మీరు ఎప్పుడైనా తయారుచేసే ఉత్తమ బార్బాకోవా

బార్బాకోవాను కరేబియన్ నుండి మెక్సికోకు 500 సంవత్సరాల క్రితం తీసుకువచ్చారు (ద్వారా మీ భోజనం ఆనందించండి ). బార్బాకోవా వంట చేయడానికి సాంప్రదాయ పద్ధతిలో మాంసాన్ని ఒకరకమైన ఆకులలో చుట్టి, ఆపై వేడిచేసిన రాతి గొయ్యిలో పూడ్చి, ధూళి మరియు రాళ్ళు లేదా ఇటుకలతో కప్పాలి.

చింతించకండి, బార్బకోవా కోసం స్టెఫానీ రాపోన్ యొక్క రెసిపీ ఆధునిక వంటగది కోసం రూపొందించబడింది (గుంట త్రవ్వడం అవసరం లేదు) మరియు ఇది చాలా ఉడికించడం సులభం. ఆమె బ్లాగ్, చిన్నగది నుండి ప్లేట్ , బిజీగా ఉన్న కుటుంబాలకు రుచికరమైన మరియు ఇబ్బంది లేని భోజనాన్ని పంచుకోవడంలో సహాయపడుతుంది మరియు ఈ వంటకం ఆమె పాక దృష్టిని వెలుగులోకి తెస్తుంది.

రాపోన్ ఓవెన్ కోసం ఈ రెసిపీని అభివృద్ధి చేసింది, కానీ మీరు బార్బకోవాను కూడా వండవచ్చు తక్షణ పాట్ (లేదా ఇతర ఎలక్ట్రిక్ ప్రెజర్ కుక్కర్) లేదా నెమ్మదిగా కుక్కర్ కూడా. ఇది చాలా సులభమైన వంటకం. సాధారణంగా, మీరు డచ్ ఓవెన్లో పదార్థాలను పొరలుగా చేసి, కొన్ని గంటలు బ్రేజ్ చేయడానికి ఓవెన్లో పాప్ చేయండి. అది పూర్తయ్యాక, మీరు గొడ్డు మాంసం ముక్కలు చేసి, ఒక పళ్ళెం మీద అమర్చండి మరియు ప్రతి ఒక్కరూ తమ సొంత టాకోలను నిర్మించనివ్వండి. కాబట్టి, రాపోన్ యొక్క రెసిపీ వారాంతపు కుటుంబ భోజనానికి సరైనది మాత్రమే కాదు, సిన్కో డి మాయోను జరుపుకోవడానికి ఇది గొప్ప పార్టీ ఛార్జీలు.

మీరు ఎప్పుడైనా తయారుచేసే ఉత్తమ బార్బాకోవా కోసం పదార్థాలను సేకరించండి

బార్బాకోవాను గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం, మేకతో తయారు చేయవచ్చు లేదా ఇది కొన్నిసార్లు మొత్తం గొడ్డు మాంసం తల కూడా. బీఫ్ చక్ రోస్ట్ సాధారణంగా కలుపులకు ఉత్తమంగా పరిగణించబడుతుంది మరియు పులుసులు , కానీ రాపోన్ గొడ్డు మాంసం చిన్న పక్కటెముకలను (బోన్-ఇన్) మిక్స్ లోకి విసిరివేస్తుంది. ఇది ఒక తెలివైన అదనంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే చిన్న పక్కటెముకలు లోతుగా రుచిగా ఉంటాయి, కానీ వాటిలో కొవ్వు మరియు కొల్లాజెన్ కూడా ఉంటాయి, అవి బ్రేజ్ చేసినప్పుడు కరుగుతాయి, ఇది బార్బాకోవా సాస్‌కు రుచి మరియు శరీరాన్ని జోడిస్తుంది. ఉల్లిపాయను మీరే కత్తిరించుకోకుండా స్తంభింపచేసిన తరిగిన ఉల్లిపాయను ఉపయోగించడం రాపోన్ యొక్క సత్వరమార్గం రియల్ టైమ్-సేవర్. తయారుగా ఉన్న చిపోటిల్స్ మరియు తయారుగా ఉన్న ఆకుపచ్చ చిల్లీస్ మినహా, మీరు చేతిలో ఉండే ఇతర పదార్థాలన్నీ దాదాపు ఏ కిరాణా దుకాణంలోనైనా తీసుకోవచ్చు.

గొడ్డు మాంసం సీజన్, తరువాత ఈ బార్బాకోవా కోసం పదార్థాలు పొర

మొదట, మీ ఓవెన్‌ను 350 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్‌కు వేడి చేయండి. ఇది వేడెక్కుతున్నప్పుడు, చక్ రోస్ట్ నుండి అదనపు కొవ్వును కత్తిరించండి, తరువాత గొడ్డు మాంసం కాగితపు తువ్వాళ్లతో పొడిగా ఉంచండి. గొడ్డు మాంసం చక్‌ను ఆరు నుంచి ఎనిమిది పెద్ద భాగాలుగా కట్ చేసుకోండి. చిన్న పక్కటెముకలు మొత్తం ఉంచండి - బ్రేసింగ్ సమయంలో మాంసం ఎముక నుండి వేరు చేస్తుంది. రెండు టీస్పూన్ల గొడ్డు మాంసం అన్ని వైపులా ఉదారంగా సీజన్ చేయండి కోషర్ ఉప్పు .

షెర్రీ vs రెడ్ వైన్ వెనిగర్

తరువాత, మొత్తం వెల్లుల్లి లవంగాలను కట్టింగ్ బోర్డు మీద చెఫ్ కత్తితో పగులగొట్టి, దాని చర్మాన్ని తొక్కండి. మీరు వెల్లుల్లిని కోయవలసిన అవసరం లేదు, ఎందుకంటే మీరు మెత్తబడిన వెల్లుల్లిని తరువాత సాస్‌లోకి మాష్ చేస్తారు. డచ్ ఓవెన్ దిగువన స్తంభింపచేసిన తరిగిన ఉల్లిపాయ కప్పును విస్తరించండి. (మీరు ఇన్‌స్టంట్ పాట్ లేదా స్లో కుక్కర్‌ను ఉపయోగిస్తుంటే, తయారీ సరిగ్గా అదే.) తరిగిన ఉల్లిపాయ పైన గొడ్డు మాంసం వేయండి మరియు మిగిలిన పదార్ధాలను ఈ పొరల్లో కూడా పొరలుగా చేర్చండి: పిండిచేసిన వెల్లుల్లి, అడోబ్ సాస్‌లో చిపోటిల్స్ (మీరు వాటిని మొత్తం ఉంచవచ్చు), ఆకుపచ్చ చిల్లీస్, సున్నాలు మరియు నారింజ నుండి రసం, ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్, బే ఆకులు, గ్రౌండ్ జీలకర్ర, మెక్సికన్ ఒరేగానో (మీరు దానిని దుకాణంలో కనుగొనలేకపోతే, బదులుగా సాధారణ ఒరేగానో వాడండి), తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, గ్రౌండ్ లవంగాలు మరియు చివరకు, చికెన్ స్టాక్.

బార్బాకోవా కోసం గొడ్డు మాంసం బ్రేజ్ చేయండి

డచ్ ఓవెన్‌ను దాని మూతతో లేదా అల్యూమినియం రేకు యొక్క గట్టి పొరతో కప్పండి మరియు ఓవెన్‌లో కుండ ఉంచండి. బార్బాకోవా రెండు గంటలు బ్రేజ్ చేయనివ్వండి. రెండు గంటల తరువాత, మూత లేదా రేకును తొలగించి ఓవెన్ ఉష్ణోగ్రత 400 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్‌కు పెంచండి. బార్బాకోవాను 15 నుండి 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా అతిపెద్ద గొడ్డు మాంసం చక్ 195 నుండి 200 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతని తాకే వరకు తక్షణ-రీడ్ థర్మామీటర్ .

మీరు బార్బకోవాను ఇన్‌స్టంట్ పాట్‌లో వండుతున్నట్లయితే, దానిని మాన్యువల్‌పై 35 నిమిషాలు ప్రెజర్ కుక్‌గా సెట్ చేయండి, ఆపై సహజ విడుదలను 15 నిమిషాలు ఉపయోగించండి, తరువాత త్వరగా విడుదల చేయండి. మీరు నెమ్మదిగా కుక్కర్‌ను ఉపయోగిస్తుంటే, మీరు పదార్థాలను లేయర్డ్ చేసిన తర్వాత, ఎనిమిది గంటలు తక్కువగా ఉంచండి. రెసిపీ యొక్క వంట సమయాన్ని తగ్గించడానికి ప్రయత్నించవద్దు, రాపోన్ సలహా ఇచ్చాడు. 'అది దాని పనిని చేయనివ్వండి, అది పరిపూర్ణంగా ఉంటుంది!'

కొవ్వు సాస్ నుండి వేరుచేయనివ్వండి, తరువాత గొడ్డు మాంసం ముక్కలు చేయాలి

మీ బార్బకోవా కోసం గొడ్డు మాంసం పూర్తయినప్పుడు, పొయ్యి నుండి కుండను తీసివేసి, పటకారులను ఉపయోగించి, గొడ్డు మాంసం పెద్ద క్యాస్రోల్ వంటకానికి బదిలీ చేయండి. బే ఆకులను తీయండి మరియు చిన్న పక్కటెముక ఎముకలను మీ పటకారులతో తీసివేసి విస్మరించండి. మీరు సాస్ వైపు దృష్టి సారించేటప్పుడు గొడ్డు మాంసం 15 నుండి 20 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.

వంట ద్రవాన్ని కొవ్వు విభజన, పెద్ద గిన్నె లేదా గాజు కొలిచే కప్పులో వేయండి. కుండలో మీకు వీలైనన్ని ఘనపదార్థాలను వదిలివేయాలని నిర్ధారించుకోండి ఎందుకంటే సాస్ పూర్తి చేయడానికి మీకు అవి అవసరం. గొడ్డు మాంసం విశ్రాంతి తీసుకున్న తరువాత, రెండు ఫోర్కులు లేదా మీ వేళ్లను ఉపయోగించడం ద్వారా ముక్కలు చేయడం సులభం అవుతుంది (గొడ్డు మాంసం ఇంకా వేడిగా లేకపోతే). మీరు గొడ్డు మాంసాన్ని పొడవాటి ముక్కలుగా లాగడంతో, కొవ్వు లేదా బంధన కణజాలం యొక్క పెద్ద గ్లోబ్స్‌ను తొలగించి, ఈ బిట్‌లను చెత్తబుట్టలో వేయండి.

లారెంటిస్ వ్యవహారాల నుండి గియాడా

సాస్ ముగించి గొడ్డు మాంసం తిరిగి కుండలో ఉంచండి

కుండ దిగువన వెల్లుల్లి మరియు చిపోటిల్స్ మాష్ చేయడానికి ఒక ఫోర్క్ ఉపయోగించండి. తురిమిన గొడ్డు మాంసం కుండకు తిరిగి ఇవ్వండి, మరియు పటకారులను ఉపయోగించి, గొడ్డు మాంసం కలపండి, తద్వారా మెత్తని ఘనపదార్థాల ద్వారా సమానంగా పూత వస్తుంది. బార్బాకోవా రుచి చూడండి, దీనికి ఎక్కువ రుచి అవసరమని మీరు అనుకుంటే, కొద్దిగా ఉప్పు మరియు ఇతర చేర్పులు జోడించండి. గుర్తుంచుకోండి, మీరు కొవ్వుతో కూడిన వంట రసాలను తిరిగి పోస్తారు, కాబట్టి దీన్ని ఎక్కువగా ఉప్పుతో అతిగా చేయవద్దు. ప్రతిదీ విలీనం అయినప్పుడు మీరు ఎల్లప్పుడూ ఎక్కువ జోడించవచ్చు.

వంట ద్రవ నుండి కొవ్వును ఒక పునర్వినియోగపరచలేని కంటైనర్‌లో పోయండి లేదా పోయాలి - కాలువ డౌన్ కాదు ! ప్రత్యామ్నాయంగా, కొవ్వును ఒక చిన్న గిన్నెలో వేసి చల్లబరచండి, తరువాత గట్టిపడిన కొవ్వును చెత్తలో వేయండి. ఒక సమయంలో క్వార్టర్ కప్పులో గొడ్డు మాంసానికి వంట ద్రవాన్ని జోడించడం ప్రారంభించండి, బాగా కలిసే వరకు కదిలించు. మరో పావు కప్పు ద్రవాన్ని జోడించే ముందు, బార్బాకోవా రుచి చూడండి, మరియు అది మీకు నచ్చిన రుచి మరియు మసాలా స్థాయికి చేరుకున్నప్పుడు, ద్రవాన్ని జోడించడం మానేయండి. రాపోన్ వంట ద్రవాన్ని కాలువలో పడవేయవద్దని కూడా సిఫారసు చేస్తుంది, ఎందుకంటే ఇది మీ పైపులను అడ్డుపెట్టుకునే కొవ్వును కలిగి ఉంటుంది.

బార్బాకోవాను టాపింగ్స్‌తో టాకోస్‌గా సర్వ్ చేయండి

సాంప్రదాయకంగా, బార్బాకోవాను టాకోస్‌గా అందిస్తున్నట్లు రాపోన్ మాకు చెప్పారు, మరియు మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలు, తరిగిన కొత్తిమీర, ముక్కలు చేసిన లేదా led రగాయ ఉల్లిపాయ (తెలుపు లేదా ఎరుపు), ముల్లంగి ముక్కలు, ముక్కలు చేసిన అవోకాడో, సున్నం చీలికలు మరియు ఏ రకమైన సల్సాను ఉపయోగించాలని ఆమె సిఫార్సు చేసింది. 'అసలైన,' ఆమె, 'మీరు ఇష్టపడేది చేయండి!' మీరు టోర్టిల్లాలను పూర్తిగా దాటవేయవచ్చు మరియు బార్బాకోవాను బియ్యం లేదా కాలీఫ్లవర్ రైస్ బౌల్‌గా వడ్డించవచ్చు.

రాపోన్ యొక్క బార్బాకోవా రెసిపీ మీకు నచ్చిన భోజనాన్ని సృష్టించే స్వేచ్ఛను ఇస్తుంది, మెక్సికన్ వంటకం నుండి మీరు ఆశించే బోల్డ్ రుచులను కూడా కలిగి ఉంటుంది. రాపోన్ మాకు చెప్పారు, 'మిగిలిపోయినవి చాలా రుచికరమైనవి మరియు బహుముఖమైనవి. నేను దానిలో సగం స్తంభింపజేసి ఎంచిలాదాస్ లేదా నాచోస్‌గా చేస్తాను, ఇది అద్భుతమైన వారపు రాత్రి భోజనం చేస్తుంది. ' ఈ తియ్యని బార్బకోవా తయారీకి మీరు ఎంచుకున్న వంట పాత్ర, ఇది మీ కోసం చాలా పనిని చేస్తుంది. తక్కువ ప్రయత్నంతో, బార్బాకోవా కోసం రాపోన్ యొక్క రెసిపీ మీరు ఎప్పుడైనా ఉత్తమంగా ఉంటుంది!

• 1 కప్పు ఘనీభవించిన తరిగిన ఉల్లిపాయ
• 1 ½ పౌండ్ల చిన్న పక్కటెముకలు, ఎముక-ఇన్
• 3 పౌండ్ల గొడ్డు మాంసం చక్ రోస్ట్
• 2 టీస్పూన్లు కోషర్ ఉప్పు
• 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి
• అడోబో సాస్‌లో 2 చిపోటిల్స్
• 4-oun న్స్ పచ్చిమిర్చిని వేయవచ్చు
• 2 పెద్ద లేదా 3 మీడియం సున్నాల నుండి రసం
• 1 నారింజ నుండి రసం
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్
• 3 బే ఆకులు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ గ్రౌండ్ జీలకర్ర
• 1 టేబుల్ స్పూన్ ఎండిన మెక్సికన్ ఒరేగానో (లేదా సాధారణ ఒరేగానో)
• 1 టీస్పూన్ తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
• As టీస్పూన్ గ్రౌండ్ లవంగాలు
• కప్ చికెన్ స్టాక్

• మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలు
• తరిగిన కొత్తిమీర
• ముక్కలు చేసిన అవోకాడో
• ముక్కలు లేదా led రగాయ ఉల్లిపాయ
• ముక్కలు చేసిన ముల్లంగి
• సాస్
• సున్నం మైదానములు

1. 350 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్‌కు ఓవెన్‌ను వేడి చేయండి.
2. చక్ రోస్ట్ నుండి అదనపు కొవ్వును కత్తిరించండి మరియు 6 నుండి 8 పెద్ద భాగాలుగా కత్తిరించండి. వెల్లుల్లి లవంగాలను పగులగొట్టి తొక్కండి.
3. ఒక పెద్ద కుండలో లేదా డచ్ ఓవెన్‌లో మూతతో ఈ క్రింది విధంగా పదార్థాలను వేయండి: అడుగున, స్తంభింపచేసిన తరిగిన ఉల్లిపాయను ఉంచండి. ఉల్లిపాయ పైన మాంసం వేయండి. అప్పుడు ఉప్పుతో సమానంగా చల్లుకోండి. మిగిలిన పదార్థాలను కూడా పొరలలో చేర్చండి: పిండిచేసిన వెల్లుల్లి, అడోబోలో చిపోటిల్స్ (వాటిని మొత్తం వదిలివేయండి), ఆకుపచ్చ చిల్లీస్, సున్నం మరియు నారింజ నుండి రసం, ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్, బే ఆకులు, గ్రౌండ్ జీలకర్ర, మెక్సికన్ ఒరేగానో, నల్ల మిరియాలు, గ్రౌండ్ లవంగాలు, చికెన్ స్టాక్.
4. కుండను ఒక మూతతో లేదా అల్యూమినియం రేకు యొక్క గట్టి పొరతో కప్పండి మరియు 2 గంటలు ఉడికించాలి. అప్పుడు, మూత తీసివేసి, ఉష్ణోగ్రత 400 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ వరకు తిప్పండి మరియు చక్ రోస్ట్ యొక్క అతిపెద్ద భాగం 195 నుండి 205 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకునే వరకు మరో 15 నుండి 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
5. మాంసం పూర్తయినప్పుడు, పెద్ద క్యాస్రోల్ డిష్కు బదిలీ చేయండి. చిన్న పక్కటెముకలు మరియు బే ఆకుల నుండి ఎముకలను విస్మరించండి. ముక్కలు చేయడానికి ముందు 10 నుండి 15 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
6. మాంసం విశ్రాంతి తీసుకుంటున్నప్పుడు, ద్రవాన్ని కొవ్వు సెపరేటర్ లేదా పెద్ద గిన్నె లేదా గాజు కొలిచే కప్పులో వేయండి. కుండలోని ఘనపదార్థాలను వీలైనంత వరకు వదిలివేయండి.
7. అది వేరుచేసేటప్పుడు, కుండలోని వెల్లుల్లి మరియు చిపోటిల్స్ ను పగులగొట్టడానికి ఒక ఫోర్క్ ఉపయోగించండి, తద్వారా మీరు మాంసాన్ని తిరిగి లోపలికి చేర్చినప్పుడు కూడా అవి పంపిణీ చేయబడతాయి.
8. మాంసం 10 నుండి 15 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకున్న తరువాత, ముక్కలు చేసి, కొవ్వు లేదా బంధన కణజాలం యొక్క పెద్ద బిట్లను బయటకు తీస్తుంది. మాంసం అంతా ముక్కలు చేసిన తర్వాత, వంట కుండలోని ఘనపదార్థాలలో తిరిగి కలపండి. రుచి మరియు అవసరమైతే ఎక్కువ మసాలా జోడించండి.
9. వంట ద్రవంలో కొవ్వును స్కిమ్ చేయండి లేదా పోయాలి, మరియు ఒక సమయంలో ¼ కప్పును కలపండి, కలపడానికి కదిలించు మరియు మీకు అదనంగా రుచి మరియు మసాలా స్థాయికి చేరుకునే వరకు ప్రతి అదనంగా కలపండి.
10. వెచ్చని మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలు, కొత్తిమీర, ముక్కలు చేసిన లేదా led రగాయ ఉల్లిపాయ, ముల్లంగి ముక్కలు, అవోకాడో, సున్నం చీలికలు మరియు సల్సాతో బార్బాకోవాను టాకోలుగా వడ్డించండి.

కలోరియా కాలిక్యులేటర్

నేల:

వయస్సు:

పెరుగుదల (సెం.మీలో):

బరువు (కిలోలో):

శారీరక శ్రమ స్థాయి: కనిష్ట తక్కువ సగటు అధిక చాలా ఎక్కువ

లెక్కించండి

నాకు ఇమెయిల్ ద్వారా పంపండి సైట్‌లో చూపించు