మృదువైన మరియు సంపన్నమైన, సంపూర్ణ తీపి, మీ నోటిలో కరుగుతుంది, బాల్య జ్ఞాపకాలను రేకెత్తిస్తుంది మరియు అంతిమ ఆహ్లాదకరమైన అనుభవాన్ని అందిస్తుంది. స్పష్టంగా, మేము మాట్లాడుతున్నాము ఐస్ క్రీం . ఒక కోన్ నుండి నొక్కడం, ఒక గిన్నె నుండి ఆనందించడం లేదా మిల్క్‌షేక్‌లోకి తిప్పడం, ఈ స్తంభింపచేసిన ట్రీట్‌ను మనం పొందలేము. నివసించేవారు కూడా ఒక పాల రహిత జీవనశైలి తప్పిపోయిన రంధ్రం ఐస్ క్రీం ఆకులను భర్తీ చేయడానికి ప్రత్యామ్నాయాలను కనుగొనడానికి మంద. మరియు, ప్రకారం ఇంటర్నేషనల్ డెయిరీ ఫుడ్స్ అసోసియేషన్ , సగటు అమెరికన్ సంవత్సరానికి 23 పౌండ్ల కంటే ఎక్కువ ఐస్ క్రీం వినియోగిస్తాడు.
కానీ అది మనం కోరుకునే చక్కెర మరియు క్రీమ్, లేదా అంతకన్నా శాస్త్రీయమైనదా? మేము మొదట మొదట తీపి కోసం కామంతో ఉంటాము, కాని దీని తరువాత బట్టీ మౌత్ ఫీల్ (ద్వారా సిఎన్ఎన్ ). ఐస్ క్రీం తగినంత తీపిగా ఉంటుంది, క్లోయింగ్ చేయకుండా, ఒక స్పూన్ ఫుల్ ను మరొకదాని తర్వాత ఆస్వాదించడం సులభం. పాలు కొవ్వు మొత్తం (బటర్‌ఫాట్ అని పిలుస్తారు) చాలా ముఖ్యమైనది. 'ఐస్ క్రీం' అని పిలవాలంటే, ఒక ఉత్పత్తిలో కనీసం 10 శాతం బటర్‌ఫాట్ ఉండాలి (పాలు, క్రీమ్ లేదా వెన్న నుండి); మరియు ప్రీమియం బ్రాండ్లు 18 శాతం (ద్వారా) FDA ). ఇది రుచులను దీర్ఘకాలం ఉంచే సీతాకోకచిలుక, ఇది సుదీర్ఘమైన, మరింత ఆనందదాయకమైన అనుభవానికి దారితీస్తుంది (ద్వారా ఐస్ క్రీమ్ సైన్స్ ).
ఐస్‌క్రీమ్‌లో అంత వ్యసనపరుడైనది ఏమిటి?
మీ అంగిలిపై చక్కెర మరియు కొవ్వు రావడం బహుమతి అనుభవాన్ని కలిగించే ప్రశ్న లేదు. కానీ మన అభిరుచి వెనుక కెమిస్ట్రీ ఉంది ఐస్ క్రీం , చాలా.
పాలంలో పాలు ప్రోటీన్ కేసిన్ ఉంటుంది. కాసోమోర్ఫిన్స్ అని పిలువబడే కేసైన్ యొక్క ప్రోటీన్ శకలాలు పాలు జీర్ణక్రియ నుండి తీసుకోబడ్డాయి మరియు ఓపియేట్ లాంటి ప్రభావాలను ఉత్పత్తి చేస్తాయి (ద్వారా రీసెర్చ్ గేట్ ). వాస్తవానికి, కాసోమోర్ఫిన్లు మార్ఫిన్ లాంటి సమ్మేళనాలను అనుకరిస్తాయి మరియు హెరాయిన్, మార్ఫిన్ మరియు ఇతర మాదకద్రవ్యాల మాదిరిగానే మెదడు గ్రాహకాలతో జతచేయబడతాయి (ద్వారా ఫోర్బ్స్ ). మీకు అనిపించదు మాదకద్రవ్యాలు ప్రతి సె, కానీ మీరు ఐస్ క్రీం అనుభవాన్ని మరింత ఆనందిస్తారు.
వ్యసనపరుడైన లక్షణాలతో కూడిన 2015 అధ్యయనంలో, పరిశీలించిన 35 ఆహారాలలో, ఐస్ క్రీం మొత్తం రెండవ స్థానంలో ఉంది (ద్వారా యు.ఎస్. నేషనల్ లైబ్రరీ ఆఫ్ మెడిసిన్ ). మీ నాలుకపై చక్కెర మరియు కొవ్వు కరుగుతున్నప్పుడు, డోపామైన్ మరియు ఇతర అనుభూతి-మంచి రసాయనాలు తొలగించబడతాయి ఈ రోజు . ఐస్‌క్రీమ్ వంటి అధిక కొవ్వు, అధిక కేలరీల ఆహారాలు కొకైన్ మరియు హెరాయిన్ వంటి మెదడులోని ఆనంద కేంద్రాలను ప్రేరేపిస్తాయి (దీని ద్వారా మెడికల్ డైలీ ). మేము తీపి సీతాకోకచిలుక నుండి ఆనందం పొందలేము - చిన్నప్పుడు ఐస్ క్రీం తినడం ఎంత బహుమతిగా ఉంటుందో నిర్దిష్ట జ్ఞాపకాలు తరచుగా మిక్స్ లోకి విసిరివేయబడతాయి (ద్వారా BrainFacts.org ).
అదనంగా, మాదకద్రవ్యాల బానిసలు నిర్దిష్ట drugs షధాల కోసం సహనాన్ని అభివృద్ధి చేసినట్లే, ప్రజలు కొన్ని ఆహారాలకు సహనాన్ని అనుభవించవచ్చు. ఐస్ క్రీం తరచూ తింటే మెదడు ద్వారా ఆహ్లాదకరమైన ప్రతిస్పందన తగ్గుతుందని పరిశోధనలు సూచిస్తున్నాయి డెలిష్ ). మనం ఎంత ఎక్కువ తింటున్నామో, అంత ఎక్కువ కావాలి కాబట్టి మనం ఆ అనుభూతి-మంచి క్షణాలకు దారితీస్తుంది.
