దక్షిణాది యొక్క సర్వవ్యాప్త వంటకం గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి మూడు సంవత్సరాలు డీప్-డైవింగ్ గడపడం పూర్తిగా సాధ్యమే. రచయిత ఎరిన్ బైర్స్ ముర్రేను అడగండి, అతను మూలానికి వెళ్ళటానికి అలా చేశాడు రొయ్యలు మరియు గ్రిట్స్ . క్లాసిక్ సీఫుడ్ మరియు ధాన్యం కాంబో కోసం మొదటి రెసిపీ 1930 లో ప్రచురించబడింది మరియు ఈ ఆలోచనను రచయిత ఆఫ్రికన్-అమెరికన్ బట్లర్ విలియం డీస్‌కు ఆపాదించారు. అతను గుర్తుంచుకోగలిగినంత కాలం, రొయ్యల సీజన్లో ప్రతి రోజు ప్రారంభంలో (తినడం ద్వారా) తిన్నానని డీస్ చెప్పాడు స్థానిక అంగిలి ).
రొయ్యలు మరియు గ్రిట్స్ చాలా వినయపూర్వకమైన గతాన్ని కలిగి ఉండేవి. ముర్రే గ్రిట్స్ ఒక కుండలో ఉడికించి ఉండేవారని, దానికి సముద్రపు నీటితో పాటు, సరళమైన భోజనం కోసం తయారుచేసే అన్నిటితో పాటు చౌకగా మరియు లభ్యమయ్యేవి జోడించబడతాయి. నేటి రొయ్యలు మరియు గ్రిట్స్ నార్త్ కరోలినా చెఫ్ బిల్ నీల్ తయారుచేసిన వంటకం నుండి ఉద్భవించాయి, అతను జున్నుతో తన గ్రిట్స్ తయారు చేశాడు. మాజీ నీల్ అసిస్టెంట్, చార్లెస్టన్ చెఫ్ రాబర్ట్ స్టెహ్లింగ్, చీజ్ గ్రిట్స్ భావనపై పుట్టగొడుగులు, బేకన్ మరియు తబాస్కో , మరియు మిగిలినవి ఆహార చరిత్ర.
రొయ్యలు మరియు గ్రిట్లకు టార్ట్ సైడ్ డిష్ అవసరం
గ్రౌండ్ మొక్కజొన్న యొక్క సంభావ్య బరువుకు జోడించిన జున్ను మరియు బేకన్ గ్రీజు యొక్క అన్ని గొప్పతనాన్ని చూస్తే - ఇది నిజంగా గ్రిట్స్ లేదా హోమిని అంటే - పాఠకులు తీసుకున్నారు చౌహౌండ్ రొయ్యలు మరియు గ్రిట్స్‌తో వెళ్ళగల వివిధ వైపులా సిఫారసు చేయడానికి. ఓక్రాకు సేవ చేయడం ద్వారా లోకంట్రీ థీమ్‌కు అంటుకోవాలని ఒక వినియోగదారు సూచిస్తున్నారు. మరొకటి పెదవి విప్పే, టార్ట్ వైనైగ్రెట్‌తో సలాడ్‌కు సూచిస్తుంది. మూడవది 'సౌటీడ్ ఆకుకూరలు (కాలర్డ్స్, ఆవాలు మొదలైనవి) సూచిస్తుంది. చల్లటి ఆకుపచ్చ బీన్ సలాడ్ w / బాసిల్ వైనైగ్రెట్, డైస్డ్ టమోటాలతో అగ్రస్థానంలో ఉంది మరియు సన్నగా ముక్కలు చేసిన ఎర్ర ఉల్లిపాయలు. P రగాయ కూరగాయలు. '
చార్లెస్టన్ యొక్క ప్రముఖ కుక్‌బుక్ రచయితలు మాట్ మరియు టెడ్ లీ కూడా రొయ్యలు మరియు గ్రిట్‌లతో ఉత్తమంగా వెళ్ళే వైన్ గురించి మాట్లాడుతారు: 'మంచి చాబ్లిస్ యొక్క నిమ్మకాయ నాణ్యత, లేదా శుభ్రమైన, ఉక్కు-వయస్సు గల చార్డోన్నే, రొయ్యలతో జత మరియు పొగబెట్టిన బేకన్ యొక్క గమనిక డిష్ '(ద్వారా వైన్ ఉత్సాహవంతుడు ).
