ఓల్డ్ ఫ్యాషన్, దాని పేరు సూచించినట్లుగా, పుస్తకాలలోని పురాతన కాక్టెయిల్స్‌లో ఒకటి. వాస్తవానికి దీనిని జెర్రీ థామస్ 1862 లో ప్రదర్శించినప్పుడు దీనిని 'విస్కీ కాక్టెయిల్' అని పిలుస్తారు బార్-టెండర్ గైడ్ - ఇది ప్రకారం డిఫోర్డ్ గైడ్ , ప్రపంచంలో మొట్టమొదటి కాక్టెయిల్ రెసిపీ పుస్తకం. 1870 ల నాటికి, బార్టెండర్లు ఇప్పటికే ఈ క్లాసిక్ రెసిపీతో మునిగిపోతున్నారు, కొంతమంది పాత-పాఠశాల తాగుబోతులు 'ఓల్డ్-ఫ్యాషన్ విస్కీ కాక్టెయిల్' ను అందించమని అడగడం ప్రారంభించారు, ఇది ఇప్పుడు ఈ ప్రామాణిక పానీయం యొక్క అధికారిక పేరు.
ఓల్డ్ ఫ్యాషన్ చాలా సంవత్సరాలు (కనీసం, ప్రతిచోటా కానీ ఎగువ మిడ్‌వెస్ట్) అనుకూలంగా లేనప్పటికీ, ఇటీవలి క్రాఫ్ట్ కాక్టెయిల్ ఉద్యమం ఈ క్లాసిక్ ఫేవరెట్ యొక్క పునరుత్థానం చూసింది. ఓల్డ్ ఫ్యాషన్ యొక్క పునరుత్థానంతో, పానీయం తయారు చేయవలసిన ఏకైక మార్గంపై నిపుణుల అభిప్రాయాల హిమపాతం వచ్చింది. కాక్టెయిల్ ఎల్లప్పుడూ కొన్ని అంశాలను కలిగి ఉంటుంది - విస్కీ, బిట్టర్స్, షుగర్ - కాక్టెయిల్ పోలీసులు, ఆశ్చర్యకరంగా, దాని 150-ప్లస్ అంతటా పానీయంలో చేర్చబడిన పండ్లు మరియు సోడా వంటి కొన్ని ఇతర పదార్ధాల అంశంపై ఎల్లప్పుడూ అంగీకరించరు. సంవత్సరం ఉనికి.
మీ పాత ఫ్యాషన్ నుండి ఏమి వదిలివేయాలి మరియు ఏమి ఉంచాలి
వద్ద ఉన్నవారితో సహా చాలా మంది కాక్టెయిల్ నిపుణులు డౌడోరాఫ్ , ఎస్క్వైర్ , మరియు లిక్కర్.కామ్, సరైన పాత ఫ్యాషన్‌ను రై లేదా బోర్బన్‌తో తయారు చేయాలని అంగీకరిస్తున్నారు డిఫోర్డ్ గైడ్ రెండింటినీ కలపడం కూడా ఆమోదయోగ్యమని సూచిస్తుంది. ఉండగా ఎస్క్వైర్ కొంతమంది అవాంట్-గార్డ్ బార్టెండర్లు రమ్ లేదా టేకిలా లేదా జిన్ కోసం విస్కీని మార్చుకుంటారని తెలిసింది, వారు ప్రాథమికంగా పాత-కాలపు (లేదా పాత ఫ్యాషన్) స్థావరంలో కొత్త కాక్టెయిల్స్‌ను సృష్టిస్తున్నారు మరియు సాంప్రదాయవాదులు ఖచ్చితంగా పొందబోతున్నారు మీరు విస్కీకి అంటుకోకపోతే వారి అండీస్ బంచ్.
షుగర్ అనేది ఏకాభిప్రాయానికి రావడం కష్టం. చక్కెర క్యూబ్‌ను గందరగోళానికి గురిచేసే సాంప్రదాయిక పద్ధతి లేదా సాధారణ సిరప్‌ను ఉపయోగించడం సులభం అనిపిస్తుంది. లిక్కర్.కామ్ మరియు రచయిత ఇయాన్ బోగోస్ట్ చక్కెర ప్యాకెట్‌ను ఉపయోగించడంపై ఇద్దరూ అపహాస్యం చేస్తారు.
ఫ్రూట్ కూడా వివాదాస్పదంగా ఉంది - బోగోస్ట్ ఒక ఆరెంజ్ స్లైస్ మరియు మరాస్చినో ఆనందాన్ని సరైన పాత ఫ్యాషన్‌కి అవసరమైనదిగా భావిస్తాడు, లిక్కర్.కామ్ ఈ పండ్లు ఆమోదయోగ్యమైనవిగా భావిస్తాయి, కానీ డౌడోరాఫ్ 'మనస్సు యొక్క వికృత దుష్టత్వాన్ని' సూచించడానికి పాత పద్ధతిలో ఏ రకమైన పండ్లను చేర్చడాన్ని పరిగణిస్తుంది. ఎస్క్వైర్ మీ పేరు డాన్ డ్రేపర్ మరియు మీ వృత్తి అయితే మాత్రమే ఫలవంతమైన పాత ఫ్యాషన్‌లు అనుమతించబడతాయి పిచ్చి మనిషి .
యొక్క సోడా ఉపయోగించి ఏదైనా ఓల్డ్ ఫ్యాషన్ టైప్ తరచుగా పానీయం నాశనం అని చెబుతారు, అయినప్పటికీ ఎస్క్వైర్ మరియు బోగోస్ట్ చక్కెరను కరిగించడానికి సెల్ట్జర్ యొక్క చిన్న స్ప్లాష్ను అనుమతిస్తుంది.
విస్కాన్సిన్లో ఓల్డ్ ఫ్యాషన్ భిన్నంగా ఉంటుంది
మీరు బాడ్జర్ స్టేట్‌లో ఉన్నట్లయితే, నుండి లేదా నివాళులర్పించినట్లయితే, మీరు పైన పేర్కొన్న అన్ని నియమాలను మరియు మినహాయింపులను విస్మరించాలి. విస్కాన్సిన్ ఓల్డ్-ఫ్యాషన్, ఇది చాలా ప్రియమైన స్టేట్ డ్రింక్, ఇది ఒక అస్తిత్వం. ఇతర 49 రాష్ట్రాల నుండి మరియు యు.ఎస్ వెలుపల కాక్టెయిల్ స్నోబ్స్ భయానక స్థితిలో పడిపోవచ్చు, విస్కాన్సినైట్లు పట్టించుకోరు.
మిల్వాకీ యొక్క పురాణ కాక్టెయిల్ లాంజ్ బ్రయంట్ యజమాని జాన్ డై, విషయాలను దృష్టికోణంలో ఉంచుతాడు మిడ్‌వెస్టివల్ : 'రెండు పాత ఫ్యాషన్‌లు ఉన్నాయి; నిజాయితీగా అవి ఈ సమయంలో రెండు వేర్వేరు పానీయాలు. విస్కాన్సిన్ సంస్కరణకు మరింత దృ history మైన చరిత్ర ఉందని నేను వ్యక్తిగతంగా అనుకుంటున్నాను ... ఇది పాత పురుషుల నేలమాళిగలలో మరియు కార్నర్ బార్లలో 100 సంవత్సరాలకు పైగా వడ్డిస్తారు. ' వాస్తవానికి, ఓల్డ్ ఫ్యాషన్ స్టేట్ లోర్‌లో చాలా భాగం, మీరు విస్కాన్సిన్ స్టేట్ ఫెయిర్‌లో డీప్ ఫ్రైడ్ వెర్షన్‌ను పొందవచ్చు మరియు స్థానిక బ్రూవర్ స్ప్రేచర్ ఓల్డ్ ఫ్యాషన్-ఫ్లేవర్డ్ హార్డ్ సెల్ట్జర్‌ను కూడా విడుదల చేశారు (ద్వారా మిల్వాకీ పత్రిక )
కాబట్టి మీరు విస్కాన్సిన్ ఓల్డ్ ఫ్యాషన్ ఎలా చేస్తారు? మీరు బ్రాందీని ఉపయోగిస్తారు, విస్కీ కాదు. చక్కెరను ఉంచండి, బిట్టర్లను ఉంచండి, ఖచ్చితంగా పండును కోల్పోకండి మరియు సోడాతో మీ పానీయాన్ని అగ్రస్థానంలో ఉంచండి - సెల్ట్జర్, తీపి (స్ప్రైట్ లేదా 7-అప్), లేదా పుల్లని (ద్వారా లిక్కర్.కామ్ ). జున్ను పెరుగు మరియు ప్యాకర్స్ ఫుట్‌బాల్‌తో మీ పానీయాన్ని ఆస్వాదించండి మరియు కాక్టెయిల్ స్నోబ్‌లు ఏమి చెప్పవచ్చో కూడా ఆలోచించవద్దు. మీ పాత పద్ధతిని విస్కాన్సిన్ మార్గంగా మార్చడం నియమం కాదు, అన్ని తరువాత, ఇది సంప్రదాయాన్ని గౌరవించడం.
