తెల్ల మాంసం ఎవరికి లభించింది మరియు ముదురు మాంసం ఎవరికి లభించింది అనేదానిపై డిన్నర్ టేబుల్ వద్ద తగాదాలు జరిగిన ఇంట్లో మీరు పెరిగారు? ఒకటి నిజంగా రుచిగా లేదా మరొకటి కంటే ఆరోగ్యంగా ఉందా? ఒక్కసారిగా, గొడవలు ముగించి, దాని గురించి మాట్లాడుదాం నిజమైనది చికెన్ మరియు టర్కీ నుండి తెలుపు మరియు ముదురు మాంసం మధ్య వ్యత్యాసం. మొదటి విషయాలు మొదట: చికెన్ మరియు టర్కీపై తెలుపు మరియు ముదురు మాంసం ఉంది ఎందుకంటే మాంసం తయారుచేసే కండరాలు పక్షి కోసం వివిధ చర్యలను చేస్తాయి, ప్రకారం ఉత్తమ ఆహార వాస్తవాలు .
ముదురు మాంసం కండరాల నుండి వస్తుంది, ఇవి తొడలు మరియు డ్రమ్ స్టిక్లు (కాళ్ళు) వంటి పొడిగించిన ప్రెసిడియోస్ కోసం కోడి బరువును సమర్ధించటానికి ఉపయోగపడతాయి. తెల్ల మాంసం రొమ్ములు మరియు రెక్కల యొక్క తక్కువ-ఉపయోగించిన కండరాలలో కనిపిస్తుంది, ఇవి ఫ్లాపింగ్ వంటి కదలికల క్లుప్త పేలుళ్లలో పాల్గొంటాయి. మాంసం శాస్త్రవేత్త డాక్టర్ జనీల్ యాన్సీ దీనికి వివరించారు ఉత్తమ ఆహార వాస్తవాలు చెప్పడం ద్వారా, 'ముదురు మాంసం కోతలు ఎక్కువ ఆక్సిజన్‌ను ఉపయోగించే కండరాల నుండి వస్తాయి మరియు ఎక్కువ ఇనుము కలిగి ఉంటాయి. ఇనుము మయోగ్లోబిన్ అనే ప్రోటీన్‌లో ఉంచబడుతుంది, ఇది ముదురు రంగును ఇస్తుంది. తెల్ల మాంసం కోతలు తక్కువ ఆక్సిజన్‌తో శక్తిని జీవక్రియ చేసే కండరాల నుండి వస్తాయి, కాబట్టి అవి తక్కువ మయోగ్లోబిన్ కలిగి ఉంటాయి మరియు రంగులో తేలికగా ఉంటాయి. ' అయితే ఒకటి మరొకటి కంటే ఆరోగ్యకరమైనదా?
ముదురు మాంసం కంటే తెల్ల మాంసం ఆరోగ్యంగా ఉందా?
డైట్ గురువులు చర్మరహిత చికెన్ బ్రెస్ట్‌ను కొన్నేళ్లుగా నెట్టారు, కాని ఇది నిజంగా డార్క్ మీట్ చికెన్ కంటే ఎక్కువ పోషకమైనదా? బాగా, ఖచ్చితంగా కాదు ట్రిఫెటా న్యూట్రిషన్ . చర్మం లేని, ఎముకలు లేని చికెన్ బ్రెస్ట్ యొక్క 4-oun న్స్ వడ్డింపు అదే పరిమాణంలో చర్మం లేని, ఎముకలు లేని చికెన్ తొడ (140 కేలరీలు మరియు 3 గ్రాముల కొవ్వు మరియు 190 కేలరీలు మరియు 9 గ్రాముల కొవ్వు) కంటే తక్కువ కేలరీలు మరియు కొవ్వు కలిగి ఉంటుంది, కానీ కోడి తొడ ఎక్కువ చికెన్ బ్రెస్ట్ కంటే జింక్, ఐరన్, రిబోఫ్లేవిన్ మరియు నియాసిన్. మీ ఆరోగ్య అవసరాలు మరియు వ్యక్తిగత అభిరుచిని బట్టి రెండూ సాధారణంగా పోషకమైనవి. మరియు, మీరు ఇంకొక చికెన్ పురాణానికి పడిపోయే ముందు, ఆ రుచికరమైనదాన్ని తొలగించే ముందు రెండుసార్లు ఆలోచించండి చికెన్ చర్మం .
రుచి గురించి మాట్లాడుతూ, తెలుపు మాంసం తేలికపాటి, తేలికపాటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ముదురు మాంసం కొవ్వు, 'చికెన్' రుచిని కలిగి ఉంటుంది మాస్టర్ క్లాస్ , అక్కడ వారు తెల్ల మాంసం ఎండిపోయే ధోరణిని కలిగి ఉన్నందున, బ్రాయిలింగ్, సాటింగ్, గ్రిల్లింగ్ లేదా కదిలించు-వేయించడానికి సూచిస్తారు. ముదురు మాంసం, మరోవైపు, చాలా క్షమించేది మరియు వేడిని తట్టుకోగలదు. కాబట్టి ముదురు మాంసం మృదువుగా మరియు జ్యుసి అయ్యే వరకు వేయించడానికి, కలుపుటకు లేదా వేయించడానికి సంకోచించకండి. మీరు ఇష్టపడే ఏ రకమైన చికెన్ లేదా టర్కీ మాంసం, అది సాధించడానికి 165 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ చేరే వరకు ఎల్లప్పుడూ ఉడికించాలి సంపూర్ణ తేమ - మరియు సురక్షితమైన - పౌల్ట్రీ.
