గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం చాలా ఇళ్లలో డిన్నర్‌టైమ్ ప్రధానమైనది, ఎందుకంటే ఇది ధరల కోతలకు వసంతం లేకుండా రుచికరమైన భోజనం చేయడానికి సరసమైన మార్గం. మీరు ఎప్పుడైనా ప్రకాశవంతమైన ఎర్రటి గొడ్డు మాంసం యొక్క అనేక ప్యాకేజీలను నిల్వ చేసి ఉంటే, అది లోపల బూడిద గోధుమ రంగులో ఉందని మరియు తినడానికి ఇంకా సురక్షితంగా ఉందా అని ఆలోచిస్తున్నారా, మీరు ఒంటరిగా లేరు. ఈ రంగు మార్పు ఖచ్చితంగా కొన్ని ఎర్ర జెండాలను పెంచగలదు, కానీ ఇది మీరు అనుకున్నంత భయంకరమైనది కాదు - చాలా సందర్భాలలో, ఏమైనప్పటికీ. మీ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం చెడిపోయిందో లేదో తెలుసుకోవడం ఇక్కడ ఉంది.
బూడిద రంగులోకి మారిన గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం చెడ్డదా?
మీ గొడ్డు మాంసం వెలుపల లోపలి కంటే భిన్నమైన రంగు ఉంటే మీరు ఆందోళన చెందాల్సిన అవసరం లేదు. ప్రకారంగా యుఎస్‌డిఎ , గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు రంగులో కనిపిస్తుంది ఎందుకంటే మాంసంలోని వర్ణద్రవ్యాలతో ఆక్సిజన్ సంకర్షణ చెందుతుంది. మీ గొడ్డు మాంసం లోపలి భాగం బూడిద గోధుమ రంగులో ఉంటే, మాంసం యొక్క ఆ భాగం ఆక్సిజన్‌కు గురికాకపోవటం వల్లనే కావచ్చు మరియు తినడం సురక్షితం.
పిజ్జా హట్ మూసివేసే దుకాణాలు
అయినప్పటికీ, ప్యాకేజీలోని అన్ని లేదా చాలా మాంసం బూడిదరంగు లేదా గోధుమ రంగులోకి మారినట్లయితే, మీరు దాని తాజాదనాన్ని రెండు విధాలుగా తనిఖీ చేయాలి.
మొదట, స్నిఫ్ పరీక్ష. తాజాది నేల గొడ్డు మాంసం తేలికపాటి ఇనుప వాసన కలిగి ఉండవచ్చు, కానీ అది కుళ్ళిన వాసన రావడం ప్రారంభిస్తే (గొడ్డు మాంసం ఒక అల్లరి తీపి వాసనను పొందుతుంది), మీరు జాగ్రత్తగా ఉండండి మరియు దానిని విసిరివేయాలి.
రెండవది, స్పర్శ పరీక్ష. తాజా గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం సాధారణంగా స్పర్శకు చల్లగా ఉంటుంది, మృదువైనది మరియు కొద్దిగా తడిగా ఉంటుంది. కానీ చెడుగా మారడం మొదలుపెట్టిన గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం సన్నగా, పనికిమాలినదిగా లేదా జిగటగా అనిపించవచ్చు. మరోసారి, ఆకృతి ఆపివేయబడిందని మీరు అనుకుంటే దాన్ని రిస్క్ చేయకూడదు - ఇది చెడుగా మొదలవుతోందని మీరు అనుమానించినట్లయితే దాన్ని విసిరేయడం మంచిది. టేక్అవుట్ ).
మీరు ఏమి చేసినా, మాంసం చెడిపోయిందో లేదో చూడకండి. దాని యొక్క స్వల్ప రుచి కూడా a ఆహారం ద్వారా వచ్చే అనారోగ్యం (ద్వారా లోపలి ).
తాజా గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం ఎలా ఎంచుకోవాలి
మీరు ప్రారంభించడానికి తాజా గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం ఎంచుకున్నారని నిర్ధారించుకోవడానికి మీరు చేయగలిగే కొన్ని విషయాలు ఉన్నాయి, ఇది ఎక్కువ కాలం ఉండే మాంసం యొక్క అవకాశాలను పెంచుతుంది.
దుకాణంలో గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం ఎంచుకునేటప్పుడు, మీరు చెక్కుచెదరకుండా ఉండే ప్యాకేజీని చెక్కుచెదరకుండా ప్యాకేజీని ఎంచుకోవాలి. మీరు ఇంటికి వచ్చాక, వెంటనే గొడ్డు మాంసం ఫ్రిజ్ లేదా ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, మీరు మీ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం కొన్న రెండు రోజుల్లో ఉడికించాలి లేదా స్తంభింపచేయాలి. మీరు స్తంభింపచేసిన గొడ్డు మాంసం ఉపయోగిస్తుంటే, సురక్షితమైన ఫలితాల కోసం, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కరిగించండి.
చివరిది కాని, మీరు ఎల్లప్పుడూ మీ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం 160 డిగ్రీల వరకు ఉడికించాలి. ఇది కొంతమందికి త్యాగం చేసినట్లు అనిపించవచ్చు, కానీ ఇది మీ మాంసాన్ని సిద్ధం చేయడానికి సురక్షితమైన మార్గం (ద్వారా ఒహియో స్టేట్ యూనివర్శిటీ ).
తాజాగా, గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం లేదా హాంబర్గర్ ఏది?
రాబిన్ బెక్ / జెట్టి ఇమేజెస్ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం మరియు హాంబర్గర్ వారి సూపర్ మార్కెట్ ప్యాకేజింగ్‌లో దాదాపు ఒకేలా కనిపిస్తాయి, కాని అవి వాస్తవానికి రెండు వేర్వేరు ఉత్పత్తులు.
గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం 'అస్థిపంజర కండరాల' నుండి మాత్రమే తయారు చేయవచ్చు, అనగా అవయవ మాంసాన్ని చేర్చలేము, మరియు ఇది 30 శాతం వరకు కొవ్వును కలిగి ఉంటుంది, భూమి గొడ్డు మాంసం తయారీకి ఉపయోగించే గొడ్డు మాంసం కత్తిరింపుల నుండి. మాంసం కత్తిరింపుల నుండి గొడ్డు మాంసం కొవ్వును విడిగా చేర్చలేము.
హాంబర్గర్ 30 శాతం వరకు కొవ్వును మాత్రమే కలిగి ఉంటుంది, కాని కావలసిన కొవ్వు-ప్రోటీన్ నిష్పత్తిని సృష్టించడానికి కొవ్వును విడిగా లీన్ గొడ్డు మాంసం మిశ్రమానికి చేర్చవచ్చు.
మీ లేబుల్‌లో మీరు చూడగల ఇతర పేర్లు గ్రౌండ్ చక్ మరియు గ్రౌండ్ రౌండ్. గ్రౌండ్ చక్ అనేది గొడ్డు మాంసం భుజం నుండి వచ్చే ఒక రకమైన గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం, మరియు గ్రౌండ్ రౌండ్ను వెనుక కాలు నుండి తయారు చేస్తారు (ద్వారా ఎస్ఎఫ్ గేట్ ).
శుభవార్త ఏమిటంటే, మీరు ఏ రకమైన గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసంతో వంట చేసినా, అవి సారూప్యంగా ఉంటాయి, అవి దుకాణంలో తాజాగా ఉన్నాయో లేదో చెప్పడానికి మీరు అదే ఉపాయాలను ఉపయోగించవచ్చు మరియు అది చెడుగా ఉందో లేదో తెలుసుకోవడానికి అదే పద్ధతులు (ద్వారా యుఎస్‌డిఎ ).
మీ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం చెడుగా ఉంటే ఏమి చేయాలి
దురదృష్టవశాత్తు, ఇది ప్రాసెస్ చేయబడిన విధానం వల్ల, నేల గొడ్డు మాంసం చెడుగా లేదా ఇతర మాంసాల కంటే కలుషితమయ్యే ధోరణిని కలిగి ఉంటుంది. మాంసం కోతల ఉపరితలంపై ఉన్న బ్యాక్టీరియా మిగతా గొడ్డు మాంసంతో కలిసి భూమిలో కలిసిపోతుంది కాబట్టి, అందువల్ల మీరు గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం 160 డిగ్రీల వరకు ఉడికించాలని సిఫార్సు చేస్తారు (ద్వారా వినియోగదారు నివేదికలు ).
కానీ, ఇంతకు ముందే చెప్పినట్లుగా, మీ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం జిగటగా, జిగటగా, దుర్వాసనతో లేదా ఆకుపచ్చగా మారితే, మీరు దానిని వండే ప్రమాదం లేదు. బదులుగా, మీరు గొడ్డు మాంసం పారవేయాలి.
చెడిపోయిన మాంసంలో పెరుగుతున్న ఏదైనా బ్యాక్టీరియా లేదా వ్యాధికారక కారకాల నుండి మిమ్మల్ని మీరు రక్షించుకోవడానికి, మీరు ఒక జత చేతి తొడుగులు ధరించాలి. మాంసాన్ని దాని ప్యాకేజింగ్‌లో వదిలేయండి (ఇప్పుడు రీసైక్లింగ్ గురించి మిలిటెంట్‌గా ఉండవలసిన సమయం కాదు), దానిని చెత్తలో ఉంచండి, మీ చెత్త సంచిని కట్టి, బయట మీ డంప్‌స్టర్ లేదా ట్రాష్ డబ్బాలోకి తీసుకెళ్లండి. లేకపోతే మాంసం లోపల చెడిపోతూనే ఉంటుంది, మీ ఇంటి వాసనను కలిగిస్తుంది మరియు విందు కోసం దోషాలను ఆహ్వానిస్తుంది (ద్వారా ఆకు ).
అప్పుడు, క్రాస్-కాలుష్యాన్ని నివారించడానికి, చెడిపోయిన మాంసంతో సంబంధం ఉన్న ప్రతిదాన్ని మీరు కడగడం మరియు శుభ్రపరచడం నిర్ధారించుకోండి. వేడి, సబ్బు నీరు ట్రిక్ చేయాలి, కానీ మీరు నిజంగా దుష్ట విషయాలన్నింటినీ వదిలించుకున్నారని నిర్ధారించుకోవడానికి మీరు బ్లీచ్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు (ద్వారా విస్కాన్సిన్ విశ్వవిద్యాలయం ).
