DFree/Shutterstock గాబ్ హెర్నాండెజ్
సాల్మన్ చేపలను తగ్గించిన తర్వాత కత్తిని శుభ్రం చేయడం మర్చిపోవడం వంటి సాధారణ విషయం కూడా గోర్డాన్ రామ్సే వంటి వారి నుండి విమర్శలకు హామీ ఇస్తుంది. వీలు అయినంత వంటగదిలో రామ్సే మొదటి ఉద్యోగం , అతను ఎల్లప్పుడూ తన ఆహారాన్ని తయారుచేసే మరియు వండుకునే విధానం గురించి ప్రత్యేకంగా ఉంటాడు. రామ్సే తన వంట పద్ధతులతో అనవసరంగా సంక్లిష్టంగా ఉంటాడని చెప్పలేము. స్పష్టంగా చెప్పాలంటే, అతని కత్తి పనిలో చాలా మంది వ్యక్తులు తెలుసుకోవలసిన సరళమైన మరియు ఆచరణాత్మక అంశాలు ఉన్నాయి. రామ్సే యొక్క మాస్టర్ క్లాస్.
ఒకటి, మీరు సాల్మన్‌ను కత్తిరించేటప్పుడు ప్రతి స్లైస్ మధ్య మీ కత్తిని శుభ్రం చేయాలి. రామ్సే చెప్పినట్లుగా, 'మీరు సాల్మన్‌ను కత్తిరించిన ప్రతిసారీ, మీ కత్తిని తుడిచివేయండి. శుభ్రమైన కత్తి క్లీన్ కట్ చేస్తుంది.' సాల్మన్ వంటి సున్నితమైన వాటిపై కత్తిని తీసుకున్నప్పుడు, ఎల్లప్పుడూ జాగ్రత్తగా ఉండటం మంచిది. అజాగ్రత్తగా హ్యాకింగ్ చేయడం అనేది చాలా ఖరీదైన వంటకానికి వన్-వే టికెట్. చేపలను సరిగ్గా ఎలా శుభ్రం చేయాలో కూడా రామ్సే వివరించాడు.
సాల్మన్ చేపల ఉపరితలంపై ఫ్లాట్‌గా ఉండే విశాలమైన మరియు సౌకర్యవంతమైన కత్తి అంచుతో, చర్మంపై ఉన్న పొలుసులను సున్నితంగా తీసివేయండి. క్లీనర్ స్ట్రోక్స్ కోసం మీ కత్తి అంచుతో తల నుండి తోక వరకు బ్రష్ చేయండి. స్కేల్స్ కింద నీరు ప్రవహించడం కూడా విషయాలు కొంచెం వదులుతుంది. అలాగే, ముక్కల మధ్య మీ కత్తిని శుభ్రం చేయడం మర్చిపోవద్దు! విషయాలను సులభతరం చేయడానికి మీ కత్తిని పదునుగా ఉంచాలని కూడా రామ్సే సిఫార్సు చేస్తున్నాడు.
మీ కత్తిని శుభ్రం చేయడం వల్ల ఆ ఇబ్బందికరమైన ప్రమాణాలు తొలగిపోతాయి
ఇరినా నిసిఫోరోవా/జెట్టి ఇమేజెస్
గుర్తుంచుకోండి, శుభ్రమైన బ్లేడ్ అంటే మరింత శుభ్రమైన కోతలు. కొన్ని కత్తులు వాటి యజమానుల నుండి సాధారణ సంరక్షణ లేకపోవడం వల్ల నిస్తేజంగా ఉంటాయి. ప్రతి ఉపయోగం తర్వాత మీ కత్తిని శుభ్రం చేయడం అలవాటు చేసుకోండి మరియు దానిని పదునుగా ఉంచండి. గోర్డాన్ రామ్సే వలె ఒకసారి వివరించారు , 'వంటగదిలో పదునైన కత్తితో పని చేయడం కంటే మొద్దుబారిన కత్తితో పని చేయడం చాలా కష్టం.' కత్తులు పదునైన వాటిని ఉపయోగించడం నిజానికి సురక్షితం. కటింగ్‌కు ఎటువంటి కఠినమైన ప్రయత్నం అవసరం లేదని దీని అర్థం, ఇది ప్రమాదాలకు కారణమయ్యే అవకాశం తక్కువగా ఉంటుంది.
కత్తులు చాలా ప్రమాదకరమైనవి, కాబట్టి ప్రక్రియను సున్నితంగా మరియు మరింత నిర్వహించగలిగేలా చేయడానికి సాధారణ చర్యలు తీసుకోవడం ఎల్లప్పుడూ స్వాగతం. ప్రపంచంలోని అత్యంత ప్రసిద్ధ ప్రొఫెషనల్ చెఫ్‌లలో ఒకరైన రామ్సే ఈ సాధారణ అలవాటును కొనసాగించడానికి తగినంత జాగ్రత్తగా ఉన్నప్పుడు, హోమ్ చెఫ్‌లు కూడా ప్రయత్నం చేయాలి. 'హెల్స్ కిచెన్' చిహ్నం సాల్మన్ చేపలను శుభ్రం చేయడంలో చాలా ప్రావీణ్యం కలిగి ఉంది. రెండు నిమిషాల కంటే తక్కువ.
శుభ్రమైన కత్తితో, మీరు మీ చేపలను ఫిల్లెట్ చేసే పనిని సరిగ్గా పొందవచ్చు. ముక్కలు చేసేటప్పుడు మూడు వేళ్ల నియమాన్ని మర్చిపోవద్దు: ఒకటి ముందు (మీ మధ్యలో) మరియు రెండు వెనుక (మీ ఇండెక్స్ మరియు రింగ్). గొడ్డు మాంసం లేదా పంది మాంసం మాదిరిగానే, మాంసాన్ని ముక్కలు చేయడం విషయానికి వస్తే ధాన్యాన్ని అంతటా కత్తిరించడం ఎల్లప్పుడూ ఉత్తమ ఫలితాలను ఇస్తుంది. భాగాలను తయారుచేసేటప్పుడు, ఉత్తమ ఫలితాల కోసం మీరు సాల్మన్ బొడ్డు పైకి వెళ్ళేటప్పుడు సన్నగా కత్తిరించండి. ఎముకలను తొలగించండి మరియు సరైన సాల్మన్ ఇప్పుడు ఉడికించడానికి సిద్ధంగా ఉంది .
అమెజాన్ ఫ్రెష్ vs ప్రైమ్ ఇప్పుడు
