నూతన సంవత్సర శుభాకాంక్షలు! మళ్ళీ ఏమిటి? అవును, జనవరి 1 న క్రొత్త ప్రారంభానికి మరియు ఆరు వారాల తరువాత చంద్ర నూతన సంవత్సరంలో ఒక డూ-ఓవర్ కోసం మాకు అవకాశం లభించలేదు, కానీ, అది ముగిసినప్పుడు, కొన్ని సంస్కృతులు వసంత first తువు యొక్క మొదటి రోజు అయిన వెర్నల్ ఈక్వినాక్స్ తో వారి క్యాలెండర్ను ప్రారంభించడానికి చాలా తెలివిగా ఎంచుకోండి. ప్రకారం సిఎన్ఎన్ ట్రావెల్ , నౌరూజ్ పెర్షియన్ న్యూ ఇయర్, కానీ ఇది ఇరాన్‌లో మాత్రమే జరుపుకోలేదు (పూర్వం పర్షియా , ఎక్కువ లేదా తక్కువ). ప్రపంచవ్యాప్తంగా 300 మిలియన్ల మంది ప్రజలు దీనిని జరుపుకుంటారు, ఆఫ్ఘనిస్తాన్, అల్బేనియా, ఇండియా, కజాఖ్స్తాన్, టర్కీ, మరియు తుర్క్మెనిస్తాన్ సహా దేశాలలో, అలాగే డయాస్పోరా అంతటా (యుఎస్ తో సహా, మేము ఎప్పుడూ ఒక డయాస్పోరాను కలవలేదు కాబట్టి ' t ఇష్టం).
ఏ ఇతర ప్రధాన సెలవుదినాల మాదిరిగానే (ప్లస్ చిన్నవి, అలాగే సాదా సాధారణ రోజులు), ఉత్తమమైన భాగం ఆహారం, మరియు తినడానికి మరియు ఆస్వాదించడానికి ఉద్దేశించిన వివిధ సాంప్రదాయ ఆహారాలు ఉన్నాయి. అయితే, కొన్ని ఇతర ఆహారాలు సింబాలిక్ ప్రయోజనాన్ని అందించడానికి ఉద్దేశించినవి, మరియు ఇవి నౌరూజ్ హాఫ్ట్ సిన్ పట్టికను అలంకరించడానికి ఉపయోగించే ఆహారాలు.
ఏడు సింబాలిక్ హాఫ్ట్ సిన్ ఆహారాలు
ప్రతి హాఫ్ట్ సిన్ పట్టికలో తప్పనిసరిగా ఏడు అంశాలు ఉండాలి, ప్రతి ఒక్కటి 'ఎస్' అనే ఫార్సీ అక్షరంతో మొదలవుతుంది: సబ్జె, సెంజెడ్, సిబ్, సీర్, సమాను, సెర్కే మరియు సుమాక్. ప్రకారం వోక్స్ , సబ్జెహ్ అనేది ఇప్పటికీ పెరుగుతున్న గడ్డి లేదా మొలక, ఇది పునరుద్ధరణ మరియు పునర్జన్మకు ప్రతీక. సెంజెడ్ ఎండిన పండ్లు (లోటస్ ఫ్రూట్, ప్రాధాన్యత కోసం), అంటే సిబ్ ఆరోగ్యం మరియు అందం కోసం ఆపిల్ల. చూసేవాడు వెల్లుల్లి, ఇది స్వీయ సంరక్షణ మరియు medicine షధాన్ని సూచించడానికి ఉద్దేశించబడింది, అయితే టేబుల్‌పై మాత్రమే తయారుచేసిన ఆహారం సమాను, సంతానోత్పత్తి మరియు సంపదను సూచించే తీపి పుడ్డింగ్. సెర్కేహ్ వెనిగర్ , మరియు ఇది వృద్ధాప్యం (ఆశాజనక) తెచ్చే సహనం మరియు జ్ఞానాన్ని సూచిస్తుంది. తుది వస్తువు సుమాక్, పిండిచేసిన పుల్లని బెర్రీలతో తయారు చేసిన పెర్షియన్ మసాలా. ఇది ఎరుపు రంగులో ఉంటుంది, ఇది సూర్యోదయం మరియు కొత్త రోజును సూచిస్తుంది.
ప్రతి ఏడు అంశాలు ప్రతి హాఫ్ట్ సిన్ పట్టికలో తప్పనిసరిగా కలిగి ఉండాలి, పట్టికలో ప్రతి కుటుంబానికి ప్రత్యేకమైన ప్రాముఖ్యత ఉన్న ఇతర అంశాలు కూడా ఉండవచ్చు. ఇరానియన్లు కొన్నిసార్లు ప్రియమైన జాతీయ బార్డ్ హఫీజ్ రాసిన కవితల పుస్తకాన్ని కలిగి ఉంటారు, అయితే ఖురాన్ ముస్లింల పట్టికను అలంకరించవచ్చు. చాలా మంది ప్రజలు కొత్త జీవితానికి చిహ్నంగా గోల్డ్ ఫిష్ను చేర్చుతారు - ఈ చేపలలో చాలా మంది తరువాత బందిఖానాలో మరణిస్తారు లేదా అవి 'అడవి'లోకి విడుదల చేయబడటం వలన అవి మనుగడ కోసం అనారోగ్యంతో ఉంటాయి. ఇరాన్ అధ్యక్షుడు హసన్ రౌహాని కూడా ఈ పద్ధతికి వ్యతిరేకంగా మాట్లాడారు, నారింజ రంగు చేపలకు బదులుగా నారింజ రంగును ఉపయోగించాలని నిర్ణయించుకున్నారు (ద్వారా బీబీసీ వార్తలు ).
అంత సింబాలిక్ కాని రుచికరమైన సాంప్రదాయ నౌరూజ్ విందులు
హాఫ్ట్ సిన్ టేబుల్ అంశాలు టేబుల్‌పై ఉండగా, నౌరూజ్ అంటే చాలా కుటుంబ విందులు. ఎన్‌పిఆర్ ఇరానియన్తో సహా సెలవుదినంతో సంబంధం ఉన్న కొన్ని ప్రత్యేక వంటకాలను పేర్కొంది సబ్జీ పోలో మాహి, నటి నజానిన్ బోనియాడికి ఇష్టమైన పొగబెట్టిన చేప మరియు హెర్బెడ్ రైస్ వంటకం కేరాఫ్ , ఎండిన సున్నం, పుదీనా మరియు సెలెరీలతో రుచిగా ఉండే గొడ్డు మాంసం వంటకం మరియు బియ్యం మీద వడ్డిస్తారు.
Whats4Eats అనేక ఇతర ప్రసిద్ధ నౌరూజ్ వంటకాలను పేర్కొంది: షిరిన్, లేదా శేకర్ పోలో, ఇది ఒక రకమైన తీపి బియ్యం పైలాఫ్, డాల్మెహ్ బార్గ్, లేదా స్టఫ్డ్ ద్రాక్ష ఆకులు, reshteh పోలో, యొక్క వంటకం గొర్రె నూడుల్స్ మరియు బియ్యంతో, ఒక హెర్బెడ్ ఆమ్లెట్ అని పిలుస్తారు kookoo sabzi, మరియు సబ్జీ పోలో బా మాహి, ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ బియ్యం తాజా మూలికల నుండి దాని రంగును పొందుతుంది మరియు వేయించిన చేపలతో పాటు వడ్డిస్తారు. వేడుకలలో తీపి విందులు పుష్కలంగా ఉంటాయి, వీటిలో పిస్తా మరియు బాదం నిండిన బియ్యం పుడ్డింగ్ అని పిలుస్తారు doodh pak మరియు వేయించిన, సిరప్-ముంచిన పేస్ట్రీ అని పిలుస్తారు m అలై నా ఖాజా (ద్వారా ఎన్‌డిటివి ఆహారం ). వసంత summer తువు మరియు వేసవి కాలంలో ప్రజలు స్వాగతించే గ్రామీణ ప్రాంతాలకు పగటిపూట ప్రయాణించడం ద్వారా (వాతావరణం అనుమతించే ప్రాంతాలలో) నౌరూజ్ చివరి రోజు జరుపుకుంటారు - ఇంకేముంది? ఒక విహారం !
