SerPhoto/Shutterstock రెబెక్కా చెరికో
చికెన్ పర్మేసన్ ఏదైనా ఇటాలియన్ రెస్టారెంట్‌లోని మెనులో అత్యంత ప్రియమైన వస్తువులలో ఒకటి. ఈ రుచికరమైన ఎంట్రీ సన్నని చికెన్ కట్‌లెట్‌లను తీసుకొని వాటిని బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ మరియు పర్మేసన్ చీజ్‌లో పూస్తుంది. కట్లెట్స్ వేయించి, ఆపై మరీనారా సాస్ మరియు మోజారెల్లా చీజ్ పొరతో కాల్చబడతాయి. తుది ఫలితం రుచులు మరియు అల్లికల యొక్క సంతృప్తికరమైన మిశ్రమం.
కానీ మీరు U.S. లేదా ఆస్ట్రేలియా వెలుపల ఉన్న ఏ ఇటాలియన్ రెస్టారెంట్‌లోని మెనూలో దీన్ని చూసే అవకాశం లేదు. చికెన్ పర్మేసన్ అనేది ది సోప్రానోస్ లాగా స్వదేశీ-పెరిగిన ఇటాలియన్ అమెరికన్ ఆవిష్కరణ, చికాగో తరహా పిజ్జా , మరియు స్పఘెట్టి మరియు మీట్‌బాల్స్. కానీ చికెన్ 'పర్మిజియానా' ఏదైనా భిన్నంగా ఉందా? ఇటాలియన్ వెర్షన్‌కి ఆ పేరు? చిన్న కథ: లేదు, అవి ఒకటే. కానీ - ఆహారం విషయంలో తరచుగా జరిగే విధంగానే - ఇందులో కొంత నేపథ్యం మరియు చిన్న భాషా పాఠం ఉంటుంది.
స్ట్రాబెర్రీ డ్రాగన్‌ఫ్రూట్ రిఫ్రెషర్ డంకిన్
ఇది ఇటలీలోని పర్మాతో మొదలవుతుంది, ఇది ఒక అందమైన మరియు చారిత్రాత్మక నగరం ఎమిలియా రొమాగ్నా ఉత్తర ఇటలీ ప్రాంతం. పర్మా దాని గ్యాస్ట్రోనమీకి ప్రసిద్ధి చెందింది, అయితే ఇది ఇటాలియన్‌లో 'పర్మిజియానో రెగ్జియానో' అని పిలువబడే దాని ప్రపంచ-ప్రసిద్ధ చీజ్‌కు ప్రసిద్ధి చెందింది.
పార్మా-శైలి, కానీ పార్మాను పట్టుకోండి
TanaCh/Shutterstock
పర్మిగియానో అంటే 'పర్మా నుండి' అని అర్ధం మరియు భూసంబంధమైన ఆనందాల నగరానికి చెందిన వ్యక్తికి ఇదే పదం ఉపయోగించబడుతుంది. పర్మా నుండి ఒక మహిళ 'పర్మిజియానా' మరియు 'అల్లా' జోడించడం అంటే 'శైలిలో' అని అర్థం. కాబట్టి 'అల్లా పర్మిగియానా' అంటే పర్మా-స్టైల్: పర్మాలో వారు చేసే విధంగా ఏదైనా వండుతారు లేదా తయారు చేస్తారు.
చికెన్ అల్లా పర్మిగియానా లేదా పర్మిగియానా అనేది కొత్త ప్రపంచ సృష్టి అయితే, ఇది మెలంజనే (వంకాయ) అల్లా పర్మిజియానా అనే పాత దేశంలో వారు నిజంగా తయారు చేసే విషయంపై విరుచుకుపడుతుంది. నిపుణులు కూడా ఇష్టపడతారు క్లిఫోర్డ్ రైట్ ఆ వంటకాన్ని పర్మిగియానా అని ఎందుకు పిలుస్తారో ఖచ్చితంగా తెలియదు. ఇది దక్షిణ ఇటలీలోని వివిధ ప్రాంతాల్లో సాధారణం, కానీ వాస్తవానికి ఉత్తర నగరమైన పర్మాలో కాదు. ఇది కొన్నింటిని కలిగి ఉంటుంది పర్మేసన్ జున్ను, కానీ ఇది నిజంగా ప్రధాన కార్యక్రమం కాదు. ఇది ఏ ప్రాంతంలో ఉద్భవించింది, అయితే, వంకాయ వెర్షన్ ప్రామాణికంగా ఇటాలియన్‌గా పరిగణించబడుతుంది మరియు ఇందులో పాల్గొన్న వంకాయలకు చికెన్ పార్మ్‌లోని మాంసం వలె అదే చికిత్స ఇవ్వబడుతుంది. వంకాయ ముక్కలను గుడ్డు, బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ మరియు పర్మేసన్‌లో పూసి, వేయించి, ఆపై టొమాటో సాస్ మరియు మోజారెల్లా పొరలతో కాల్చారు.
ఈశాన్య USలోని ఇటాలియన్ అమెరికన్ వలసదారులు ప్రాథమిక సాంకేతికతను తీసుకొని దానిని సన్నగా ముక్కలు చేసిన మాంసం ముక్కలకు వర్తింపజేసారు మరియు పాక నక్షత్రం జన్మించింది. మీరు దీన్ని పర్మేసన్ అని పిలుస్తాను, నేను దానిని పర్మిగియానా అని పిలుస్తాను. ఎలాగైనా, మేము అదే రుచికరమైన కట్లెట్ గురించి మాట్లాడుతున్నాము. బూన్ అపెటిటో!
మీరు క్యాబేజీ ఆకులు తినగలరా
