చీటోలు ఎందుకు అంత వ్యసనపరుస్తున్నాయో న్యూట్రిషనిస్ట్ వివరించాడు

పదార్ధ కాలిక్యులేటర్

చీటోస్ వ్యసనం ఇలియా ఎస్. సావెనోక్ / జెట్టి ఇమేజెస్

'ఓహ్, నేను ఒకటి లేదా రెండు కలిగి ఉంటాను చీటోస్ , 'మీరు మీరే అనుకుంటున్నారు, తాజాగా తెరిచిన బ్యాగ్ నుండి కొన్ని క్రంచీ పఫ్స్‌ను నిరుత్సాహపరుస్తుంది. మీకు తెలియకముందే, బ్యాగ్ ఖాళీగా ఉంది మరియు మీరు నారింజ-రంగు వేళ్ళతో చిక్కుకున్నారు మరియు మీ గోళ్ళ క్రింద జున్ను ధూళి దుర్వాసన ఉంది. అదొక్కటే కాదు: మీరు సులభంగా ఎక్కువ తినవచ్చు . అది ఎందుకు? న్యూట్రిషనిస్ట్, చెఫ్ మరియు ఫుడ్ రైటర్ రాబిన్ మిల్లెర్ తో మాట్లాడారు జాబితా ఈ ప్రసిద్ధ చిరుతిండి యొక్క వ్యసనం వెనుక ఉన్న శాస్త్రం గురించి.

'చీటో యొక్క స్ఫుటమైన, చీజీ క్రంచ్‌ను అడ్డుకోవడం చాలా కష్టం' అని మిల్లెర్ తాదాత్మ్యం చెప్పాడు. 'ప్రారంభ స్నాప్ ఉంది, తరువాత ఉప్పు పొర, జున్ను పఫ్ మరియు బట్టీ అధికంగా ఉండే కొవ్వు నాలుకపై కరుగుతాయి. ప్రతి కాటుతో, మెదడు ఆనందం యొక్క తక్షణ భావాలతో రివార్డ్ చేయబడుతుంది. ఆపటం కష్టం; మరియు ఆహార తయారీదారులు దాని కోసం ప్రయత్నిస్తారు. '

నిజానికి, ఒక 2013 న్యూయార్క్ టైమ్స్ మ్యాగజైన్ చీటోస్ తయారీదారు - ఫ్రిటో-లే సంవత్సరానికి million 30 మిలియన్ల వరకు ఖర్చు చేసినట్లు దర్యాప్తులో తేలింది, దాదాపు 500 మంది రసాయన శాస్త్రవేత్తలు, మనస్తత్వవేత్తలు మరియు సాంకేతిక నిపుణులను నియమించి, క్రంచినెస్, వాసన మరియు 'నోటి అనుభూతిని' పొందగలిగారు. మిల్లెర్ ప్రకారం, వారి లక్ష్యం నెరవేరింది: 'చీటోలు మన నోటిలో వెంటనే కరుగుతాయి, మనం ఎక్కువగా తినలేదని ఆలోచిస్తూ మన మెదడులను మోసగిస్తాయి. సమస్య ఏమిటంటే, మీరు బ్యాగ్ దిగువకు చేరుకున్న తర్వాత - మరియు కొద్దిగా ఉబ్బిన మరియు దాహంగా భావిస్తే - కేలరీలు, కొవ్వు మరియు ఉప్పు అంతరించిపోలేదని మీరు గ్రహించారు, 'ఆమె చెప్పారు జాబితా .



చీటోలు వ్యసనంగా ఉండటానికి అన్ని కారణాలు

చీటోస్ స్లేవెన్ వ్లాసిక్ / జెట్టి ఇమేజెస్

మీ నోటి సంచలనం మీరు కొన్ని చీటోలను తినలేకపోవడానికి ఒక కారణం మాత్రమే అని మిల్లెర్ వివరించారు. బ్రాండ్ దాని రుచులలో కొన్నింటిని 'క్రంచీ చెడ్డార్ జలపెనో' మరియు 'క్రంచీ ఫ్లామిన్' హాట్ చీజ్ 'వంటి పేర్లను ఇచ్చినప్పటికీ, వాస్తవానికి డైస్డ్ ఫ్రెష్ జలపెనోను కలిగి ఉన్న ఆహారంతో పోలిస్తే, చీటోస్ యొక్క స్పైసిస్ట్ కూడా రుచిగా ఉంటుంది. మీరు ఒక్కటి మాత్రమే తినడానికి ఇది మరొక కారణం, ఆమె వివరించారు. 'అధిక-రుచికోసం చేసిన స్నాక్స్ త్వరగా మనలను సంతృప్తిపరుస్తాయి, అయితే చప్పగా ఉండే ఆహారాలు అతిగా తినడానికి ప్రలోభాలకు గురిచేస్తాయి' అని మిల్లెర్ చెప్పాడు. 'చీటో యొక్క శక్తివంతమైన లేదా విభిన్నమైన రుచి లేదని మీరు గమనించారా? దాన్ని గుర్తించడానికి మేము వాటిని తినడం కొనసాగించాలి. '

అదనంగా, చిరుతపులి యొక్క వ్యసనాన్ని పెంచడానికి తెలిసిన ఒక నిర్దిష్ట సంకలితం చీటోస్‌లో ఉంది, మిల్లెర్ చెప్పారు. MSG (మోనోసోడియం గ్లూటామేట్) - మేము మీ వైపు చూస్తున్నాము! ఈ సంకలితం 'సహజంగా సంభవించే గ్లూటామేట్ - స్థిరత్వం కోసం సోడియంతో కలుపుతారు' అని మిల్లెర్ వివరించాడు, 'గ్లూటామేట్ అనేది ప్రోటీన్ కలిగిన అన్ని ఆహారాలలో లభించే అమైనో ఆమ్లం - జున్ను, మాంసం, పుట్టగొడుగులు - మరియు దానిని పంపిణీ చేయడానికి ఇది బాధ్యత విలువైన రుచికరమైన రుచిని ఉమామి లేదా 5 వ భావం అని కూడా పిలుస్తారు. ' కానీ, ఆసక్తికరంగా, MSG లో రుచి ఉండదు, మిల్లెర్ గుర్తించాడు. 'ఇది మన రుచి మొగ్గలలోని గ్లూటామేట్ గ్రాహకాలను సక్రియం చేస్తుంది, ఆహార రుచిని మరింత రుచికరంగా చేస్తుంది. చీటో అది లేకుండా ఎలా ఉంటుందో నేను ఆశ్చర్యపోతున్నాను. '

చీటోలు నిజంగా చాలా వ్యసనపరుడైనవి, మిల్లెర్ ఈ అల్పాహారం అతిగా తినడానికి జారే వాలుగా ఉండటానికి అన్ని కారణాలపై నిపుణుడైనప్పటికీ, ఆమె తనను తాను నారింజ చేతిలో పట్టుకుంది. 'ప్రస్తుతం నా చిన్నగదిలో చీటోస్ బ్యాగ్ ఉంది' అని ఆమె అంగీకరించింది.

కలోరియా కాలిక్యులేటర్