జస్టిన్ సుల్లివన్ / జెట్టి ఇమేజెస్ టొమాటో-ఆధారిత వంటకాలు ఏడాది పొడవునా ప్రాచుర్యం పొందినప్పటికీ, సీజన్ వెలుపల టమోటాలు రుచిలేనివి, మరియు తరచుగా మీరు బ్లాండ్ గ్రీన్హౌస్-పెరిగిన టమోటాలు కాకుండా తయారుగా ఉన్న వాటిని ఉపయోగించడం మంచిది. కానీ, తయారుగా ఉన్న టమోటాల రకాలు పూర్తిగా గందరగోళంగా ఉంటాయి.
మీరు మొదటి నుండి పాస్తా సాస్ తయారు చేస్తుంటే, కిరాణా దుకాణం యొక్క తయారుగా ఉన్న కూరగాయల నడవ నుండి ఒక ట్రిప్ అనేక రకాల తయారుగా ఉన్న టమోటాలు ఉన్నాయని స్పష్టంగా తెలుస్తుంది. అవి సంపూర్ణంగా వస్తాయి, వెల్లుల్లి మరియు చేర్పులు జోడించబడతాయి, ముక్కలు చేయబడతాయి, చూర్ణం చేయబడతాయి, క్యూబ్ చేయబడతాయి మరియు డజను ఇతర రకాల్లో కనిపిస్తాయి.
పిండిచేసిన మరియు వేయించిన టమోటాల మధ్య తేడా ఏమిటి?
డైస్డ్ టమోటాలు కటప్ టమోటాలు, వీటిని టమోటా రసంలో తయారు చేస్తారు, తద్వారా అవి నిర్జలీకరణం చెందవు (ద్వారా ఫుడ్ నెట్‌వర్క్ ). పదార్థాలు మొత్తం తయారుగా ఉన్న టమోటాల మాదిరిగానే ఉంటాయి, అవి ఇప్పటికే కత్తిరించబడినవి తప్ప, కాబట్టి మీరు సమయం తక్కువగా ఉంటే వాటిని ఉపయోగించడం సహాయపడుతుంది.
పిండిచేసిన టమోటాలు ఏమిటి?
పిండిచేసిన టమోటాలు, మరోవైపు, డైస్డ్ టమోటాలు మరియు టొమాటో పేస్ట్ లేదా హిప్ పురీల కలయిక.
టొమాటో పేస్ట్ టమోటా సాస్ యొక్క సాంద్రీకృత వెర్షన్ (ద్వారా బాగా తినడం ). టొమాటోలను చర్మం మరియు విత్తనాలతో తక్కువ వేడి మీద ఎక్కువసేపు తీసివేసి నీరు ఆవిరైపోతుంది. తత్ఫలితంగా, మీకు దట్టమైన, తీవ్రమైన-రుచిగల పేస్ట్ రుచి వంటలకు ఉపయోగిస్తారు, అందుకే దీనికి పేరు వచ్చింది.
టొమాటో పేస్ట్ కలపడం వల్ల, పిండిచేసిన టమోటాలు డైస్డ్ టమోటాల కన్నా మందంగా ఉంటాయి మరియు టమోటా సాస్‌కు తక్కువ వండిన రుచి ప్రత్యామ్నాయం (ద్వారా ఎపిక్యురియస్ ).
మీ రెసిపీ పిండిచేసిన టమోటాల కోసం పిలిస్తే, మరియు మీ స్థానిక కిరాణా దుకాణం స్టాక్ అయిపోయింది, లేదా మీరు చాలా జిత్తులమారి అనిపిస్తే, మీరు వాటిని మీ స్వంతంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. మార్తా స్టీవర్ట్ చర్మం తేలికగా తొక్కే వరకు టమోటాలు ఉడకబెట్టడం, వాటిని చల్లబరచడం, తరువాత ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో పల్స్ చేయడం వంటివి సిఫార్సు చేస్తాయి.
