స్టీక్ టార్టేర్ తినడానికి సురక్షితమేనా?

పదార్ధ కాలిక్యులేటర్

స్టీక్ టార్టేర్

స్టీక్ టార్టేర్ - వాస్తవానికి మెత్తగా తరిగిన లేదా గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం పచ్చిగా వడ్డిస్తారు - అంటే న్యూస్‌వీక్ 'మాంసం దాని ప్లాటోనిక్ ఆదర్శంలో' అని వివరిస్తుంది. ఆహారపదార్ధాల అనారోగ్యం యొక్క ఎప్పటికప్పుడు అవకాశం ఉన్నందున ఈ వంటకం ప్రమాదకరమని ప్రచురణ అంగీకరించినప్పటికీ, ఇది 'రుచికరమైనది ఎందుకంటే ఇది ప్రమాదకరమైనది' - మరియు అంత ప్రమాదకరమైనది కాదు. వాస్తవానికి, అరుదైన - లేదా ముడి - గొడ్డు మాంసం తినడం సురక్షితం కావచ్చు, కొన్ని విధాలుగా, అధికంగా వండిన గొడ్డు మాంసం తినడం కంటే, అధిక చార్జింగ్ క్యాన్సర్ కారకంగా ఉంటుంది కాబట్టి, వారు చెప్పారు.

మెక్‌గిల్ విశ్వవిద్యాలయం స్టీక్ టార్టేర్ నుండి ఫుడ్ పాయిజనింగ్ పూర్తిగా తెలియకపోయినా, ఈ వంటకం సాధారణంగా 'పరిశుభ్రత నియమం ఉన్న హై-ఎండ్ రెస్టారెంట్లకు' పరిమితం కావడం వల్ల ఇది అసాధారణంగా ఉంటుంది అని సైన్స్ అండ్ సొసైటీ కార్యాలయం వివరిస్తుంది. మరియు ఉపయోగించిన మాంసం నమ్మకమైన కసాయి నుండి వస్తుంది. ఏదేమైనా, అకాడమీ ఆఫ్ న్యూట్రిషన్ అండ్ డైటెటిక్స్ (ద్వారా ఈట్‌రైట్ ) మాంసం యొక్క ఉపరితల బ్యాక్టీరియాపై హానికరమైన బ్యాక్టీరియా డిష్ అంతటా వ్యాపించగలగడం వల్ల ముడి నేల గొడ్డు మాంసం ఎప్పుడూ సురక్షితంగా పరిగణించబడదని పేర్కొంది. స్టీక్ టార్టేర్ లేదా కార్పాసియో వంటి ఇతర ముడి మాంసం వంటకాలను ఎవ్వరూ ఎప్పుడూ తినకూడదని వారు సిఫార్సు చేస్తున్నారురాజీలేని రోగనిరోధక వ్యవస్థ లేదా ఆహార విషం కోసం మరొక అధిక-ప్రమాద విభాగంలో - చాలా చిన్న, చాలా పాత, లేదా గర్భవతి.

రెస్టారెంట్లు స్టీక్ టార్టేర్ సురక్షితంగా ఉండేలా ఎలా నిర్ధారిస్తాయి

చెఫ్ స్టీక్ టార్టేర్ సిద్ధం

రెస్టారెంట్ ఉద్యోగి కోరా ముడి మాంసాన్ని తయారుచేసేటప్పుడు మంచి రెస్టారెంట్ తీసుకునే కొన్ని జాగ్రత్తలను పంచుకున్నారు: 'మాకు వంటగదిలో ప్రత్యేకమైన ప్రిపరేషన్ ప్రాంతం ఉంది, అది మిగతా వాటి కంటే చాలా చక్కగా ఉంచబడుతుంది. ఇది అలెర్జీ వంటకాలకు ఉపయోగిస్తారు ... మరియు టార్టారే, కార్పాసియో మరియు సెవిచే వంటి ముడి వంటకాలు. ' ఇతర జాగ్రత్తలు గొడ్డు మాంసం వెలుపలికి క్రీం బ్రూలీని తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే వంట టార్చ్ తీసుకొని, ఆపై వండిన మాంసం యొక్క పలుచని పొరను తొలగించడానికి శుభ్రపరిచే కట్టింగ్ బోర్డుపై శుభ్రపరిచే కత్తిని ఉపయోగించడం. చివరగా, మాంసం గ్రౌండింగ్ చేసిన నిమిషాల్లోనే వడ్డిస్తారు, మరియు తుది మెరుగులు - మసాలా, అలంకరించు మొదలైనవి టేబుల్‌సైడ్‌లో వర్తించబడతాయి. గొడ్డు మాంసం బహిర్గతమయ్యే కిటికీ తక్కువ, తక్కువ సమయం ఏదైనా సంభావ్య కాలుష్యాన్ని తీయవలసి ఉంటుంది, తెలిసిన వారు వివరిస్తారు.



ఇంట్లో సురక్షితంగా స్టీక్ టార్టేర్ ఎలా తయారు చేయాలి

మాంసం గ్రైండర్లో స్టీక్ టార్టేర్ తయారు చేయబడింది

మీరు మీ స్వంత స్టీక్ టార్టేర్‌ను సిద్ధం చేయాలనుకుంటే, మీ ఇంటి వంటగదిలో మీరు తీసుకోవలసిన జాగ్రత్తలు ఉన్నాయి, మీరు ఒక ప్రత్యేకమైన ప్రాంతాన్ని లేదా ముడి మాంసం ఉపయోగం కోసం ఏదైనా ప్రత్యేకమైన పాత్రలను మాత్రమే కేటాయించలేక పోయినప్పటికీ. యొక్క అనేక వినియోగదారులు స్టాక్ ఎక్స్ఛేంజ్ సీజన్డ్ సలహా ఫోరమ్ సరఫరా చేసిన చిట్కాలు స్టీక్ టార్టేర్ తయారీ గురించి ఆలోచిస్తున్న ఒక నాడీ హోమ్ కుక్‌కు భరోసా ఇవ్వడానికి ఉద్దేశించినవి.

ఒక సిఫారసు ఏమిటంటే, సూపర్ మార్కెట్‌ను దాటవేయడం మరియు కసాయి నుండి కొనడం, మరొకటి గొడ్డు మాంసం వెలుపల బ్రౌలీ టార్చ్‌తో బ్రౌన్ చేసే రెస్టారెంట్ పద్ధతిలో ఒక వైవిధ్యం - వినియోగదారుడు గొడ్డు మాంసం పాన్-సీరింగ్ చేయాలని సిఫార్సు చేసి, ఆపై వండిన భాగాన్ని తొలగించండి (మరియు లాగ్నియాప్పేగా తినడం). ఇతర ఉపయోగకరమైన సూచనలు మాంసం గడిపిన ఫ్రిజ్ సమయం తగ్గించడం మరియు సూపర్-క్లీన్ పాత్రలను ఉపయోగించడం.

స్టీక్ టార్టేర్ ఎవరు తినాలి

స్టీక్ టార్టేర్

మీరు అధిక-రిస్క్ వర్గంలో లేనట్లయితే, మరియు మీరు డిష్‌ను సిద్ధం చేయడంలో లేదా ఆరోగ్య కోడ్ ఉల్లంఘనల చరిత్ర లేని మంచి రెస్టారెంట్‌ను ఎంచుకోవడంలో అవసరమైన అన్ని జాగ్రత్తలు తీసుకున్నారు, అప్పుడు మీరు స్టీక్ టార్టేర్‌ను ఆస్వాదించగలుగుతారు. రాబోయే కొద్ది రోజులు బాత్రూంలో (లేదా ఆసుపత్రిలో) గడపకుండా. సెలెబ్ చెఫ్ ఆల్టన్ బ్రౌన్ స్వయంగాఅంకితభావంతో, డిష్ను ఆమోదిస్తుందిఒక యొక్క ఎపిసోడ్ గుడ్ ఈట్స్: ది రిటర్న్ దాని తయారీకి. కానీ ఈ రుచికరమైన ప్రేమికుడిగా పేర్కొన్న ఆల్టన్ కూడా అతనిపై తప్పనిసరి హెచ్చరికను చేర్చాలి ఫుడ్ నెట్‌వర్క్ రెసిపీ : 'ముడి లేదా ఉడికించిన గుడ్లు, షెల్ఫిష్ మరియు మాంసం తీసుకోవడం వల్ల ఆహార వ్యాధుల ప్రమాదం పెరుగుతుంది.'

పచ్చి గొడ్డు మాంసం యొక్క ఆలోచన మీకు విజ్ఞప్తి చేస్తుందో లేదో, అది పూర్తి భిన్నమైన కథ.

కలోరియా కాలిక్యులేటర్