క్లాసిక్ బెర్నైస్ సాస్ రెసిపీ

ఒకవేళ మీకు తెలియకుంటే, Bearnaise సాస్ అనేది చాలా కాలంగా ఉన్న ఒక క్లాసిక్ వంటకం. ప్రకారం మన రోజువారీ జీవితం , ఈ ఫ్రెంచ్ సాస్ వంటకం 19వ శతాబ్దంలో ప్రపంచంలోని అత్యంత ప్రసిద్ధ నగరాల్లో ఒకటైన పారిస్‌లో వచ్చింది, అయితే ఈ పేరు నైరుతి ఫ్రాన్స్‌లోని బేర్న్ ప్రావిన్స్‌ను గౌరవిస్తుంది. వెన్న, వైట్ వైన్ వెనిగర్, మూలికలు మరియు గుడ్డు సొనలతో కూడిన బెర్నైస్ సాస్ ఫ్రాన్స్‌లో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది మరియు ఇది హాలన్‌డైస్ సాస్‌కి సమానమైన U.S. మీరు దీన్ని వివిధ రకాల వస్తువులపై సర్వ్ చేయవచ్చు, కానీ చాలా మంది దీనిని స్టీక్‌కి జోడించడానికి ఇష్టపడతారు.

రెసిపీ డెవలపర్ కేథరీన్ బ్రూక్స్ బ్లూ స్కై ఈటింగ్ ఈ శీఘ్ర మరియు సులభమైన వంటకంతో ముందుకు వచ్చారు, ఇది చాలా చక్కని ఏదైనా ప్రోటీన్‌తో జత చేస్తుంది. 'బీర్నైస్ సాస్ స్టీక్‌తో నాకు ఇష్టమైన జతలో ఒకటి మరియు ఇంట్లో మీ స్వంత బ్యాచ్‌ని తయారు చేయడం మీరు అనుకున్నంత కష్టం కాదు,' బ్రూక్స్ రేవ్స్. 'తాజాగా చేస్తే చాలా రుచిగా ఉంటుంది.' ఈ సాస్ మందపాటి, క్రీము మరియు వెన్నలా ఉంటుంది మరియు ఇప్పుడు మీరు మీ స్వంత వంటగదిలో ఫ్రెంచ్ వంటకాల ముక్కను తయారు చేసుకోవచ్చు.

ఈ క్లాసిక్ బేర్నైస్ సాస్ చేయడానికి పదార్థాలను సేకరించండి

ఉత్తమ ఫాస్ట్ ఫుడ్ చికెన్ రెక్కలు

ప్రతి వంటకం దుకాణానికి వెళ్లడంతో ప్రారంభమవుతుంది. మీరు అక్కడ ఉన్నప్పుడు, వైట్ వైన్ వెనిగర్, తాజా టార్రాగన్, షాలోట్, నిమ్మరసం, గుడ్డు సొనలు , వెన్న, ఉప్పు మరియు తెల్ల మిరియాలు . మీరు వాటిని కలిగి ఉన్న తర్వాత, మీరు ఈ క్లాసిక్ బెర్నైస్ సాస్‌ను తయారు చేయవచ్చు.

వెన్న కరిగించండి

ఈ దశ కోసం, మీకు ఒక సాస్పాన్ మరియు వెన్న అవసరం. మీ స్టవ్ మీద సాస్పాన్ ఉంచండి మరియు వెన్నలో టాసు చేయండి. మీడియం వరకు వేడిని క్రాంక్ చేయండి మరియు వెన్న కరిగే వరకు ఉడికించడం కొనసాగించండి.

కరిగిన తర్వాత, వెన్న పైన ఏర్పడిన తెల్లటి ఘనపదార్థాలను తొలగించడానికి ఒక చెంచా ఉపయోగించండి. తరువాత, చల్లబరచడానికి పక్కన పెట్టండి.

మీరు బియ్యం వేయించవచ్చా?

వెనిగర్, టార్రాగన్, నిమ్మరసం, షాలోట్స్ మరియు స్ట్రెయిన్ కలపండి

వేరొక సాస్పాన్లో, ముందుకు వెళ్లి వెనిగర్, 1 టేబుల్ స్పూన్ టార్రాగన్, నిమ్మరసం మరియు తరిగిన షాలోట్లను జోడించండి. వేడిని మీడియం-అధికంగా మార్చండి మరియు మిశ్రమాన్ని తరచుగా కదిలించండి. ద్రవాన్ని సగానికి తగ్గించే వరకు వంట కొనసాగించండి.

అప్పుడు, ఒక జల్లెడ ద్వారా ద్రవ వక్రీకరించు. ఇన్ఫ్యూజ్ చేసిన వెనిగర్‌ను ఉంచాలని మరియు జల్లెడ పట్టుకునే ఏదైనా ఘనపదార్థాలను టాసు చేయాలని నిర్ధారించుకోండి.

బైన్-మేరీని సిద్ధం చేయండి

హీట్ ప్రూఫ్ గాజు గిన్నెను పట్టుకుని, అర అంగుళం నీటితో నింపిన సాస్పాన్ పైన ఉంచండి. ఇది మీ బెయిన్-మేరీ. గిన్నె నీటిని తాకకూడదని దయచేసి గమనించండి, కానీ అది దాని పైన కూర్చోవాలి. నీరు ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించే వరకు వేడి చేయడం కొనసాగించండి.

ఇన్ఫ్యూజ్ చేసిన వెనిగర్ మరియు గుడ్డు సొనలను ఒక గాజు గిన్నెలో టాసు చేయండి. మిశ్రమం వేడెక్కుతున్నప్పుడు నిరంతరం కొట్టాలని నిర్ధారించుకోండి. మిశ్రమం ఒక చెంచా వెనుక భాగంలో కోట్ అయ్యేంత మందంగా ఉండే వరకు కొట్టడం కొనసాగించండి.

సాస్ మిశ్రమానికి వెన్న జోడించండి

మిశ్రమం తగినంత మందంగా మారిన తర్వాత, మీరు పాన్‌ను వేడి నుండి తీసివేసి, నెమ్మదిగా వెన్నలో చినుకులు వేయవచ్చు. మళ్ళీ, మీరు అన్ని పదార్థాలు మిళితం మరియు సాస్ క్రీము వరకు నిరంతరం whisk ఖచ్చితంగా అనుకుంటున్నారా. ఈ సాస్‌లోని రుచి అద్భుతమైనది. 'ఇది షాలోట్స్ మరియు టార్రాగన్ నుండి రిచ్, క్రీమీ మరియు హెర్బీ ఫ్లేవర్‌తో ఉంటుంది' అని బ్రూక్స్ పేర్కొన్నాడు.

మసాలా దినుసులు వేసి సర్వ్ చేయాలి

సాస్‌కు టార్రాగన్, ఉప్పు మరియు తెల్ల మిరియాలు వేసి కలపడానికి మరొకసారి కొట్టండి.

చిక్ ఫిల్ ఫ్రైస్

అప్పుడు, సాస్ యొక్క కంటెంట్లను ఒక గిన్నెకు బదిలీ చేయండి మరియు మీకు నచ్చిన విధంగా సర్వ్ చేయండి. ఈ క్లాసిక్ బెర్నైస్ సాస్ చాలా విషయాలపై బాగా సాగుతుంది మరియు బ్రూక్స్ అనేక సేవలందించే సూచనలను అందిస్తుంది. 'ఇది స్టీక్, చికెన్ లేదా సీఫుడ్‌తో చాలా బాగుంటుంది' అని ఆమె చెప్పింది.

మరియు, మీరు మిగిలిపోయిన వాటిని కలిగి ఉంటే, 'మీరు దానిని 3 రోజుల వరకు ఫ్రిజ్‌లో కవర్ చేయవచ్చు' అని బ్రూక్స్ చెప్పారు.

• ¾ కప్ వెన్న
• ⅓ కప్పు వైట్ వైన్ వెనిగర్
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు తాజా టార్రాగన్, మెత్తగా కత్తిరించి
• 2 టీస్పూన్లు నిమ్మరసం
• 1 సల్లట్, మెత్తగా కత్తిరించి
• 4 పెద్ద గుడ్డు సొనలు
• ¼ టీస్పూన్ ఉప్పు
• తెల్ల మిరియాలు చిటికెడు

1. ఒక సాస్పాన్లో వెన్న వేసి, కరిగే వరకు మీడియం సెట్టింగ్ మీద వేడి చేయండి. పైన ఏర్పడిన తెల్లటి ఘనపదార్థాలను తొలగించడానికి ఒక చెంచా ఉపయోగించండి మరియు చల్లబరచడానికి పక్కన పెట్టండి.
2. వెనిగర్, 1 టేబుల్ స్పూన్ టార్రాగన్, నిమ్మరసం మరియు తరిగిన షాలోట్‌ను సాస్‌పాన్‌లో వేసి మీడియం-హై సెట్టింగ్‌లో వేడి చేయండి, ద్రవం సగానికి తగ్గే వరకు తరచుగా కదిలించు.
3. మిశ్రమాన్ని జల్లెడ ద్వారా వడకట్టి, ఇన్ఫ్యూజ్ చేసిన వెనిగర్‌ను రిజర్వ్ చేయండి మరియు ఘనపదార్థాలను విస్మరించండి.
4. ఒక అంగుళం నీటితో నిండిన సాస్పాన్ పైన హీట్ ప్రూఫ్ గాజు గిన్నెను ఉంచడం ద్వారా బైన్-మేరీని సిద్ధం చేయండి. గిన్నె నీటిని తాకకుండా దాని పైన కూర్చోవాలి. నీరు ఉడుకుతున్నంత వరకు వేడి చేయండి.
5. గాజు గిన్నెలో ఇన్ఫ్యూజ్ చేసిన వెనిగర్ మరియు గుడ్డు సొనలు వేసి, అది వేడెక్కుతున్నప్పుడు నిరంతరం కొట్టండి. మిశ్రమం ఒక చెంచా వెనుక భాగంలో కోట్ అయ్యేంత మందంగా ఉండే వరకు కొట్టుకుంటూ ఉండండి.
6. పాన్‌ను వేడి నుండి తీసివేసి, నిరంతరం whisking చేస్తున్నప్పుడు కరిగించిన వెన్నలో నెమ్మదిగా చినుకులు వేయండి, ఇది అన్ని కలుపుకొని మరియు సాస్ చిక్కగా మరియు క్రీముగా ఉంటుంది.
7. మిగిలిన టార్రాగన్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి మరియు కలపడానికి whisk.

కలోరియా కాలిక్యులేటర్

నేల:

వయస్సు:

పెరుగుదల (సెం.మీలో):

బరువు (కిలోలో):

శారీరక శ్రమ స్థాయి: కనిష్ట తక్కువ సగటు అధిక చాలా ఎక్కువ

లెక్కించండి

నాకు ఇమెయిల్ ద్వారా పంపండి సైట్‌లో చూపించు