లిజ్ కాపోజ్జోలి / మెత్తని కొన్ని ఆహారాలు ఉన్నాయి బంగాళాదుంప వలె అనువర్తన యోగ్యమైనది . వాటిని వేయించవచ్చు, మెత్తని , లేదా కేవలం ఒక జంట ఉపయోగాలకు పేరు పెట్టడానికి, కూరలో ఉంచండి. బంగాళాదుంపను వండడానికి కొన్ని పద్ధతులు హాసెల్బ్యాక్ బంగాళాదుంపల వలె అద్భుతమైన (మరియు గొప్ప రుచిగా) కనిపించే వంటకం.
హాసెల్బ్యాక్ బంగాళాదుంపలు కాల్చిన బంగాళాదుంపలు, వీటి పైన సన్నని ముక్కలు ఉంటాయి, ఇవి బంగాళాదుంప అభిమానిని బయటకు తీస్తాయి. వాటిని కొన్నిసార్లు అకార్డియన్ బంగాళాదుంపలు లేదా పిల్‌బగ్ బంగాళాదుంపలు అని కూడా పిలుస్తారు. బేకింగ్ బ్లాగ్ యొక్క లిజ్ కాపోజ్జోలి నుండి ఈ వంటకం గుడ్లగూబ బేకింగ్ చేయడానికి ఒక గంట సమయం మాత్రమే పడుతుంది మరియు ఇది ప్రేక్షకులను ఆహ్లాదపరుస్తుంది.
'రుచి పరంగా, అవి ఉన్నతమైనవి, ఎందుకంటే ప్రతి ముక్కలు కాల్చినవి, మంచిగా పెళుసైనవి మరియు పంచదార పాకం చేయబడతాయి' అని కాపోజ్జోలి చెప్పారు. 'లోపల ఇంకా మృదువుగా, మెత్తటిగా ఉంటుంది. ఆలివ్ నూనె యొక్క రుచి ప్రతి స్లైస్‌లో కాల్చబడుతుంది, ఇది సాదా కాల్చిన బంగాళాదుంపకు వ్యతిరేకంగా చాలా రుచికరమైనది. '
పిజ్జా డౌ కోసం ఉపయోగిస్తుంది
అన్నింటికన్నా ఉత్తమమైనది: ఈ ఆకర్షించే రెసిపీ తయారు చేయడం అంత కష్టం కాదు.
హాసెల్బ్యాక్ బంగాళాదుంపల కోసం మీ పదార్థాలను సేకరించండి
లిజ్ కాపోజ్జోలి / మెత్తని కొన్ని ఉత్తమ వంటకాల్లో చాలా సరళమైన పదార్థాలు ఉన్నాయి. ఆ వంటకాల్లో ఇది ఒకటి. మీకు కావలసిందల్లా నాలుగు పెద్ద రస్సెట్ బంగాళాదుంపలు, మూడు నుండి నాలుగు టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె , ఉప్పులేని వెన్న యొక్క ఐదు టేబుల్ స్పూన్లు, తాజా సేజ్, మిరియాలు మరియు పొరలుగా ఉండే సముద్ర ఉప్పు.
మీరు ఆ జాబితాను చూస్తూ, కాల్చిన బంగాళాదుంపకు భిన్నమైనది కాదని ఆలోచిస్తే, మీరు తప్పు కాదు. తుది ఫలితం చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది.
'కాల్చిన బంగాళాదుంప లేదా మెత్తని బంగాళాదుంపలు హాసెల్‌బ్యాక్‌కు వ్యతిరేకంగా చాలా డైమెన్షనల్‌గా ఉంటాయి' అని కాపోజ్జోలి చెప్పారు. 'అదనంగా, సిఫారసు చేసినట్లుగా ఫ్లేకీ సముద్రపు ఉప్పును ఉపయోగిస్తే, ఉప్పు రేకులు ప్రతి స్లైస్‌లోకి వస్తాయి, బాగా రుచికోసం కాటుకు భరోసా ఇస్తుంది!'
మరియు బంగాళాదుంప రకానికి సంబంధించిన శీఘ్ర గమనిక: రస్సెట్ బంగాళాదుంపలు (కొన్నిసార్లు ఇడాహో బంగాళాదుంపలు అని పిలుస్తారు) బేకింగ్ మరియు ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్‌లకు అనువైన రకం ఎందుకంటే వాటి పొడి మాంసం. అదే లక్షణాలు హాసెల్ బ్యాక్ బంగాళాదుంపలకు మంచి చేస్తాయి.
'నేను రస్సెట్‌తో వెళ్లాలని ఎంచుకున్నాను ఎందుకంటే ఇది చాలా బాగా కాల్చుతుంది మరియు దాని నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటుంది' అని కాపోజ్జోలి చెప్పారు. 'ఈ రెసిపీతో తీపి బంగాళాదుంపను కూడా విజయవంతంగా ఉపయోగించవచ్చని అనుకుంటున్నాను.'
హాసెల్బ్యాక్ బంగాళాదుంపల కోసం బంగాళాదుంపలను ముక్కలు చేయండి
లిజ్ కాపోజ్జోలి / మెత్తని పదార్ధాల పరంగా మీకు కావాల్సిన ప్రతిదీ మీకు లభించిన తర్వాత, మీకు కొన్ని వంటగది ఉపకరణాలు కూడా అవసరం. పదునైన కత్తి మరియు కట్టింగ్ బోర్డు, మొదట ఆఫ్, కానీ రెండు చాప్ స్టిక్లు లేదా అదనపు మందపాటి చెక్క స్కేవర్స్.
పొయ్యిని 400 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్‌కు వేడి చేయడం ద్వారా ప్రారంభించండి, తద్వారా మీరు బంగాళాదుంపలను సిద్ధం చేసిన తర్వాత పొయ్యి సరైన ఉష్ణోగ్రత అవుతుంది. అప్పుడు, మీ శుభ్రం చేసిన బంగాళాదుంపలలో ఒకదాన్ని పట్టుకుని, కట్టింగ్ బోర్డ్ మధ్యలో ఉంచండి, ఇక్కడ మీరు సన్నని ముక్కలను బంగాళాదుంప యొక్క గుండెలోకి కత్తిరించాలని కోరుకుంటారు. ఈ భాగం గమ్మత్తైనదిగా అనిపించవచ్చు, కానీ చాప్‌స్టిక్‌లు లేదా స్కేవర్స్‌తో గైడ్‌గా, ఇది చాలా కష్టం కాదు.
మొదట, బంగాళాదుంప యొక్క ప్రతి వైపు ఒక చాప్ స్టిక్ లేదా స్కేవర్ ని పొడవుగా ఉంచండి. ఇవి స్టాపర్లు, కాబట్టి మీ కత్తి నేరుగా వెళ్ళదు. అప్పుడు, మొత్తం బంగాళాదుంప అంతటా ముక్కలు కత్తిరించండి, కోతల మధ్య అంగుళం ఎనిమిదవ వంతు వదిలివేయండి. మిగిలిన బంగాళాదుంపల కోసం రిపీట్ చేయండి మరియు అది అంత సులభం.
బేకింగ్ షీట్‌కు బదిలీ చేయండి మరియు హాసెల్బ్యాక్ బంగాళాదుంపలను తయారుచేసేటప్పుడు ముక్కలు అభిమానించగలవని నిర్ధారించుకోండి
లిజ్ కాపోజ్జోలి / మెత్తని మీరు దీన్ని ఇంత దూరం చేసిన తర్వాత, గుర్తుంచుకోవలసిన ఒక విషయం ఉంది: ముక్కలు రెసిపీని తయారు చేస్తాయి లేదా విచ్ఛిన్నం చేస్తాయి మరియు మిగిలినవి ఇక్కడ నుండి చాలా సులభం. మీరు కోతలు తయారు చేసిన తర్వాత బంగాళాదుంపలను బేకింగ్ షీట్ లేదా బేకింగ్ పాన్ కు బదిలీ చేయండి. పాన్ లేదా షీట్‌ను అల్యూమినియం రేకుతో వేయడం ద్వారా మీరు జీవితాన్ని సులభతరం చేయవచ్చు, తద్వారా మీరు శుభ్రపరచడానికి చేయాల్సిందల్లా రేకును తీసివేయండి.
ఈ సమయంలో, ఆలివ్ నూనె మునిగిపోవడానికి కోతల మధ్య తగినంత స్థలం ఉందని మీరు రెండుసార్లు తనిఖీ చేయాలి.
'కోతలు చేసేటప్పుడు, ఆ వ్యక్తి ముక్కలు కొద్దిగా తెరిచి విస్తరించాలి' అని కాపోజ్జోలి చెప్పారు. 'అవి కాల్చినప్పుడు అవి సహజంగానే ఎక్కువ తెరుచుకుంటాయి, కాని ఆలివ్ నూనె ప్రతి స్లైస్ ఓపెనింగ్‌లోకి సాధ్యమైనంతవరకు వచ్చేలా చూసుకోవాలి.'
జెనోయిస్ మరియు స్పాంజ్ కేక్ మధ్య వ్యత్యాసం
ఆ చెక్ ఆఫ్ తో, బంగాళాదుంపలపై ఆలివ్ నూనెలో సగం బ్రష్ చేసి, అది నిజంగా అక్కడకు వచ్చేలా చూసుకోండి.
రొట్టెలుకాల్చు, నూనె, ఆపై హాసెల్బ్యాక్ బంగాళాదుంపలను మళ్లీ కాల్చండి
లిజ్ కాపోజ్జోలి / మెత్తని ఓవెన్‌ను ఇప్పుడు 400 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్‌కు వేడి చేయాలి మరియు మీ బంగాళాదుంపలు కాల్చడానికి సిద్ధంగా ఉండాలి. టైమర్ డింగ్ అయ్యే వరకు బంగాళాదుంపలను విసిరేయడం మరియు వాటి గురించి మరచిపోకుండా, ఈ రెసిపీ బేకింగ్ సమయాన్ని రెండుగా విభజించమని పిలుస్తుంది.
మొదటి రొట్టెలుకాల్చుటకు, హాసెల్బ్యాక్ బంగాళాదుంపలను పొయ్యిలో ఉంచి, 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు, వాటిని బయటకు తీసి, బంగాళాదుంపలకు మరో పొర ఆలివ్ నూనె వేసి, మళ్ళీ, నూనె ముక్కలుగా వచ్చేలా చూసుకోండి. మరో 30 నిముషాల పాటు అవన్నీ తిరిగి ఓవెన్‌లో ఉంచండి.
'ఆలివ్ నూనెను మళ్ళీ సగం మార్గంలో తిరిగి వేయడం మంచిది, ఎందుకంటే ఆ సమయంలో నూనె బంగాళాదుంపలో కొంచెం గ్రహించి పాన్ దిగువకు పడిపోతుంది' అని కాపోజ్జోలి చెప్పారు. 'మరొక కోటు నూనెను జోడించడం వల్ల మంచి మంచిగా పెళుసైన ముక్కలు లభిస్తాయి!'
హాసెల్ బ్యాక్ బంగాళాదుంపల కోసం సేజ్ వెన్నని సిద్ధం చేయండి
లిజ్ కాపోజ్జోలి / మెత్తని పొయ్యిలో రెండవ రౌండ్ కోసం మీరు బంగాళాదుంపలను ఉంచినప్పుడు టైమర్‌పై నిఘా ఉంచండి. సుమారు 10 నిమిషాలు మిగిలి ఉన్నప్పుడు, మీరు సేజ్ వెన్నను ప్రారంభించాలి, అవి బంగాళాదుంపలను వడ్డించే ముందు వాటిని పూర్తి చేస్తాయి.
మొదట, తక్కువ నుండి మధ్యస్థ వేడి మీద వెన్నను చిన్న కుండలో వేసి, తాజా సేజ్ ఆకులను జోడించండి. వెన్న ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనుట మరియు కరగడం మొదలవుతుంది, మరియు అది అంచుల చుట్టూ నురుగు మరియు బుడగ అని మీరు గమనించవచ్చు. వెన్న మండిపోకుండా ఉండటానికి మీరు తరచూ కదిలించుకోండి. అయితే, వెన్న గోధుమ రంగులోకి రాకముందే దాన్ని తీయాలని మీరు అనుకోరు, ఇది ఐదు మరియు ఎనిమిది నిమిషాల మధ్య పడుతుంది (కొన్ని గోధుమ బిట్స్ పాన్ దిగువన గుర్తించబడతాయి మరియు మీరు ఒక గింజ వాసనను గమనించవచ్చు).
ఎయిర్ హెడ్స్ యొక్క మిస్టరీ రుచి ఏమిటి
వెన్న చివరికి లోతైన బంగారు గోధుమ రంగులోకి వస్తుంది. మీరు వెంటనే పాన్ ను వేడి నుండి తీసివేసి, సేజ్ వెన్నను వేడి-ప్రూఫ్ గిన్నెలో పోయాలి. పొయ్యి నుండి బంగాళాదుంపలు తీసిన వెంటనే మీరు దాన్ని జోడిస్తారు కాబట్టి, తరువాత ఉంచండి.
మీ హాసెల్బ్యాక్ బంగాళాదుంపలను వడ్డించే ముందు సేజ్ బటర్‌తో బ్రాయిల్ చేసి టాప్ చేయండి
లిజ్ కాపోజ్జోలి / మెత్తని మీ బంగాళాదుంప పైభాగంలో చక్కని స్ఫుటమైనదాన్ని పొందడానికి (ఇది ఉత్తమంగా కనిపించే, మరియు రుచిగా ఉండే, హాసెల్బ్యాక్ బంగాళాదుంపలకు విలువైనది), మీరు రెండవ 30 వచ్చిన వెంటనే మీ ఓవెన్‌ను ఒక నిమిషం లేదా రెండు నిమిషాలు బ్రాయిల్ చేయడానికి సెట్ చేయాలి. -రొట్టెలుకాల్చు సమయం పూర్తయింది. అప్పుడు వెన్న వస్తుంది: ప్రతి బంగాళాదుంపకు సమానమైన, ఉదారమైన, చినుకులు ఇవ్వండి మరియు రుచికి కొన్ని ఫ్లాకీ సీ ఉప్పు మరియు తాజా గ్రౌండ్ పెప్పర్ తో టాప్ చేయండి. చివరగా, మీరు భోజనం లేదా విందు కోసం వేరే వాటితో పాటు మీ హాసెల్ బ్యాక్ బంగాళాదుంపలను ప్లేట్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారు.
'సేజ్ మరియు బ్రౌన్ బటర్ కాంబో టర్కీతో గొప్పగా ఉంటుంది' అని కాపోజ్జోలి చెప్పారు. అయితే అక్కడ ఆగవద్దు. 'ఇది స్టీక్, సాల్మొన్ ఫైలెట్, కాల్చిన చికెన్, వెజ్ బర్గర్స్, మిరప గిన్నె (పైన మిరపకాయ పోయడం కూడా రుచికరంగా ఉంటుంది) తో జతచేయబడుతుంది. ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్‌కు ఇది ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయం. '
మీరు ఏది తిన్నా, మిగిలినవి రుచికరంగా ఉంటాయని హామీ ఇచ్చారు.
హాసెల్ బ్యాక్ బంగాళాదుంపలు మీరు ప్రతిదానితో జత చేయాలనుకుంటున్నారు 202 ప్రింట్ నింపండి మీ కాల్చిన బంగాళాదుంప ఆటను కొన్ని ఆలివ్ నూనె, పదునైన కత్తి మరియు సేజ్ వెన్నతో ఈ హాసెల్బ్యాక్ బంగాళాదుంపలతో మీరు ప్రతిదానితో జత చేయాలనుకుంటున్నారు. ప్రిపరేషన్ సమయం 30 నిమిషాలు కుక్ సమయం 1.03 గంటలు సేర్విన్గ్స్ 4 సేర్విన్గ్స్
మొత్తం సమయం: 1.53 గంటలు కావలసినవి- 4 పెద్ద రస్సెట్ బంగాళాదుంపలు
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్
- 5 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు లేని వెన్న
- సేజ్ యొక్క 7 ఆకులు
- రుచికి ఫ్లాకీ సముద్ర ఉప్పు & మిరియాలు
- పొయ్యిని 400 ° F కు వేడి చేయండి.
- బంగాళాదుంపలను శుభ్రం చేసి కట్టింగ్ బోర్డులో ఉంచండి.
- బోర్డు మధ్యలో 1 బంగాళాదుంపను ఉంచండి మరియు బంగాళాదుంపకు ఇరువైపులా ఒక చెక్క చాప్ స్టిక్ లేదా అదనపు మందపాటి కలప స్కేవర్ ఉంచండి (పొడవుగా).
- పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి, బంగాళాదుంప మొత్తం పొడవులో ముక్కలను జాగ్రత్తగా కత్తిరించండి. అన్ని బంగాళాదుంపల కోసం రిపీట్ చేయండి.
- బంగాళాదుంపలను చిన్న బేకింగ్ పాన్లో లేదా అల్యూమినియం రేకుతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి.
- ఆలివ్ నూనె మీద బ్రష్ చేయండి, నూనె ప్రతి స్లైస్‌లోకి వచ్చేలా చేస్తుంది.
- రొట్టెలుకాల్చు 30 నిమిషాలు.
- 30 నిమిషాలు ముగిసినప్పుడు, బంగాళాదుంపలను ఎక్కువ ఆలివ్ నూనెతో తిరిగి వేయండి.
- మరో 30 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు.
- రెండవ రొట్టెలుకాల్చు సమయానికి సుమారు 10 నిమిషాలు మిగిలి ఉన్నప్పుడు, సేజ్ ఇన్ఫ్యూజ్డ్ బ్రౌన్ వెన్నను సిద్ధం చేయండి.
- తాజా సేజ్ ఆకులతో పాటు చిన్న కుండలో వెన్న ఉంచండి.
- వెన్న కరిగి, ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనే వరకు తక్కువ-మధ్యస్థ వేడి మీద వేడి చేయండి. కరిగిన తర్వాత, వెన్న అంచుల చుట్టూ నురుగు మరియు బుడగ ప్రారంభమవుతుంది. బర్నింగ్ కాకుండా ఉండటానికి వెన్నని తరచూ కదిలించు.
- వెన్న లోతైన బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చిన తర్వాత, వెంటనే పాన్ ను వేడి నుండి తీసివేసి, వేడి-ప్రూఫ్ గిన్నెలో పోయాలి. పక్కన పెట్టండి.
- రెండవ రొట్టెలుకాల్చు పూర్తయినప్పుడు, బంగాళాదుంప యొక్క బల్లలను ఒక నిమిషం లేదా రెండు నిమిషాలు స్ఫుటపరచడానికి పొయ్యిని బ్రాయిల్ చేయడానికి సెట్ చేయండి.
- బంగాళాదుంపలు పూర్తయినప్పుడు, ప్రతి బంగాళాదుంపపై వెచ్చని గోధుమ వెన్నను ఉదారంగా చినుకులు వేయండి.
- పైన ఫ్లేకీ సముద్రపు ఉప్పు చల్లి రుచికి తాజా గ్రౌండ్ పెప్పర్ జోడించండి.
| ప్రతి సేవకు కేలరీలు | 544 |
| మొత్తం కొవ్వు | 28.4 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 11.2 గ్రా |
| ట్రాన్స్ ఫ్యాట్ | 0.6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 38.2 మి.గ్రా |
| మొత్తం కార్బోహైడ్రేట్లు | 67.8 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5.5 గ్రా |
| మొత్తం చక్కెరలు | 2.3 గ్రా |
| సోడియం | 20.9 మి.గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 8.2 గ్రా |
