జలపెనోస్ వేడిని తెస్తుంది మీ రుచి మొగ్గలకు - నెమ్మదిగా బర్న్ చేయడం వల్ల మీ ముక్కు పరుగెత్తుతుంది, మీ సైనస్‌లను శుభ్రపరుస్తుంది మరియు మీ నోరు చా-చాను ఒకే శ్వాసలో చేస్తుంది. జలపెనోస్, ఒక్క మాటలో చెప్పాలంటే, 'వేడి.' ఈ మసాలా మిరియాలు నిజానికి ఒక పండు అని తెలుసుకోవడం మీకు ఆశ్చర్యం కలిగించవచ్చు, ఇది క్యాప్సికమ్ యాన్యుమ్ అని పిలువబడే పుష్పించే మొక్క నుండి వచ్చింది, ఇది నైట్ షేడ్ కుటుంబ సభ్యుడు (ద్వారా మిరపకాయ పిచ్చి ). ప్రకారం పెప్పర్ స్కేల్ , జలపెనోకు మెక్సికోలోని వెరాక్రూజ్ రాజధాని నుండి పేరు వచ్చింది - 'జలపా' లేదా 'జలపా' - ఇక్కడ ఈ మిరియాలు ప్రముఖంగా సాగు చేస్తారు.
మన నాచోస్, శాండ్‌విచ్‌లు, సల్సాలు మరియు మరెక్కడైనా మనం కిక్‌ని జోడించాలనుకుంటున్నాము, ఆకుపచ్చ మరియు ఎరుపు జలపెనోలను మేము ఇష్టపడుతున్నాము, ఈ మండుతున్న మిరియాలు వాస్తవానికి మనం ఎదిగిన ఆ సంచలనం గురించి మాట్లాడుతున్నప్పుడు చాలా మచ్చిక చేసుకుంటాయి. మేము వాటిని తినేటప్పుడు ఆశించండి. వాస్తవానికి, సగటు జలపెనో స్కోవిల్లే స్కేల్‌పై 2,500 మరియు 5,000 స్కోవిల్లే హీట్ యూనిట్ల మధ్య ఎక్కడో గడియారం ఉంటుంది (ద్వారా మిరప ప్రపంచం ). ప్రకారం ధైర్యంగా జీవించు , స్కోవిల్లే స్కేల్ ఒక మిరియాలు యొక్క స్పైసినిస్‌ను 0 నుండి 16,000,000 యూనిట్ల వేడి వరకు కొలుస్తుంది. కొన్ని జలపెనో మిరియాలు ఇతరులకన్నా వేడిగా ఉన్నాయని మీరు ఎప్పుడైనా గమనించారా మరియు ఎందుకు ఆలోచిస్తున్నారా? ఇక ఆశ్చర్యపోనవసరం లేదు.
అనేక కారకాలు జలపెనో యొక్క వేడిని ప్రభావితం చేస్తాయి
కోసం ధైర్యంగా జీవించు , స్కోవిల్లే స్కేల్ ఒక జలపెనో యొక్క మసాలా స్థాయిని కొలుస్తుందని మేము చెప్పినప్పుడు, వాస్తవానికి మనం అర్థం ఏమిటంటే, ఒక మిరియాలు కలిగి ఉన్న క్యాప్సైసిన్ మొత్తాన్ని స్కేల్ కొలుస్తుంది. మిరపకాయల మూలకం ఇది వేడిని ప్యాక్ చేస్తుంది మరియు మీ నోటికి ఐదు అలారం అగ్ని సంభవిస్తున్నట్లు అనిపిస్తుంది. జలపెనో మిరియాలు లో క్యాప్సైసిన్ యొక్క గొప్ప సాంద్రత దాని విత్తనాలలో మరియు తెలుపు పిత్ ప్రకారం కనుగొనవచ్చు మెక్సికన్ ప్లీజ్ , లు o మీరు జలపెనో రుచిని ఇష్టపడితే, కానీ దానిని నిర్వహించడం చాలా వేడిగా అనిపిస్తే, వేడిని శాంతపరచడానికి మీరు ఎల్లప్పుడూ ఆ రెండు అంశాలను తొలగించవచ్చు. కానీ అవన్నీ విత్తనాలు మరియు పిత్ చెక్కుచెదరకుండా ఉంటే, ఒక జలపెనో మరొకదాని కంటే వేడిగా ఉంటుంది?
మిరపకాయ పిచ్చి కొన్ని జలపెనోలను ఇతరులకన్నా వేడిగా చేసే కారకాల శ్రేణి ఉందని గమనిస్తుంది, పండు యొక్క వయస్సు కూడా ఉంటుంది; విత్తనాలు మరియు గొయ్యిని కలిగి ఉన్న లోపలి మావి ఎంత మందంగా ఉంటుంది; మరియు అది పెరిగిన ప్రదేశం యొక్క వాతావరణం, నేల మరియు తేమ. ఈ వైవిధ్యాలన్నీ స్కోవిల్లే స్కేల్‌పై జలపెనో దిగే చోట ప్రభావం చూపుతాయి. జలపెనో కోసం హీట్ స్కేల్ యొక్క తక్కువ ముగింపు సుమారు 2,500 స్కోవిల్లే యూనిట్లు, మరియు హై ఎండ్ సుమారు 8,000. మీరు తియ్యగా, తేలికపాటి జలపెనో కావాలనుకుంటే, ఎర్రటి వాటి కోసం వెతకాలని అవుట్‌లెట్ సూచిస్తుంది, ఇవి పాత మరియు పండిన జలపెనోలు, ఇవి మొక్క యొక్క యవ్వన ఆకుపచ్చ పండ్ల కంటే ఎక్కువ కాలం తీగపై ఉండిపోయాయి.
