్టీలను తయారు చేస్తుంటే, మీరు మీ బర్గర్లను ఎలా నిర్వహిస్తున్నారనే దానిపై మీరు చాలా శ్రద్ధ వహించాలి. మరింత ప్రత్యేకంగా, మీరు వాటిని ఎంతవరకు నిర్వహిస్తున్నారు. స్టార్టర్స్ కోసం, మీరు బర్గర్ పట్టీలను తయారుచేస్తున్నప్పుడు 'లోపలికి వెళ్లి బయటపడండి' విధానాన్ని తీసుకోవాలనుకుంటున్నారు. మీరు మీ చేతులతో మాంసాన్ని మెత్తగా పిండిని లేదా పని చేస్తే, మీరు కఠినమైన, నమలని బర్గర్‌లతో ముగుస్తుంది మరియు ఎవరూ దానిని కోరుకోరు. మీరు ఏదైనా మసాలా దినుసులలో వదులుగా కలపాలి, మీ పట్టీలను ఏర్పరుచుకోవాలి మరియు దానిని రోజుకు పిలవాలి. మొత్తం ప్రక్రియలో ఎక్కువ పిండి వేయడం, కొట్టడం, నొక్కడం లేదా కొట్టడం వంటివి ఉండకూడదు. కొన్ని కాంతి ఆకృతి మరియు అది అంతే.
అదేవిధంగా, మీ బర్గర్ పట్టీలను ఏర్పరుచుకునేటప్పుడు, మాంసాన్ని చాలా గట్టిగా ప్యాక్ చేయకుండా జాగ్రత్త వహించండి. మీట్‌బాల్ లాంటి అనుగుణ్యత కోసం లక్ష్యాన్ని పరిగణించండి, ఇక్కడ మాంసం గ్రిల్‌లో దాని ఆకారాన్ని కొనసాగించడానికి తగినంత శక్తితో తేలికగా నొక్కినప్పుడు. ఇది సన్నని మాంసం మరియు కొవ్వు వంట ప్రక్రియలో he పిరి పీల్చుకోవడానికి కొంత గదిని ఇస్తుంది. మీ బర్గర్లను చాలా గట్టిగా ప్యాక్ చేయండి మరియు మీరు దట్టమైన, కష్టతరమైన నమలడం తుది ఫలితాన్ని కూడా చూస్తున్నారు.
సరైన బర్గర్ ప్యాటీ ఆకారాన్ని తయారు చేయడం లేదు
పరిపూర్ణ బర్గర్ తయారీ విషయానికి వస్తే పాటీ ఆకారం కొంతవరకు వివాదాస్పదంగా ఉంటుంది. మీరు వాటిని ఖచ్చితంగా ఫ్లాట్ మరియు స్థూపాకారంగా చేస్తారా? ఫాన్సీ బర్గర్-షేపింగ్ గాడ్జెట్‌ను ఉపయోగించాలా లేదా నొక్కాలా? మాంసం యొక్క యాదృచ్ఛిక బొట్టుతో ప్రారంభించండి, ఆపై వాటిని 'స్మాష్ బర్గర్స్?' సాధారణంగా చెప్పాలంటే, మీ బర్గర్ ఆకారం నిజంగా ముఖ్యమైనది. మీకు మంచి కావాలి, బర్గర్ ప్యాటీ అంతటా వండటం, అలాగే మీ వేర్వేరు పట్టీలన్నింటిలో కూడా వంట చేయడం (మధ్యలో ఒకదానిలో పచ్చిగా ఉండటంతో ఒకరు అంత పెద్దదిగా ఉండాలని మీరు కోరుకోరు, మరొకటి చాలా చిన్నది కనుక ఇది స్ఫుటమైనదిగా కాలిపోతుంది ). మీ అన్ని పట్టీలలో స్థిరమైన పరిమాణం, ఆకారం మరియు సాంద్రత ఇక్కడ స్థిరత్వం నిజంగా కీలకం.
చాలా మంది అనుభవజ్ఞులైన బార్బెక్యూ కుక్స్ ప్రతి పాటీ మధ్యలో ఒక సూక్ష్మచిత్రాన్ని ఉంచమని పట్టుబట్టడానికి మంచి కారణం కూడా ఉంది. ఈ చిన్న ట్రిక్ ప్రకారం, మీ బర్గర్లు మధ్యలో ఎక్కువ వాపు రాకుండా చేస్తుంది డెలిష్ . ఇది చాలా సులభమైన దశ, కానీ వంట ప్రక్రియలో బర్గర్ దాని ఆకారాన్ని పట్టుకోవటానికి ఇది నిజంగా సహాయపడుతుంది, కాబట్టి ముందుకు సాగండి మరియు మీ బొటనవేలును కొరడాతో పని చేయండి.
మీరు మీ బర్గర్లను వండుతున్నప్పుడు శ్రద్ధ చూపడం లేదు
రోజంతా మీ మాంసాలను ఉడికించడానికి మీరు ధూమపానం ఉపయోగిస్తున్నారే తప్ప, గ్రిల్లింగ్ నిజంగా 'దాన్ని సెట్ చేసి మరచిపోండి' వంట పద్ధతి కాదు. మీరు పార్టీలో గ్రిల్‌ను నిర్వహిస్తుంటే లేదా కలసి ఉంటే పరధ్యానం పొందడం చాలా సులభం, కానీ మీరు నిజంగా మీ బర్గర్‌లకు మీ పూర్తి శ్రద్ధ ఇవ్వాలి. చాలా గ్రిల్స్‌లో హాట్ స్పాట్‌లు లేదా ఇతరులకన్నా ఎక్కువ వేడి (లేదా చల్లగా) ఉండే ప్రాంతాలు ఉన్నాయి ది కిచ్న్ . మీకు ఇప్పటికే మీ గ్రిల్‌తో బాగా పరిచయం లేకపోతే, మీరు ప్రేక్షకుల కోసం డజను బర్గర్లను గ్రిల్ చేస్తున్నట్లయితే ఇది విపత్తుకు ఒక రెసిపీ కావచ్చు. మీరు మీ గ్రిల్ నుండి దూరంగా ఉంటే, కేవలం ఒక నిమిషం లేదా రెండు నిమిషాలు కూడా, ఈ హాట్ స్పాట్స్‌లోని పట్టీలు చాలా త్వరగా వండుతారు మరియు ఇది విపత్తుకు ఒక రెసిపీ.
మీ గ్రిల్‌లోని హాట్ స్పాట్‌ల గురించి మీకు తెలిసి ఉన్నప్పటికీ, వంట సమయం మొత్తం కోసం మీరు ఇంకా శ్రద్ధ వహించాలి. కొన్నిసార్లు దీని అర్థం వంట సమయంలో మీ బర్గర్ పట్టీలను క్రమాన్ని మార్చడం అంటే వాటిలో ఏవీ ఎక్కువసేపు హాట్ స్పాట్స్ లేదా కోల్డ్ స్పాట్స్ మీద కూర్చోవకుండా చూసుకోవాలి. ఇతర సమయాల్లో, కొన్ని పట్టీలను ఇతరులకన్నా త్వరగా తిప్పడం దీని అర్థం. భద్రతా దృక్పథం నుండి మీ గ్రిల్ పక్కన ఉండడం కూడా మంచి ఆలోచన - బహిరంగ మంటలు, వేడి బొగ్గులు మరియు / లేదా అత్యంత రియాక్టివ్ మరియు మండే వాయువు చుట్టూ మీరు ఎప్పుడూ జాగ్రత్తగా ఉండలేరు, సరియైనదా?
మీ బర్గర్‌లకు జున్ను తప్పు సమయంలో కలుపుతోంది
మంచి చీజ్ బర్గర్ను ఎవరు ఇష్టపడరు? ఈ జ్యుసి, చీజీ ఫుడ్ గురించి అక్షరాలా మొత్తం పాట వ్రాయబడింది ఎందుకంటే ప్రజలు దీన్ని చాలా ఇష్టపడతారు. కానీ ఖచ్చితమైన చీజ్ బర్గర్ తయారీకి ఒక కళ ఉంది, మరియు ఇది అన్ని సమయానికి వస్తుంది. జున్ను చాలా సున్నితమైనది మరియు ఇది సులభంగా కరుగుతుంది. ఈ కారణంగా, మీరు నిజంగా మీ జున్ను గ్రిల్ లోపల అరుస్తున్న హాట్ బర్గర్ పైన ఉంచడానికి ఇష్టపడరు. దీన్ని చేయండి మరియు మీరు మీ బర్గర్ పైభాగం మినహా ప్రతిచోటా గజిబిజి జున్నుతో ముగుస్తుంది.
బదులుగా, మీరు వేడి నుండి బర్గర్లను తొలగించిన తర్వాత ఆ జున్ను ముక్కను ఉంచడానికి వేచి ఉండండి. జున్ను సరైన అనుగుణ్యతతో కరిగించడానికి అవి ఇంకా చాలా వేడిగా ఉంటాయి మరియు ప్లేట్‌లోకి చినుకులు పడటం కంటే ఎక్కువ భాగం బర్గర్ పైనే ఉంటాయి. మరో ఉపాయం? ముక్కలు చేసిన జున్ను దిగువ బన్నుపై ఉంచండి, ఆపై మీ వండిన బర్గర్ ప్యాటీని పైన ఉంచండి. ఇది మీ మిగిలిన టాపింగ్స్ మరియు సంభారాలను బర్గర్ పైన ఉంచడానికి మీకు స్వేచ్ఛను ఇస్తుంది, అదే సమయంలో చక్కని మెల్టీ జున్ను అనుగుణ్యతను పొందుతుంది (ద్వారా సదరన్ లివింగ్ ).
సరైన సమయంలో బర్గర్ పట్టీలను మసాలా చేయడం లేదు
ఆహారంలో తేమను బయటకు తీసే ఉప్పుకు అద్భుతమైన సామర్థ్యం ఉందని మీరు బహుశా చూసారు లేదా విన్నారు (ఉప్పును నయం చేసే ఆహార ప్రక్రియను చూడండి!). మీరు బర్గర్ పట్టీలను తయారుచేస్తున్నప్పుడు ఇదే సూత్రం వర్తిస్తుంది, అంటే మీరు మీ మాంసానికి ఉప్పు కలుపుతున్నప్పుడు మీరు శ్రద్ధ వహించాలనుకుంటున్నారు.
మీరు చాలా త్వరగా ఉప్పును జోడించి, మీ బర్గర్లను కొద్దిసేపు అక్కడ కూర్చోనివ్వండి, ఉప్పు కొంత తేమను బయటకు తీస్తుంది - తేమ లేకపోతే రుచికరమైన, రుచికరమైన రసాలుగా మారవచ్చు. ప్రజలకు దీని గురించి విరుద్ధమైన అభిప్రాయాలు ఉన్నాయి, కాని మీరు సాధారణంగా మీ బర్గర్లను గ్రిల్‌లో కొట్టే ముందు ఉప్పును జోడించడం సురక్షితం. ది కిచ్న్ ).
మిరియాలు లేదా వెల్లుల్లి పొడి వంటి ఇతర మసాలా దినుసులు, ఉప్పు వలె ఎండబెట్టడం లక్షణాలను కలిగి ఉండవు కాబట్టి, మీరు కోరుకున్నప్పుడల్లా వాటిని నిజంగా జోడించడం సరే. ఖరీదైన ముందే తయారుచేసిన మిశ్రమాన్ని కొనడం కంటే ఇంట్లో మీ స్వంత బర్గర్ మసాలా తయారు చేసుకోండి. పొగబెట్టిన మిరపకాయ, వెల్లుల్లి పొడి, ఉల్లిపాయ పొడి, నల్ల మిరియాలు మరియు గోధుమ చక్కెర సూచనతో మీరు నిజంగా తప్పు చేయలేరు! అదనంగా, మీరు మీ వ్యక్తిగతీకరించిన బర్గర్ మసాలాను మీ ఇష్టానుసారం సర్దుబాటు చేయవచ్చు, మీ స్వంత సంతకం మిశ్రమాన్ని సృష్టించి, మీరు సెలవుదినాల్లో స్నేహితులు మరియు కుటుంబ సభ్యులతో బహుమతులుగా పంచుకోవచ్చు.
తగినంత వేడి మీద బర్గర్లు వండటం లేదు
మీరు తినడానికి హడావిడిగా ఉంటే, మీరు గ్రిల్‌ను క్రాంక్ చేసి, మీ బర్గర్లను ఒకేసారి కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం మీద ఉంచే అవకాశాలు ఉన్నాయి. కానీ నిజంగా, మీరు మాంసాన్ని జోడించే ముందు (ద్వారా) మీ గ్రిల్‌ను వేడి చేయడానికి అనుమతించకుండా మీరు మీరే అపచారం చేస్తున్నారు రుచి ).
మీ గ్రిల్‌ను ముందే వేడి చేయడం వల్ల ఏదైనా మాంసం తాకకముందే ఉపరితలం చక్కగా, వేడిగా ఉంటుందని నిర్ధారిస్తుంది. ఈ అధిక ఉష్ణోగ్రత బర్గర్లను చూస్తుంది, మీరు ఖరీదైన స్టీక్‌తో చేసినట్లే. చూడటం రుచితో నిండిన అద్భుతమైన బ్రౌన్ క్రస్ట్‌ను సృష్టిస్తుంది (ప్రత్యేకంగా చెప్పనక్కర్లేదు, మీ బర్గర్ లోపల రసాలను ఉంచడానికి శోధన సహాయపడుతుంది), మరియు మీ గ్రిల్‌తో మీ బర్గర్ నెమ్మదిగా వేడెక్కడానికి మీరు అనుమతిస్తే అది జరగదు.
సీరెడ్ ఫుడ్స్ బాగా రుచి చూడటానికి కారణం వాస్తవానికి కెమిస్ట్రీకి దిమ్మలు. చూడటం అనేది కేవలం ఒక రసాయన ప్రక్రియ, దీనిని ఆహార ప్రపంచంలో మెయిల్లార్డ్ ప్రతిచర్యగా పిలుస్తారు, ఇది ఆహారం యొక్క చక్కెరలు మరియు అమైనో ఆమ్లాలు రుచిగల సమ్మేళనాలను ఉత్పత్తి చేయడానికి ప్రతిస్పందించినప్పుడు సంభవిస్తుంది. యమ్, ధన్యవాదాలు సైన్స్! ఇప్పుడు, వారు మాకు పాఠశాలలో ఎందుకు నేర్పించలేదు?
దానం కోసం తనిఖీ చేయడానికి మీ బర్గర్ పట్టీలను కత్తిరించడం
మీ నాన్న దీన్ని వెయ్యి సార్లు చూసారు. పెరటి గ్రిల్‌ను కాల్చి, కొన్ని బర్గర్‌లపై విసిరిన తరువాత, అతను బయట ఒక కత్తిని తెచ్చి, దానం కోసం తనిఖీ చేయడానికి బర్గర్‌లలో ఒకదానిలో కత్తిరించాడు, ఈ పరీక్ష ఫలితాన్ని ఉపయోగించి అన్ని బర్గర్లను తీసివేయడానికి సమయం ఉందా లేదా అనే విషయాన్ని తెలియజేయడానికి సహాయపడుతుంది. గ్రిల్.
ఇది ఎందుకు సమస్యాత్మకం? ఒకటి, మీరు బర్గర్ తయారీ మరియు వంట ప్రక్రియ అంతటా భద్రపరచడానికి చాలా కష్టపడి పనిచేసిన రసాలన్నింటినీ విడుదల చేస్తున్నారు. అదనంగా, మీ మాంసం రంగును తనిఖీ చేయడం మొత్తం కథను తప్పనిసరిగా చెప్పదు, ప్రత్యేకించి మీరు మాంసాలు లేదా సాంప్రదాయేతర బర్గర్ మాంసం మిశ్రమాన్ని ఉపయోగిస్తుంటే. గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసంతో, అవును, మీరు మీ బర్గర్ యొక్క దానం అంచనా వేయడానికి పింక్ రంగును ఉపయోగించవచ్చు. కానీ ఇది గ్రౌండ్ పంది మాంసం లేదా గ్రౌండ్ టర్కీతో చేసిన బర్గర్‌తో ఎగురుతుంది, ఇవి రెండూ పూర్తిగా వండినప్పుడు కూడా వారి గులాబీ రంగులో కొన్నింటిని కలిగి ఉంటాయి. బదులుగా సాధారణ మాంసం థర్మామీటర్‌లో పెట్టుబడి పెట్టడం మంచిది.
