మీ గుమ్మడికాయ పైని మీరు మరలుతున్న మార్గాలు

పదార్ధ కాలిక్యులేటర్

గుమ్మడికాయ పూర్ణం

వంటలోకి వెళ్ళే మొత్తం ప్రణాళిక మరియు తయారీ ఉంది థాంక్స్ గివింగ్ విందు , కానీ దురదృష్టవశాత్తు, అన్ని ప్రిపేరింగ్ మరియు ప్లానింగ్‌తో కూడా, ఇంకా చాలా తప్పు ఉంది. ఎండిన టర్కీ నుండి, జిగురు మెత్తని బంగాళాదుంపల వరకు, పొగమంచు కూరటానికి, మీ విందు త్వరగా రుచినిండి స్థూలంగా, డెజర్ట్‌లో ఉంటుంది. అవును, మీరు మీ గుమ్మడికాయ పైని చిత్తు చేసే మార్గాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయని తేలింది.

డబ్బా ఉపయోగించడం కంటే ఇంట్లో గుమ్మడికాయ హిప్ పురీ తయారు చేయడం మంచిదని అనుకుంటున్నారా? మళ్లీ ఆలోచించు. మీరు జాగ్రత్తగా లేకపోతే, ఆ ఇంట్లో తయారుచేసిన పురీ మిమ్మల్ని నేరుగా పాడైపోయిన పైకి దారి తీస్తుంది. మరియు మీరు సంవత్సరాలుగా ఉపయోగిస్తున్న సులభ పునర్వినియోగపరచలేని పై టిన్ల గురించి ఏమిటి? మీ పై పరిపూర్ణతకు కాల్చాలనుకుంటే అవి ఉత్తమ ఎంపిక కాదు. శుభవార్త ఏమిటంటే, చాలా తప్పు జరగవచ్చు, ఇవన్నీ నివారించదగినవి మరియు చెత్త సందర్భం అయినప్పటికీ, ఈ వైఫల్యాలు చాలావరకు పరిష్కరించదగినవి. హే, కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ చాలా సమస్యలను పరిష్కరిస్తుంది, కాదా?

మీరు ఏడుపు చేస్తున్నారు

గుమ్మడికాయ పూర్ణం

మీ కాల్చిన గుమ్మడికాయ పై పైన సంగ్రహణ ఎలా ఉంటుందో మీరు ఎప్పుడైనా గమనించారా? ఈ ఏడుపు మీ పొయ్యిలో ఎక్కువ సమయం అవసరమని ఒక సంకేతం అని మీరు తార్కికంగా అనుకున్నా, వాస్తవానికి ఇది మీరు ఓవర్‌బ్యాక్ చేసిన సూచిక. ముఖ్యంగా, కస్టర్డ్ ఫిల్లింగ్‌లో అధికంగా వండిన గుడ్లు దీనికి కారణమవుతాయి.



చౌహౌండ్ వేన్ గిస్లెన్, రచయిత ప్రొఫెషనల్ బేకింగ్ , తన పుస్తకంలో వివరిస్తూ, 'అధిక కాల్చిన కస్టర్డ్ నీరుగా మారుతుంది ఎందుకంటే తేమ కఠినమైన ప్రోటీన్ నుండి వేరు చేస్తుంది.' దురదృష్టవశాత్తు, మీరు మీ పైని ఓవర్‌బ్యాక్ చేసిన తర్వాత మీరు తిరిగి వెళ్లలేరు, కానీ దానం యొక్క కొన్ని చెప్పే సంకేతాలను వెతకడం ద్వారా తదుపరిది సరైనదని మీరు నిర్ధారించుకోవచ్చు. ప్రకారం ది కిచ్న్ , మీరు పై యొక్క కదలికను పర్యవేక్షించాలి. ఫిల్లింగ్ మధ్యలో ఇంకా కొంచెం ఇవ్వండి, లేదా 'కదిలించు' ఉన్నప్పుడు, దాన్ని బయటకు తీసే సమయం వచ్చింది. (ఏ జిగ్లే అతిగా వండిన పైని సూచించదు.) ఫిల్లింగ్ యొక్క రంగుపై కూడా శ్రద్ధ వహించండి - ఇది పూర్తయినప్పుడు అది ముదురుతుంది మరియు ఉబ్బిపోతుంది. మరియు మీరు ఆ పద్ధతులను విశ్వసించకపోతే, పాత స్టాండ్‌బైని ఉపయోగించండి: క్రస్ట్‌కు దగ్గరగా నింపడానికి కత్తిని చొప్పించండి. ఇది 'తేమ కానీ శుభ్రంగా' బయటకు రావాలి.

మీరు థర్మామీటర్ ఉపయోగించడం లేదు

గుమ్మడికాయ పూర్ణం

ఓవర్‌బేకింగ్ విషయానికి వస్తే ఏడుపు మీ ఏకైక ఆందోళన కాదని తేలుతుంది. క్రాక్డ్ టాప్ అనేది మరొక సాధారణ గుమ్మడికాయ పై సమస్య, మరియు టైమింగ్‌తో మనం ఎంత మచ్చగా ఉన్నా, ఆ పగుళ్లు ఏమైనప్పటికీ కనిపిస్తాయి. పరిష్కారం? మీ పై యొక్క దానం తనిఖీ చేసే అత్యంత ఖచ్చితమైన పద్ధతిని ఉపయోగించండి: తక్షణ రీడ్ థర్మామీటర్. మేము మిఠాయిని తయారుచేసినప్పుడు లేదా చికెన్ గ్రిల్ చేసినప్పుడు ఉత్తమ ఫలితాలను ఇవ్వడానికి థర్మామీటర్లపై ఎక్కువగా ఆధారపడతాము, కాబట్టి మనం పై మీద ఎందుకు ఉపయోగించకూడదు?

ప్రకారం థర్మోవర్క్స్ , గుమ్మడికాయ పై యొక్క ఖచ్చితమైన పుల్ ఉష్ణోగ్రత 175 డిగ్రీలు (ఫిల్లింగ్ మధ్యలో పరీక్షించబడుతుంది). ఈ ఉష్ణోగ్రత గుడ్డు మిశ్రమాన్ని అమర్చినట్లు నిర్ధారిస్తుంది, కానీ సిల్కీ ఆకృతికి దారితీస్తుంది, దృష్టిలో పగుళ్లు ఏర్పడతాయి. మీ పూర్తి చేసిన పై మధ్యలో మీరు వేసిన రంధ్రం మాత్రమే సమస్య, కానీ ఇది కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ యొక్క బొమ్మ దాచలేరు.

మీరు ఇంట్లో గుమ్మడికాయ హిప్ పురీని ఉపయోగిస్తున్నారు

గుమ్మడికాయ పురీ

మీరు చాలా ఎక్కువ హోస్టెస్ మరియు మీరు ఇంట్లో తయారుచేసిన బ్యాచ్‌ను కొట్టేటప్పుడు మీరు గుమ్మడికాయ పురీ డబ్బాను పట్టుకునే అవకాశం లేదు. మీరు మీ 'ఫ్రమ్-స్క్రాచ్ థాంక్స్ గివింగ్' Pinterest బోర్డ్‌కి వెళ్లి, ఆ తాజా గుమ్మడికాయలతో పని చేసుకోండి, ఎందుకంటే ఇంట్లో గుమ్మడికాయ పురీ ఒక ఉన్నతమైన పైకి వస్తుంది, సరియైనదా? తప్పు.

మీ భోజనం ఆనందించండి ఇంట్లో తయారుచేసిన పురీలో తయారుగా ఉన్న పురీ కంటే ఎక్కువ తేమ ఉంటుంది, మరియు అదనపు తేమ ఒక పొగమంచు క్రస్ట్ లేదా వదులుగా నింపడానికి దారితీస్తుందని హెచ్చరిస్తుంది ... బహుశా మీరు ఆశించిన ఫలితాలు కాదు. మీరు ఇంట్లో తయారుచేసిన లేదా బస్ట్ రకమైన పై తయారీదారు అయితే, మీరు పురీ నుండి సాధ్యమైనంత తేమను పొందేలా కొన్ని చర్యలు తీసుకోవాలి. స్టార్టర్స్ కోసం, గుమ్మడికాయను ఉడకబెట్టడానికి బదులుగా, మెత్తబడే వరకు తక్కువ పొయ్యిలో వేయించుకోండి. అప్పుడు, అది శుద్ధి చేసిన తర్వాత, స్టవ్‌టాప్‌పై మిశ్రమాన్ని చిక్కబడే వరకు తగ్గించండి.

లేదా, మీకు తెలుసా, అన్నింటినీ దాటవేసి, డబ్బా తెరవండి.

మీరు గుమ్మడికాయ పై మిశ్రమాన్ని ఉపయోగిస్తున్నారు

గుమ్మడికాయ పై పిండి

మీకు ఆతురుతలో డెజర్ట్ అవసరమైనప్పుడు గుమ్మడికాయ పై మిక్స్ అనువైనది, కానీ మీరు గుమ్మడికాయ హిప్ పురీని పిలిచే రెసిపీలో ఉపయోగిస్తే, మీ పై నష్టపోతుంది.

చూడండి, ఆ చెయ్యవచ్చు గుమ్మడికాయ పై మిక్స్ ఇప్పటికే చక్కెర, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఇతర పదార్థాలు ఉన్నాయి. మీరు ఎక్కువ చక్కెర మరియు ఎక్కువ సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడిస్తున్న రెసిపీలో ఉపయోగిస్తే, నింపే రుచి దెబ్బతింటుంది. అప్పుడు పరిమాణం సమస్య ఉంది ... స్వచ్ఛమైన గుమ్మడికాయ పురీ సాధారణంగా రెండింటిలోనూ వస్తుంది 15-oun న్స్ మరియు 29-oun న్స్ డబ్బాలు, గుమ్మడికాయ పై మిశ్రమాన్ని 30 oun న్స్ డబ్బాలో విక్రయిస్తారు. మీ రెసిపీ చిన్న డబ్బా (లేదా వేరే ఏదైనా, తక్కువ కాదు) కోసం పిలిచినప్పుడు మీరు 30-oun న్స్ మిక్స్‌ను పట్టుకుంటే, మీరు ఏమి ముగుస్తుందో చెప్పడం లేదు.

బాటమ్ లైన్ ఏమిటంటే, గుమ్మడికాయ పై మిక్స్ మంచిది, కానీ గుమ్మడికాయ పురీ కోసం స్టాండ్-ఇన్ గా కాదు.

మీరు పునర్వినియోగపరచలేని పై ప్యాన్‌లను ఉపయోగిస్తున్నారు

గుమ్మడికాయ పూర్ణం

మేము దాన్ని పొందుతాము. చాలా రోజుల వంట తరువాత, కడగడానికి ఒక తక్కువ వంటకం కూడా ముఖ్యమైనదిగా అనిపిస్తుంది. మీరు పునర్వినియోగపరచలేని పై టిన్‌లతో సత్వరమార్గాన్ని తీసుకుంటుంటే, మీరు బహుశా మీ ఉత్తమ పై పాదాన్ని ముందుకు ఉంచడం లేదు.

కాఫీ క్రీమర్ మీకు చెడ్డది

తేలికపాటి అల్యూమినియం చిప్పలు పైస్ ఇవ్వడానికి ఖచ్చితంగా మంచివి అయినప్పటికీ, అవి పైస్ బేకింగ్ చేయడానికి అంత గొప్పవి కావు, మరియు ఎందుకంటే సన్నని లోహం భారీ పైలను ప్లేట్ చేసినట్లుగా క్రస్ట్ రొట్టెలు వేయడానికి అనుమతించేంత వేడిని బదిలీ చేయదు. ప్రకారం కుక్స్ ఇలస్ట్రేటెడ్ , ఇది ఖచ్చితంగా పొగమంచు బాటమ్స్ మరియు అండర్కక్డ్ వైపులా దారితీస్తుంది. ఈ కారణంగా, వారు వేడిని సమానంగా నిర్వహించే గ్లాస్ పై ప్లేట్లను సిఫారసు చేస్తారు మరియు బోనస్ పాయింట్లను పొందుతారు, ఎందుకంటే మీరు మీ క్రస్ట్ యొక్క రంగును ప్లేట్ ద్వారా చూడగలరు, ఏదైనా ess హలను తొలగిస్తారు.

మీరు డిస్పోజబుల్స్ నుండి నిష్క్రమించలేకపోతే, ది కిచ్న్ చిట్కా ఉంది: అల్యూమినియం పై టిన్ను గ్లాస్ పై ప్లేట్ లోపల ఉంచండి, తరువాత యథావిధిగా కాల్చండి. గ్లాస్ డిష్ అల్యూమినియం ద్వారా వేడిని మరింత సమానంగా బదిలీ చేస్తుంది మరియు మంచి పై వస్తుంది, మరియు ఏదైనా అదృష్టంతో శుభ్రం చేయడానికి ఎటువంటి చిందులు ఉండవు.

మీరు బ్లైండ్ బేకింగ్ కాదు

గుమ్మడికాయ పూర్ణం

సత్వరమార్గాల కోసం మీ ఎప్పటికీ అంతం కాని శోధనలో, గుమ్మడికాయ నింపడాన్ని ముడి పై క్రస్ట్‌లో పోసి, ఒకేసారి కాల్చడానికి ఓవెన్‌లో విసిరేయడం చాలా సమర్థవంతంగా అనిపించవచ్చు, కాని అలా చేయడం వాస్తవానికి పాచికల రోల్. పొగమంచు దిగువ గుమ్మడికాయ పైస్‌తో మీరు బాగా ఉంటే, కుడివైపుకి వెళ్లి బ్లైండ్ బేకింగ్‌ను దాటవేయండి.

అవును, ఇది అదనపు దశ మరియు దీనికి కొంచెం సమయం పడుతుంది, కానీ బ్లైండ్ బేకింగ్ మీ గుమ్మడికాయ పై విజయానికి కీలకం. మరియు అది కష్టం కాదు. మీరు పై షెల్ ను గుడ్డిగా కాల్చినప్పుడు, మీరు ఏదైనా నింపే ముందు దాన్ని వండుతారు. పార్చ్మెంట్ కాగితంతో పై షెల్ ను లైన్ చేయండి, పిండిని ఉడకబెట్టడం, కాల్చడం మరియు బూమ్ చేయకుండా ఉండటానికి ఎండిన బీన్స్‌తో నింపండి, మీరు పొగమంచు పై మార్గం తగ్గించే అవకాశాలను తగ్గించుకుంటారు.

ఉత్తమ పండు ఏమిటి

భయంకరమైన పొగను నివారించడానికి మరొక చిట్కా: వెచ్చని (వేడి కాదు) పై నింపడం. వెచ్చని నింపడం చల్లని కంటే వేగంగా అమర్చుతుంది, ఇది ద్రవం క్రస్ట్ మీద కూర్చున్న సమయాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు బేకింగ్ సమయాన్ని కూడా తగ్గిస్తుంది.

మీరు కుంచించుకుపోతారు

పై క్రస్ట్

బ్లైండ్ బేకింగ్ యొక్క ప్రాముఖ్యత ఇప్పుడు మనకు తెలుసు, మిగతా వారందరికీ వెళ్దాం పై క్రస్ట్ బాధలు .

కుంచించుకున్న క్రస్ట్‌లు ఒక సాధారణ సమస్య. మీరు పై డౌను ఓవెన్‌లో ఉంచినప్పుడు విషయాలు చాలా బాగున్నాయి, కానీ కొన్ని కారణాల వల్ల, మీరు దాన్ని మళ్ళీ బయటకు తీసేటప్పుడు ఇది దాని యొక్క చిన్న వెర్షన్. ఏమి ఇస్తుంది? సంకోచం మీరు అసహనానికి గురైన బేకర్ అని చెప్పే సంకేతం. మీ పై డౌను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కనీసం 15 నిముషాల పాటు విశ్రాంతి తీసుకోనివ్వకపోతే, రిలాక్స్‌డ్ గ్లూటెన్ మీపైకి తీసుకువెళ్ళే అవకాశాలు చాలా బాగుంటాయి, ఆ కుంచించుకుపోయిన షెల్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

అప్పుడు పొడి, చిన్న ముక్కలుగా ఉన్న క్రస్ట్ ఉంది. మీరు ముక్కలుగా విడదీయకుండా దాన్ని బయటకు తీయలేకపోతే, అది మీ పిండికి నీరు అవసరమని సంకేతం. కానీ సులభం చేస్తుంది ... ఒక సమయంలో కొంచెం ఎక్కువ పిండిని జోడించకుండా నిరోధిస్తుంది. మీరు దుర్మార్గమైన నీరు-పిండి చక్రంలోకి రావటానికి ఇష్టపడరు.

మరియు కఠినమైన, నిర్ణయాత్మక గురించి కాదు పొరలుగా ఉండే క్రస్ట్? మీ పై డౌను ఎక్కువ పని చేయకపోవటానికి ఇది మొదటి కారణం. ఉత్తమ పై క్రస్ట్ సాధ్యమైనంత తక్కువగా నిర్వహించబడుతుంది.

మీరు ప్రతిసారీ క్రస్ట్ బర్న్

గుమ్మడికాయ పూర్ణం

కాబట్టి మీరు మా పై డౌ సలహాలన్నింటినీ అనుసరించారు. మీరు మంచి ప్రారంభానికి బయలుదేరారు, కానీ క్రస్ట్ విఫలమైనప్పుడు మీరు ఇంకా అడవుల్లో లేరు. బ్లైండ్ బేకింగ్ చేస్తున్నప్పుడు పొయ్యిలో మొట్టమొదటిసారిగా ఇది గోధుమ రంగులోకి రావడం ప్రారంభించినందున, రెండవ గో-రౌండ్ నల్లబడిన క్రస్ట్‌కు దారితీస్తుంది.

ఇది సులభం. క్రస్ట్ గరిష్ట బంగారు గోధుమ పరిపూర్ణతను చేరుకున్న తర్వాత, మీరు చేయవలసిందల్లా దాన్ని కవర్ చేయడమే - కాని మీరు క్రస్ట్ మాత్రమే కవర్ చేస్తున్నారని నిర్ధారించుకోండి, మొత్తం పై కాదు. మీకు సులభమైతే ఇది స్నాప్ పై క్రస్ట్ షీల్డ్ , కానీ మీరు చేయకపోయినా, సమస్య లేదు. కొన్ని అల్యూమినియం రేకును పట్టుకోండి మీ స్వంతం చేసుకోండి . పై కవర్ చేయడానికి తగినంత పెద్ద రేకు ముక్కను తీసుకొని, దానిని క్వార్టర్స్‌లో మడవండి. ఇప్పుడు మీ లోపలి మూడవ తరగతి చానెల్ చేయండి మరియు బయటి అంచు మరియు లోపలి బిందువును చుట్టుముట్టడం ద్వారా వృత్తాన్ని కత్తిరించండి. మరింత బ్రౌనింగ్ నివారించడానికి పై కవచం లేదా రేకు వృత్తాన్ని వేయండి మరియు అదే విధంగా, పై క్రస్ట్ విఫలమవ్వడాన్ని మీరు విజయవంతంగా తప్పించారు.

మీరు క్రస్ట్ కు బానిస

గుమ్మడికాయ కస్టర్డ్

దీనిని ఎదుర్కొందాం: పర్ఫెక్ట్ పై డౌ తయారు చేయడం మరియు పర్ఫెక్ట్ క్రస్ట్ ను కాల్చడం కొంచెం నొప్పిగా ఉంటుంది. ఖచ్చితంగా, మీరు ముందే తయారుచేసిన క్రస్ట్‌లను కొనుగోలు చేయవచ్చు, కాని క్రస్ట్‌ను ఎందుకు పూర్తిగా వదిలివేయకూడదు? 'గుమ్మడికాయపై దృష్టి పెట్టడానికి ఈ సీజన్ ఉంది, కాదా?

ఒక గుమ్మడికాయ కస్టర్డ్ గుమ్మడికాయ పై నింపడం కంటే భిన్నంగా లేదు - మీరు క్రస్ట్‌ను వదిలివేస్తున్నారు. కొన్ని రమేకిన్లు లేదా ఇతర చిన్న పొయ్యి-సురక్షిత గిన్నెలను పట్టుకుని, వ్యక్తిగత కస్టర్డ్లను తయారు చేయడానికి వాటిలో నింపండి. వంటకం యొక్క పరిమాణాన్ని బట్టి బేకింగ్ సమయం మారుతుంది, కానీ పైతో ఉన్న దానం కోసం అదే నియమాలు వర్తిస్తాయి. సూపర్ క్రీము కలలు కనే కస్టర్డ్ అని నిర్ధారించడానికి, మీరు బేకింగ్ చేసేటప్పుడు నీటి స్నానం ఉపయోగించాలనుకుంటున్నారు. చింతించకండి, ఇది సంక్లిష్టంగా లేదు ... రమేకిన్‌లను పెద్ద ఓవెన్ సేఫ్ బేకింగ్ డిష్‌లో ఉంచండి, ఆపై రమేకిన్‌లను సగం వరకు వచ్చే వరకు వేడి నీటిని డిష్‌లోకి పోయాలి మరియు ఎప్పటిలాగే కాల్చండి. దానికి అంతే ఉంది.

మీరు దీన్ని కొనడం లేదు

గుమ్మడికాయ పూర్ణం ఇన్స్టాగ్రామ్

మీరు ఇంట్లో తయారుచేసిన గుమ్మడికాయ పైని స్క్రూ చేయగల అన్ని మార్గాలు ఇప్పుడు మీకు తెలుసు, దానిని కొనడం బేకింగ్ కంటే చాలా సులభం కాదు?

మేము చూసే విధానం, మీకు రెండు ఎంపికలు ఉన్నాయి: మీరు పై పిండిని గట్టిగా కుదించలేరు, అది కుంచించుకుపోదు, అది చాలా చిన్నగా కాదు, చాలా తడిగా ఉండదు, ఆపై పై డౌను గుడ్డిగా కాల్చండి, ఆపై ఫిల్లింగ్ చేయండి , ఆపై నింపి కాల్చండి సరైనది ఉష్ణోగ్రత కాబట్టి పై ఏడుపు లేదా పగుళ్లు కాదు. లేదా, ఆప్షన్ టూ, మీరు ఏదైనా కిరాణా దుకాణంలోకి వాల్ట్జ్ చేయవచ్చు మరియు కొన్ని డాలర్లకు మంచి గుమ్మడికాయ పై కొనవచ్చు, ఆపై దానిని ఇంటికి తీసుకెళ్ళి, అప్‌గ్రేడ్ చేయడానికి ఐదు నిమిషాల కన్నా తక్కువ సమయం కేటాయించవచ్చు. గుమ్మడికాయ పై బ్రూలీ, లేదా బూజీ కొరడాతో చేసిన క్రీమ్, లేదా మెరింగ్యూ టాప్ అని ఆలోచించండి ... అన్నీ నిగనిగలాడే క్రస్ట్‌తో అతిగా కాల్చిన పై కంటే రుచికరమైనవి. ఎంపికలు ఇచ్చినప్పుడు, ఎంపిక చాలా స్పష్టంగా అనిపిస్తుంది, లేదా?

కలోరియా కాలిక్యులేటర్