సోజుతో పోల్చినప్పుడు, చాలామంది అమెరికన్లు మునుపటి సుషీ తోడుగా ఉన్నవారికి బాగా తెలుసు - కాని ప్రపంచ మార్కెట్లో, వారి ప్రజాదరణ కారకాలు తిప్పికొట్టబడతాయి.
ప్రకారం వైన్‌పేర్ , కొరియా యొక్క సోజు 'వాల్యూమ్ ప్రకారం ప్రపంచంలో అత్యధికంగా అమ్ముడవుతున్న మద్యం', అయితే కొన్ని రకాలు తక్కువ ఆల్కహాల్ కంటెంట్ (ఇది 20 నుండి 34 శాతం వరకు ఉంటుంది) యు.ఎస్. బార్టెండర్లు కేవలం బీర్ మరియు వైన్ లైసెన్స్‌తో దీన్ని అందించడానికి అనుమతించవచ్చు. సాక్, సుమారు 15 శాతం ఎబివి వద్ద ఉంది, 1975 నుండి దాని స్థానిక జపాన్లో 30 శాతం ప్రజాదరణ తగ్గింది, కాని యునైటెడ్ స్టేట్స్ (నంబర్ 1 విదేశీ కొనుగోలుదారు) కు ఎగుమతులు గణనీయంగా పెరిగాయి, ఇప్పుడు ఒకటి కంటే ఎక్కువ వాటా ఉంది- మూడవ వంతు విదేశాలకు రవాణా చేయబడింది (ద్వారా ఎన్బిసి న్యూస్ ).
ఏదేమైనా, వారి వివిధ దేశాల మూలం, ఆల్కహాల్ విషయాలు మరియు ప్రాబల్యాన్ని పక్కన పెడితే, ఈ రెండు స్పష్టమైన బూజి పానీయాలు వాటి ఉత్పత్తి ప్రక్రియలు, రుచులు మరియు వడ్డించే సలహాలలో కీలకమైన వైరుధ్యాలను కలిగి ఉంటాయి.
మేకింగ్ ఆఫ్ సోర్స్ వర్సెస్ సోజు
కోత, పాలిషింగ్, కడగడం, నానబెట్టడం మరియు బియ్యం ఆవిరితో మొదలయ్యే ఒక సంక్లిష్టమైన ప్రక్రియ, తరువాత కోజి అలాగే ఈస్ట్ అనే ఫంగస్‌ను పరిచయం చేస్తుంది, తరువాత కిణ్వ ప్రక్రియ, వడపోత మరియు సాధారణంగా పాశ్చరైజింగ్ (ద్వారా సాక్ ఎక్స్పీరియన్స్ జపాన్ ). అందువల్ల, ప్రకారం వైన్‌పేర్ , వైన్ లేదా స్పిరిట్స్ వంటి ఇతర ఆల్కహాల్ కంటే బీరుతో సమానంగా ఉంటుంది, మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఇష్టపడతారు కాని చల్లగా లేదా వెచ్చగా ఆనందించవచ్చు (వేడి చేయడం కొంతవరకు తక్కువ-నాణ్యత గల రకాలను ఆఫ్-నోట్స్ మాస్క్ చేయడానికి సహాయపడుతుంది).
మరోవైపు, సోజు కాచుట కాదు, అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద 'వోడ్కా లాగా స్వేదనం', మరియు ఇది సాంప్రదాయకంగా బియ్యం నుండి తయారైనప్పటికీ, బార్లీ, గోధుమ, టాపియోకా, చిలగడదుంప వంటి ఇతర పిండి పదార్ధాల నుండి కూడా పొందవచ్చు. లేదా వీటి కలయిక (ద్వారా స్ప్రూస్ తింటుంది ). లిక్కర్.కామ్ సోజు (కొన్నిసార్లు 'కొరియన్ వోడ్కా' అని పిలుస్తారు) 'కొరియన్ వేడుకలకు వెళ్ళే బూజ్' అని గమనిస్తుంది, తరచూ షాట్ గ్లాసుల్లో చల్లగా వడ్డిస్తారు.
కోసమే మరియు సోజు రుచి ఎలా ఉంటుంది?
వైన్‌పేర్ సోజు అనేక రకాల రుచులను మరియు సుగంధాలను హోస్ట్ చేయగలదని వివరిస్తుంది, ఇది దాని ప్రధాన పదార్ధం (ల) ప్రకారం మారుతుంది. కానీ చాలామంది వోడ్కా మాదిరిగానే దాని 'శుభ్రమైన, తటస్థ రుచిని' అభినందిస్తున్నారు, కొన్ని 'సూక్ష్మమైన తీపి'తో, అంతర్లీన' అస్ట్రింజెన్సీ 'లేదా' చేదు 'ను మృదువుగా చేయడంలో సహాయపడుతుంది (ద్వారా స్ప్రూస్ తింటుంది ). ఇతరులు దాని రుచిని 'శుభ్రపరిచే పరిష్కారం' (ద్వారా) తో పోల్చారు లిక్కర్.కామ్ ) లేదా 'గ్యాసోలిన్ లాంటిది ... చాలా తక్కువ లోతుతో' (ద్వారా టేక్అవుట్ ).
అయినప్పటికీ, కొరియన్లు తరచుగా సోజు మొత్తం సీసాలను పాలిష్ చేస్తారు - ఇది ఫుడ్ జత-స్నేహపూర్వక (ముఖ్యంగా, 'కె-ఫుడ్' ప్రత్యేకతలతో), బ్లడీ మేరీస్ వంటి పానీయాలలో వోడ్కా కోసం మార్చుకోవచ్చు మరియు కాక్టెయిల్స్‌లో కూడా బాగా పని చేయవచ్చు జిన్ లేదా విస్కీకి ప్రత్యామ్నాయంగా (ద్వారా లిక్కర్.కామ్ ).
సాక్, దీనికి విరుద్ధంగా, దాని సాక్ మీటర్ విలువ ద్వారా రుచి-రేట్ చేయబడింది, -15 నుండి +15 వరకు పొడిగా మరియు తియ్యగా ఉంటుంది; సాధారణంగా స్పష్టంగా మరియు నాన్ కార్బొనేటెడ్ అయినప్పటికీ, మేఘావృతమైన వడకట్టని రకాలు, అలాగే మెరిసే ఎంపికలు కూడా ఉన్నాయి (ద్వారా వైన్‌పేర్ ). సాకే ఉమామి మంచితనాన్ని తెస్తుంది, 'అస్ట్రింజెంట్ అండ్ రుచికరమైన' రుచి కాంబోతో 'తేలికపాటి తీపి,' 'శుభ్రంగా' మరియు 'బాగా సమతుల్యంగా' వర్ణించబడింది, 'నట్టి, ఫల సుగంధం' మరియు 'గొప్ప, పూర్తి శరీరంతో '(ద్వారా వంటకాలు ).
వైన్‌పేర్ జపనీస్ తాగేవారు 'అంగిలి ప్రక్షాళన'గా ఉపయోగించుకుంటారు, దీనిని తరచుగా తినేవారు. కానీ, వైన్ మాదిరిగా, వంట కోసం కూడా ఉపయోగపడుతుంది (ద్వారా ఆహారం & వైన్ ), లేదా, లిక్కర్.కామ్ గమనికలు, అదనపు సంక్లిష్టత యొక్క సూచనతో కాక్టెయిల్స్ రిఫ్రెష్ చేయడానికి మిక్సాలజీ స్టాండ్బైగా.
