1984లో, ఎనిమిది మందితో కూడిన విందు బృందం కొంచెం అసాధారణమైనదాన్ని ప్రయత్నించే అదృష్టం కలిగింది - అలాస్కా పరిసర ప్రాంతంలో కనుగొనబడిన 50,000 సంవత్సరాల నాటి మమ్మీ బైసన్ మృతదేహం నుండి మాంసం (ప్రతి చీకటి అట్లాస్ )
'బ్లూ బేబ్' అనే మారుపేరుతో ఉన్న బైసన్, ఒక సాహసయాత్రలో ఉన్నప్పుడు దాని చుట్టూ ఉన్న మంచులో కొంత భాగాన్ని కరిగించి బంగారు మైనర్లు అలాస్కాన్ శాశ్వత మంచులో పొందుపరిచినట్లు కనుగొనబడింది. మైనర్లు తమ ఆవిష్కరణ గురించి అలాస్కా విశ్వవిద్యాలయానికి తెలియజేసిన తర్వాత, ఆ సమయంలో విశ్వవిద్యాలయంలో పాలియోంటాలజిస్ట్గా ఉన్న డేల్ గుత్రీ త్వరగా చర్య తీసుకున్నారు. మాంసం చెడిపోకముందే కళేబరం నుండి భద్రపరచడానికి అతను బైసన్ నుండి తాను చేయగలిగినదాన్ని కత్తిరించాడు. అప్పుడు, అతను తల మరియు మెడ కరిగిపోయేలా చేశాడు. గొడ్డు మాంసం జెర్కీకి సమానమైన స్థిరత్వాన్ని కలిగి ఉన్న మాంసం ఇప్పటికీ చెక్కుచెదరకుండా ఉందని పరిశోధకులు కనుగొన్నారు.
మొత్తం ఆహారాలు సేంద్రీయ కుంభకోణం
ఆలోచనతో ఆడిన తర్వాత, బృందం ప్రయత్నించి తినాలని నిర్ణయించుకుంది బైసన్ మాంసం — అయితే 50,000 ఏళ్ల నాటి బైసన్ని ఉపయోగించి ఖచ్చితంగా ఏ రకమైన వంటకం ఉత్తమంగా వడ్డిస్తారు?
బైసన్ స్టీక్స్ను ఉడికించే పురాతన కళ
ప్యాట్రిసియా ఫిషర్పిజ్జా గుడిసె వస్తువులను నిలిపివేసింది
ఇది ముగిసినప్పుడు, బైసన్ యొక్క పురాతన మెడ మాంసాన్ని ఉపయోగించడానికి ఒక వంటకం తయారు చేయడం ఉత్తమ మార్గం. గుత్రీ మెనులో బైసన్ స్టూతో ఒక చిన్న సమూహానికి విందును అందించాడు. ఇది 'క్యారెట్ మరియు బంగాళాదుంపలతో పాటు ఉదారంగా వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలు, [మరియు] వృద్ధాప్య మాంసం'తో రూపొందించబడింది, ఇది గుత్రీ ద్వారా వివరించబడింది చీకటి అట్లాస్ , 'మష్రూమ్ స్పర్శతో, అది దొరికిన భూమి యొక్క మసక వాసనతో అసహ్యకరమైన రీతిలో మిళితం కాకుండా అద్భుతమైన గొడ్డు మాంసం వాసనను వెదజల్లింది.' వంటకం వైన్తో జత చేయబడింది... మరియు వాయిలా! చాలా పాత ప్రోటీన్ను హైలైట్ చేసే పూర్తి కోర్సు.
అన్నీ చెప్పి పూర్తి చేసినప్పుడు, తుది ఉత్పత్తి గొడ్డు మాంసం కూర యొక్క ఆధునిక-దిన, మరింత గేమ్తో కూడిన సంస్కరణను పోలి ఉంటుంది మరియు వాసన వచ్చింది. దీన్ని ప్రయత్నించడానికి తగినంత ధైర్యం ఉన్నవారి ప్రకారం, ఇది చాలా రుచిగా ఉంది - కొంచెం బురదతో ఉన్నప్పటికీ.
'ఇది నేను ఊహించిన విధంగా కొంచెం రుచిగా ఉంది, కొంచెం బురదతో,' గుత్రీ (అట్లాస్ అబ్స్క్యూరా ద్వారా) చెప్పారు. 'అయితే అది అంత చెడ్డది కాదు. మనం ప్రతి ఒక్కరికీ ఒక గిన్నె ఉండలేనంత చెడ్డది కాదు.'
మమ్మీ చేయబడిన బైసన్ మాంసం మీ స్థానిక కసాయి నుండి మీకు తక్షణమే అందుబాటులో ఉండకపోవచ్చు, కానీ మీరు ఎప్పుడైనా కొన్నింటిని మీ చేతుల్లోకి తీసుకునే అదృష్టం కలిగి ఉంటే, కనీసం ఇప్పుడు దానిని ఎలా తయారు చేయాలో మీకు తెలుసు. కాకపోతే, మీరు ఎల్లప్పుడూ ప్రయత్నించవచ్చు బైసన్ మిరపకాయ చాలా తక్కువ వయస్సు గల బైసన్ మాంసాన్ని ఉపయోగించడం.
సబ్వే స్టీక్ మరియు జున్ను సమీక్ష