మీ స్థానిక వద్ద మెనులో చిలీ సీ బాస్ కనుగొనడం అదృష్టం రెడ్ ఎండ్రకాయలు . ఈ వంటకం చాలా ఖరీదైనది మరియు సాధారణంగా హై-ఎండ్ రెస్టారెంట్లలో మాత్రమే కనిపిస్తుంది. చిలీ సీ బాస్ అంత ఖరీదైనది అయినప్పటికీ?
బాగా, చిన్న సమాధానం సరఫరా మరియు డిమాండ్ ఉంటుంది. 'ఇది ఖరీదైనది ఎందుకంటే చేప ఖరీదైనది' అని కింగ్స్ సీఫుడ్ డిస్ట్రిబ్యూషన్ మేనేజింగ్ డైరెక్టర్ మాట్ స్టెయిన్ చెప్పారు రుచి . 'డిమాండ్ సరఫరాను మించిపోయింది.' ఈ విలువైన చేప వెనుక ఉన్న వాస్తవాలు కొంచెం క్లిష్టంగా ఉంటాయి. చిలీ సీ బాస్ యొక్క పెరుగుదల మరియు పతనం మరియు ఈ రోజు ఉన్న చోట విచ్ఛిన్నం చేద్దాం.
చిలీ సీ బాస్ 1990 లలో నిజంగా ప్రాచుర్యం పొందింది
యూట్యూబ్ చిలీ సీ బాస్ వాస్తవానికి బాస్ కాదు, మరియు ఇది చిలీ తీరంలో ఉన్న జలాలకు మాత్రమే పరిమితం కాదు. మనసును కదిలించేది, సరియైనదా? ఇది అగ్లీగా కనిపిస్తుంది చేప 1970 లకు ముందు మత్స్య వ్యాపారులకు సాపేక్షంగా తెలియదు మరియు కాడ్ ఫిష్ కుటుంబంలో సభ్యుడు (ద్వారా డైలీ భోజనం ). ఇది ప్రధానంగా పశ్చిమ దక్షిణ అమెరికా తీరంలో లోతైన నీటిలో నివసిస్తుంది మరియు దాని పరిధి అంటార్కిటిక్ జలాల వరకు విస్తరించి ఉంటుంది. ఈ చేప యొక్క అసలు పేరు పటాగోనియన్ టూత్ ఫిష్, మరియు నిజాయితీగా ఉండండి - ఆ పేరు ఆకట్టుకోలేనిది. కనీసం అది ఒక చేప హోల్‌సేల్ వ్యాపారి దాని తెల్లటి పొరలుగా ఉండే మాంసం కారణంగా చివరకు దీనికి 'చిలీ సీ బాస్' అని పేరు పెట్టారు.
చెఫ్స్ త్వరలోనే దృష్టికి వచ్చింది మరియు 1990 ల ప్రారంభంలో ఇది ఫోర్ సీజన్స్ మరియు హై-ఎండ్ జపనీస్ రెస్టారెంట్ నోబు వంటి ప్రదేశాల మెనుల్లో ఉంది. పేరు కూడా పడిపోతుంది జూరాసిక్ పార్కు చేపల ప్రజాదరణను ప్రారంభించింది (ద్వారా వైస్ ). ప్రతిఒక్కరూ దీన్ని ప్రయత్నించాలని కోరుకున్నారు మరియు రెస్టారెంట్లు దానిని వేగంగా స్టాక్‌లో ఉంచలేవు.
అయితే, 2000 ల ప్రారంభంలో, పటాగోనియన్ టూత్ ఫిష్ అధికంగా చేపలు పట్టడం జరిగింది (ద్వారా జాతీయ భౌగోళిక ).
చిలీ సీ బాస్ తిరిగి వస్తాడు (మరియు ఇది ఇప్పటికీ చౌకగా లేదు)
చిలీ సీ బాస్ చాలా రెస్టారెంట్లకు అనుకూలంగా లేదు, దాని జనాభా ఎలా ముప్పు పొంచి ఉందో ప్రచారాలు సూచించాయి. స్థిరమైన ఫిషింగ్ పద్ధతులు చివరికి అది తిరిగి రావడానికి దారితీసింది ... కొంతవరకు. న్యూయార్క్ సీఫుడ్ డిస్ట్రిబ్యూటర్ లూయిస్ రోజ్జో చెప్పారు రుచి 'దాని డిమాండ్ అది ఉపయోగించిన దానికంటే చాలా తక్కువ.' ఇది ఎప్పుడైనా చౌకగా ఉంటుందని దీని అర్థం కాదు.
చేపల నిల్వలు ఇంకా తక్కువగా ఉన్నాయి మరియు దాని ధర 2010 నుండి క్రమంగా పెరుగుతోంది సీఫుడ్ సోర్స్ . 2012 లో, 8-oun న్స్ భాగం సుమారు $ 15 కు వెళ్ళింది, కానీ 2017 నాటికి ఆ ధర $ 21 వద్ద ఉంది - అయినప్పటికీ అది 2018 నాటికి $ 20 కి పడిపోయింది. 'చిలీ సీ బాస్, దాని కోసం పైకప్పు లేనప్పుడు అక్కడ ఒక కాలం ఉంది,' బీవర్ స్ట్రీట్ ఫిషరీస్ సేల్స్ డైరెక్టర్, జేమ్స్ బెర్గర్ చెప్పారు.
ఈ సున్నితమైన చేప కోసం డైనర్లు చెల్లించడానికి సిద్ధంగా ఉన్న అధిక ధరలలో, బెర్గెర్ ఇలా వివరించాడు, 'కొన్ని చేపలకు లక్షణాలు ఉన్నాయి, అది అజేయతను ఇస్తుంది. అలాంటి వాటిలో ఒకటి రుచి. [చిలీ సీ బాస్] చాలా గొప్పది, మీ నోటిలో కరుగుతుంది మరియు ఆ [ప్రశంసలు] విశ్వవ్యాప్తం అనిపిస్తుంది. ' మరో మాటలో చెప్పాలంటే, ఈ చేప ఎప్పుడైనా విలువైన భోజనాన్ని ముగించదు.
