మీరు అడిగిన వారిని బట్టి, ప్రతిచోటా ఆకలితో ఉన్నవారికి ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ లోతైన ఫ్రైయర్ బహుమతిగా పరిగణించవచ్చు లేదా కొందరు వాటిని వివరించినట్లు (ద్వారా హార్వర్డ్ హెల్త్ పబ్లిషింగ్ ), 'ఆహార విధ్వంసం యొక్క ఆయుధం.' మీకు ఇష్టమైన బార్ స్నాక్ లేదా సైడ్ డిష్ యొక్క పోషక విలువపై జ్యూరీ ముగిసినప్పుడు, ప్రతి ఒక్కరూ ఒక విషయం గురించి అంగీకరిస్తున్నారు: స్తంభింపచేసిన ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ బ్లాక్‌లోని చెత్త పిల్లలు. వారు తాజాగా తయారుచేసిన ప్రత్యర్ధుల కంటే పోషకాహారంగా ఉన్నందున కాదు, కానీ మేము వాటిని తిరిగి జీవితంలోకి తీసుకురావడానికి ప్రయత్నించిన తర్వాత వారు లింప్, ప్రాణములేని మరియు పొగడ్తలతో బయటకు వస్తారు.
తాజా ఫ్రైస్‌గా మనం భావించే దానికి ఒక కారణం ఉంది - ముఖ్యంగా వాటి నుండి వచ్చేవి మీకు ఇష్టమైన రెస్టారెంట్లు - స్తంభింపచేసిన రకంతో పోలిస్తే చాలా రుచిగా ఉంటుంది మరియు మీరు వాటిని తయారుచేసే విధానంతో అన్నింటికీ సంబంధం ఉంటుంది.
కొన్ని ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ ఇతరులకన్నా ఎందుకు స్ఫుటమైనవి
అంతిమ ఫ్రై కోసం, బంగాళాదుంపలను ఒకే ముక్కలుగా కత్తిరించాలి, లేదా అవి అసమాన పద్ధతిలో బయటకు వస్తాయి. ఫ్రైస్‌ను రస్సెట్ బంగాళాదుంపలతో తయారు చేయాలి, తద్వారా అవి చాలా ఎక్కువ పిండి పదార్ధాలను కలిగి ఉంటాయి. కనోలా లేదా వేరుశెనగ వంటి అధిక పొగ బిందువుతో అవి నూనెలో బాగా వేయించబడతాయి. అవి ఫ్రైయర్ నుండి నేరుగా ఉప్పు వేయబడతాయి మరియు అవి వడ్డించే ముందు. మరీ ముఖ్యంగా, అవి రెండుసార్లు వేయించబడతాయి - ఒకసారి చల్లటి నూనెలో మరియు ఒకసారి వేడి నూనెలో మీకు స్ఫుటమైన మరియు క్రంచీగా ఉండే ఆకృతిని ఇవ్వడానికి మరియు లోపలి భాగంలో మృదువైన మరియు దిండు (ద్వారా డైలీ భోజనం ).
మీరు దీన్ని వినడానికి ఇష్టపడకపోవచ్చు, కానీ 'ఓహ్, స్తంభింపచేసిన ఫ్రైస్ తాజాగా మంచివి కావు ఎందుకంటే అవి వేయించినవి లేదా ఒక్కసారి మాత్రమే వేడి చేయబడతాయి' అని మీరు మరోసారి ఆలోచించండి. ఫుడ్ నెట్‌వర్క్ చాలా స్తంభింపచేసిన ఫ్రైస్ వాస్తవానికి, ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ మరియు పామాయిల్ వంటి అద్భుతమైన కొవ్వులను స్తంభింపచేసే ముందు ముందుగా వేయించినవి, మరియు వీటిలో కొన్ని అధిక స్థాయిలో సోడియంను కలిగి ఉంటాయి. కాబట్టి మనం ఇంటి వంటవారు చేయాల్సిందల్లా స్తంభింపచేసిన ఫ్రైస్‌ను ముగింపు రేఖకు తీసుకెళ్లడం, మనం ఎక్కడ విఫలమవుతున్నాం?
స్తంభింపచేసిన ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్‌ను బేకింగ్ చేయడానికి శీతలీకరణ రాక్ ఎందుకు పనిచేస్తుంది
ఎపిక్యురియస్ స్తంభింపచేసిన ఫ్రైస్ వారు వంట చేస్తున్నప్పుడు తేమను విడుదల చేస్తాయని, మరియు ఈ ఫ్రైస్ బేకింగ్ షీట్ మీద కూర్చుని ఉంటే, తేమ వెళ్ళడానికి ఎక్కడా లేదు. ఫ్రైస్ కింద వాటిని చల్లబరచడానికి శీతలీకరణ రాక్ ఉంచడం వల్ల తేమ పాన్ కొట్టడానికి వీలు కల్పిస్తుంది, ఆపై అది సిజ్ల్‌తో ఆవిరైపోతుంది - అంటే మీ ఫ్రైస్‌ను మరింత సమానంగా ఉడికించడంలో సహాయపడే ఎక్కువ వేడి గాలి.
హాక్ వాస్తవానికి మీ పొయ్యిని వాస్తవమైన ఎయిర్ ఫ్రైయర్‌గా మారుస్తుందని సైట్ చెబుతుంది మరియు బ్రెడ్ చేసిన చికెన్ లేదా చేపలను కాల్చడానికి ఇది మీకు సహాయపడుతుంది, తద్వారా అవి స్ఫుటమైనవిగా మారతాయి. ఇంకొక విషయం: ఫ్రై-హ్యాపీగా వెళ్లి, మీ స్తంభింపచేసిన ఫ్రైస్‌ని శీతలీకరణ రాక్‌లోకి పోయడానికి ముందు, మీ ఫ్రైస్ సామాజిక దూరాన్ని అభ్యసించాలని గుర్తుంచుకోండి మరియు పాన్‌ను గుంపు చేయవద్దు (ద్వారా ది కిచ్న్ ).
