మిచెలిన్ నక్షత్రం సంపాదించిన అతి పిన్న వయస్కుడైన చెఫ్ యొక్క అన్‌టోల్డ్ ట్రూత్

పదార్ధ కాలిక్యులేటర్

ఐడెన్ బైర్న్ చెఫ్ ధరించి బ్లూమ్బెర్గ్ / జెట్టి ఇమేజెస్

ది మిచెలిన్ నక్షత్రాలు పాక యుక్తి యొక్క బంగారు ప్రమాణం చాలాకాలంగా ఉంది. చాలా మంది ఉన్నత-స్థాయి చెఫ్‌లు ఒక నక్షత్రాన్ని కూడా సంపాదించడానికి లెక్కలేనన్ని గంటలు కృషి చేసారు, ఎప్పటికి అంతుచిక్కని మూడింటిని విడదీయండి - ఉత్తమమైన వాటికి నాణ్యత ముద్ర. ఒకరు expect హించినట్లుగా, ఇది చాలా కఠినమైన వ్యాపారం, మరియు కొంతమంది చెఫ్‌లు తమ మిచెలిన్ నక్షత్రాలను తిరిగి ఇవ్వాలని నిర్ణయించుకున్నారు, ఎందుకంటే వారు నిర్వహించడానికి చాలా డిమాండ్ చేస్తున్నారని వారు భావిస్తున్నారు. అయినప్పటికీ, మిచెలిన్ నక్షత్రాన్ని కోల్పోవడం ప్రమాదకరం, ఎందుకంటే ఇది వ్యాపారాన్ని బాగా దూరం చేస్తుంది.

ఇది ఒక క్రూరమైన ప్రపంచం, వారి మొదటి నక్షత్రాన్ని పొందిన అగ్రశ్రేణి చెఫ్. కాబట్టి, మీరు చిన్నప్పుడు కంటే కొంచెం ఎక్కువగా ఉన్నప్పుడు ఎంత క్రూరంగా ఉంటుందో imagine హించుకోండి. ఈ రోజు, చెఫ్ ఐడాన్ బైర్న్ 22 సంవత్సరాల వయస్సులో మిచెలిన్ నక్షత్రాన్ని ఎలా సంపాదించాడో పరిశీలిస్తాము (ద్వారా బిబిసి ), మరియు అప్పటి నుండి అతను ఎలా ఉన్నాడు. మిచెలిన్ నక్షత్రాన్ని సంపాదించిన అతి పిన్న వయస్కుడైన చెఫ్ యొక్క చెప్పలేని నిజం ఇక్కడ ఉంది.

ఐడెన్ బైర్న్ దాదాపు అనుకోకుండా వంటను కనుగొన్నాడు

ఐడెన్ బైర్న్ నవ్వుతూ Instagram / ఐడెన్ బైర్న్

ఐడెన్ బైర్న్ ఇంత చిన్న వయస్సులోనే మిచెలిన్-నటించిన చెఫ్‌ల ప్రతిష్టాత్మక క్లబ్‌లో చేరినందున, అతను వంట ప్రాడిజీ అని ఆశ్చర్యపోనవసరం లేదు. అయితే, ఒక ఇంటర్వ్యూలో ది ఫాక్స్లీ డాకెట్ , గౌరవప్రదమైన చెఫ్ అతను పాక ప్రపంచంలోకి ఎక్కువగా ప్రమాదవశాత్తు ప్రవేశించాడని వెల్లడించాడు. 'ఇది కాస్త వింతైనది!' చెఫ్ చెప్పారు. 'నేను చిన్నపిల్లగా ఉన్నప్పుడు, సుమారు 12 లేదా 13 ఏళ్ళ వయసులో, నేను ఏమి చేయాలనుకుంటున్నాను అనే దానిపై నాకు ఒక క్లూ లేదు - నా కెరీర్‌తో లేదా నా జీవితాంతం నేను ఏమి చేయాలనుకుంటున్నానో నాకు ఖచ్చితంగా తెలియదు.' తన మొదటి మాట మాట్లాడిన వెంటనే బైరన్ లాంటి వ్యక్తి లాడిల్‌ను తీయడం imagine హించటం చాలా సులభం - ఇది 'ఫ్రోమేజ్' లేదా అలాంటిదే అవుతుంది - చెఫ్ పూర్తిగా తన భవిష్యత్ వృత్తిని పొరపాటున పొరపాటున ఒప్పుకున్నాడు . 'నేను పాఠశాలలో ఒక ప్రత్యేకమైన విషయాన్ని ఎంచుకోవడం చాలా అదృష్టం, ఇది క్యాటరింగ్,' బైరన్ చెప్పారు. 'నేను ఆ తరగతి గదిలోకి వెళ్ళగానే, నేను పూర్తిగా సౌకర్యంగా ఉన్నాను, నేను ఇక్కడే ఉండాలని కోరుకున్నాను.'



తిరిగి బైరన్ రోజులో, ఒక చిన్న పిల్లవాడు అలాంటి వంటకాల ప్రపంచంలోకి ప్రవేశించడం చాలా అసాధారణం, అందువల్ల అతను 30-బలంగా ఉన్న తరగతిలో ఉన్న ఏకైక అబ్బాయిగా నిలిచాడు మరియు అతని ఎంపిక కోసం బెదిరించబడ్డాడు. అయినప్పటికీ, అతను తన అభిరుచిని కనుగొన్నట్లు అతనికి తెలుసు కాబట్టి అతను పట్టుదలతో ఉన్నాడు.

నక్షత్రం మరియు అది ఎలా వచ్చింది

ఐడెన్ బైర్న్ మరియు టామ్ ఐకెన్స్ Instagram / ఐడెన్ బైర్న్

మిచెలిన్ నక్షత్రానికి వెళ్లే మార్గం సాధారణంగా పొడవైనది మరియు కష్టతరమైనది, అయినప్పటికీ ఐడెన్ బైర్న్ యొక్క మార్గం చాలా తక్కువ. పర్ సున్నం నిర్వహణ , ప్రొఫెషనల్‌గా అతని మొట్టమొదటి ప్రదర్శన అతని కళాశాల సంవత్సరాల్లో ఒక చిన్న హోటల్ వంటగదిలో ఉంది, మరియు విద్యను పూర్తి చేసిన తరువాత, అతను లండన్ యొక్క రాయల్ గార్డెన్ హోటల్‌లో తన చాప్స్ సంపాదించడం ప్రారంభించాడు. ప్రకారంగా బిబిసి , బైరన్ తనకు తానుగా చూసిన ఏకైక ఎంపిక ఇది, వంట చాలా మంచిదని అతను స్వయంగా అంగీకరించినట్లు చూస్తే.

బైరన్ త్వరలో హోటళ్ళ నుండి యు.కె. చుట్టూ ఉన్న మిచెలిన్ రెస్టారెంట్లకు వెళ్ళాడు మరియు చివరికి నార్విచ్‌లోని అడ్లార్డ్స్ రెస్టారెంట్‌లో తనను తాను కనుగొన్నాడు. 'బాస్' స్థాపనలో లేనప్పుడు, ఆహార నాణ్యత తగ్గుతున్నట్లు అని ఒక రోజు యువకుడు అభిప్రాయపడ్డాడు. అతను వెంటనే అడ్లార్డ్స్ యొక్క హెడ్ చెఫ్గా నియమించబడ్డాడు, ఇది చాలా మంచి చర్యగా తేలింది. బైర్న్ యొక్క విస్తృతమైన వంటకాలు కేవలం ఆరు నెలల తర్వాత ఈ స్థాపనకు మిచెలిన్ నక్షత్రాన్ని సంపాదించాయి.

ఐడెన్ బైర్న్ వంటగదిలో చక్కగా ఆడటానికి ఇష్టపడతాడు

ఐడెన్ బైర్న్ సంతోషంగా చూస్తున్నాడు Instagram / ఐడెన్ బైర్న్

అన్ని బ్రిటిష్ చెఫ్‌లు భయపెట్టే గాలిని పంచుకుంటారని imagine హించటం సులభం గోర్డాన్ రామ్సే , కానీ ఐడెన్ బైర్న్ కఠినంగా ఆడటం గురించి తక్కువ పట్టించుకోలేదు. 2018 లో, అతను కూడా చెప్పాడు మాంచెస్టర్ ఈవినింగ్ న్యూస్ మాంచెస్టర్, 20 స్టోరీస్‌లోని అతని కొత్త రెస్టారెంట్, సిబ్బందికి షిఫ్ట్ వ్యవస్థను అందించింది, ఇది వారికి మూడున్నర రోజుల పని వారాన్ని సమర్థవంతంగా ఇస్తుంది, విషయాలను కదిలించే ప్రయత్నంలో. 'ఒక యువ చెఫ్ పెరుగుతున్నప్పుడు, ఇది పూర్తిగా వినబడలేదు,' అని అతను చెప్పాడు. 'మేము ఆ పని జీవిత సమతుల్యతను అందించాలి - మరియు సరిగ్గా. మమ్మల్ని దుర్వినియోగం చేశారు - లేదా విజయవంతం కావాలనే మా కోరిక దుర్వినియోగం చేయబడింది - వారానికి 80- 90 గంటలు పని చేయటం ద్వారా, అంతకంటే ఎక్కువ కాదు. మేము సోమవారం ఉదయం 6 గంటలకు పనిలోకి వెళ్లేవాళ్ళం, మరియు ఆదివారం ఉదయం పని నుండి బయటకు వచ్చాము. '

గతంలోని విపరీతమైన పని షెడ్యూల్‌లు వ్యాపారంలో సంపాదించడానికి మీరు భరించాల్సిన విషయం అని బైరన్ త్వరగా గమనించవచ్చు, అతను చెప్పాడు స్క్వేర్ భోజనం అతను మంచి కోసం వంటగదిలో వైఖరిని మార్చడానికి తన వంతు కృషి చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాడు. 'మా వద్ద స్నేహపూర్వక వంటగది ఉందని నేను ఎప్పుడూ మొండిగా ఉన్నాను' అని తన అప్పటి కొత్త రెస్టారెంట్ మాంచెస్టర్ హౌస్ గురించి చర్చిస్తూ అన్నారు. 'నేను కొన్ని దుష్ట హార్డ్కోర్ ప్రదేశాలలో పనిచేశాను, మాంచెస్టర్ హౌస్ వాటిలో ఒకటి కావాలని నేను కోరుకోను.'

ఐడెన్ బైర్న్ తన పాక ప్రభావాలకు పేరు పెట్టడం ఇష్టం లేదు, కానీ చాలా మంది చెఫ్స్‌ని మెచ్చుకుంటాడు

సూట్ ధరించిన హెస్టన్ బ్లూమెంటల్ స్టువర్ట్ సి. విల్సన్ / జెట్టి ఇమేజెస్

కొంతమంది నిపుణులు అడిగినప్పుడు ప్రభావాల జాబితాను త్వరితం చేస్తారు, కాని ఐడెన్ బైర్న్ ఇతర పాక గొప్పల నుండి ప్రేరణ పొందటానికి అంగీకరించినప్పటికీ, అతను చాలా అస్పష్టంగా ఉంచడానికి ఇష్టపడతాడు. 'నేను నా జీవితమంతా చాలా మంది వ్యక్తుల నుండి ప్రభావాలను తీసుకున్నాను, ఎందుకంటే మీరు చాలా డిమాండ్ చేసే వృత్తి కోసం చాలా త్యాగం చేసినప్పుడు, మీకు నిరంతర నైతిక మద్దతు అవసరం' అని ఆయన చెప్పారు ది గ్రేట్ బ్రిటిష్ లైఫ్ . అయినప్పటికీ, అతను ఆరాధించే చెఫ్‌ల విషయానికి వస్తే, అతను సంతోషంగా మీకు ఒక పేరు లేదా రెండు ఇస్తాడు. 'నేను పైడ్ à టెర్రె వద్ద టామ్ ఐకెన్స్ కోసం పనిచేశాను మరియు అతను టామ్ ఐకెన్స్‌ను తెరిచినప్పుడు అతని ప్రధాన చెఫ్' అని బైరన్ వెల్లడించాడు స్క్వేర్మీల్ . 'మేము ఎంత కష్టపడుతున్నామో నేను నా అత్యల్ప స్థితిలో ఉన్నాను, కాని నేను వేరొకరి పక్కన నిలబడాలని అనుకోను. నేను సలహా కోసం మార్కస్ వేరింగ్ వైపు చూస్తున్నాను; అతను అద్భుతంగా ఉన్నాడు. '

ఒక ఇంటర్వ్యూలో ది ఫాక్స్లీ డాకెట్ , బైర్న్ కూడా ప్రఖ్యాత ప్రయోగాత్మక చెఫ్ హెస్టన్ బ్లూమెంటల్ (చిత్రపటం) పట్ల తనకు చాలా ప్రేమ ఉందని గుర్తించాడు, అయినప్పటికీ అతన్ని ప్రభావంగా జాబితా చేయకుండా ఉంటాడు. 'హేస్టన్ ఇప్పుడు ఉన్నంత సాహసోపేతంగా ఉండటానికి చాలా కాలం ముందు వంటలో నా ప్రేరణ వచ్చింది' అని బైరన్ చెప్పారు. 'నేను అతన్ని ఆరాధిస్తాను, అతను మా తీరంలో రెస్టారెంట్లను ఉడికించి, కలిగి ఉన్నందుకు నేను చాలా గర్వపడుతున్నాను. చాలా మంది ప్రజలు దానిని అభినందించాలని మరియు నిజంగా గౌరవించాలని నేను భావిస్తున్నాను. '

ఐడెన్ బైర్న్ పెద్ద లాక్డౌన్ నిర్ణయం తీసుకున్నాడు

ఐడెన్ బైర్న్ మరియు సారా బైర్న్ Instagram / ఐడెన్ బైర్న్

కోవిడ్ -19 మహమ్మారి రెస్టారెంట్ మరియు ఆతిథ్య పరిశ్రమను తీవ్రంగా దెబ్బతీసింది, కానీ పెద్ద ఆతిథ్యం మాకు చెబుతుంది, ఐడెన్ బైర్న్ ఈ అపూర్వమైన పరిస్థితులను సరికొత్త, unexpected హించని సాహసకృత్యానికి బయలుదేరాడు - లేదా, పాత మరియు ఎంతో ఇష్టపడేవారి యొక్క నవీకరించబడిన సంస్కరణ. మహమ్మారి సమయంలో బైరన్ యొక్క రెస్టారెంట్లలో ఒకటి ఇప్పటికే మూసివేయబడింది మరియు కొత్త రియల్ ఎస్టేట్ ప్రాజెక్టులో భాగంగా కొత్త రెస్టారెంట్ మరియు ప్రక్కనే ఉన్న పబ్‌ను తెరవడానికి అతను new త్సాహిక కొత్త వెంచర్ నుండి వైదొలిగాడు. వాస్తవానికి, బైరన్ తన ప్రతి వ్యాపార సంస్థలను విడిచిపెట్టాలని నిర్ణయించుకున్నాడు ... ఒకటి తప్ప.

కోసం మాంచెస్టర్ కాన్ఫిడెన్షియల్స్ , చెఫ్ అతను మరియు అతని భార్య సారా ఒక దశాబ్దం పాటు లిమ్, యు.కె.లో పనిచేస్తున్న పబ్ ది చర్చ్ గ్రీన్ పై ప్రత్యేకంగా దృష్టి పెట్టాలని నిర్ణయించుకున్నారు. లాక్డౌన్ సమయంలో అతను పొరుగువారి కోసం కొన్ని పైస్ తయారుచేసేటప్పుడు ఈ ఆలోచన మొదలైందని, ఏదో ఒకవిధంగా, ఈ విషయం పూర్తిస్థాయిలో డెలిగా మారిందని బైర్న్ చెప్పారు. 'నేను నా [పొరుగువారి] కోసం పైస్ తయారు చేస్తున్నాను మరియు నేను దానిని ఫేస్‌బుక్‌లో ఉంచాను మరియు ఆచరణాత్మకంగా లిమ్ మొత్తం వాటిని అడిగారు. కాబట్టి మేము అనుకున్నాము, మీకు తెలుసా? చర్చి గ్రీన్కు అనుసంధానించబడిన ఉపయోగించని గ్యారేజీని మేము పొందాము, కాబట్టి మేము దానిని పూర్తిగా తొలగించాము మరియు మేము దానిని నా చార్కుటెరీని అమ్మగలిగే డెలికాటెసెన్గా మార్చబోతున్నాము. ' అతను మరియు సారా దాని గురించి ఎంత ఎక్కువ ఆలోచించారో, హాయిగా ఉన్న పబ్‌తో తిరిగి స్కేల్ చేయడానికి మరియు అన్నింటికీ వెళ్ళడానికి మరింత అర్ధమే.

కలోరియా కాలిక్యులేటర్