ఆఫ్రికా స్టూడియో/షట్టర్‌స్టాక్ జానెల్ ఆల్బర్ట్స్
ఈ వంట పద్ధతి యొక్క కథ 1800లలో ఒక ఫ్రెంచ్ చెఫ్ తన హాట్ ఎయిర్ బెలూనిస్ట్ అతిథిని ఆకట్టుకోవాలనే ఆశతో ప్రారంభమవుతుంది. కానీ ఇది ఒక కారణం కోసం శతాబ్దాలుగా నిలిచిపోయింది: ఇది మంచి ఆహారాన్ని చేస్తుంది గొప్ప .
ఎన్ పాపిలోట్ (ఫ్రెంచ్ కోసం ' పార్చ్మెంట్లో ') అనేది మీ ఆహారాన్ని కాల్చడానికి తాత్కాలిక పార్చ్మెంట్ పేపర్ పర్సులో చుట్టే నాన్-స్టిక్ ట్రిక్. పాపిల్లోట్ వంట మీ ప్రోటీన్‌లను తేమగా మరియు మృదువుగా ఉంచుతుంది, మీ మసాలాల యొక్క అన్ని రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు మీ కూరగాయలను నూనెలో మునిగిపోకుండా కాపాడుతుంది.
మాయో మరియు మిరాకిల్ విప్ మధ్య వ్యత్యాసం
వీటన్నింటికీ, భోజన ప్రియులు దీన్ని ఇష్టపడతారు. ఇన్‌స్టాగ్రామ్ గురు తన సోయా హనీ గార్లిక్ సాల్మన్‌ను పరిపూర్ణతకు బేకింగ్ చేసినందుకు ఎన్ పాపిలోట్ పద్ధతిని ప్రమాణం చేశారు, దాని కారామెలైజ్డ్, ఫ్లాకీ ఫినిషింగ్‌ను ప్రయత్నించే ఎవరైనా ఎప్పటికీ వేరే మార్గంలో వెళ్లరని చెప్పారు. చేప సాధారణ ఎన్ పాపిల్లోట్ అభ్యర్థి, కానీ మీరు బేసిక్ చికెన్ వంటకాల నుండి స్పైసీ ఫ్రూట్‌తో కూడిన స్పెషాలిటీ ఐస్‌క్రీం వరకు చాలా ఎక్కువ కోసం పార్చ్మెంట్ పేపర్ పర్సును ఉపయోగించవచ్చు (అయితే ఆ రకమైన ఫ్లెయిర్‌కు అదనపు ఎన్ పాపిల్లోట్ ప్రయత్నం అవసరం కావచ్చు. Ciaogusto )
'ఎన్ పాపిలోట్' బేకింగ్ ఎలా జరుగుతుంది
Ina Ts/Shutterstock
పిజ్జా పోల్ పై పైనాపిల్
ఎన్ పాపిలోట్ మనలోని అసమర్థులైన వంటవారికి కూడా 'వావ్' ఫ్యాక్టర్‌తో విలాసవంతమైన ఎంట్రీలను స్లామ్ చేయడంలో సహాయపడుతుంది. వంట en papillote ఒక దశల వారీ విధానం మొదటి షీట్ ఆఫ్ చీల్చివేయు ఉంది తోలుకాగితము మరియు దానిని పెద్ద గుండె ఆకారంలో కత్తిరించండి. అప్పుడు, మీ కటౌట్ యొక్క ఎడమ లోబ్‌పై మీ ముక్కలు చేసిన కూరగాయలను ఉంచండి. మాస్టర్ క్లాస్ కూరగాయలతో కూడిన టవర్‌ను నిర్మించాలని, ఆపై ప్రోటీన్‌ని, నిమ్మకాయ ముక్కలు లేదా సగానికి తగ్గించిన చెర్రీ టొమాటోలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు వంటి సుగంధ మూలకాలను జోడించాలని సూచించింది. కొద్దిగా అదనపు తేమను జోడించడాన్ని పరిగణించండి - బహుశా నిమ్మరసం, మీకు ఇష్టమైన వైన్ స్ప్లాష్ లేదా కొద్దిగా ఆలివ్ నూనెను బేకింగ్ చేసేటప్పుడు పర్సు అంతటా సమానంగా పంచడానికి.
మీ మిశ్రమాన్ని కవర్ చేయడానికి మీ కటౌట్ యొక్క కుడి లోబ్‌ను ఎడమవైపుకు మడవండి, ఆపై తేమతో మూసివేయడానికి అంచులను నలిపివేయండి. మీ పార్చ్మెంట్ మడతలు గజిబిజిగా మరియు విడదీయకుండా ఉంటే, ఎలా అని వండర్ పర్సు గట్టిగా అతుక్కుపోయేలా చేయడానికి మీ పార్చ్మెంట్ అంచులలో కొంచెం గుడ్డు వాష్ (గుడ్డును నీటితో కొట్టడం) బ్రష్ చేయమని సూచిస్తుంది.
వంట సమయం రెసిపీని బట్టి కొద్దిగా మారుతుంది, కానీ సాధారణ నియమం ప్రకారం, 450 F కంటే ఎక్కువ బేకింగ్ చేయకూడదు - మీరు కాలిపోతారు (మరింత ఇష్టం మంట ) మీ పార్చ్మెంట్ . మీ పర్సును చీల్చి, మీ విందును ఆస్వాదించండి. లేదా సామూహిక పండుగ అనుభూతి కోసం మీ అతిథులకు పౌచ్‌లను స్లైస్ చేసి టేబుల్ వద్ద తెరిచి ఉంచండి. అతిథుల నుండి ప్రశంసలు చాలా బాగున్నాయి కానీ వంటకాలతో నిండిన సింక్‌ను స్క్రబ్ చేయడం కంటే కొన్ని బ్యాగ్‌లను విసిరి శుభ్రం చేయడం మరింత మంచిది.
'ఎన్ పాపిలోట్' ఎలా ఉద్భవించింది
ViDCan/Shutterstock
ఎన్ పాపిలోట్ దాని అధికారిక నామకరణాన్ని ఎలా పొందింది మరియు కీర్తిని పొందడం బహుళస్థాయి. స్టార్టర్స్ కోసం, వర్జీనియన్ పైలట్ పాపిలోట్ అనేది ఫ్రెంచ్ పదం 'పాపిలోన్' (సీతాకోకచిలుక) నుండి వచ్చిందని మరియు పార్చ్మెంట్ రెండు జత వృత్తాలుగా కత్తిరించబడి (ఒక వైపు ఆహారం, ఆపై కాగితాన్ని మడవండి మరియు మడత) సీతాకోకచిలుక రెక్కల వలె కనిపిస్తుంది. ఫిలోసో కిచెన్ 'ఎన్ పాపిలోట్' అనే పదం ఫ్రెంచ్ 'కాగితంతో కప్పబడినది' అని సూచించింది.
పేరు తగినంత వివరణాత్మకమైనది, ఖచ్చితంగా ఉంది, అయితే ఎన్ పాపిలోట్ పద్ధతి యొక్క దృశ్యమానతను పెంచిన నిజమైన ఇంప్రెసరియో న్యూ ఓర్లీన్స్‌లో స్థిరపడి, రెస్టారెంట్‌ను ప్రారంభించిన ఫ్రెంచ్ చెఫ్, మరియు 1800ల చివరలో, ఒక ప్రత్యేక అతిథిని ఆకట్టుకోవాలనుకున్నాడు. స్థానిక సీఫుడ్ మొదటి స్టీరబుల్ హాట్ ఎయిర్ బెలూన్‌ను ఎగుర వేసిన బ్రెజిలియన్ ఏవియేటర్ సందర్శన అతిథి అల్బెర్టో శాంటోస్-డుమోంట్‌ను అబ్బురపరచాలని కోరుకున్న ఫ్రెంచ్ చెఫ్ జూల్స్ అల్సియాటోర్ కథను చెబుతుంది. బెలూనిస్ట్‌ను ప్యాక్ చేసి సూడో బెలూన్ లాగా ఉబ్బిన ఎంట్రీకి చికిత్స చేయడానికి చెఫ్ అల్సియోటోర్ సీజన్‌లో తాజా చేపలతో పాటు విలాసవంతమైన క్రీము సాస్‌ను (వెన్న, వైట్ వైన్, రొయ్యలు మరియు లంప్ పీతతో కలిపిన పాంపనో) ఎంచుకున్నాడు. Pompano en Papillote అప్పటి నుండి చాలా ఇష్టమైనదిగా మారింది.
నిమ్మకాయ మిరియాలు గేదె అడవి రెక్కలు
చెఫ్ అల్సియాటోర్‌లా కాకుండా, మేము కేవలం వంటగదిలో నివసించే మానవులు మాత్రమే నైపుణ్యం మరియు ఆవిష్కరణలలో తక్కువగా ఉండవచ్చు. అయితే, ఇష్టం చెఫ్ ఆల్సియోటోర్, మేము సగటున ఉన్న అతని మేధావి నుండి మరియు అతని వంటి ఇతరుల నుండి రుణం తీసుకోవచ్చు, వారు ఇన్-సీజన్ ఎలిమెంట్స్, నాణ్యమైన మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో అతుక్కుపోతారు, ఆపై ఎన్ పాపిలోట్ పద్ధతిని అక్కడ నుండి పని చేయనివ్వండి.
