మైక్ కొప్పోలా/జెట్టి జెన్నిఫర్ మాథ్యూస్
వీటిలో ఒకదానిలో పోటీ చేయడానికి సైన్ అప్ చేయడానికి ప్రత్యేక రకమైన వ్యక్తిని తీసుకుంటారు గోర్డాన్ రామ్సే యొక్క రియాలిటీ టెలివిజన్ వంట పోటీలు. పోటీదారులపై చెఫ్ అసభ్య పదజాలం, షార్ట్ ఫ్యూజ్ మరియు మండుతున్న నిగ్రహాన్ని మీరు చూసినట్లయితే వారిని మసోకిస్ట్ అని పిలవవచ్చు. 'హెల్స్ కిచెన్.' షోలో రామ్సే యొక్క 'మెంటరింగ్' చాలా వరకు అతను చెఫ్‌లపై విసిరే నాలుగు అక్షరాల పదాల వ్యాఖ్యలను సవరించకుండా పంచుకోలేము, అయినప్పటికీ అరుదైన అభినందనలు ఉన్నాయి. అభిమానులకు ఎవరో చెఫ్ తెలుసు తప్పులు ఖచ్చితంగా అతనిని దూరం చేస్తాయి , తిరిగి మాట్లాడటం, వంటగదిలో కమ్యూనికేషన్ సరిగా లేకపోవడం మరియు పచ్చి ఆహారాన్ని అందించడం వంటివి.
ఏడు మిచెలిన్ స్టార్‌లను కలిగి ఉన్న రామ్సే తన వంటశాలలను కమాండ్ చేయడానికి చాలా అర్హత కలిగి ఉన్నాడు. 1998 నుండి, చెఫ్ తన మొదటి రెస్టారెంట్‌ను ప్రారంభించినప్పుడు, 'రెస్టారెంట్ గోర్డాన్ రామ్సే,' ఆకట్టుకునే ముగ్గురు మిచెలిన్ స్టార్‌లను సంపాదించి, అతను లండన్‌లో ఫైన్ డైనింగ్ కోసం ఉన్నత ప్రమాణాలను నెలకొల్పాడు మరియు అతని అధికారి ప్రకారం, U.K.లోని నలుగురు చెఫ్‌లలో ఒకడు. వెబ్సైట్ . ఫుడ్ పర్సనాలిటీ యొక్క భారీ బ్రాండ్ ఇప్పుడు U.S. నుండి సింగపూర్ వరకు విభిన్న రెస్టారెంట్ కాన్సెప్ట్‌లతో ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రాతినిధ్యం వహిస్తోంది.
మీరు అతని తినుబండారాలలో ఒకదానిలో భోజనం చేయలేకపోతే, రామ్సే అతని వద్ద వంట తరగతులను అందజేస్తాడు అకాడమీ లేదా ఆన్‌లైన్ మాస్టర్ క్లాస్ అతని ఆమోదం పొందిన చెఫ్‌లు బోధించే సిరీస్. కానీ మీరు అతని నుండి నేరుగా నేర్చుకోవాలనుకుంటే, రామ్సే యొక్క వంట ప్రదర్శనలను కనుగొనవచ్చు YouTube , చెఫ్ అతని ప్రకారం, సూటిగా ఉండే ఉప్పు-క్రస్టెడ్ ఫిష్ వంటి భయపెట్టే-కనిపించే వంటకాలను నిర్వీర్యం చేస్తాడు.
చేపలను ఉప్పు క్రస్ట్ చేయడం ఎలా? కవరేజీ కీలకం
YouTube
గుళికల మంచు తయారీదారుతో రిఫ్రిజిరేటర్
దాదాపు 200,000 మందిలో చేరండి YouTube రామ్‌సేను వీక్షించిన వీక్షకులు, షోస్టాపింగ్ ప్రెజెంటేషన్‌తో తేమతో కూడిన ఫిల్లెట్‌ను సాధించడానికి పాత-పాఠశాల పద్ధతిని ఉపయోగించి ఉప్పు-క్రస్టెడ్ సీ బ్రీమ్‌ను తయారు చేస్తారు. ప్యాక్ చేసిన స్నోబాల్‌కు సమానమైన ఆకృతిని సృష్టించడానికి ఉప్పును నీటితో కలుపుతారు. ప్యాక్ చేసిన ఉప్పు ఒక బట్టీని సృష్టిస్తుంది, తేమను బంధిస్తుంది, అది చేపలను మెల్లగా ఆవిరి చేస్తుంది, చేపలను తయారు చేసేటప్పుడు అత్యంత సాధారణ తప్పులలో ఒకదాన్ని తొలగిస్తుంది - దానిని ఎండబెట్టడం.
నిమ్మకాయ, ఉప్పు మరియు సోపు గింజలతో చేపలను మసాలా చేయడం ద్వారా రామ్సే ప్రారంభమవుతుంది మరియు మాంసాన్ని ఉప్పు రాకుండా రక్షించడానికి చేపలపై పొలుసులు మరియు చర్మాన్ని ఉంచడం చాలా కీలకమని పేర్కొంది. ఈ రెసిపీ అపారమైన ఉప్పును ఉపయోగిస్తుంది, కాబట్టి రామ్సే చేపల మీద తడి ఉప్పును ప్యాక్ చేయడం ద్వారా ఖరీదైన వస్తువులను మరొక వంటకం కోసం ఆదా చేసుకోవాలని సలహా ఇస్తాడు, ఏదైనా కవర్ లేని ప్రాంతాలు ఎండిపోయే అవకాశం ఉన్నందున ప్రతి అంగుళం కప్పి ఉంచుతాడు.
చేపలు 350-డిగ్రీల ఓవెన్‌లో 125 డిగ్రీలు, పౌండ్‌కు 25 నిమిషాలు నమోదు అయ్యే వరకు కాల్చబడతాయి. చేపలను విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి అనుమతించిన తర్వాత, మాస్టర్ క్లాస్ చేపలను కత్తిరించకుండా జాగ్రత్తగా, ఉప్పు పొరను శాంతముగా పగులగొట్టి, తీసివేయమని హోమ్ కుక్‌లకు సలహా ఇస్తుంది. చివరి దశలో చేపల నుండి అవశేష ఉప్పును బ్రష్ చేయడం, ఆపై వడ్డించే ముందు చర్మాన్ని తొలగించడం.
ఈ ఉప్పు-క్రస్టెడ్ టెక్నిక్ చాలా వరకు బాగా పనిచేస్తుంది చేప , కానీ రూట్ వెజిటేబుల్స్ వంటివి దుంపలు ఉడికించిన తర్వాత చర్మాన్ని తొలగించడం వల్ల ప్రయోజనం ఉంటుంది. రామ్సే జిడ్డుగల చేపలతో ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించడాన్ని నిరుత్సాహపరుస్తుంది. మీరు అతిగా ఉడికించకుండా ఉండాలనుకునే చోట మాంసం యొక్క ఖరీదైన కట్‌లకు కూడా ఇది అనుకూలంగా ఉంటుంది గొడ్డు మాంసం టెండర్లాయిన్ .
