కాబట్టి మిరపకాయ కారంగా ఉందా? ఇదంతా ఆధారపడి ఉంటుంది. మిరపకాయ అనేది లోతైన, ఎరుపు రంగు మసాలా ఎన్సైక్లోపీడియా బ్రిటానికా , నైట్ షేడ్ కుటుంబ సభ్యుడైన క్యాప్సికమ్ యాన్యుమ్ నుండి వచ్చిన ఎర్ర మిరియాలు యొక్క పాడ్లను గ్రౌండింగ్ చేయడం ద్వారా తయారు చేస్తారు. కానీ అన్ని మిరపకాయలు వేడిలో సమానం కాదు. ప్రకారం వంట కాంతి , మిరపకాయలో మూడు రకాలు ఉన్నాయి: తీపి, పొగబెట్టిన మరియు వేడి. మిరపకాయ యొక్క స్పైస్నెస్ యొక్క తీవ్రత దానిని సృష్టించడానికి ఉపయోగించే మిరియాలు మీద ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు స్కోవిల్లే స్థాయిలో ఆ మిరియాలు కొలుస్తాయి.
స్కోవిల్లే స్కేల్ ఒక మిరియాలు ఎంత వేడిగా ఉందో కొలిచే థర్మామీటర్ లాంటిది మరియు దానిని కనుగొన్న వ్యక్తికి విల్బర్ స్కోవిల్లే పేరు పెట్టారు. ఈ స్కేల్ మిరపకాయ యొక్క బర్న్‌ను ఎలా కొలుస్తుంది? Justenoughheat.com వివరిస్తుంది, 'ఎండిన పరీక్ష మిరియాలు నుండి క్యాప్సైసిన్ నూనె యొక్క ఆల్కహాల్ సారం పొందబడుతుంది. ఈ నూనెను చక్కెర నీటితో విభిన్న సాంద్రతలతో కరిగించి, 'రుచి పరీక్షకులు' మాదిరి చేస్తారు. మిరియాలు అప్పుడు 'బర్న్' కోసం అవసరమైన పలుచనకు సంబంధించి స్కోవిల్లే హీట్ యూనిట్‌ను కేటాయించబడతాయి. ఇంకా గందరగోళం? పర్ పెప్పర్‌స్కేల్ , ఒక బెల్ పెప్పర్ స్కేల్ దిగువన కూర్చుని దాని వేడిని తగ్గించడానికి చక్కెర నీరు అవసరం లేదు, ఒక జలపెనో 2,500 నుండి 8,000 హీట్ యూనిట్లలో కొలుస్తుంది. దీని అర్థం, మెత్తని జలాపెనోను వారి నోటిలో ఆ మంటను అనుభవించకుండా ఉండటానికి 2,500 నుండి 8,000 సార్లు ఎక్కడైనా కరిగించాల్సి ఉంటుంది.
మాక్ మరియు జున్ను చిక్ ఫిల్ a
తీపి మరియు పొగబెట్టిన మిరపకాయ మసాలా పంచ్ ప్యాక్ చేయవద్దు
కిరాణా దుకాణంలో కొన్న మరియు మీ సగటు మసాలా క్యాబినెట్‌లో కనిపించే మిల్లు మిరపకాయ యొక్క రన్ సాధారణంగా తీపి రకానికి చెందినది. మెక్‌కార్మిక్ మిరపకాయ యొక్క చిన్న కంటైనర్‌లో మీ వేలిని ముంచి రుచి చూడండి. ఇది విలక్షణమైన తేలికపాటి, వెచ్చని మరియు కొద్దిగా తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఈ రకమైన మిరపకాయ స్కోవిల్లే స్కేల్ దిగువన ఉంటుంది మరియు పంచ్ థ్రిల్ కోరుకునేవారు కోరుకునే పంచ్ ప్యాక్ చేయదు. ఇది సాధారణంగా మీరు మీ అమ్మమ్మను తయారుచేసేటప్పుడు ఉపయోగించే మిరపకాయ రకం డెవిల్డ్ గుడ్లు రెసిపీ లేదా పార్క్ బంగాళాదుంప సలాడ్లో మీ ఆదివారం పిక్నిక్ ప్రకాశవంతం చేయడానికి.
లిడియా బాస్టియానిచ్ తల్లి ఎర్మినియా వయస్సు
పొగబెట్టిన మిరపకాయ అంతే, పొగబెట్టినది. ఇది సువాసన మరియు సూక్ష్మమైనది. పొగబెట్టిన మిరపకాయను స్పానిష్ కజిన్ అని తీపి మిరపకాయ అని పిలుస్తారు ది కిచ్న్ . ఇది సాధారణంగా మసాలా కోసం స్కోవిల్లే స్కేల్‌లో చాలా తక్కువగా ఉంటుంది, వంట కాంతి పొగబెట్టిన మిరపకాయతో వేడి యొక్క వైవిధ్యాలు ఖచ్చితంగా ఉన్నాయని గమనించండి. ఈ ఉత్సాహపూరితమైన ఎర్రటి పొడిని సృష్టించడానికి ఇది ఎక్కువగా మిరియాలు పొగబెట్టిన మరియు నేల మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు పేలా లేదా చికెన్ వంటకాలను తయారు చేస్తుంటే పొగబెట్టిన మిరపకాయ చాలా బాగుంది.
వేడి మిరపకాయ, ఆశ్చర్యకరంగా, కొంత వేడిని కలిగి ఉంటుంది
అది వేడి మిరపకాయను వదిలివేస్తుంది. వేడి మిరపకాయ కారంగా ఉంటుంది, కానీ ప్రకారం మీ భోజనం ఆనందించండి , ఇది తీవ్రత యొక్క పరిధిని కూడా కలిగి ఉంది. వేడి మిరపకాయను సాధారణంగా అంటారు హంగేరియన్ మిరపకాయ మరియు గౌలాష్ నుండి మీ నోటిని వదిలివేయగల మసాలా మార్గరీట వరకు ఏదైనా చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు నిప్పు మీద . మిరపకాయ, దాని స్పష్టమైన రూపంలో, హంగేరియన్ వంట యొక్క లక్షణం. హంగేరియన్ మిరపకాయను సాధారణంగా ఉత్తమ మిరపకాయగా పరిగణిస్తారు, మిరపకాయ అభిమానులకు వేడి, రంగు మరియు రుచిలో బంగారు ప్రమాణం. ఉష్ణ స్థాయి విషయానికొస్తే, ఇది 1,000 స్కోవిల్లే యూనిట్ల వరకు రావచ్చు మిరపకాయ పిచ్చి , ఇది పోబ్లానో లేదా యాంకో పెప్పర్‌తో సమానంగా ఉంటుంది.
