చిన్నప్పుడు ఫ్రీజర్ గురించి మీరు నేర్చుకున్న మొదటి విషయాలలో ఒకటి (కాకుండా ' తలుపు మూసివేయండి, మీరు చల్లటి గాలిని బయటకు పంపుతున్నారు! ') అంటే అక్కడ ఎలాంటి పానీయాలు పెట్టడం మంచి ఆలోచన కాదు. ఉత్తమంగా, మీ స్తంభింపచేసిన బ్లాక్ కోసం మీరు చాలాసేపు వేచి ఉండాల్సి ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు దానిని త్రాగవచ్చు, అయితే చెత్తగా మీరు పగిలిపోయే ఓపెన్ డబ్బా, పెద్ద గజిబిజి మరియు పలకరిస్తున్న తల్లిదండ్రులను పొందుతారు.
మీరు పెద్దవయ్యాక మరియు బూజ్ కొనడం ప్రారంభించినప్పుడు, ఎవరైనా మిమ్మల్ని కొంచెం ఎదిగిన రహస్యంలోకి అనుమతించి ఉండవచ్చు - మీరు మీ బూజ్‌ను ఫ్రీజర్‌లో ఉంచవచ్చు మరియు అది ఎప్పుడూ ఘనీభవిస్తుంది. బదులుగా, మీరు ఎప్పుడైనా మీకు కావలసినప్పుడు మంచుతో కూడిన కోల్డ్ షాట్ పోయవచ్చు.
కానీ ఇప్పుడు, గ్రే గూస్ వోడ్కా సృష్టికర్త ఫ్రాంకోయిస్ థిబాల్ట్ యొక్క కొన్ని బబుల్-పగిలిపోయే మర్యాద (ఇది పూర్తిగా అదే కాదు కాస్ట్కో యొక్క కిర్క్లాండ్ బ్రాండ్ ) - అతను వార్తలను విడగొట్టాడు బిజినెస్ ఇన్సైడర్ మీ వోడ్కాను అతిగా చల్లబరచడం దాని సున్నితమైన రుచిని ముసుగు చేస్తుంది.
వోడ్కాను గడ్డకట్టకుండా ఉంచే శాస్త్రం
బీర్ ఫ్రీజెస్, వైన్ ఫ్రీజెస్ మరియు స్తంభింపచేసిన కాక్టెయిల్స్ - మరియు బూజీ పాప్సికల్స్ కూడా - ఒక విషయం. మీ వోడ్కా బాటిల్ మీ ఫ్రీజర్‌లోనే ఒక పెద్ద 80 ప్రూఫ్ ఐస్ క్యూబ్‌గా ఎందుకు మారదు (అంటే, అలా చేయడం ద్వారా దాని రుచిని నాశనం చేసే అవకాశాన్ని మీరు నిర్ణయించుకుంటే)? మొత్తం 80 ప్రూఫ్ విషయం లో కీ ఉంది. గా రీడర్స్ డైజెస్ట్ పత్రిక 80 ప్రూఫ్ సుమారు 40 శాతం ఆల్కహాల్‌కు అనువదిస్తుంది కాబట్టి, వోడ్కా స్తంభింపజేయడానికి ముందు -16 డిగ్రీల ఎఫ్ వరకు ఉండాలి, మరియు సగటు ఫ్రీజర్ 0 డిగ్రీల వరకు ఉంటుంది. మీకు నిజంగా వోడ్కా-సికిల్ కావాలంటే మీకు కొన్ని రకాల సూపర్-ఇండస్ట్రియల్ ఫ్రీజర్ లేదా ద్రవ నత్రజని అవసరం.
అన్ని మద్యాలు ఒకే రేటు లేదా ఒకే ఉష్ణోగ్రత వద్ద స్తంభింపజేయవు, అయినప్పటికీ, ఇది పూర్తిగా ఆల్కహాల్ కంటెంట్ మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. అందించిన సులభ చార్ట్ ప్రకారం స్ప్రూస్ తింటుంది , చాలా రకాల బీర్ మరియు వైన్, 15 శాతం మద్యం కంటే తక్కువగా ఉంటాయి, ఫ్రీజర్‌లో ఎక్కువసేపు ఉంచితే ఘనీభవిస్తాయి. ఐరిష్ క్రీమ్ వంటి తక్కువ-ప్రూఫ్ లిక్కర్లు 20 శాతం ఆల్కహాల్‌లో వస్తాయి, అవి ఫ్రీజర్‌లో మురికిగా ఉండవచ్చు, కానీ పటిష్టం కావు. 32 శాతం ఆల్కహాల్ (లేదా 64 ప్రూఫ్) కంటే ఎక్కువ ఉన్న ఏ రకమైన బూజ్ అయినా నిరవధిక కాలానికి ఉప-గడ్డకట్టే ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయడం మంచిది.
కాబట్టి మనం ఇతర బూజ్లను ఎందుకు స్తంభింపజేయకూడదు?
వద్ద, ఇది సైన్స్ గురించి, వైన్ మరియు మద్యం నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం వైన్‌పేర్ . ఆల్కహాలిక్ పానీయాలలో అస్థిరతలు అని పిలువబడే విషయాలు ఉంటాయి, ఇవి ఈ మద్యాలు వేడెక్కుతున్నప్పుడు విడుదలవుతాయి. వోడ్కా, చాలా తక్కువ ఆత్మ కలిగినది, అతి తక్కువ అస్థిరతలను కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి వీటి రుచి విడుదలయ్యే రేటుతో దాని రుచి తక్కువగా ఉంటుంది.
విస్కీ వంటి మద్యం, మరోవైపు, ఈ అస్థిరతల నుండి దాని ప్రత్యేకమైన పాత్రను పొందుతుంది. ది టిన్ పాన్ వద్ద చీఫ్ కాక్టెయిల్ మేకర్ కెవిన్ లియు, '[T] వృద్ధాప్య విస్కీ యొక్క మొత్తం పాయింట్ కావాల్సిన అస్థిరతలను సృష్టించడం.' గడ్డకట్టే విస్కీ వాస్తవానికి విస్కీ యొక్క అస్థిరతలను నాశనం చేయదని అతను అంగీకరించినప్పుడు, అవి 'మీకు కోల్డ్ విస్కీ ఉన్నప్పుడు గుర్తించడం చాలా కష్టం.' వైన్ పెయిర్ ఏ మద్యం ఖచ్చితంగా స్తంభింపజేయకూడదని నిర్ణయించేటప్పుడు నియమావళి యొక్క నియమం: బారెల్-ఏజ్డ్ ఏదైనా తగినంత సంక్లిష్టతతో ఉంటుంది, అది మంచు-చల్లగా వడ్డించడం పెద్ద నో-నో.
వోడ్కా రుచిని కలిగి ఉండాల్సిందేనా?
బిజినెస్ ఇన్సైడర్ గ్రే గూస్ వంటి ప్రీమియం వోడ్కాలో 'అధునాతన సుగంధాలు మరియు రుచులు' ఉన్నాయని పేర్కొంది, మీరు చాలా చల్లగా వడ్డించడం ద్వారా దాన్ని కోల్పోవాలనుకోవడం లేదు, అయినప్పటికీ ఇది మీరు మాత్రమే వర్తిస్తుంది నేరుగా వస్తువులను తాగడం లేదా పొడి మార్టిని వంటి వోడ్కా-ఫార్వర్డ్ కాక్టెయిల్‌లో. థిబాల్ట్ ప్రకారం, గ్రే గూస్ యొక్క వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత 0 నుండి 4 డిగ్రీల సెల్సియస్ (ఇది ఫారెన్‌హీట్‌లో 32 నుండి 39 వరకు అనువదిస్తుంది).
యాదృచ్చికంగా, ఇది రాళ్ళపై వడ్కా యొక్క ఖచ్చితమైన ఉష్ణోగ్రత అవుతుంది - థిబాల్ట్ కూడా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వస్తువులను తాగమని సిఫారసు చేయదు. బోగ్ సౌండ్ డిస్టిలరీ వారి ఆత్మ (ప్రీమియం విటర్జెల్లెన్ వోడ్కా) వడ్డించే వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత గురించి వారి ప్రత్యర్థి వోడ్కా తయారీదారుతో అంగీకరిస్తుంది, అయితే రిఫ్రిజిరేటర్‌లో వోడ్కాను నిల్వ చేయడం ద్వారా లేదా కాక్టెయిల్ షేకర్‌లో కలపడం ద్వారా ఈ ఉష్ణోగ్రత సాధించవచ్చని వారు సూచిస్తున్నారు. మంచు. తన చివరి వోడ్కా మార్టినిస్‌కు సేవ చేయాలన్న దిశ 'కదిలినది, కదిలించబడదు' అని మార్టిని స్వచ్ఛతావాదులు పట్టుబట్టినప్పటికీ, జేమ్స్ బాండ్ మాదిరిగానే ఉండాలని కోరుకునే ఎవరికైనా ఈ చివరి పేరు గల పద్ధతి స్పష్టమైన ఎంపిక అవుతుంది.
మీ వోడ్కా ప్రీమియం కాకపోతే?
మీరు తక్కువ, తక్కువ-నాణ్యత గల వోడ్కా (మీరు అనాగరికుడు, మీరు!) తాగితే, ఏదైనా 'దూకుడు, బర్నింగ్ నోట్లను' దాచడానికి ఉప-జీరో టెంప్స్‌లో వడ్డించాలని మీరు కోరుకుంటారు. లేదా, మీకు తెలుసా, మీరు ఎల్లప్పుడూ వోడ్కా సోడా లేదా ఏదైనా కలిగి ఉండవచ్చు.
అదనంగా, చౌకైన వోడ్కా మీ కాక్టెయిల్‌ను కూడా నాశనం చేయదని నిర్ధారించుకోవడానికి మాకు మరో హాక్ ఉంది - అన్ని విలువైన బ్రాండ్లు గొప్పగా చెప్పుకునే వడపోత ప్రక్రియను ప్రతిబింబించడానికి నీటి వడపోత పిచ్చర్‌ని ఉపయోగించండి. సురక్షితంగా ఉండటానికి, మీరు వోడ్కాను మట్టి ద్వారా కొన్ని సార్లు నడపాలి (నాలుగు సిఫార్సు చేయబడింది), కానీ వడపోత మీ బడ్జెట్ బూజ్‌ను కఠినతరం చేయడానికి చాలా దూరం వెళ్ళాలి.
