ఏస్ ఆండర్సన్ క్రాఫోర్డ్ స్మిత్
ఈ ఇంటర్వ్యూలో తినే రుగ్మతల గురించిన చర్చ ఉంది.
గాబ్రియెల్ రేయెస్ ఇంటర్నెట్ యుగంలో మాత్రమే ఊహించదగిన వృత్తిని కలిగి ఉంది. ఆమె బహుశా తన టిక్‌టాక్ పేజీకి అత్యంత ప్రసిద్ధి చెందింది, ఒక గొప్ప వేగన్ , అక్కడ ఆమె రంగురంగుల, శక్తివంతమైన శాకాహారి వంటకాలను చిన్న మ్యూజిక్ వీడియోలుగా మార్చింది, నృత్యం చేయగల బీట్‌లు మరియు గ్రూవీ, సోల్-ఇన్ఫ్లెక్టెడ్ గాత్రాలు ఆమె స్వయంగా వ్రాసి పాడతాయి. ఆమె తన భర్త, రాపర్, హాస్యనటుడు మరియు ఫోటోగ్రాఫర్ అయిన ఏస్ ఆండర్సన్‌తో తన స్వంత ఆకట్టుకునేలా తరచుగా సహకరిస్తుంది. TikTok ఉనికి . కుకింగ్ వీడియోలతో పాటు ఇద్దరు కూడా చేశారు మరియు ఆల్బమ్ కలిసి, కాబట్టి రెయెస్ సంగీతం పట్ల ఎంత సీరియస్‌గా ఉంటారో, ఆమె వంట విషయంలో కూడా అంతే గంభీరంగా ఉంటుందని మీకు తెలుసు.
ఏదో విధంగా, ప్రచురించిన రెయెస్‌కి TikToks మరియు సంగీతం సరిపోవు ఒక వంట పుస్తకం మరియు 'యాక్సెస్ హాలీవుడ్' మరియు 'గుడ్ మార్నింగ్ అమెరికా'తో సహా అనేక టీవీ షోలలో కనిపించింది. ఆమె ఎప్పుడు నిద్రపోతుందో మాకు తెలియదు, కానీ ఈ బహుళ-హైఫనేట్ ప్రతిభ మరియు శక్తితో దూసుకుపోతోందని స్పష్టంగా ఉంది. మేము గాబ్రియెల్ రెయెస్‌తో కలిసి కూర్చుని, ఆమె సృజనాత్మక ప్రక్రియ గురించి, రుచికరమైన తయారీకి సంబంధించిన రహస్యాల గురించి ఆమెను అడిగాము శాకాహారి ఆహారం , ఇంకా చాలా.
ఓప్రా మరియు సిల్వెస్టర్ స్టాలోన్‌లను కలవడం
ఎర్నెస్టో S. రస్సియో/జెట్టి & ఫ్రెడ్ డువల్/షట్టర్‌స్టాక్
మీరు ఓప్రాతో టూర్‌లో పాడారు. ఆమెతో ప్రయాణించడం ద్వారా మీరు ఏదైనా నేర్చుకున్నారా?
మీరు చెప్పడం చాలా ఆసక్తికరంగా ఉంది, ఎందుకంటే నేను చాలా నేర్చుకున్నాను, ఖచ్చితంగా. నేను ప్రతిదీ నేర్చుకున్నాను ఎందుకంటే నేను చేసిన మొదటి ఉద్యోగం అది వృత్తిపరమైనది. నేను థియేటర్ చేస్తూ ఉండేవాడిని. నేను న్యూయార్క్‌లో బ్రాడ్‌వేలో మరియు ప్రాంతీయ థియేటర్‌లలో కొన్ని అంశాలను చేసాను, కానీ వందల వేల మంది ప్రజల ముందు పాడటానికి ఇది నాకు లభించిన మొదటి అవకాశం, మరియు నా వాయిస్ నిజానికి మంచి వాయిస్‌గా ఎంపికైంది. నేను, 'అయ్యో, నేను నిజంగా దీన్ని చేయగలను.' నేను కాన్ఫిడెన్స్ మరియు భారీ ప్రేక్షకులకు ఎలా ప్రదర్శన ఇవ్వాలో నేర్చుకున్నాను. ఓప్రాను కలవడం కూడా చెడ్డది కాదు. ఆమె నేను ఊహించిన దానికంటే చాలా పొడవుగా ఉంది. నేను 'అమ్మాయి. హలో.'
మీరు స్క్రీన్‌పై మాత్రమే చూసిన వ్యక్తులను కలవడం ఎల్లప్పుడూ ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది.
నేను నా జీవితంలో ఒక నటిని మరియు నేను సిల్వెస్టర్ స్టాలోన్‌తో ఒక సినిమా చేసాను మరియు నేను అతనిని కలుసుకున్నాను. నేను 'వావ్.' నేను సాధారణంగా స్టార్‌స్ట్రక్ కాదు, కానీ నేను, 'వావ్, అది నువ్వే. వావ్. నువ్వు ఉనికిలో ఉన్నాను.' ఎత్తు కారణంగా ఇది ఆసక్తికరంగా ఉంది — మీరు సెలబ్రిటీలను కలిసినప్పుడల్లా, 'ఓహో, మీరు చాలా పెద్దగా కనిపిస్తున్నారు'
అపఖ్యాతి పాలైన వ్యక్తులతో సంభాషించడం నిజంగా చాలా బాగుంది, కానీ సృజనాత్మక స్థాయిలో, సూపర్-ఫ్యాన్‌గా కాకుండా ఒక సహచరుడిగా, సహచరుడిగా. 'అవును. కలిసి పని చేస్తున్నాం.'
ఆమె శాకాహారి ఎందుకు వెళ్ళింది
ఏస్ ఆండర్సన్
మిమ్మల్ని ఇప్పుడే కనుగొనే మా పాఠకుల కోసం, శాకాహారిగా మారడానికి మిమ్మల్ని ప్రేరేపించినది ఏమిటి?
తిరిగి 2011లో నేను కాలేజీలో ఉన్నాను. నేను థియేటర్, యాక్టింగ్, సింగింగ్ అన్నీ చదువుతున్నాను. పనితీరు స్థలం చాలా విషపూరితమైనది. స్త్రీ ఎలా ఉండాలి, ఆమె శరీరం ఎలా ఉండాలి, ఆమె ఎంత తినాలి, డైటింగ్, అన్నీ అర్ధంలేని విషయాల గురించి చాలా ఆలోచనలు ఉన్నాయి.
నేను కొన్ని నెలల పాటు దానిలో లోతుగా ఉన్నాను మరియు అది తినే రుగ్మతగా అభివృద్ధి చెందింది. నేను నిజంగా కష్టపడుతున్నాను. నేను బింగింగ్, ప్రక్షాళన చేయడం, అతిగా వ్యాయామం చేయడం, తక్కువ తినడం. మీరు చేయకూడని ప్రతి చెడు, నేను చేస్తున్నాను. ఆపై, ఒక రోజు భారీ టెయిల్‌గేట్ తర్వాత, నేను ఈ ఆహారాన్ని తిన్నాను మరియు నేను చెత్తగా భావించాను. నేను ఆ సమయంలో చేసిన పనిని చేయడానికి వెళ్ళబోతున్నాను. నేను నా తలలో ఒక స్వరం విన్నాను, అది నా దివంగత తండ్రిలా అనిపించింది (నేను చిన్నతనంలో అతను పాస్ చేసాడు). ఇది అతనిలా అనిపించింది మరియు అది అక్షరాలా 'శాకాహారి' అని అనిపించింది.
అంతే, నేను 'సరే' అన్నాను. నేను ఎప్పుడూ వెనక్కి వెళ్ళలేదు. నేను వారితో చెప్పినప్పుడు అది పిచ్చిగా ఉందని ప్రజలు అనుకుంటారు, కానీ ఇది దాదాపు చాలా ఎక్కువ సార్వత్రిక కాలింగ్, ఎందుకంటే నేను చాలా కాలంగా నా శరీరంలో ఉంచిన దాని గురించి అపరాధ భావనతో నేను చాలా కష్టపడుతున్నాను. నేను తక్కువ వైబ్రేషన్‌లో ఉన్నాను. ఈరోజు నాకు ఎలా అనిపిస్తుందో నాకు అనిపించలేదు.
ఆ తర్వాత వెనక్కి తిరిగి చూడలేదు. నేను ఎప్పుడూ మాంసాన్ని కోరుకోలేదు, జున్ను కోరుకోలేదు, గుడ్లు కోరుకోలేదు. లైట్ స్విచ్ ఆఫ్ అయినట్లుగా ఉంది, ఆపై నేను వంట చేయడం ప్రారంభించాను. నేను కాసేపు వంట చేస్తున్నాను. నేను నా కుటుంబంతో కలిసి కొంతకాలంగా హైతియన్, కరీబియన్, లాటిన్ ఫుడ్ మరియు సోల్ ఫుడ్ తయారు చేస్తున్నాను. నా కోసం వండుకోవడానికి, ఒక విధంగా పెద్దవాడిగా మారడానికి మరియు ప్రతిరోజు నన్ను నేను నమ్మశక్యం కాని అనుభూతిని కలిగించడానికి నేను చేస్తున్న పనిని యాజమాన్యం చేసుకోవడానికి ఇది నా అవకాశం. ఎప్పటి నుంచో చేస్తున్నాను.
మీకు తినే రుగ్మతతో సహాయం కావాలంటే, లేదా ఎవరైనా తెలిసినట్లయితే, సహాయం అందుబాటులో ఉంటుంది. సందర్శించండి నేషనల్ ఈటింగ్ డిజార్డర్స్ అసోసియేషన్ వెబ్‌సైట్ లేదా NEDA యొక్క లైవ్ హెల్ప్‌లైన్‌ని 1-800-931-2237లో సంప్రదించండి. మీరు టెక్స్ట్ ద్వారా 24/7 సంక్షోభ మద్దతును కూడా పొందవచ్చు (NEDAని 741-741కి పంపండి).
డల్లాస్ ఆశ్చర్యకరంగా గొప్ప శాకాహారి నగరం
BLAZE Pro/Shutterstock
మీరు డల్లాస్ ప్రాంతంలో పెరిగారు, సరియైనదా? ఆహారం కోసం DFWని ప్రత్యేక స్థలంగా మార్చే ఏదైనా ఉందా?
టెక్సాస్‌లో, వారు తమ మాంసాన్ని ఇష్టపడతారు. వారు వారి జున్ను ప్రేమిస్తారు. అది టెక్సాస్. టెక్సాస్ బార్బెక్యూ, సరియైనదా? డల్లాస్-ఫోర్ట్ వర్త్ గురించి చాలా బాగుంది, మీరు మొక్కల ఆధారిత లేదా శాకాహారి అయితే అమెరికాలో నివసించడానికి ఇది [ఉత్తమ నగరాల్లో ఒకటి]. అక్కడ [భారీ] భారతీయ జనాభా ఉంది. చాలా మంది భారతీయులు ఇప్పటికే శాఖాహారం-శాకాహారి తింటారు మరియు అక్కడ ఇథియోపియన్ జనాభా కూడా ఉంది. వారిలో చాలా మంది శాకాహారం లేదా శాఖాహారం తింటారు. ఇది దాదాపు టెక్సాస్‌లో మంచి అవకాశాల కోసం వచ్చిన సంస్కృతుల సమ్మేళనంగా ఉంది, వాటి మూలాలను ఏర్పరుస్తుంది, ఆపై 'నేను ఇప్పటికే మొక్కల ఆధారిత ఆహారాన్ని తయారు చేస్తున్నాను, కాబట్టి నేను రెస్టారెంట్‌ను తయారు చేయబోతున్నాను.'
చాలా బాగుంది, ముఖ్యంగా టెక్సాస్‌లోని బ్లాక్ అండ్ బ్రౌన్ కమ్యూనిటీల్లో మొత్తంగా, ఈ జంటలు, యువకులు, అమ్మలు, నాన్నలు, పెద్దలు, బామ్మలు మరియు తాతయ్యలు అందరూ ఇలా గుర్తిస్తున్నారు, 'నాకు సోల్ ఫుడ్ అంటే చాలా ఇష్టం. నాకు వేయించినవి చాలా ఇష్టం. . నేను నా జున్ను ప్రేమిస్తున్నాను. నేను నా క్రీముని ప్రేమిస్తున్నాను, నేను ఆ మంచితనాన్ని ప్రేమిస్తున్నాను, కానీ నాకు అంత గొప్ప అనుభూతి లేదు. నేను ఇప్పటికీ ఈ ఆహారాన్ని ఎలా తయారు చేయగలను? నల్లజాతి సంస్కృతి, ఆఫ్రికన్ సంస్కృతిపై నా ప్రేమను నేను ఎలా పంచుకోగలను, కానీ ప్రజలకు సహాయం చేయగలను బాగా అనిపిస్తుంది?' డల్లాస్ ఎదుగుదలను చూడటం మరియు సహాయం చేయడం చాలా బాగుంది.
గాబ్రియెల్ రేయెస్ తన సంగీత టిక్‌టాక్స్‌ని ఎలా సృష్టిస్తుంది
ఏస్ ఆండర్సన్
మీ సంగీత వంట టిక్‌టాక్స్‌లో ఒకదాన్ని సృష్టించడానికి సృజనాత్మక ప్రక్రియ ఏమిటి? ఇది మొదట సంగీతమా? ఇది మొదటి ఆహారమా? రెండూ ఒకేసారినా?
ప్రతి రోజు భిన్నంగా ఉంటుంది, కానీ నేను ఇప్పుడు స్థిరంగా ఉండే స్థితికి చేరుకున్నాను. నేను ఏ రెసిపీని తయారు చేయబోతున్నానో ప్లాన్ చేస్తున్నాను. నేను రెసిపీ వీడియో చేస్తాను. నేను వీడియోను సవరించాను. నేను ఇటీవల ఒక ఆల్బమ్‌ను విడుదల చేసాను మరియు బీట్‌లను రూపొందించడానికి నేను అదే నిర్మాతతో కలిసి పని చేస్తాను — ఆఫ్రికన్, ఆఫ్రో బీట్‌లు, లాటిన్ బీట్‌లు, రెసిపీ యొక్క వైబ్ ఏమైనప్పటికీ. అతను నా కోసం ఒక బీట్‌ను సృష్టిస్తాడు, ఆపై ప్రతిదీ సవరించిన తర్వాత, బీట్ ఎంపిక చేయబడింది, నేను వీడియోను చూస్తాను మరియు దానికి కొంత యాదృచ్ఛికంగా చిన్న ట్యూన్ పాడతాను.
నేను మొదట మాటలు చెప్పను. ఇది 'డూ డూస్' మరియు 'లా లాస్' లేదా 'ఓహ్స్' మరియు 'ఆహ్స్' లాగా ఉంటుంది. అప్పుడు, నేను రెసిపీని చేర్చడం ప్రారంభిస్తాను.
ఒక చిన్న పాటతో పదాలు ఎలా సరిపోతాయో నేను అనుభూతి చెందుతాను. నేను ట్యూన్ మారుస్తాను. ఒకసారి నాకు ప్రధాన శీర్షిక లేదా ప్రాస కలిగిన మొదటి రెండు పంక్తులు ఉంటే, నేను దానితో పరిగెత్తాను మరియు నేను ప్రవాహంతో వెళ్తాను. ఆ సమయంలో, నేను ప్రాసను ప్రారంభించాను. నేను దానిని భిన్నంగా చేయడానికి ప్రయత్నిస్తాను. ట్యూన్స్‌ని డిఫరెంట్‌గా మార్చే ప్రయత్నం చేస్తున్నాను. నా భర్త నాకు కూడా కొన్నిసార్లు సహాయం చేస్తాడు, ఎందుకంటే నేను ఎప్పుడూ సృజనాత్మకంగా, నేను పూర్తిగా భిన్నమైనదాన్ని తీసుకువస్తున్నాను - మీరు చూసిన దానికంటే పూర్తిగా భిన్నమైనది కాదు, కానీ మీరు నా నుండి చూడనిది.
ప్రతి వీడియో [మొదటి నుండి] ఎడిటింగ్ వరకు చేయడానికి 48 గంటలు పడుతుంది. రికార్డింగ్ — ఓహ్ మై గాష్, రికార్డింగ్ ప్రాసెస్ — ప్రతి వీడియోకి రెండు నుండి మూడు గంటలు పడుతుంది, కానీ అది ప్రేమతో కూడిన పని. నేను ఫిర్యాదు చేయను. నేను దానిని పూర్తి చేసినప్పుడు నేను ఎల్లప్పుడూ చాలా సంతృప్తి చెందినట్లు భావిస్తాను. నేను, 'అవును, ఇది చాలా బాగుంది. నేను డ్యాన్స్ చేస్తున్నాను.' నేను దాని కోసం పని చేయడం ప్రారంభిస్తాను. నేను ఎప్పుడూ గొప్ప అనుభూతి చెందుతాను.
సంగీత విషయాల గురించి చెప్పాలంటే, మీరు ఏ సంగీత విద్వాంసుడైనా, జీవించి ఉన్న లేదా చనిపోయిన వారితో కలిసి భోజనం వండుకుని తినగలిగితే, అది ఎవరు?
నేను బియాన్స్ అని చెప్పబోతున్నాను. ఇది చాలా క్లిచ్ అని నాకు తెలుసు, కానీ ఇది బియాన్స్. ఇప్పుడే వచ్చేయ్. నంబర్ వన్, బియాన్స్ పాడగలదు. మనం మంచి స్నేహితులుగా ఉండగలమని నేను ఇప్పటికే భావిస్తున్నాను. రెండవది, ఆమెకు మొక్కల ఆధారితం పట్ల ఆసక్తి ఉందని నాకు తెలుసు. ఆమె చాలా మొక్కల ఆధారిత విషయాలలో పెట్టుబడి పెట్టింది. నేను మరో ఇద్దరిని ఎంచుకోవలసి వస్తే, అది లిజ్జో మరియు రిహన్న అయి ఉండాలి, ఎందుకంటే వారు కూడా ఒక ప్రకంపనలు కలిగి ఉన్నారు. వారు మొక్కల ఆధారిత కరేబియన్ ఆహారాన్ని కూడా తినాలని నాకు తెలుసు.
మొక్కను ఆసక్తిగా తినేవారికి సలహా
ఎలి డ్రేఫస్
మొక్కల ఆధారిత ఆహారంలో కాలి వేళ్లను ముంచడం పట్ల ఆసక్తి ఉన్న వారి కోసం మీకు ఏదైనా సలహా ఉందా?
అవును. నేను మొక్కలను ఇష్టపడే వ్యక్తులను ప్రేమిస్తున్నాను, ఎందుకంటే ఇది చాలా సరదాగా ఉంటుంది. ఇది చాలా ఉత్తేజకరమైన సమయం, ఎందుకంటే నేను ఎల్లప్పుడూ ప్రజలతో ఇలా చెబుతాను, 'మీరు శాకాహారిగా ఉండాల్సిన అవసరం లేదు. మీరు 'నేను ఇప్పుడు శాకాహారిని' లాగా ఉండాల్సిన అవసరం లేదు.' అది నా ప్రయాణం, మరియు నేను అలా ఉన్నాను. దానికి కృతజ్ఞతలు.
వంటగది పీడకలలు ఎందుకు ముగిశాయి
వేయించిన చికెన్ తినడానికి బదులుగా, కొన్ని వేయించిన పుట్టగొడుగులను తయారు చేయడం ప్రారంభించండి. గొడ్డు మాంసం బర్గర్ తినడానికి బదులుగా, మీరు మీ స్వంత మొక్కల ఆధారిత బర్గర్‌లను తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించవచ్చు. వ్యక్తిగతంగా, నాకు మాంసాహారం అంటే ఇష్టం. పరివర్తనను ప్రారంభించడం మంచిది. నిజంగా రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన, అద్భుతమైన మొక్కల ఆధారిత ఆహారాన్ని కొనసాగించడంలో కీలకం ఇంద్రధనస్సును తినడం - 'నేను దీన్ని తినాలి. నేను నా ప్రోటీన్‌ని పొందాలి. నా ఇనుము, నా B12 పొందాలి' అని ఆలోచించడం లేదు. దాని గురించి చింతించకండి. మొదటి విషయం, మీ ఎరుపు రంగుతో ప్రారంభించండి. ఆపై మీ నారింజ రంగులోకి వెళ్లి, మీ పసుపు, మీ ఆకుకూరలు, మీ ఊదా, మీ బ్లూస్, సేకరించినవన్నీ పొందండి.
నేను ప్రజలకు చెప్పగలను, 'నేను ఇంద్రధనస్సును తినబోతున్నాను. నేను జీవించబోతున్నాను, తినబోతున్నాను, నృత్యం చేస్తాను, ఇంద్రధనస్సు పాడతాను మరియు అది నన్ను ఎక్కడికి తీసుకెళుతుందో చూద్దాం.' మరియు మసాలా - ఓహ్, మై గాడ్. మసాలా అనేది చాలా ముఖ్యమైన విషయం, ఎందుకంటే మీరు పౌల్ట్రీ మసాలాను వేయవచ్చు, ఇది శాకాహారి, లేదా స్టీక్ మసాలా, పంది మసాలా లేదా ఇతర మసాలా దినుసులు. మీరు దానిని కొన్ని చిలగడదుంపలు, కొన్ని పుట్టగొడుగులు, కొన్ని కాలీఫ్లవర్, చిక్‌పా మరియు బూమ్‌లపైకి విసిరేయవచ్చు. దాని గురించి చింతించకండి. నీవు మంచి వ్యక్తివి.
ఇంద్రధనస్సు తినడం యొక్క ప్రాముఖ్యత
అలెగ్జాండర్ రాత్స్/షట్టర్‌స్టాక్
మీ YouTube షో పేరు 'రంగుల ఇంటి వంట.' అన్ని రంగులను తినడం ఎందుకు చాలా ముఖ్యం?
కూరగాయలు లేదా పండ్లను తయారు చేసే ప్రతి ఒక్క రంగులో మీ శరీరానికి సహాయపడే పోషకాలు ఉంటాయి. ఎరుపు రంగు కూరగాయలతో, ఇది మీ గుండె మరియు మెదడు ఆరోగ్యానికి మంచిది. నారింజతో, ఇది మీ చర్మానికి మంచిది. ప్రతి ఒక్క కూరగాయ లేదా పండ్లలో కొంత ప్రయోజనం ఉంటుంది, అది మీకు సహాయం చేస్తుంది. ఇది మీకు హాని కలిగించదు - మీకు అలెర్జీ ఉంటే తప్ప, మీరు దాని చుట్టూ పని చేస్తారు.
మీరు ఫైన్ డైనింగ్ ఫుడ్ ప్లేట్‌ను చూసిన ప్రతిసారీ, అక్కడ పెద్ద స్టీక్ ఉండవచ్చు, కొన్ని బంగాళాదుంపలు ఉండవచ్చు, కానీ దానిని అందంగా మార్చే విషయం ఏమిటంటే కొద్దిగా రంగు - ఆ చిన్న అలంకరించు, ఆ తాజాదనం, అది ఆకుపచ్చగా ఉంటుంది ఊదా, ఎరుపు, నారింజ. నేను గ్రహించడం ప్రారంభించాను, 'అబ్బా, ఆ గార్నిష్ అందంగా ఉంటే, నేను మరింత అలంకరించడం ప్రారంభిస్తే ఏమి జరుగుతుంది? నేను ప్రతిదీ రంగురంగులగా మరియు ప్రకాశవంతంగా మరియు వైబ్రెంట్‌గా చేయడం ప్రారంభిస్తే ఏమి జరుగుతుంది?' నేను లక్ష్యం చేస్తున్నాను ... 'రెయిన్బో థింగ్' అని ఎన్ని వంటకాలను పిలుస్తారో నేను మీకు చెప్పలేను. రెయిన్బో నూడుల్స్, రెయిన్బో సలాడ్, రెయిన్బో పాస్తా, రెయిన్బో టాకోస్, అన్నీ.
నకిలీ మాంసాలు, నకిలీ చీజ్‌లు, నకిలీ పెరుగులను కొనుగోలు చేయడం కంటే ఇది చౌకైనది. ఇది ఈ విధంగా చౌకగా ఉంటుంది మరియు ఇది అందంగా ఉంటుంది. అందమైన ఆహారాన్ని ఎవరు ఇష్టపడరు?
కొత్త కుక్‌బుక్‌లో పని చేయడంలో సవాళ్లు
ఏస్ ఆండర్సన్
మీరు మీ పూర్వీకుల 23 విభిన్న సాంస్కృతిక నేపథ్యాల ఆధారంగా కొత్త వంట పుస్తకంపై పని చేస్తున్నారు. మీరు అంతగా వండని ఆహార సంప్రదాయాల గురించి తెలుసుకునే అవకాశం దొరికిందా?
అవును. ఇది అందంగా మరియు సవాలుగా ఉంది. రంగు ఉన్న స్త్రీగా, ప్రజలు నేను అంతే అని అనుకుంటారు. నేను కేవలం నల్లవాడిని లేదా నేను కేవలం లాటిన్ వాడిని అని వారు ఊహిస్తారు. నేను నా భర్తతో చాటింగ్ చేస్తున్నాను. నేను ప్రయత్నించినప్పుడు లేదా ఆన్‌లైన్‌లో ఇతర వంటకాలతో ప్రయోగాలు చేసినప్పుడు ఇది మనోహరంగా ఉంటుంది. నేను నా ఆసియా సంస్కృతి, నా భారతీయుడు, నా స్థానిక అమెరికన్ సంస్కృతి, ఇటాలియన్ సంస్కృతి, స్పానిష్‌తో ఆడుకోవడం ప్రారంభించినప్పుడు, కొన్నిసార్లు అది సమస్య కావచ్చు.
నేను ఆ వస్తువులు కాదు అని ప్రజలు ఊహిస్తారు మరియు నేను ఆ వైపు చూడనందున ఆ వస్తువులను వండడానికి నాకు అనుమతి లేదు. నేను వివరించడానికి ఇష్టపడతాను, 'యో, నేను చాలా ఆశీర్వదించబడ్డాను. నేను ఈ సంస్కృతులను కలిగి ఉన్నాను. నేను నా పూర్వీకులను ఆహారం ద్వారా గౌరవించగలను, మరియు మొక్కల ఆధారిత ఆహారంలో తిరిగి డైవింగ్ చేయడం ద్వారా.'
నేను దీని గురించి చాలా సంవత్సరాలు కొనసాగించగలను, కానీ నా సంస్కృతుల గురించి తెలుసుకోవడంలో చాలా బాగుంది ఏమిటంటే, నేను భాగమైన ప్రతి సంస్కృతిలో ఒక పండు లేదా కూరగాయలు లేదా ధాన్యం లేదా వాటిని నిలబెట్టిన ఏదైనా ఉందని నేను గ్రహించడం ప్రారంభించాను. వేల సంవత్సరాల పాటు. అది వరి, పప్పు లేదా మొక్కజొన్న అయినా, ఇవి వేలాది సంవత్సరాలుగా నిరంతరాయంగా సంస్కృతిని కొనసాగించాయి. దానిలో మొగ్గు చూపడం నాకు చాలా ఇష్టం.
ప్రపంచ వంటకాలను తినడం ఎంత తక్కువ ఖర్చుతో కూడుకున్నదో ప్రజలకు బోధించడం నాకు చాలా ఇష్టం, ఎందుకంటే, హలో, ఇవి మనం అన్నింటికీ ఆధారం చేసుకునే ప్రధానమైనవి. భారతీయ వంటకాలు మరియు ఇథియోపియన్ వంటకాలు, కాయధాన్యాలతో పాటు, అలాగే కాయధాన్యాలు మరియు చిక్‌పీస్‌తో గ్రీకు వంటకాలు, ప్రపంచవ్యాప్తంగా మొక్కల ప్రోటీన్ పుష్కలంగా ఉంది, దీనిని ప్రజలు శాకాహారి ఆహారాన్ని తయారు చేస్తున్నారు, శాకాహారి అని పిలవరు. నేను దానికి మొగ్గు చూపడం మరియు దానిని అప్‌డేట్ చేయడం మరియు నా స్వంత చిన్న ప్రత్యేక మసాలాను తీసుకురావడం చాలా ఇష్టం.
గాబ్రియెల్ రేయెస్ యొక్క సూపర్ మార్కెట్ స్టేక్అవుట్ అనుభవం
YouTube
మీ 'సూపర్‌మార్కెట్ స్టేక్అవుట్' ఎపిసోడ్‌లో, మీ వద్ద బ్రెడ్ లేనందున మీరు ఎలిమినేట్ అయ్యారు. మీరు దోచుకున్నారని భావిస్తున్నారా?
అవును. నేను అప్పుడప్పుడు దాని గురించి ఆలోచిస్తాను మరియు నేను ఇలా ఉంటాను, 'నేను కొంచెం రొట్టె చేయగలిగాను. నేను కొంచెం పిండిని కొరడాతో కొట్టాను. డాంగ్, నేను కొంచెం పిండి మరియు నీటిని కలిపి ఉంచగలను.' నిజం చెప్పాలంటే, అది ఎలా జరిగిందో నేను చాలా కృతజ్ఞుడను, ఎందుకంటే ఆ రోజు వేడిగా ఉంది. ఇది చాలా వేడిగా ఉంది, మరియు వారు రోజంతా అక్కడ ఉండవలసి వచ్చింది. నేను ఎలిమినేట్ అయినప్పుడు, నా క్యూట్ లిటిల్ సెల్ఫ్ ఇలా ఉంది, 'సరే, మీకు. ధన్యవాదాలు. బై. తర్వాత కలుద్దాం.'
రోజు చివరిలో, నేను ఆ విధంగా పోటీపడను. ఇతర చెఫ్‌లకు నన్ను నేను నిరూపించుకోవడం గురించి నేను పట్టించుకోను. నేను ,000 గెలుచుకోవడం గురించి పట్టించుకోను. నేను ఇవేమీ పట్టించుకోను. నేను మంచి సమయం గడపడానికి ఇక్కడకు వచ్చాను. అంతిమంగా, కనెక్షన్లు మరియు స్నేహాలతో దాని తర్వాత వచ్చిన దాని కారణంగా ఇది నిజంగా విజయవంతమైంది. నాకు న్యాయనిర్ణేతగా వ్యవహరించిన అలెక్స్ గ్వార్నాస్చెల్లి, ఇప్పుడు నా సోషల్ మీడియాలో నా పెద్ద అభిమానులలో ఒకరు. చల్లగా ఉంది. నేను అభిమానిని సంపాదించాను మరియు నేను నిజంగా గెలవలేదు, కానీ నేను గెలిచాను.
అలెక్స్ గ్వార్నాషెల్లి సెట్‌లో కూల్‌గా ఉన్నారా?
ఆమె మద్దతుగా నిలిచింది. ఆమె, 'అమ్మాయి, ఇది మీకు వచ్చింది, కానీ మీరు వెళ్ళాలి, అమ్మాయి. మీరు ఇప్పుడు తొందరపడాలి.' ఇది నేను చేసిన అత్యంత క్రేజీ పని. నేనెప్పుడూ కుకింగ్ షో చేయలేదు. మీ వద్ద నాలుగు కెమెరాలు ఉన్నాయి. నేను కెమెరాలకు అలవాటు పడ్డాను, అది చాలా అందంగా ఉంది, కానీ మాకు 30 నిమిషాలు లేదా 45 నిమిషాల సమయం ఉంది — నాకు గుర్తు లేదు — మరియు మీరు ఒకేసారి చాలా చేయడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు. నేను మొక్కల ఆధారిత శాకాహారిని కాబట్టి, నేను దానికి కట్టుబడి ఉంటానని నాకు తెలుసు. ఇది ఒక సవాలుగా ఉంటుందని నాకు తెలుసు, కానీ నేను సవాలును ఇష్టపడుతున్నాను. నిజంగా. 'మీరు దీన్ని చేయగలరా? మీరు దీన్ని చేయగలరా? మీరు దీన్ని ప్రయత్నించగలరా?' అని ప్రజలు చెప్పినప్పుడు నాకు ఇది చాలా ఇష్టం. నేను దీన్ని ఇష్టపడుతున్నాను ఎందుకంటే జీవితం సవాలు లేకుండా బోరింగ్‌గా ఉంటుంది.
గాబ్రియెల్ రేయెస్ గుమ్మడికాయ మరియు ఆమె స్వంత ఇంటి వంటలను ఇష్టపడతారు
హ్యాపీ రచయిత/షట్టర్‌స్టాక్
ఇది గుమ్మడికాయ మసాలా సీజన్. ప్రతి సంవత్సరం గుమ్మడికాయ ఆహారాల తాకిడి గురించి మీరు సంతోషిస్తున్నారా?
నాకు గుమ్మడికాయ అంటే చాలా ఇష్టం. హైటియన్ వంటకాల్లో గుమ్మడికాయ చాలా సాంప్రదాయంగా ఉంటుంది. వారు చాలా వండుతారు. నిజానికి గుమ్మడికాయ సూప్ [అని] సూప్ జౌమౌ ఉంది. ఇది హైతీ స్వాతంత్ర్య దినోత్సవాన్ని జరుపుకోవడానికి వారు ఉపయోగించే వేడుక సూప్. అది జనవరి 1, కానీ నేను గుమ్మడికాయ సీజన్‌ను ముందుగానే ప్రారంభించాలనుకుంటున్నాను.
బూమ్, సెప్టెంబరు 1, నా దగ్గర ఇప్పటికే వంటకాలు అందుబాటులో ఉన్నాయి మరియు నేను గుమ్మడికాయతో అనేక రకాలుగా మెస్సింగ్ చేయాలనుకుంటున్నాను. గుమ్మడికాయ మసాలా - తీపి, క్షీణించిన మరియు రుచికరమైన, లేదా రుచికరమైన సూప్‌లు, బేక్స్, నేను తయారు చేయగల వివిధ రకాల కాల్చిన ఐటమ్స్ లేదా టాకోస్, గుమ్మడికాయ టాకోస్, గుమ్మడికాయ టోర్టిల్లాలు - గుమ్మడికాయ గొప్పది. బేకింగ్‌లో గుడ్లకు గుమ్మడికాయ నిజంగా గొప్ప ప్రత్యామ్నాయం. మీకు గుడ్లు లేకపోతే, బదులుగా గుమ్మడికాయను కలిగి ఉండండి. మీరు వెళ్ళడం మంచిది. నిజాయితీగా, ఏడాది పొడవునా గుమ్మడికాయను ఉపయోగించడం నాకు చాలా ఇష్టం.
మీ కోసం డిన్నర్ వండడానికి మీరు ఒక చెఫ్‌ని ఎంచుకుంటే, అది ఎవరు?
ఇది చాలా చెడ్డది ఎందుకంటే నా స్వంత వంట నాకు చాలా ఇష్టం. నేను చెఫ్‌లను ప్రేమిస్తున్నాను కాబట్టి నేను చెప్పడానికి ఇష్టపడను. నేను చెఫ్ జీవితాన్ని ప్రేమిస్తున్నాను, కానీ నేను నా నిర్దిష్ట అల్లికలు మరియు రుచులను ఇష్టపడతానని కనుగొన్నాను. నేను ఇష్టపడే నిర్దిష్ట రుచిని కలిగి ఉన్నాను మరియు అది రుచికరంగా ఉంటుంది. ఇది బాగా పండింది. హైక్లాస్ రెస్టారెంట్లలో కూడా శాకాహారి వంట చేసే చాలా మంది చెఫ్‌లను నేను గమనించాను, ఇది కొంచెం విచారకరం. మెట్ గాలా వద్ద మొత్తం విషయం ఉంది, వారు శాకాహారి వెళ్లారు మరియు ఇది విచారకరం. అక్కడ చాలా గొప్ప చెఫ్‌లు ఉన్నారు. వారు ఆ పని చేస్తున్నారు, కానీ నేను సృజనాత్మకత మరియు రుచి ద్వారా నేను అణగదొక్కబడ్డాను. నేను గాబ్రియెల్ రెయెస్ అని చెప్పాలి, నా కోసం నేను ఉడికించాలి.
ఆమెకు ఇష్టమైన పదార్ధం మరియు ఫాస్ట్ ఫుడ్ ప్లేస్
YARUNIV స్టూడియో/షట్టర్‌స్టాక్
మీరు ఖచ్చితంగా లేకుండా జీవించలేని ఒక పదార్ధం ఏమిటి?
ఖచ్చితంగా పుట్టగొడుగులు. నేను ప్రతిదానిలో పుట్టగొడుగులను ఉపయోగిస్తాను. నేను రైతు బజారుకు వెళతాను మరియు నాకు బహుళ మష్రూమ్ డీలర్లు ఉన్నారు. వారు కలిగి ఉంటారు ప్రతి రకమైన పుట్టగొడుగు మీరు ఎప్పుడైనా ఊహించారు. వేలాది రకాల పుట్టగొడుగులు ఉన్నాయి మరియు అవన్నీ ఔషధ ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్నాయి. వాటిలో కొన్ని మీకు ఒక రకమైన అనుభూతిని కలిగిస్తాయి. వాటిలో కొన్ని తినడానికి మంచివి, కానీ అవి రైతు బజారులో ప్రతి రకంగా ఉంటాయి.
నేను నా స్నేహితులతో జోక్ చేస్తాను. నేను ఇలా ఉన్నాను, 'ఆహ్, నేను కసాయి దుకాణంలో ఉన్నాను. ఇది నా హామ్. ఇది నా చేప,' ఎందుకంటే అవన్నీ వేర్వేరు అల్లికలను కలిగి ఉంటాయి. ఒక నిర్దిష్ట రకమైన ఓస్టెర్ మష్రూమ్ ఉంది, ఇది పింక్ ఓస్టెర్ మష్రూమ్ అని నేను అనుకుంటున్నాను, ఇది నిజానికి ఎండ్రకాయలు లేదా పీత రుచిని కలిగి ఉంటుంది. దీనిని సీఫుడ్ డిష్‌గా మార్చడం చాలా సులభం. [ఇది] రోజంతా, ప్రతిరోజూ పుట్టగొడుగులు.
మీరు ఫాస్ట్ ఫుడ్ తింటే, మీకు ఇష్టమైన ప్రదేశం ఏది మరియు మీరు ఏమి పొందుతారు?
నేను ఫాస్ట్ ఫుడ్ తింటాను. చిపోటిల్ నా అమ్మాయి. నేను చిపోటిల్‌లో శాకాహారి తినగలను అని చెప్పినప్పుడు ప్రజలు ఆశ్చర్యపోయారు. నేను ఇలా ఉన్నాను, 'చిపోటిల్ శాకాహారి అని మీరు చాలా విషయాలు గ్రహించారు, సరియైనదా? వారు బీన్స్ పొందారు.' నేను రెండు బీన్స్ పొందుతాను. నాకు రెండు బియ్యం వస్తాయి. నేను అదనపు సాటెడ్ కూరగాయలను పొందుతాను. మాంసాహారం అందుతుందా అని ఎప్పుడూ అడుగుతుంటారు. నేను, 'మరిన్ని కూరగాయలు.' నేను మూడు సల్సాలను కూడా పొందుతాను. గ్వాక్ నాకు ఎల్లప్పుడూ ఉచితం ఎందుకంటే ఇది శాకాహారం. నేను పాలకూరను తీసుకుంటాను, ఆపై మీరు పక్కన ఉచిత టోర్టిల్లాను పొందుతారు.
, కోసం, నేను బాగున్నాను మరియు అది మీకు రెండు రోజులు ఆహారం ఇస్తుందని మీకు తెలుసు. అది చిపోటిల్‌తో అల్పాహారం, భోజనం, రాత్రి భోజనం మరియు అల్పాహారం వంటిది. మేము ఈ సమయంలో వారానికి ఒకసారి చిపోటిల్ తింటాము, ఎందుకంటే ఇది త్వరగా ఉంటుంది. ఇది సులభం. అది బాగా జరుగుతుందని నాకు తెలుసు. రుచులు అక్కడ ఉండబోతున్నాయని నాకు తెలుసు మరియు ఇది నిజంగా గొప్ప ఎంపిక. వారు నిజానికి పుట్టగొడుగు మాంసంతో బయటకు వస్తున్నారు. నన్ను ఆట పట్టిస్తున్నావా? నేను ఉనికిలోకి పుట్టగొడుగులను మాట్లాడాను. వారు పుట్టగొడుగుల నుండి తయారైన మొక్కల ఆధారిత మాంసం ప్రత్యామ్నాయంతో బయటకు వస్తున్నారు, నేను 'అవును. అదే నాకు కావాలి. అదే నాకు కావాలి.'
మీరు Gabrielle Reyes యొక్క కుక్‌బుక్, 'కలర్‌ఫుల్ హోమ్ వంట'ని కొనుగోలు చేయవచ్చు ఆమె వెబ్‌సైట్ . ఆమె కొత్త ఆల్బమ్, ' బ్లెస్డ్ బై గ్రేస్ ,' బహుళ స్ట్రీమింగ్ ప్లాట్‌ఫారమ్‌ల నుండి అందుబాటులో ఉంది. ఆమె ''లో కూడా కనిపిస్తుంది తుల్సా రాజు ,' నవంబర్ 13న పారామౌంట్+లో ప్రారంభమయ్యే టీవీ సిరీస్.
ఈ ఇంటర్వ్యూ స్పష్టత కోసం సవరించబడింది.
