పాస్తా యొక్క ఉత్తమ బౌల్ కోసం కాపీకాట్ ఆలివ్ గార్డెన్ ఆల్ఫ్రెడో సాస్

పదార్ధ కాలిక్యులేటర్

ఇది తెలుపు ఆల్ఫ్రెడో సాస్కు సరిపోతుంది - ఒక అమెరికన్ ఆవిష్కరణ - అమెరికన్ ఇటాలియన్ రెస్టారెంట్‌లో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన వంటకాల్లో ఇది ఒకటి. మీకు కావలసినదంతా అపహాస్యం చేయండి, కానీ ఆలివ్ గార్డెన్ యొక్క ఆల్ఫ్రెడో సాస్ రుచికరమైనది మరియు వ్యసనపరుడైనది. ఇది తయారు చేయడం కూడా చాలా సులభం - మీరు ఇంతకు ముందు చేయని కొన్ని వంట దశలను ప్రయత్నిస్తున్నప్పటికీ. ఆలివ్ గార్డెన్ యొక్క ఆల్ఫ్రెడో సాస్ పాన్ సాస్‌ల యొక్క అద్భుతమైన ప్రపంచంలోకి ఒక గొప్ప ప్రారంభ కోర్సు, మరియు మీరు నిస్సందేహంగా ఇంట్లో సృష్టించవచ్చు.

మీ పదార్థాలను సేకరించండి

మీ స్వంత ఆలివ్ గార్డెన్ ఆల్ఫ్రెడో సాస్ తయారు చేసుకోవలసినది ఇక్కడ ఉంది: వెన్న, వెల్లుల్లి, పిండి, పాలు, హెవీ క్రీమ్, పర్మేసన్ జున్ను మరియు రొమానో జున్ను. మరియు అంతే! దశల వారీ రెసిపీతో పాటు పూర్తి పదార్థాల జాబితా ఈ వ్యాసం చివరలో ఉంది.

మనం దేనిలోకి ప్రవేశిస్తున్నాము?

Instagramolivegarden ద్వారా Instagram

కాబట్టి, ఆలివ్ గార్డెన్ యొక్క ఆల్ఫ్రెడోతో ఉన్న ఒప్పందం ఏమిటి? రుచి క్రీమ్ కంటే వెల్లుల్లి మరియు వెన్న ఎక్కువ - కానీ అది ఖచ్చితంగా చెడ్డ విషయం కాదు. ఇది మీరు అనుకున్నదానికంటే కొంచెం మందంగా ఉంటుంది మరియు పాస్తాకు బాగా అంటుకుంటుంది. ఇది నిజంగా రుచికరమైన రుచిని ఇచ్చే వెన్న, కానీ వాస్తవానికి చాలా రుచులు జరుగుతున్నాయి - అందువల్ల ఆల్ఫ్రెడో ఆలోచన వాస్తవానికి లేనప్పుడు సంక్లిష్టంగా అనిపిస్తుంది.



మీకు చాలా వెన్న అవసరం

నేను ఇంతకు ముందు చెప్పినట్లుగా, సాంప్రదాయ ఇటాలియన్ ఆల్ఫ్రెడో ఈ రోజు మనకు తెలిసిన మరియు ప్రేమించేది కాదు. ది అసలు ఇటాలియన్ ఆల్ఫ్రెడో కేవలం వెన్న మరియు పర్మేసన్ - మరియు మీరు నట్టి, బట్టీ మరియు ముఖ్యంగా మందపాటి సాస్‌తో ముగుస్తుంది. వెన్న ఇప్పటికీ అమెరికన్ ఆల్ఫ్రెడోలో ఎక్కువగా ఆడుతుంది, కాబట్టి మాకు 3 oun న్సుల వెన్న అవసరం. నేను తరచూ సూచించినట్లుగా, ఉపయోగించని వెన్నను సంకోచించకండి, ఎందుకంటే ఎండ్ డిష్ అన్ని జున్నుల నుండి ఒక టన్ను ఉప్పును కలిగి ఉంటుంది.

మేము నిజమైన వెల్లుల్లిని ఉపయోగిస్తున్నాము

పొడి వెల్లుల్లి ఎక్కువ రుచి పెంచేది , కానీ తాజా వెల్లుల్లి రుచిని తెస్తుంది - అందుకే మేము దీన్ని ఇక్కడ ఉపయోగిస్తున్నాము. మాకు ఒక టేబుల్ స్పూన్ వెల్లుల్లి అవసరం, ఇది సుమారు ఒక వెల్లుల్లి లవంగం.

వెల్లుల్లి తేలికగా ఒలిచిన మేజిక్ ట్రిక్ మీకు తెలియకపోతే, ఇక్కడ సారాంశం ఉంది. పైన చిత్రీకరించినట్లుగా, వెల్లుల్లి లవంగం మీద పెద్ద ఫ్లాట్ కత్తి వేసి, వెల్లుల్లిని 'చూర్ణం' చేయడానికి బ్లేడ్ వైపు గట్టిగా నొక్కండి - మీరు మాత్రమే వెల్లుల్లిని అక్షరాలా అణిచివేయడం లేదు, కానీ చర్మాన్ని పగులగొట్టడానికి తగినంత శక్తిని ఇస్తారు. ఆ తరువాత, అది వెంటనే పై తొక్క అవుతుంది, మరియు అక్కడ నుండి మీరు వెల్లుల్లిని చక్కగా మాంసఖండం చేయవచ్చు.

నిజంగా అదనపు హార్డ్ సెల్ట్జర్

ముందే ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లిని కొనడానికి మీరు శోదించబడితే, చేయకండి. ఎందుకు? బాగా, ఒక ఉన్నాయి కారణాల సమృద్ధి , కానీ మనం దృష్టి సారించే ప్రధానమైనవి ఉప్పునీరు వెల్లుల్లి రుచిని చాలా దూరం చేస్తుంది. అదనంగా, లవంగాన్ని కొనుగోలు చేసి, మీరే చేసుకోవడం చాలా తక్కువ.

మీకు గట్టిపడటం అవసరం

ఏదైనా సాస్ చేయడానికి, మీరు దానిని చిక్కగా చేసుకోవాలి. కొవ్వుకు పిండిని జోడించడం సులభమయిన మార్గం. మాకు రెండు టేబుల్ స్పూన్ల పిండి అవసరం - ప్రాథమిక సూత్రం సమాన భాగాలు పిండి మరియు కొవ్వు, కానీ ఈ రెసిపీ రుచి కోసం వెన్న రూపంలో కొంచెం ఎక్కువ కొవ్వును కలిగి ఉంటుంది. ఎండ్ డిష్ కొంత వెన్న రుచిని కాపాడుకోవాలి, కాబట్టి ఇది బాగానే ఉంటుంది.

మీకు గ్లూటెన్ సమస్య ఉంటే, లేదా మీ గ్లూటెన్ గణనను కొంచెం తగ్గించాలని కోరుకుంటే, గ్లూటెన్ లేని పిండిని ఇక్కడ ప్రత్యామ్నాయంగా సంకోచించకండి; ఇది బాగా పని చేస్తుంది.

చిక్ ఫిల్ ఎ కెటో

స్కిమ్ దాటవేయి

అల్ఫ్రెడో సాస్ తెలుపు. పాలు తెల్లగా ఉంటాయి. నో మెదడు అనిపిస్తోంది. ఇదే ఆధారం - పాడి మరియు రంగు మా మంచి స్నేహితుడు ఆవు నుండి వస్తుంది. మాకు 1 ½ కప్పులు అవసరం. మొత్తం పాలు వాడండి, ఆ చెడిపోయిన అంశాలు ఏవీ లేవు.

క్రీమ్ జోడించండి

హెవీ క్రీమ్ మంచి పాత పాలు కంటే కొంచెం ఎక్కువ వాల్యూమ్ తెస్తుంది. ఉన్నాయి సూక్ష్మ తేడాలు హెవీ క్రీమ్ మరియు హెవీ విప్పింగ్ క్రీమ్ మధ్య - రెండోది మీ స్థానిక కిరాణా దుకాణంలో కనుగొనడం చాలా సులభం. వాస్తవికత ఏమిటంటే, 'కొరడాతో' అనే పదంతో సంబంధం లేకుండా, అవి రెండూ తెల్లటి వస్తువులను మందంగా చేయడానికి తగినంత గాలిని కలిగి ఉంటాయి మరియు చివరి ఆల్ఫ్రెడో సాస్ - వాల్యూమ్ కోసం మనకు కావలసినది. మాకు 1 ½ కప్పుల భారీ క్రీమ్ అవసరం.

జున్ను తక్కువ ఖర్చు చేయవద్దు

పర్మేసన్ ఒక ప్రసిద్ధ జున్ను, మరియు ఇటాలియన్ వంటలలో ఇది చాలా సాధారణం. ఇది ఒక వంటకానికి నట్టి రుచిని తెస్తుంది, మరియు గట్టి జున్ను అయినప్పటికీ, సులభంగా ముక్కలు చేయబడతాయి. మీకు సగం కప్పు పర్మేసన్ అవసరం, తాజాగా తురిమినది. ఆ పొడి వస్తువులను గాజు కూజాలో కొనకండి - జున్ను త్రిభుజం పొందండి.

రొమానో జున్ను

మీకు ఇటాలియన్ అర్థం కాకపోతే, మీకు పెకోరినో రొమానో జున్ను మూలం రాదు. ఇది 'పెకోరినో' దానిని ఇస్తుంది: 'గొర్రెలు' కోసం ఇటాలియన్. రొమానో ఒక ఉప్పగా, సిల్కీ జున్ను, ఇది నిజంగా సాస్‌లతో బాగా వెళుతుంది మరియు పర్మేసన్‌తో చక్కగా బ్యాలెన్స్ చేస్తుంది. మీరు దీన్ని మీ స్థానిక కిరాణా దుకాణంలో కనుగొనవచ్చు - ఇది ప్రత్యేకమైన జున్ను విభాగంలో ఉంటుంది. మాకు అర కప్పు రొమానో కూడా అవసరం.

Sauté ప్రారంభించండి

ఇది వెల్లుల్లి ఉడికించాలి సమయం. మీ మూడు oun న్సుల వెన్నను మంచి-పరిమాణ పాన్లో ఉంచి, వేడిని మీడియం లేదా 350 డిగ్రీల వరకు సెట్ చేయండి. వెన్న కరిగిపోయే వరకు వేచి ఉండండి పూర్తిగా , ఆపై మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లి వేసి వేయించాలి.

టైమర్ సెట్ చేయడంలో ఇబ్బంది పడకండి, మీ ముక్కును ఉపయోగించుకోండి మరియు అక్కడ నిలబడండి. వెల్లుల్లి సువాసనగా మారిన తర్వాత, అది సిద్ధంగా ఉంది. 'మీరు వాసన చూసినప్పుడు, అది పూర్తయింది' అని చెప్పే అద్భుత మార్గం. దీనికి 45 సెకన్లు పట్టవచ్చు, దీనికి రెండు నిమిషాలు పట్టవచ్చు, అక్కడే నిలబడి చూస్తూ ఉండండి.

రూక్స్ సమయం

రౌక్స్ అనేది సాధారణ వంట దశ, ఇది చాలా అరుదుగా వివరించబడుతుంది. సరళంగా చెప్పాలంటే, రౌక్స్ వెనుక ఉన్న ఆలోచన ఒక సాస్ చిక్కగా సమాన భాగాలతో పిండి మరియు కొవ్వు (మా విషయంలో, వెన్న). మేము రౌక్స్ ఉపయోగిస్తున్న విధానం డిష్ రుచిని మార్చదు, అయితే రౌక్స్లో కొంత రుచిని తీసుకురావడానికి మార్గాలు ఉన్నాయి; ప్రాథమికంగా ముదురు రంగు రుచి మరింత తీవ్రంగా ఉంటుంది. కానీ ఈ డిష్‌లో మనకు పుష్కలంగా రుచి వచ్చింది కాబట్టి మేము బేసిక్ రౌక్స్ చేస్తాము.

వెల్లుల్లి వెన్నలో రెండు టేబుల్ స్పూన్ల పిండిని వేసి, ఒక కొరడాతో కదిలించు. మీరు దీన్ని కలిసి తీసుకురావాలనుకుంటున్నారు, కాని మృదువైన బంకమట్టి ముద్దపై పూర్తిస్థాయిలో ఉండటానికి మాకు ఇది అవసరం లేదు. ఇది ఒక నిమిషం ఉడికించనివ్వండి - పిండి రుచిని వండటం గురించి మనం ఆందోళన చెందాల్సిన అవసరం లేదు, ఎందుకంటే ఇక్కడ వెన్న తగినంతగా ఉంటుంది, మరియు ఇప్పుడు మనం అక్కడ ఏదో ఒకటి పొందడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాము.

మాంసం మించినది ఎలా

తడి పదార్థం

ఆర్డర్ పట్టింపు లేదు, కానీ మేము రెండు పాల ఉత్పత్తులను పాన్లోకి తీసుకోవాలి. ప్రతి పాలు మరియు హెవీ క్రీమ్‌లో 1 ½ కప్పులు వేసి, కదిలించు.

చీజీ పొందండి

తరువాత చీజ్ జోడించండి. పర్మేసన్ మరియు రొమానోలను జోడించి, ఆ తరువాత ఒక చీరను విడదీసి, ఆ జున్ను చక్కని ట్విర్ల్ లేదా 30 ఇవ్వండి. జున్ను విచ్ఛిన్నం అయ్యే వరకు పని చేస్తూ ఉండండి - ఇది పూర్తిగా పోవాల్సిన అవసరం లేదు, కాని కనీసం అది ఎక్కడికి వెళ్ళాలో సహాయం చేద్దాం అది ఉండాలి.

సరే ... ఇప్పుడు ఏమిటి?

ఆలివ్ గార్డెన్ నమ్మకం ఉంటే, మీరు పాన్ ను వేడి నుండి తీసి తీరాన్ని అనుమతించండి. నేను ఆ దశ ఉత్తమంగా సందేహాస్పదంగా ఉన్నాను మరియు బహుశా కొంచెం తప్పుదారి పట్టించాను. ఖచ్చితంగా, ఆల్ఫ్రెడో కలిసి రావడానికి మీకు ప్రపంచంలోని అన్ని సమయాలు ఉంటే మీరు దీన్ని చెయ్యవచ్చు, కాని మనలో మిగిలిన వారికి వేడిగా ఉండటానికి ఈ విషయం అవసరం - ఇది దాని మందమైన స్థానానికి చేరుకుంటుంది. కాబట్టి మీడియం-హై వద్ద వేడిని వదిలేయండి, మరియు అది మరిగించనివ్వండి. రెండవది మీరు కొన్ని బబుల్ చర్యలను చూడటం మొదలుపెట్టి, వేడిని చంపి, బర్నర్ నుండి పాన్ తొలగించండి. దీనికి కొన్ని స్టిర్లను ఇవ్వడం కొనసాగించండి మరియు మీరు కొన్ని నిమిషాల్లో చూస్తారు అది చక్కగా మరియు మందంగా ఉంటుంది.

కొద్దిగా అలంకరించు

మన వంటలలో పార్స్లీని ఎందుకు ఉంచుతాము? వారు అందంగా కనిపిస్తున్నారా? వాస్తవానికి, ఆకు a అంగిలి ప్రక్షాళన భోజనం తరువాత. ఈ రోజు, మీరు మీ ఆహారం మధ్యలో నుండి తీసివేసి, మీ తినే ప్రాంతానికి వీలైనంత దూరంగా ఉంచండి. కాబట్టి మీరు తినగలరా? మీరు చేయగలరని పందెం. పార్స్లీ పాస్తాతో గొప్పగా సాగుతుంది, కాబట్టి దానిని పక్కకు విసిరే బదులు, ఆ పార్స్లీని తీసుకొని తినండి. ఆలివ్ గార్డెన్ వాస్తవానికి వారి పార్స్లీని కత్తిరించుకుంటుంది కాబట్టి ఇది ప్లేట్‌లో చక్కగా మరియు అందంగా కనిపిస్తుంది - తెలుపు రంగులో ఆకుపచ్చ రంగుకు భిన్నంగా ఉంటుంది. నేను మధ్యలో ఒక ఆకును అంటుకునే సాంప్రదాయ పద్ధతిని ఇష్టపడుతున్నాను. మీరు దీన్ని ఏ విధంగానైనా తినవచ్చు.

మనం ఎంత దగ్గరగా ఉన్నాము?

@ ఆలివ్‌గార్డెన్ ద్వారా ఇన్‌స్టాగ్రామ్

మీరు వెంటనే తీసే మూడు రుచులు ఉన్నాయి; పర్మేసన్ జున్ను, వెల్లుల్లి మరియు వెన్న యొక్క నట్టి రుచి. మరియు అసాధారణంగా, ఇది ఆలివ్ గార్డెన్ యొక్క ఆల్ఫ్రెడో వలె రుచి చూస్తుంది. మీరు చిత్రాలను చూస్తే, పాస్తాలో స్పష్టమైన తేడాతో పాటు (నేను గ్లూటెన్-ఫ్రీ స్పఘెట్టితో వెళ్ళాను), సాస్ అదే విధంగా కనిపిస్తుంది. ఆలివ్ గార్డెన్ నిజంగా ఆ ఫోటోలో దాన్ని పోగుచేసింది - నేను ఈ భాగంతో కొంచెం సున్నితంగా ఉన్నాను.

మీరు రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించవచ్చు, కానీ మీకు ఉప్పు అవసరం లేదు. ఈ విషయం ఇప్పటికే ఎక్కడో దగ్గరగా ఉంది మీ రోజువారీ 25 శాతం సోడియం యొక్క సిఫార్సు భత్యం - కొంచెం ఇవ్వండి లేదా తీసుకోండి - మరియు ఉప్పు జోడించడం వల్ల ఈ డెడ్ సీ లాగా లవణీయత ఉంటుంది.

మీరు ఈ ఆల్ఫ్రెడో సాస్‌ను తయారు చేయగలిగితే మీరు తయారు చేసుకోవచ్చు ఏదైనా అక్కడ సాస్. వారందరికీ రౌక్స్ అవసరం, అవన్నీ ద్రవాన్ని కలుపుతాయి, మరియు అవన్నీ చిక్కగా ఉంటాయి. మార్సాలా కోసం పాలను మార్చుకోండి మరియు మీకు గొప్ప స్టీక్ సాస్ వచ్చింది. వైట్ వైన్ మరియు ఇది చికెన్ మీద అద్భుతమైనది. అన్ని దశలు అక్కడే ఉన్నాయి, ఇప్పుడు సాస్ లేదా రెండు తయారు చేసుకోండి!

పాస్తా యొక్క ఉత్తమ బౌల్ కోసం కాపీకాట్ ఆలివ్ గార్డెన్ ఆల్ఫ్రెడో సాస్7 రేటింగ్ల నుండి 4.4 202 ప్రింట్ నింపండి ఆలివ్ గార్డెన్ యొక్క ఆల్ఫ్రెడో సాస్ పాన్ సాస్‌ల యొక్క అద్భుతమైన ప్రపంచంలోకి ఒక గొప్ప ప్రారంభ కోర్సు, మరియు మీరు నిస్సందేహంగా ఇంట్లో సృష్టించవచ్చు. ప్రిపరేషన్ సమయం 5 నిమిషాలు కుక్ సమయం 7 నిమిషాలు సేర్విన్గ్స్ 4 సేర్విన్గ్స్ మొత్తం సమయం: 12 నిమిషాలు కావలసినవి
  • 3 oun న్సుల వెన్న
  • 1 టేబుల్ స్పూన్ ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి
  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు పిండి
  • 1 ½ కప్పు పాలు
  • 1 ½ కప్ హెవీ క్రీమ్
  • ½ కప్ పర్మేసన్ జున్ను తురిమిన
  • ½ కప్ రొమానో జున్ను తురిమిన
దిశలు
  1. ఒక బాణలిలో వెన్న ఉంచండి మరియు మీడియం వేడి లేదా 350 డిగ్రీలకు సెట్ చేయండి. వెన్న పూర్తిగా కరుగు.
  2. కరిగించిన వెన్నలో వెల్లుల్లి వేసి, 30 సెకన్ల నుండి 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి, వెల్లుల్లి సువాసన వచ్చేవరకు.
  3. పిండిని కలపండి మరియు రౌక్స్ చేయడానికి whisk.
  4. పాలు మరియు క్రీమ్ వేసి కదిలించు.
  5. చీజ్ వేసి కరగడం ప్రారంభమయ్యే వరకు కదిలించు.
  6. వేడి మీద కొరడాతో గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి.
  7. వేడి నుండి తీసివేసి, సాస్ చిక్కబడే వరకు మరికొన్ని సార్లు కదిలించు.
  8. మీకు ఇష్టమైన పాస్తా మరియు పార్స్లీ అలంకరించుతో సర్వ్ చేయండి మరియు ఆనందించండి!
పోషణ
ప్రతి సేవకు కేలరీలు 670
మొత్తం కొవ్వు 62.5 గ్రా
సంతృప్త కొవ్వు 39.1 గ్రా
ట్రాన్స్ ఫ్యాట్ 0.7 గ్రా
కొలెస్ట్రాల్ 206.9 మి.గ్రా
మొత్తం కార్బోహైడ్రేట్లు 11.8 గ్రా
పీచు పదార్థం 0.2 గ్రా
మొత్తం చక్కెరలు 7.4 గ్రా
సోడియం 568.3 మి.గ్రా
ప్రోటీన్ 17.3 గ్రా
చూపిన సమాచారం అందుబాటులో ఉన్న పదార్థాలు మరియు తయారీ ఆధారంగా ఎడమామ్ యొక్క అంచనా. ఇది ప్రొఫెషనల్ న్యూట్రిషనిస్ట్ సలహాకు ప్రత్యామ్నాయంగా పరిగణించరాదు. ఈ రెసిపీని రేట్ చేయండి

కలోరియా కాలిక్యులేటర్