వంట సమయం: 15 నిమిషాలు సక్రియ సమయం: 15 నిమిషాలు మొత్తం సమయం: 30 నిమిషాలు సేర్విన్గ్స్: 6 దిగుబడి: 9 కప్పులు పోషకాహార ప్రొఫైల్: గ్లూటెన్-ఫ్రీ నట్-ఫ్రీ సోయా-ఫ్రీ వెజిటేరియన్పోషకాహార వాస్తవాలకు వెళ్లండి టెస్ట్ కిచెన్ నుండి చిట్కాలు
ఈ సలాడ్ కోసం ఉత్తమ కూరగాయలు ఏమిటి?
మేము సలాడ్ కోసం వివిధ రకాల మిశ్రమ కూరగాయలను ఉపయోగిస్తాము. ఉడికించిన కూరగాయల కోసం, మీరు చిన్న ఎర్ర బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు, దుంపలు, ఆకుపచ్చ బీన్స్ లేదా బఠానీలను ఉపయోగించవచ్చు. ముడి కూరగాయల కోసం, మీరు ముక్కలు చేసిన ముల్లంగి, దోసకాయలు లేదా టమోటాలు ఉపయోగించవచ్చు. పదార్ధాల జాబితాలో లేని మీ ఎంపిక మిశ్రమ కూరగాయలను ఉపయోగించడానికి సంకోచించకండి. మీరు ఏదైనా కూరగాయలను ఆవిరిలో ఉడికించినట్లయితే, వాటిని ఎక్కువగా ఉడికించవద్దు. మీరు వాటిని డ్రెస్సింగ్‌తో టాసు చేసినప్పుడు ఎక్కువగా ఉడికించిన కూరగాయలు పడిపోతాయి.
కూరగాయలను ఆవిరి చేయడం ఎలా
ఉడికించిన కూరగాయల కోసం, వాటిని ముందుగానే సిద్ధం చేసుకోండి. స్టీమర్ బాస్కెట్‌తో అమర్చిన పెద్ద కుండలో స్టీమింగ్ చేయవచ్చు. స్టీమర్ బుట్టలు వివిధ పరిమాణాలు మరియు పదార్థాలలో వస్తాయి. మీరు స్టెయిన్లెస్ స్టీల్, సిరామిక్, వెదురు లేదా సిలికాన్ నుండి ఎంచుకోవచ్చు. కుండ బుట్ట కంటే కొంచెం పెద్దదిగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి, తద్వారా మీరు ఆవిరి తర్వాత బుట్టను సులభంగా తీసివేయవచ్చు. బంగాళాదుంపలను లేత వరకు మరియు క్యారెట్లు, దుంపలు, ఆకుకూరలు బీన్స్ లేదా బఠానీలను లేత-స్ఫుటమైన వరకు ఆవిరి చేయండి. ఉడికించిన గ్రీన్ బీన్స్ కోసం మా పద్ధతిని చూడండి. మీకు స్టీమర్ బాస్కెట్ లేకపోతే, ఇక్కడ చిట్కాలు ఉన్నాయి స్టీమర్ లేకుండా ఆవిరి చేయడం ఎలా .
నాకు వాటర్‌క్రెస్ లేదు. ప్రత్యామ్నాయం ఉందా?
వాటర్‌క్రెస్ క్యాబేజీ, కాలే మరియు బ్రస్సెల్స్ మొలకలు వంటి కూరగాయలకు సంబంధించిన ఆవపిండి కుటుంబానికి చెందిన నీటి ఆకుపచ్చ ఆకు కూర. ఇది కొద్దిగా చేదు, మిరియాల రుచిని కలిగి ఉంటుంది. మీరు వాటర్‌క్రెస్‌ను కనుగొనలేకపోతే, మీరు దానిని అరుగులా, బేబీ కాలే లేదా ముల్లంగి మొలకలతో భర్తీ చేయవచ్చు, ఇవి సారూప్య రుచులను కలిగి ఉంటాయి.
జాన్ వాల్డెజ్ ద్వారా అదనపు రిపోర్టింగ్
కావలసినవి
-
¼ కప్పు ఆవనూనె
-
¼ కప్పు అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
-
3 టేబుల్ స్పూన్లు నిమ్మ రసం
-
1 ½ టేబుల్ స్పూన్లు మెత్తగా తరిగిన తాజా కొత్తిమీర
-
½ టీస్పూన్ ఉ ప్పు
-
½ టీస్పూన్ మిరియాల పొడి
-
2 కప్పులు మిశ్రమ కూరగాయలు (ఆవిరిలో ఉడికించినవి: చిన్న ఎర్ర బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు లేదా దుంపలు, ఆకుపచ్చ బీన్స్, బఠానీలు; పచ్చి: ముల్లంగి ముక్కలు, దోసకాయలు లేదా టమోటాలు)
-
6 ఆకులు రోమైన్ లేదా లీఫ్ లెటుస్
-
1 చిన్న బంచ్ watercress, పెద్ద కాండం తొలగించబడింది
-
1 గట్టిగా ఉడికించిన పెద్ద గుడ్డు, ముక్కలుగా చేసి
-
1 మందపాటి ముక్క ఎర్ర ఉల్లిపాయ, రింగులుగా విభజించబడింది
-
అలంకరించు కోసం మెక్సికన్ క్వెసో ఫ్రెస్కో, ఫెటా లేదా ఫార్మర్స్ చీజ్
దిశలు
-
మీడియం గిన్నెలో కనోలా మరియు ఆలివ్ నూనెలు, నిమ్మరసం, కొత్తిమీర, ఉప్పు మరియు మిరియాలు పూర్తిగా కలిసే వరకు కొట్టండి. మిక్స్డ్ వెజిటేబుల్స్ వేసి కోట్ కు టాసు చేయండి.
-
పాలకూరతో పెద్ద సర్వింగ్ ప్లేటర్‌ను లైన్ చేయండి. ధరించిన కూరగాయలను పళ్ళెంలో వేయండి. కావాలనుకుంటే, వాటర్‌క్రెస్‌తో చుట్టుముట్టండి మరియు పైన గుడ్డు, ఉల్లిపాయ మరియు జున్ను వేయండి.
