మీ పెద్ద స్మూతీ యొక్క స్తంభింపచేసిన నాణ్యతను పెంచడానికి లేదా దాని స్వంత స్తంభింపచేసిన ట్రీట్గా పెంచడానికి ఒక పెద్ద మార్గమైన పెరుగును ఫ్రీజర్లో ఉంచినట్లయితే, మళ్ళీ ఆలోచించే సమయం వచ్చింది. పెరుగు గడ్డకట్టడం ఎల్లప్పుడూ గొప్ప ఆలోచన కాదు - మరియు మీరు జాగ్రత్తగా లేకుంటే అది మొత్తం కంటైనర్ను ఖర్చు చేస్తుంది. గా ది కిచ్న్ వివరిస్తుంది, పాడి - పెరుగుతో సహా - తరచుగా ఫ్రీజర్లో వేరు చేస్తుంది, కాబట్టి రుచి మరియు ఆకృతి రాజీపడతాయి.
ఇది జరగడానికి కారణం పెరుగు ఎలా తయారవుతుంది, ఇది పాలను వేడి చేయడం ద్వారా. ఈ ప్రక్రియలో ప్రోటీన్ నిర్మాణాలు మారినప్పుడు, నీరు మరియు కొవ్వు చుట్టూ ఒక సన్నని జెల్ ఏర్పడుతుంది, లోపల ద్రవ సబ్బుతో డిటర్జెంట్ పాడ్ లాగా ఉంటుంది. పెరుగు స్తంభింపజేసినప్పుడు, ఇది జెల్ నుండి లోపల ఉన్న నీటిని తీసివేస్తుంది, దీని వలన నిర్మాణం కూలిపోతుంది మరియు వేరు అవుతుంది. పెరుగు తప్పనిసరిగా చెడ్డదని దీని అర్థం కాదు - ఇది స్వంతంగా తినడానికి ఉత్తమ సమయం కాదు. హోమ్ కుక్స్ అయితే, బేకింగ్ చేసేటప్పుడు (ద్వారా) ఉపయోగించవచ్చు కుక్స్ ఇలస్ట్రేటెడ్ ).
మీరు స్తంభింపజేయగల యోగర్ట్స్
డాన్ ఎమ్మెర్ట్ / జెట్టి ఇమేజెస్పెరుగు గడ్డకట్టడం గురించి ఇదంతా చెడ్డ వార్తలు కాదు. పెక్టిన్ మరియు జెలటిన్లను కలిపిన యోగర్ట్స్ వాస్తవానికి ఫ్రీజర్లో మెరుగ్గా పనిచేస్తాయి. చోబాని వంటి యోగర్ట్స్లో కేవలం 100 గ్రీకు పెరుగులో పెక్టిన్ మరియు యోప్లైట్ యొక్క గ్రీక్ 100 విప్స్ !, మందపాటి మరియు సంపన్నమైనవి ఉన్నాయి, మరియు డానన్స్ లైట్ మరియు ఫిట్ గ్రీక్ పెరుగు మౌస్ జెలాటిన్ను జోడించారు (ద్వారా ఇది తిను ), ఇది మీ ఫ్రీజర్కు అభ్యర్థులను సాధ్యం చేస్తుంది.
అదనపు పెక్టిన్ మరియు జెలటిన్లతో కూడిన పెరుగులలో, ఈ పదార్థాలు పెరుగు యొక్క ప్రోటీన్ నెట్వర్క్కు మద్దతు ఇచ్చే స్టెబిలైజర్లుగా పనిచేస్తాయి. ప్రాథమికంగా, పెరుగు యొక్క ఆకృతి మరియు నిర్మాణం బ్యాకప్ను కలిగి ఉంటాయి, ఇది వేరు కాకుండా దాని స్థిరత్వాన్ని కొనసాగించడానికి సహాయపడుతుంది. అందుకే ఈ రకమైన పెరుగు ఫ్రీజర్లో బాగానే ఉంటుంది, ఇది స్మూతీలకు లేదా ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయడానికి గొప్ప స్తంభింపచేసినదిగా చేస్తుంది. చలిని ఆలింగనం చేసుకోవడానికి వీటికి ఏమి అవసరమో, అయితే, వాటిని ఆరోగ్యంగా చేయదు. కొంతమందికి చక్కెర చాలా ఎక్కువ ఉందని గమనించాలి. కాబట్టి విద్యావంతులైన పెరుగు నిర్ణయాలు తీసుకోండి - ముఖ్యంగా మీరు ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికలు లేదా ప్రత్యామ్నాయాల కోసం చూస్తున్నట్లయితే.