మీ గిలకొట్టిన గుడ్లకు పాలు జోడించకూడదనే నిజమైన కారణం

పదార్ధ కాలిక్యులేటర్

బాణలిలో గిలకొట్టిన గుడ్లు

అభినందించి త్రాగుటపై, బేకన్‌తో లేదా సొంతంగా, గిలకొట్టిన గుడ్లు ఒక క్లాసిక్ అల్పాహారం కంఫర్ట్ ఫుడ్. కానీ అవి సరళమైనవి మరియు చాలా పదార్థాలు అవసరం లేదు కాబట్టి అవి ఉడికించడం సులభం అని కాదు. వాస్తవానికి చాలా వ్యతిరేకం. గిలకొట్టిన గుడ్లు చాలా రన్నీ, గమ్మీ లేదా అధికంగా వండనివి తయారుచేయడం చాలా సవాలు.

మీరు కలిగి ఉంటే మీ గిలకొట్టిన గుడ్లతో సమస్యలు , మీరు వాటిలో పాలు ఉపయోగిస్తున్నందున దీనికి కారణం కావచ్చు. మీ కుటుంబంలోని కుక్ చాలా చిన్న వయస్సు నుండే మీకు గిలకొట్టిన గుడ్లకు పాలు లేదా క్రీమ్ చుక్కలు కలుపుతారు అని నేర్పించి ఉండవచ్చు, కాని ఆ భావనను పున ex పరిశీలించాల్సిన సమయం ఆసన్నమైంది. మీరు పసుపు కన్నా నారింజ రంగుకు దగ్గరగా ఉండే సొనలు కలిగి ఉన్న మంచి మరియు తాజా వ్యవసాయ గుడ్లను ఉపయోగిస్తుంటే, మీరు కొంచెం ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచి కోసం ఏదైనా జోడించాల్సిన అవసరం లేదు. మీరు గిలకొట్టిన గుడ్డు సమస్యలను కలిగి ఉంటే, మీరు చేయాల్సిందల్లా మీ రెసిపీ నుండి పాడిని తొలగించండి మరియు మీరు ఎప్పుడైనా మీ తయారీని మెరుగుపరుచుకోవాలి.

కల్వర్ ఐస్ క్రీమ్ కేకులు

గిలకొట్టిన గుడ్లకు పాలు ఏమి చేస్తుంది?

అల్పాహారం స్ప్రెడ్లో గిలకొట్టిన గుడ్లు

మీ గుడ్లకు పాలు లేదా క్రీమ్ కలపడం వల్ల అనేక సమస్యలు వస్తాయి. ఒకదానికి, పాల ఉత్పత్తిని జోడించడం వల్ల గిలకొట్టిన గుడ్ల రుచి నుండి దూరంగా ఉంటుంది (ద్వారా హఫింగ్టన్ పోస్ట్ ). పాలు మిశ్రమం యొక్క ఆకృతిని కూడా మారుస్తాయి, ఇది వాటిని రబ్బరుగా మారుస్తుంది. గుడ్లకు పాలు లేదా క్రీమ్ కలుపుకుంటే పాన్ లోని ద్రవ పదార్థం పెరుగుతుంది, ఇది చాలా రన్నీగా బయటకు వచ్చే అవకాశాన్ని పెంచుతుంది. మరియు దీనిని భర్తీ చేయడానికి, మీరు గుడ్లను పొయ్యిపై ఉంచడానికి శోదించబడవచ్చు, దాని ఫలితంగా వాటిని అధికంగా వండుతారు.



బ్రిటీష్ మిచెలిన్ నటించిన చెఫ్ ల్యూక్ సెల్బీ ఈ భావనతో అంగీకరిస్తాడు, గిలకొట్టిన గుడ్లలో పాలు పెట్టడం 'కార్డినల్ పాపం', ఇది పాఠశాల ఫలహారశాల ఆహారం వంటి 'చాలా తడిగా' చేస్తుంది (ద్వారా అద్దం ). మీ ఆహారం ఎలా ఉంటుందో మీరు శ్రద్ధ వహిస్తే, పాడి గురించి స్పష్టంగా తెలుసుకోవడానికి ఇది మరొక కారణం. పాలు లేదా క్రీమ్ యొక్క తెలుపు రంగు మీ గుడ్ల యొక్క శక్తివంతమైన నారింజ లేదా పసుపు రంగును తగ్గిస్తుంది (ద్వారా సదరన్ లివింగ్ ).

మరొక ప్రసిద్ధ చెఫ్ పాలు ఎంచుకోలేదు

గుడ్డు పచ్చసొన మూసివేయండి

చెరువు యొక్క మరొక వైపున, ఆంథోనీ బౌర్డెన్ వంటి చెఫ్‌లు సెల్బీ యొక్క అంచనాతో ఏకీభవించారు, గిలకొట్టిన గుడ్లను తయారు చేయడంలో వెన్నతో పాటు ఇతర పాల ఉత్పత్తులను ఉపయోగించడం వలన డిష్ నుండి విడదీస్తుంది, ఎందుకంటే చివరి, గొప్ప బౌర్డెన్ ప్రకారం, 'ఇది ప్రధానంగా ఉండాలి గుడ్డు '(ద్వారా మంచి హౌస్ కీపింగ్ ). బౌర్డెన్ తన సొంత గిలకొట్టిన గుడ్డు రెసిపీని పిచ్ చేశాడు, ఇందులో గుడ్లు, వెన్న, మరియు మసాలా కోసం ఉప్పు మరియు మిరియాలు ఉన్నాయి.

ఈ పద్ధతిని ప్రయత్నించిన వారు కనుగొన్నారు, ఇది కొన్నింటిలో సజాతీయ మిశ్రమం కంటే పెద్ద మరియు విభిన్నమైన గుడ్డు ముక్కలుగా మారింది. ఫలితం కొంతవరకు అసాధారణమైనప్పటికీ, ఇది వాస్తవానికి సానుకూల పరిణామమని బౌర్డెన్ గుర్తించారు, ఎందుకంటే ఇది మిశ్రమాన్ని తేలికగా, అవాస్తవికంగా మరియు మెత్తటిగా ఉంచేటప్పుడు గుడ్డు యొక్క ఆకృతిని అనుభవించడానికి ప్రజలను అనుమతిస్తుంది. వాస్తవానికి, మీకు పరిమిత సంఖ్యలో గుడ్లు ఉంటే మరియు మీరు పెద్ద సమూహానికి ఆహారం ఇవ్వడానికి ప్రయత్నిస్తుంటే, మీరు పనిచేస్తున్న గుడ్లను 'సాగదీయడానికి' పాలు స్ప్లాష్ సహాయపడుతుంది.

బదులుగా మీరు మీ గిలకొట్టిన గుడ్లకు ఏమి జోడించాలి

గిలకొట్టిన గుడ్లు

జోడించే ఆలోచన ఉంటే ఏమిలేదు మీ గుడ్లు కొట్టేటప్పుడు గిన్నెకు మీరు భరించడం చాలా ఎక్కువ, ఉంది ఏదో మీరు మీ డిష్కు జోడించవచ్చు. మీ భోజనం ఆనందించండి అసోసియేట్ ఫుడ్ ఎడిటర్ క్లైర్ సాఫిట్జ్ మీ పెనుగులాటలో 'నిజంగా విలాసవంతమైన గుడ్ల కోసం' జోడించమని సిఫారసు చేసారు, కానీ వంట ప్రక్రియ చివరిలో మాత్రమే. మీ భోజనం ఆనందించండి యొక్క డిజిటల్ ఫుడ్ ఎడిటర్ డాన్ పెర్రీ వెన్నకు బదులుగా ఆలివ్ నూనెను ఉపయోగిస్తాడు, కాని మీరు కొంచెం ఆనందం పట్టించుకోకపోతే వెన్న మంచిదని అంగీకరిస్తాడు.

మీరు వెన్న జోడించడం గురించి కంచెలో ఉంటే, ఇది తెలుసుకోండి: కుక్స్ ఇలస్ట్రేటెడ్ , అన్ని విషయాలపై అధికారం, వెన్నతో చేసిన ఆమ్లెట్లు నిజంగా మంచివని నివేదిస్తాయి మరియు రబ్బరు వలె బయటకు రావు. పరీక్ష వంటగది రుచికరమైన ఫలితాలకు ఒక టేబుల్ స్పూన్ డైస్డ్ కోల్డ్ బటర్‌ను మూడు మీస గుడ్లతో కలిపి జోడించింది. 'వెన్న లేని గుడ్లు వెన్న లేని గుడ్ల కన్నా గుర్తించదగిన క్రీమీర్ ఆమ్లెట్‌లో ఉడికించి, జిడ్డుగా కాకుండా రిచ్‌గా రుచి చూస్తాయి.'

మనిషి vs ఫుడ్ పిజ్జా

అక్కడ మీకు ఉంది. ఉంటే కుక్స్ ఇలస్ట్రేటెడ్ పాలు అవసరం లేదని చెప్పారు, తదుపరిసారి మీరు గిలకొట్టిన గుడ్ల ప్లేట్ తయారుచేసేటప్పుడు కార్టన్‌కు చేరుకోవడానికి ఎటువంటి కారణం లేదు.

మెమో రాని చెఫ్‌లు

గిలకొట్టిన గుడ్ల ప్లేట్

దాదాపు ప్రతి ఆహార నియమం దాని అసమ్మతివాదులను కలిగి ఉంది మరియు కొంతమంది చెఫ్‌లు గిలకొట్టిన గుడ్లను తయారుచేసే విధానానికి ఇంకా హిప్ చేయలేదు. గోర్డాన్ రామ్సే, ఉదాహరణకు, అతని తయారీకి క్రీమ్ ఫ్రేచే యొక్క డాష్ను జతచేస్తాడు (ద్వారా యూట్యూబ్ ). గుడ్లు అతిగా వండకుండా నిరోధించడానికి స్టవ్ నుండి తీసివేసిన తరువాత వాటిని చల్లబరచడానికి క్రీమ్ ఫ్రేయిచ్ చివరిలో కలుపుతారు. అతని రెసిపీ సగం టేబుల్ స్పూన్ కోసం మాత్రమే పిలుస్తుంది, మరియు అది సాంకేతికంగా పాలు కానప్పటికీ, అది గుడ్లుగా కరిగినప్పుడు, అదే ప్రభావాన్ని ఇస్తుంది.

మీ ఉదయపు గుడ్లకు కొంత పాడిని జోడించడంలో మీరు నిజంగా భయపడితే, ప్రత్యామ్నాయం ఉంది. బదులుగా క్విచ్ తయారు చేయడాన్ని పరిగణించండి (ద్వారా హౌస్ ఆఫ్ యమ్మ్ ), గుడ్డు మిశ్రమంలో కొంత పాడి అవసరం అని అన్ని చెఫ్‌లు అంగీకరించవచ్చు. పాలు వాడకం గురించి ఇంటి చెఫ్స్‌కు హెచ్చరించేటప్పుడు బౌర్డెన్ గుర్తించినట్లు, 'మీరు గిలకొట్టిన గుడ్లు తయారుచేస్తున్నారు, క్విచీ కాదు.'

కలోరియా కాలిక్యులేటర్