సెవిచే పూర్తిగా రుచికరమైన లాటిన్ అమెరికన్ వంటకం పచ్చి చేప సిట్రస్ రసంలో మెరినేట్ చేయబడింది, తరచుగా అదనపు మూలికలు మరియు టమోటాలు, ఉల్లిపాయలు మరియు ఆక్టోపస్ వంటి మత్స్య వంటి ఇతర తాజా పదార్ధాలతో, స్కాలోప్స్ , లేదా రొయ్యలు. డిష్కు వేడి వర్తించకపోగా, సిట్రస్ యొక్క ఆమ్లం ముడి చేపలను నయం చేస్తుంది, తినడానికి సురక్షితంగా ఉంటుంది. మీ సెవిచ్ అపారదర్శకంగా కనిపిస్తుందని మీరు ఎప్పుడైనా గమనించినట్లయితే మరియు అది నిజంగా ఉడికించబడిందా అని ఆలోచిస్తున్నారా, అది ఆమ్లం యొక్క పని, వేడి కాదు (ద్వారా హస్తకళ ). కనీస పదార్ధాలను కలిగి ఉన్న చాలా వంటకాల మాదిరిగా, ప్రతి పదార్ధం యొక్క నాణ్యత మీ సెవిచ్ ఫలితాన్ని నిర్ణయించడంలో చాలా దూరం వెళ్తుంది మరియు ప్రారంభించడానికి ఉత్తమమైన ప్రదేశం మీ చేపలతో ఉంటుంది.
సాధారణ నియమం ప్రకారం, బాస్, సోల్, గ్రూపర్, లేదా రాక్‌ఫిష్ వంటి దృ, మైన, సన్నని తెల్ల చేపలు మీ సెవిచేకి ఉత్తమమైన ఆధారాన్ని ఇస్తాయి (గుర్తుంచుకోండి మీరు ఎల్లప్పుడూ ఆకృతి మరియు రుచి వైవిధ్యం కోసం అదనపు మత్స్యాలను జోడించవచ్చు). ఆహారం మరియు వైన్ తేలికపాటి రుచి కోసం హాలిబట్ మరియు స్నాపర్‌ను కూడా సిఫార్సు చేస్తుంది. అయితే, బహుశా అంతకంటే ముఖ్యమైనది చేపల రకం మీరు ఎంచుకున్నది దాని నాణ్యత మరియు తాజాదనాన్ని నిర్ధారిస్తుంది.
సెవిచే కోసం చేపలను ఎలా మరియు ఎక్కడ కొనాలి
ప్రకారం మీ భోజనం ఆనందించండి , మీ సెవిచ్ కోసం వస్తువులను పొందడానికి మీ స్థానిక ఫిష్‌మొంగర్‌తో స్నేహం చేయడం విలువ. ప్రత్యేకంగా, వారి తాజా, ఉప్పునీటి తెల్ల చేపలను అడగండి. వారు కొన్ని విభిన్న ఎంపికలను జాబితా చేస్తే, స్పర్శకు గట్టిగా ఉండే అపారదర్శక మాంసం ఉన్నవారి కోసం వెళ్ళండి. వాస్తవానికి, మీరు చేపలు నిజంగా తాజాగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోవడానికి మీరు కూడా వాటిని ఇవ్వవచ్చు. సదరన్ లివింగ్ తాజా చేపలు 'చేపలుగలవి' కాకుండా సముద్రం వలె ప్రకాశవంతంగా ఉంటాయి. మీ రెసిపీ ఒక తెల్ల చేప కోసం పిలిచినా, మరొకటి ఆ రోజు చాలా మెరుగ్గా కనిపిస్తే, అక్షరాల-ఖచ్చితత్వంతో తాజాదనం కోసం ఎల్లప్పుడూ వెళ్లండి. తాజా రుచుల ద్వారా నిర్వచించబడిన వంటకంలో, షాపింగ్ చేసేటప్పుడు కొంచెం అదనపు ప్రయత్నం చేయడం వల్ల అన్ని తేడాలు వస్తాయి.
మీరు మీ చేపలను ఎంచుకున్న తర్వాత, మీరు ఉడికించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు దాన్ని తాజాగా ఉంచాలనుకుంటున్నారు. మీ భోజనం ఆనందించండి చేపలను ప్లాస్టిక్‌తో చుట్టడం, మంచు గిన్నెలో ఉంచడం (మంచు కింద మరియు చేపల పైన), మరియు మీరు మీ సెవిచ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. ఇది మీరు పొందే అన్ని ఇబ్బందులను ఎదుర్కొన్న తాజాదనాన్ని కాపాడుతుంది మరియు మెరుగైన సెవిచ్ కోసం చేస్తుంది. ఒకవేళ కుదిరితే, సదరన్ లివింగ్ మీరు సెవిచే తయారీకి ప్లాన్ చేసిన రోజే మీ సీఫుడ్ కొనాలని సూచిస్తుంది.
