రుచికరమైన మాక్ మరియు జున్ను యొక్క వెచ్చని, గూయీ గిన్నె వంటిది ఏమీ లేదు, నేను సరిగ్గా ఉన్నాను? మాక్ మరియు జున్ను ఎప్పుడైనా ఒకటి ఉంటే అది కంఫర్ట్ ఫుడ్, కానీ మీరు దానిని సరిగ్గా చేయకపోతే, మీరు ఎండిపోయిన, చీజీ-వద్ద-అన్ని నూడుల్స్ కంటే తక్కువ ఓదార్పు గిన్నెతో ముగుస్తుంది. ఇంకా అధ్వాన్నంగా, మీరు ఇబ్బందికరమైన, మెలీ గజిబిజితో ముగుస్తుంది. ఒక తృష్ణ వచ్చినప్పుడు మీరు ఆ సుపరిచితమైన నీలిరంగు పెట్టె వైపు తిరగాలని దీని అర్థం కాదు - ఇంట్లో తయారుచేసిన మాక్ మరియు జున్ను ఉత్తమమైనది, ఇప్పటివరకు (మరియు మీకు ఇది వచ్చింది!). ఎప్పుడైనా క్రీమీస్ట్ మాక్ మరియు జున్ను తయారు చేయడానికి, మీరు ఇప్పుడు చేయగలిగే దానికంటే భిన్నంగా కొన్ని పనులు చేయాలి. వాస్తవానికి, ఇది మీరు అనుకున్నదానికంటే చాలా తక్కువ సంక్లిష్టమైనది. ఈ ఉపాయాలు మరియు ఆలోచనలతో మరియు కొంచెం తెలుసుకోవడంతో, మీరు ఎప్పుడైనా క్రీమీస్ట్ మాక్ మరియు జున్నుకు వెళ్ళే మార్గంలో బాగానే ఉంటారు. కానీ మీరు ఎవరికి చెబితే జాగ్రత్తగా ఉండండి - మీరు ఈ వంటకాన్ని ప్రావీణ్యం పొందారని పదం బయటకు వచ్చిన తర్వాత, మీరు నిర్వహించగలిగే దానికంటే ఎక్కువ మంది విందు అతిథులు ఉంటారు!
క్రీమ్ జోడించండి
ఇది చాలా స్పష్టంగా అనిపిస్తుంది, కాని మేము ఏమైనప్పటికీ దానితో ప్రారంభించబోతున్నాము. క్రీము మాక్ మరియు జున్ను పొందడానికి, మీరు క్రీము సాస్ కలిగి ఉండాలి. మొత్తం పాలతో మరింత సాంప్రదాయ బేచమెల్ తయారుచేసే బదులు, పాక్షికంగా లేదా ఎక్కువగా క్రీమ్ బేస్ తో పూర్వం. ప్రకారం ఎపిక్యురియస్ , కేవలం పాలకు బదులుగా పాలు మరియు క్రీమ్ కలయికను ఉపయోగించడం, ప్లస్ మీ జున్ను మూడు దశల్లో బేస్ లోకి కొట్టడం వల్ల మీ సాస్ క్రీముగా ఉంటుంది.
పెరుగు జోడించండి
క్రీమ్ మాదిరిగా, పెరుగు మీ సాస్ ను కొద్దిగా ఓంఫ్ ఇవ్వగలదు. రుచి మరియు క్రీము యొక్క అదనపు లోతు కోసం కొన్నింటిని తిప్పండి. కొవ్వు రహిత రకానికి బదులుగా పెరుగులో కొంత కొవ్వు పదార్ధం ఉన్నట్లు నిర్ధారించుకోండి. మీరు రుచి లేనిదాన్ని (సాదా ఉత్తమం) మరియు అదనపు చక్కెర లేకుండా ఉపయోగిస్తున్నారని నిర్ధారించుకోండి. మీ జున్ను సాస్ తీపిగా ఉండాలని మీరు కోరుకోరు.
మాస్కార్పోన్ జోడించండి
మాస్కార్పోన్ ఒక క్రీము ఇటాలియన్ జున్ను, మీరు అదనపు క్రీము మాక్ మరియు జున్ను కోసం చూస్తున్నట్లయితే ఇది సరైన రహస్య పదార్ధం. క్రీమ్ చీజ్ మాదిరిగా, మాస్కార్పోన్ యొక్క ఒక బొమ్మ కూడా మీకు ఇష్టమైన వంటకం యొక్క క్రీమ్నెస్ కోటీని పెంచుతుంది. క్రీమీయెస్ట్ మాక్ మరియు జున్ను కోసం కొద్దిగా జోడించండి లేదా చాలా జోడించండి.
ఎక్కువ ఉప్పు కలపండి
పాస్తా నీటికి ఉప్పు వేయడం అనేది తప్పుదోవ పట్టించే మరియు అసత్యమైన 'శాస్త్రీయ' వాస్తవాల యొక్క ఒక పెద్ద పురాణం మీట్‌బాల్ లాంటిది. ఉప్పు నీటిని వేగంగా మరిగించదు - కనీసం మీ ప్రాథమిక బుధవారం రాత్రి విందు వంట స్థాయికి కాదు. రుచికరమైన మాక్ మరియు జున్ను కోసం, మీరు అవసరం పగటిపూట ఉప్పు నీటి నుండి; ప్రతి రెండు క్వార్ట్‌లకు ఒక టేబుల్‌స్పూన్ చుట్టూ ఎక్కడో. అది చాలా భయానకంగా మరియు ఉప్పగా అనిపిస్తే, దీన్ని సులభమైన మార్గంలో చేయండి: మీరు ఉన్నప్పుడు ఉప్పు జోడించండి , దాని కంటే ఎక్కువ జోడించండి. మీరు తగినంతగా ఉంచడం లేదు. మరో ముఖ్యమైన దశ నీటికి ఉప్పు వేయడం అది ఒక మరుగు వస్తుంది . మీరు కుండలో నీరు పోసిన వెంటనే ఉప్పును టాసు చేయవద్దు. మంచి కోషర్ లేదా సముద్ర ఉప్పు చేస్తుంది, మీరు లోహ రుచిని ఇష్టపడకపోతే అయోడైజ్డ్ ఉప్పును దాటవేయండి.
ఉప్పు పాస్తాను రుచి చేస్తుంది, ఇది మీకు రుచికరమైన పాస్తాను ఇస్తుంది; దీనిని ఇప్పటికీ పిలుస్తారు mac మరియు జున్ను, జున్ను మరియు మాక్ కాదు కొంతమంది మీకు చెప్పారు . సంస్థ, రుచికరమైన పాస్తా జున్ను బాగా పట్టుకుంటుంది మరియు వంటకాన్ని మరింత మెరుగ్గా చేస్తుంది. మాక్ మరియు జున్ను నాశనం చేయడానికి సులభమైన మార్గం ఒక మురికిగా ఉన్న పాస్తాతో ఉంటుంది - మరియు మీరు ఉప్పును దాటవేస్తే మీరు పొందబోతున్నారు.
మీ చీజ్లను ఆలోచనాత్మకంగా ఎంచుకోండి
మీరు ఏమైనా విసిరివేయవచ్చని మీరు అనుకోవచ్చు చీజ్ మీరు ఫ్రిజ్‌లో మీ మాక్ మరియు జున్నులో ఉంచడం జరుగుతుంది మరియు కొంతవరకు నిజం. కానీ మీరు క్రీమీయెస్ట్ మాక్ మరియు జున్ను తయారు చేయాలనుకుంటే, మీరు కొంచెం వివేచనతో ఉండాలని కోరుకుంటారు. ఉదాహరణకు, పర్మేసన్ వంటి జున్ను బాగా కరగడం లేదు, అంటే మీ క్రీము చీజ్ సాస్ కంటే టాపర్‌కు ఇది మంచిది. చెడ్డార్ మరియు ఇలాంటి చీజ్లు బాగా కరుగుతాయి (మాంటెరీ జాక్ మంచిది) మీ సాస్‌ను క్రీమీగా చేస్తుంది.
మీ నూడుల్స్ ను నీటికి బదులుగా పాలలో ఉడికించాలి
మీ నూడుల్స్ ను నీటికి బదులుగా పాలలో వండటం వల్ల మీ మాక్ మరియు జున్ను క్రీమియర్ అవుతుంది. ప్రకారం ది కిచ్న్ , మీ నూడుల్స్ ను నీటికి బదులుగా పాలలో ఉడికించడం వల్ల మీరు జున్ను సాస్ జోడించే ముందు సాస్ క్రీముగా ఉంటుంది. నూడుల్స్‌లోని పిండి పదార్ధాలు మీరు వాటిని ఉడికించినప్పుడు విడుదలవుతాయి, ఇది మిశ్రమాన్ని మొదటి నుండి చిక్కగా చేయడానికి సహాయపడుతుంది. అది చివరకు ఫలిత క్రీముతో సహాయపడుతుంది.
కాటేజ్ జున్ను ఒకసారి ప్రయత్నించండి
మీ అదనపు క్రీము మాక్ మరియు జున్ను కోసం ఏ చీజ్లను ఉపయోగించాలో మీరు పరిశీలిస్తున్నప్పుడు, మీరు కొన్ని కాటేజ్ జున్నులో చేర్చడాన్ని పరిగణించాలనుకోవచ్చు. ఇది మొత్తం రుచి ప్రొఫైల్‌ను చాలా క్లిష్టతరం చేయకుండా సాస్‌ను అదనపు క్రీముగా మరియు అదనపు చీజీగా చేస్తుంది. మళ్ళీ, మీరు క్రీమీయెస్ట్, ధనిక సాస్ కోసం వీలైతే కొంచెం కొవ్వుతో కావాలి, కానీ మీరు కాటేజ్ జున్ను కొవ్వుతో ing పుకోలేకపోతే, కొవ్వు రహిత రకమైన పని చేస్తుంది.
రౌక్స్ తో జాగ్రత్తగా ఉండండి
మీ జున్ను సాస్‌ను గట్టిపడటానికి రౌక్స్ ముఖ్యమైనది అయినప్పటికీ, మీరు మీ పిండి మరియు వెన్న మిశ్రమాన్ని ఎక్కువగా జోడించవద్దని నిర్ధారించుకోవాలి ఎందుకంటే లేకపోతే సాస్ పొందవచ్చు చాలా మందపాటి, ఇది క్రీమును ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. చాలా వెన్న మరియు పిండి (వండినప్పుడు రౌక్స్ అని పిలుస్తారు) మీ సాస్‌ను క్రీము, రిచ్ సాస్ కంటే జిగురులా చేస్తుంది.
జున్ను పదునైన తెల్ల చెడ్డార్ చేయండి
మీరు అత్యుత్తమ మాకరోనీ మరియు జున్ను కోసం సున్నితమైన, క్రీము గల జున్ను సాస్ కోసం చూస్తున్నట్లయితే, మీరు పదునైన తెల్ల చెడ్డార్‌ను ఉపయోగించాలనుకుంటున్నారు. ఈ జున్ను, ప్రకారం మార్తా స్టీవర్ట్ పత్రిక , అత్యంత విలాసవంతమైన సాస్ కోసం చేస్తుంది. ఇతర రకాల చీజ్లు ఇసుకతో కూడిన, గట్టిగా, లేదా ఆకట్టుకోలేనివిగా ఉంటాయి, కానీ పదునైన తెల్ల చెడ్డార్ కాదు - ప్రతిసారీ ఒకరు ఆశ్చర్యపోతారు. అదనంగా, రుచి మీ గొప్ప, కొవ్వు వంటకానికి సరైన అభినందన. జున్ను యొక్క పదును వెన్న మరియు క్రీమ్ రుచుల ద్వారా కత్తిరించబడుతుంది.
స్టవ్‌టాప్‌తో అంటుకోండి
చాలా తరచుగా, కాల్చిన మాకరోనీ మరియు జున్ను మీరు ఇక్కడ వెతుకుతున్న క్రీమ్నెస్ కంటే ఎక్కువ క్యాస్రోల్ అనుభూతిని పొందుతాయి. దాన్ని నివారించడానికి, ఓవెన్‌లో పూర్తి చేయకుండా మీ స్టవ్‌టాప్‌పై పూర్తిగా ఉడికించాలి. సాస్ (ఆశాజనక) స్టవ్‌టాప్‌పై అధికంగా మందంగా మరియు గడ్డకట్టదు, అంటే తుది ఫలితం క్రీముగా మరియు సిల్కీ నునుపుగా ఉంటుంది - మీరు తర్వాత ఏమి చేస్తారు.
మీ నూడుల్స్ ను జాగ్రత్తగా ఎంచుకోండి
మాక్ మరియు జున్ను తయారుచేసేటప్పుడు, నూడిల్‌ను ఎన్నుకునేటప్పుడు మీరు కోరుకున్న అంతిమ ఫలితాన్ని మీరు పరిగణించాలి. డిష్ యొక్క సాంకేతిక పేరు కనుక మీరు ప్రతిసారీ మాకరోనీతో అంటుకోవలసిన అవసరం లేదు. మీరు చాలా క్రీమునెస్ కోసం వెళుతుంటే, చాలా సాస్ కలిగి ఉండే నూడిల్‌ని ఎంచుకోండి. చీలికలతో కూడిన నూడుల్స్ ఎల్లప్పుడూ మంచి ఎంపిక: కావటప్పి, కావటెల్, రోటిని మరియు పెన్నే కూడా మంచి మాక్ మరియు జున్ను నూడుల్స్.
మీ పాస్తా గత అల్ డెంటె ఉడికించాలి
మాక్ మరియు జున్ను తయారుచేసేటప్పుడు మీరు మీ నూడుల్స్ ను తగిన విధంగా ఉడికించారని నిర్ధారించుకోండి, ప్రత్యేకించి అది క్రీముగా ఉండాలని మీరు కోరుకుంటే అది కావచ్చు. మీరు ఉపయోగిస్తున్న పాస్తాను అల్ దంతే ఉడికించారని మీరు నిర్ధారించుకోవాలి, ఇది ఇటాలియన్ 'పంటికి', ఎందుకంటే మీరు దానిని అండర్కక్ చేస్తే, మీ సాస్ అదనపు పిండి నుండి ఇసుకను పొందవచ్చు. మీరు మీ నూడుల్స్ ఎలా ఉడికించాలో ఆలోచిస్తూ ఉండటానికి రౌక్స్‌లోని పిండిని సర్దుబాటు చేయాలనుకోవచ్చు. రౌక్స్లో తక్కువ పిండిని ఉపయోగించడం అండర్కక్డ్ నూడుల్స్ ను ఆఫ్సెట్ చేయడానికి సహాయపడుతుంది.
బుర్రాటా ప్రయత్నించండి
ఇన్స్టాగ్రామ్ మీ మాక్ మరియు జున్నుకు ఆ ఉప్పు, చిక్కని కాటు కోసం వెతుకుతున్నాం కాని మొజారెల్లా మీకు కావలసిన మార్గాన్ని విచ్ఛిన్నం చేయలేదా? మోజారెల్లా, బుర్రాటాకు కజిన్ ప్రయత్నించండి. అసాధారణమైన జున్ను మృదువైన మరియు సిల్కియర్ మోజారెల్లా కంటే, దాదాపుగా రుచికరమైన రుచితో ఉంటుంది. ప్రాథమికంగా ఇది ఒక ప్రామాణిక మొజారెల్లా బంతిలా కనిపిస్తుంది, కానీ మీరు దానిని తెరిచినప్పుడు అది దాదాపుగా మురికిగా ఉంటుంది - ఒక వేటగాడు గుడ్డు లాగా, పచ్చసొనకు బదులుగా ఇది మీకు ఇప్పటివరకు ఉన్న మొజారెల్లా లేని రుచికరమైన మోజారెల్లా మాత్రమే.
ఇది సాధారణంగా మోజారెల్లా కంటే ఎక్కువ ధరను కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి మీ మాక్ మరియు జున్ను మొజారెల్లాను బుర్రాటాతో మార్పిడి చేయకుండా, రెండింటినీ ఉపయోగించడం మరింత పొదుపుగా ఉంటుంది; మీ మొజారెల్లా మొత్తంలో సగం మరియు బుర్రాటాను దాని స్థానంలో ఉంచండి. మీరు తెల్ల జున్ను మాక్ మరియు జున్ను కోసం చూస్తున్నట్లయితే, మీరు బుర్రాటాతో తప్పు చేయలేరు. తెలివైనవారికి మాట: మీరు ఒక బుర్రాటాను తెరిచిన తర్వాత, అది చాలా త్వరగా ఆరిపోతుంది, కాబట్టి మీరు దానిని ఉపయోగిస్తే, వేగంగా పని చేయండి మరియు మిగిలిపోయిన బుర్రాటాను 24 గంటల్లోపు గబ్బిలించాల్సిన అవసరం ఉందని గుర్తుంచుకోండి.
పెట్టెను హాక్ చేయండి
జెట్టి ఇమేజెస్ మీరు మాక్ మరియు జున్ను పెట్టెను తెరిచారా? మేము తీర్పు చెప్పము, అది మంచిది. కొన్ని దశలతో (లేదా.) బాక్స్ రుచిని కొంచెం సహాయం చేయడం కూడా మంచిది సరదా యాడ్-ఇన్‌లు ) అది చాలా మంచి రుచిని కలిగిస్తుంది. దాదాపు 100 శాతం ఖచ్చితమైన ప్రాథమిక నియమం ఇక్కడ ఉంది; తక్కువ ధర, మీకు ఎక్కువ వెన్న అవసరం. శక్తి 1/4 కప్పు వెన్న (లేదా వనస్పతి) ను సూచిస్తుంది - మీకు ఈ క్రీము కావాలంటే దాని కంటే ఎక్కువ అవసరం. ఇది ఖచ్చితంగా ఆరోగ్యకరమైనది కాదు కాని క్రీమీ మాక్ మరియు జున్ను కోసం మీరు చెల్లించే ధర ఇది.
పాలు విషయానికొస్తే, ఒక ప్రామాణిక పెట్టెకు 1/4 కప్పు పాలు అవసరం. క్రీమ్ కోసం సగం సబ్ అవుట్. మీరు వెన్న మరియు క్రీమ్ కలిపిన తరువాత, చీజీ రుచిని చుట్టుముట్టడానికి, మీకు ఇష్టమైన హాట్ సాస్ షాట్‌తో కొట్టండి మరియు మీరు ఇప్పటివరకు రుచి చూసిన ఉత్తమమైన 99 శాతం మాక్ మరియు జున్ను పెట్టె ఉంటుంది.
