ఆస్ట్రిడ్ పుటార్జ్/జెట్టి సారా మొహమ్మద్
చాలా మంది వ్యక్తులు సులభమైన, వారం రాత్రి విందుల సహాయం కోసం రాచెల్ రేను ఆశ్రయిస్తారు - ప్రత్యేకించి సమయం కోసం క్రంచ్ అయినప్పుడు. ఆమె '30 మినిట్ మీల్స్' షోకి ప్రసిద్ది చెందింది, కానీ కొన్నిసార్లు రాచెల్ రే రెసిపీని తయారు చేయడానికి ఐదు నిమిషాల కంటే తక్కువ సమయం పట్టవచ్చు . రేకు ఖచ్చితంగా భోజనాన్ని త్వరగా మరియు సరసమైన ధరలో ఉంచే నేర్పు ఉంది. ఆమె భోజనాన్ని బడ్జెట్‌కు అనుకూలంగా ఉంచడానికి ఒక మార్గం ఏమిటంటే, మిగిలిపోయిన వాటిని దృష్టిలో ఉంచుకోవడం, ఎప్పటికైనా జనాదరణ పొందిన రోటిస్సేరీ చికెన్ కోసం సృజనాత్మక ఉపయోగాలను అందించే వంటకాలతో సహా. రోటిస్సేరీ చికెన్ ఖచ్చితంగా సమయాన్ని ఆదా చేసే హ్యాక్, కానీ మొదటి భోజనం తర్వాత, ఆ పక్షి మరచిపోయిన మిగిలిపోయిన వస్తువుల భూమిలో చాలా దూరంగా ఉండిపోతుంది.
రే యొక్క సులభమైన చైనీస్-అమెరికన్ టేక్అవుట్-స్టైల్ చికెన్ చౌ మెయిన్ రక్షించటానికి వస్తుంది. ఆమె రెసిపీలో సగం పౌండ్ సన్నగా కోసిన చికెన్ బ్రెస్ట్‌ను ప్రోటీన్‌గా ఉపయోగిస్తుంది, అయితే మిగిలిపోయిన రోటిస్సేరీ చికెన్‌ని ఉపయోగించడానికి ఇదే పద్ధతి గొప్ప మార్గం అని ఆమె చెప్పింది. రే యొక్క అనేక వంటకాల వలె, దీనికి కఠినమైన మరియు వేగవంతమైన కొలతలు అవసరం లేదు. మీరు మిగిలి ఉన్న చికెన్‌ని మరియు ఉత్పత్తి డ్రాయర్ వెనుక భాగంలో కూరుకుపోయిన ఏవైనా కూరగాయలను ఉపయోగించండి. రే చౌ మెయిన్ ఎగ్ నూడుల్స్‌ని ఉపయోగిస్తుంది, కానీ వివిధ రకాల ఆసియా నూడుల్స్ లేదా సాధారణ పాత స్పఘెట్టి కూడా పని చేస్తుంది. ఇది ఖచ్చితంగా క్లీన్-అవుట్-ది-ఫ్రిజ్ రకమైన భోజనం. కానీ చింతించకండి, ఇది చప్పగా మరియు బోరింగ్ స్టైర్-ఫ్రై కాదు: ఈ సాధారణ వంటకాన్ని మెరిసేలా చేయడానికి రే కొన్ని చిట్కాలను కలిగి ఉన్నాడు.
రాచెల్ రే యొక్క సాస్ తయారు చేయడాన్ని దాటవేయవద్దు
రాచెల్ రే షో/ఇన్‌స్టాగ్రామ్
ఈ వంటకాన్ని పూర్తి చేయడానికి, మీరు కాపీ చేయాలనుకుంటున్న స్టాండ్‌అవుట్ సాస్‌ను తయారు చేయడానికి రాచెల్ రే మూడు భాగాలను సృష్టిస్తారు. మొదట, ఆమె వెచ్చని చికెన్ ఎముక రసం ఉపయోగించి రెండు వేర్వేరు మిశ్రమాలను చేస్తుంది. ఇక్కడ మరొక మిగిలిపోయిన హ్యాక్ ఉంది - రోటిస్సేరీ చికెన్ ఎముకలను ఎప్పుడూ విసిరేయకండి . మీరు ఈ వంటకం కోసం ఎముకల నుండి మిగిలిన మాంసాన్ని ఎంచుకున్న తర్వాత, మీరు ఎముక పులుసును తయారు చేయడానికి మొత్తం రోటిస్సేరీ చికెన్ మృతదేహాన్ని ఉపయోగించవచ్చు.
ముందుగా, రే కొట్టిన గుడ్డును తీసుకుని, గుడ్డును చల్లబరచడానికి ఫోర్క్‌తో కొట్టేటప్పుడు దానికి పులుసును జోడించాడు. కొట్టిన గుడ్డుకు వెచ్చని ఉడకబెట్టిన పులుసును జోడించడం అంటే పాన్‌కి జోడించినప్పుడు అది పెనుగులాడదు. గుడ్లు ఎమల్సిఫైయర్‌గా పనిచేస్తాయి, అన్ని ద్రవాలను ఒకదానితో ఒకటి బంధించడంలో సహాయపడతాయి. తర్వాత, రే మొక్కజొన్న స్లర్రీని తయారు చేస్తాడు, ఇది చైనీస్ వంటలో విలక్షణమైనది. ఇది సాస్‌ను వేడిచేసిన తర్వాత చిక్కగా చేస్తుంది మరియు సాస్ నూడుల్స్‌కి అతుక్కోవడంలో సహాయపడుతుంది.
చివరగా, రే ఆసియన్ ప్యాంట్రీ స్టేపుల్స్‌ని ఉపయోగించి సువాసనగల సాస్‌ను తయారు చేస్తాడు. ఆమె ఓస్టెర్ సాస్, లేత మరియు ముదురు సోయా సాస్‌లు, కాల్చిన నువ్వుల నూనె మరియు చక్కెరను మిళితం చేస్తుంది. ఈ కలయిక మట్టి, ఉప్పు, తీపి మరియు రుచికరమైనది. చికెన్, నూడుల్స్ మరియు కూరగాయలు కలిపిన తర్వాత, రే మూడు మిశ్రమాలను జోడిస్తుంది, ఇది చివరికి నూడుల్స్‌ను పూసి మెరుస్తున్న ఒక తియ్యని, నిగనిగలాడే సాస్‌ను సృష్టిస్తుంది. ఈ సులభమైన లంచ్ లేదా డిన్నర్ - లేదా, రే చెప్పినట్లు, 'లైనర్' - చైనీస్ టేక్అవుట్ కోరిక తాకినప్పుడు మీ వీక్‌నైట్ రొటేషన్ లేదా బడ్జెట్-ఫ్రెండ్లీ ప్రత్యామ్నాయానికి గొప్ప అదనంగా ఉంటుంది!
