Elena.Katkova/Shutterstock ఇవానా మారిక్
శరదృతువు అనేది అదనపు సౌకర్యాన్ని అందించే ప్రతిదానిని కోరుకునే అత్యంత అనుకూలమైన సీజన్. ఆహారం విషయానికి వస్తే, అన్ని రంగుల వేసవి ఉత్పత్తులు నెమ్మదిగా మట్టి, శరదృతువు కూరగాయలతో భర్తీ చేయబడతాయి. గుమ్మడికాయ సీజన్‌లో నిస్సందేహమైన రాణి అయినప్పటికీ, పుట్టగొడుగులు శరదృతువులో వృద్ధి చెందే అత్యంత విలువైన ఉత్పత్తి కావచ్చు. అవి కొన్నిసార్లు అన్యాయంగా పట్టించుకోనప్పటికీ, వంటగదిలో పుట్టగొడుగులు అద్భుతమైన సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి. అకారణంగా ఉన్నాయి అంతులేని రకాలు మరియు కేవలం వాటిని ఉడికించడానికి అనేక మార్గాలు . వారు ఏదైనా వంట పద్ధతికి తగినవి, మరియు చిన్న మొత్తం కూడా సులభంగా సంక్లిష్టతను జోడించవచ్చు. పుట్టగొడుగులను ఉమామి-రిచ్ నగ్గెట్స్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఇవి పెదవి-స్మాకింగ్ లక్షణాలను నిలకడగా అందజేస్తాయి, అవి ఏ ఇతర పదార్ధాన్ని అందించలేవు లేదా ప్రతిరూపం చేయలేవు.
ఈ వంటకాల జాబితా ఈ విలువైన అటవీ రత్నాల యొక్క పూర్తి సామర్థ్యాన్ని ఉపయోగించడానికి మిమ్మల్ని ప్రేరేపిస్తుంది. అన్ని వంటకాలు పుట్టగొడుగుల-కేంద్రీకృతమైనవి, కానీ పుట్టగొడుగులను ప్రత్యేకంగా ఉంచడంలో సహాయపడే ఇతర పదార్ధాల నుండి దూరంగా ఉండకండి. ఈ జాబితాలో సౌకర్యవంతమైన సూప్‌లు, వంటకాలు, సలాడ్‌లు మరియు రిసోట్టో మరియు పాస్తా వంటకాలు వంటి క్లాసిక్‌లు ఉన్నాయి. కొన్నింటికి ఎక్కువ సమయం అవసరమవుతుంది, మరియు కొన్ని 15 నిమిషాల కంటే తక్కువ సమయంలో సమీకరించబడతాయి, అయితే అన్నింటికీ ఫలితంగా నోరూరించే, ఉమామి-ప్యాక్డ్ వంటకాలు హాయిగా పతనం సీజన్‌కు అనువైనవి.
1. బ్రోకలీ మరియు మష్రూమ్ స్టైర్-ఫ్రై
కేథరీన్ బ్రూక్స్/SN
ఈ వెజ్జీ-ఆధారిత స్టైర్-ఫ్రై పుట్టగొడుగులను బ్రోకలీ మరియు ముక్కలు చేసిన బెల్ పెప్పర్స్‌తో మిళితం చేస్తుంది. ఆరోగ్యకరమైన కలయిక వెల్లుల్లి మరియు అల్లంతో బూస్ట్ చేయబడింది మరియు ప్రతిదీ ఒక విలక్షణమైన వెల్వెట్ ఆకృతిని సృష్టించడానికి బియ్యం వెనిగర్, సోయా సాస్, నువ్వుల నూనె, తేనె మరియు మొక్కజొన్న పిండిని కలిపి రుచి-ప్యాక్డ్ సాస్‌లో వేయబడుతుంది. ఈ వన్-పాన్ డిష్ త్వరగా సమీకరించబడుతుంది మరియు మీరు 30 నిమిషాలలోపు రుచికరమైన, పోషకమైన భోజనాన్ని పొందవచ్చు.
ఆదర్శవంతంగా, మీరు ఈ స్టైర్-ఫ్రైని నూడుల్స్ లేదా అన్నం మీద సర్వ్ చేయాలనుకుంటున్నారు మరియు చివరి టచ్ కోసం, పైన కొన్ని నువ్వులను చల్లుకోండి.
రెసిపీ: బ్రోకలీ మరియు మష్రూమ్ స్టైర్-ఫ్రై
2. వేగన్ మష్రూమ్ కార్బోనారా
కేథరీన్ బ్రూక్స్/SN
మీరు క్లాసిక్ కార్బోనారాపై మరింత పోషకమైన, శాకాహారి-స్నేహపూర్వకమైన టేక్ కోసం చూస్తున్నట్లయితే ఇది సరైన వంటకం. ఇది పుట్టగొడుగులు ప్రత్యేకంగా నిలబడి, పాస్తా వంటలలో ఖచ్చితంగా పనిచేసే ఉమామి పాత్రను అందించే వంటకం. క్రెమినీ పుట్టగొడుగులు వాటి మరింత శక్తివంతమైన, లోతైన రుచి కారణంగా సిఫార్సు చేయబడ్డాయి. చీజ్ మరియు గుడ్లకు బదులుగా, సాస్‌లో వేయించిన ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, సోయా పాలు, పోషక ఈస్ట్, మిసో పేస్ట్ మరియు కొన్ని ఆవాల పొడిని కలుపుతారు. ఒక చిటికెడు పిండి మృదువైన మరియు మందపాటి సాస్‌ను సృష్టిస్తుంది.
క్లాసిక్ స్పఘెట్టిపై వంటకాన్ని వడ్డించండి మరియు ఉమామి రుచుల మిశ్రమం మిమ్మల్ని సాంప్రదాయ వెర్షన్‌ను మరచిపోయేలా చేస్తుంది.
రెసిపీ: వేగన్ మష్రూమ్ కార్బోనారా
3. స్టీక్‌హౌస్-శైలి ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు
కేట్ షుంగు/SN
స్టీక్‌హౌస్-శైలి పుట్టగొడుగులు ఇంట్లో పునఃసృష్టి చేయడానికి సులభమైన రెస్టారెంట్ వంటలలో ఒకటి. రెసిపీ కేవలం ఆరు పదార్ధాలను మాత్రమే పిలుస్తుంది మరియు ప్రిపరేషన్ సమయంతో పాటు, మీ టేబుల్‌పై మృదువైన మరియు సంపూర్ణంగా కాల్చిన పుట్టగొడుగులను అందించడానికి 15 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ సమయం పట్టదు. పుట్టగొడుగులను సమాన ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి మరియు వాటిని చాలా మెత్తగా కత్తిరించవద్దు, ఎందుకంటే మీరు ఇప్పటికీ ఆ మాంసాన్ని నిలుపుకుని నమలాలి.
రెసిపీ ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఉపయోగిస్తుంది, కానీ మీరు ఇష్టపడే లేదా చేతిలో ఉన్న ఏదైనా రకంతో ఇది పని చేస్తుంది.
రెసిపీ: స్టీక్‌హౌస్-శైలి ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు
4. ఉమామి-ప్యాక్డ్ ఎనోకి పుట్టగొడుగులు
జైమ్ షెల్బర్ట్/SN
ఎనోకి పుట్టగొడుగులు సన్నగా, చమత్కారంగా కనిపించే పుట్టగొడుగులు పుష్కలంగా పోషకాలతో నిండి ఉంటాయి. మీరు వాటిని ఎక్కువగా ఆసియా వంటకాల్లో కనుగొంటారు, ఇక్కడ అవి తరచుగా స్టైర్-ఫ్రైస్ మరియు రామెన్‌లకు జోడించబడతాయి. ఈ రెసిపీలో, వారు ప్రధాన పాత్ర పోషిస్తారు. వాటిని మొదట వెల్లుల్లితో వేయించి, ఆపై తమరి మరియు మిసో పేస్ట్ మిశ్రమంతో వేయాలి. ఫలితంగా ఉమామి ఫ్లేవర్‌తో కూడిన సాధారణ వంటకం.
మీరు నూడుల్స్ లేదా అన్నం పైన సర్వ్ చేయాలనుకుంటే ఈ పర్ఫెక్ట్ సైడ్ డిష్ సులభంగా పోషకమైన, నింపే భోజనంగా మారుతుంది.
రెసిపీ: ఉమామి-ప్యాక్డ్ ఎనోకి పుట్టగొడుగులు
5. వేయించిన గుడ్డుతో గార్లిక్ మష్రూమ్ టోస్ట్
కేథరీన్ బ్రూక్స్/SN
పుట్టగొడుగులు మరియు గుడ్లు ఎల్లప్పుడూ బాగా పని చేసే ఒక క్లాసిక్ ఫుడ్ కాంబో. ఈ సందర్భంలో, పుట్టగొడుగులను బ్రౌన్ చేసి, ఆపై వెల్లుల్లి మరియు ఒక డాష్ సోయా సాస్‌తో మృదువుగా మరియు లేతగా మారుతాయి. కాల్చిన బ్రెడ్ పైన పుట్టగొడుగులను జాగ్రత్తగా తీయండి మరియు మంచిగా పెళుసైన వేయించిన గుడ్డుతో డిష్‌ను పూర్తి చేయండి.
ఈ అద్భుతమైన కలయిక అద్భుతమైన అల్పాహారం చేస్తుంది, కానీ మీరు దానిని ఓదార్పునిచ్చే విందుగా కూడా మార్చవచ్చు. పైన తాజా పార్స్లీ మరియు కొన్ని గ్రౌండ్ పెప్పర్‌తో సర్వ్ చేయండి.
రెసిపీ: వేయించిన గుడ్డుతో గార్లిక్ మష్రూమ్ టోస్ట్
6. సాటిడ్ పుట్టగొడుగులు
కేథరీన్ బ్రూక్స్/SN
మీ ప్రామాణిక వంట రొటీన్‌కు సాటిడ్ పుట్టగొడుగులను జోడించడానికి ఇది సరైన వంటకం. తయారీ సులభం కాదు మరియు ఇది ప్రారంభం నుండి పూర్తి చేయడానికి 15 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ సమయం పట్టదు. పుట్టగొడుగులు కొంత చార్జ్‌ని పొందాలని మీరు కోరుకుంటారు, ఆపై పాన్‌ను వైట్ వైన్‌తో డీగ్లేజ్ చేయండి. సోయా సాస్, తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు ప్రకాశవంతమైన మూలికా స్పర్శను అందించే అధిక మొత్తంలో తాజా పార్స్లీని జోడించడం ద్వారా రుచులు పెంచబడతాయి.
రచయిత చెస్ట్‌నట్ పుట్టగొడుగులను ఈ రెసిపీకి అనువైన ఎంపికగా సిఫార్సు చేస్తున్నారు, అయితే ఏదైనా రకం ఇక్కడ బాగా పని చేస్తుంది.
రెసిపీ: సాటిడ్ పుట్టగొడుగులు
7. వన్-పాట్ వెజిటేరియన్ మష్రూమ్ గౌలాష్
క్సేనియా ప్రింట్స్/SN
శరదృతువు ఈ హృదయపూర్వక వన్-పాట్ భోజనానికి అనువైన సీజన్, ఇక్కడ పుట్టగొడుగులు గొప్ప మాంసం ప్రత్యామ్నాయంగా పనిచేస్తాయి. క్యారెట్లు, బంగాళాదుంపలు మరియు క్యాబేజీని కూడా మిక్స్‌లో చేర్చారు, మరియు వంటకం గ్రౌండ్ మిరపకాయతో దాని విలక్షణమైన గౌలాష్ పాత్రను పొందుతుంది, ఇది మసాలాను అందిస్తుంది మరియు డిష్‌కు విలక్షణమైన మట్టి పాత్రను ఇస్తుంది.
దానిలోని గొప్పదనం ఏమిటంటే, మీరు దీన్ని ఎల్లప్పుడూ ముందుకు తీసుకెళ్లవచ్చు మరియు మరుసటి రోజు అది రుచిగా ఉంటుంది. సాంప్రదాయ మార్గంలో వెళ్లి, ఒక గిన్నెలో వెజిటేరియన్ గౌలాష్‌ను సోర్ క్రీంతో సర్వ్ చేయండి.
గొడ్డు మాంసం కోతలు
రెసిపీ: వన్-పాట్ వెజిటేరియన్ మష్రూమ్ గౌలాష్
8. స్కిల్లెట్ మష్రూమ్ చికెన్
కేథరీన్ బ్రూక్స్/SN
మష్రూమ్ సాస్‌లో వడ్డించే చక్కగా బ్రౌన్డ్ చికెన్ తొడలు శీఘ్ర వారాంతపు విందు కోసం సరైన వంటకం. చికెన్ ఇక్కడ ప్రధాన ప్రోటీన్, కానీ సాస్ మొత్తం విషయాన్ని మరొక స్థాయికి పెంచుతుంది. పుట్టగొడుగులను మొదట వేయించి, ఆవాలు, థైమ్ మరియు పార్స్లీతో పూరించండి. సాస్ వైన్‌తో పూర్తయింది, మరియు వండినంత వరకు తొడలు నెమ్మదిగా లోపల ఉడికిస్తారు.
ఈ వంటకం అనేక వైపులా లేదా అలంకరించు కోసం కాల్ చేయదు. రొట్టెని పక్కన పెడితే సరిపోతుంది, కానీ మీరు ఎప్పుడైనా కొంచెం అన్నం మరియు పాస్తాను ఉడికించి, మరింత విస్తృతమైన వంటకంగా మార్చవచ్చు.
రెసిపీ: స్కిల్లెట్ మష్రూమ్ చికెన్
9. మిక్స్డ్ మష్రూమ్ గ్రేవీ
కేథరీన్ బ్రూక్స్/SN
మష్రూమ్ గ్రేవీ అనేది మీ ప్రామాణిక గ్రేవీ వెర్షన్‌కి సులభమైన మరియు అవాంతరాలు లేని అప్‌గ్రేడ్. ఇది ఏదైనా మాంసంతో ఒక గొప్ప తోడుగా ఉంటుంది, కానీ అది పని చేస్తుందని మీరు భావించే ఏదైనా వంటకంతో దీన్ని జత చేయడానికి సంకోచించకండి.
ఈ వంటకం మాంసం డ్రిప్పింగ్‌లను పిలవదు, కాబట్టి దీనిని సులభమైన ప్రత్యామ్నాయంగా పరిగణించండి. పుట్టగొడుగులు మాత్రమే సంక్లిష్టత మరియు రుచి యొక్క లోతును అందించడానికి తగినంత పాత్రను కలిగి ఉంటాయి. మిశ్రమ పుట్టగొడుగులతో వెళ్లడం ఉత్తమ మార్గం - రెసిపీ క్రెమినీ, ఓస్టెర్ మరియు షిటేక్‌లను సూచిస్తుంది - ఎందుకంటే ఇది రుచి మరియు ఆకృతిలో చాలా రకాలను నిర్ధారిస్తుంది.
రెసిపీ: మిక్స్డ్ మష్రూమ్ గ్రేవీ
10. వేగన్ మష్రూమ్ రామెన్
కేథరీన్ బ్రూక్స్/SN
ఈ శాకాహారి రామెన్ కూరగాయల రసంతో నిర్మించబడింది మరియు నూడుల్స్, కూరగాయలు మరియు స్ఫుటమైన టోఫు కాటులతో నిండి ఉంటుంది. ఉడకబెట్టిన పులుసు మిసో పేస్ట్ మరియు సోయా సాస్‌తో రుచిగా ఉంటుంది మరియు అల్లం, వెల్లుల్లి మరియు మిరపకాయలతో నింపబడి ఉంటుంది. షిటాకే పుట్టగొడుగులు బీన్ మొలకలు మరియు పాక్ చోయ్‌లతో జతచేయబడి, రుచులు మరియు అల్లికల యొక్క ఖచ్చితమైన మిశ్రమాన్ని సృష్టించాయి.
ఈ రామెన్‌ను అందిస్తున్నప్పుడు, పుట్టగొడుగులను మరియు ఇతర యాడ్-ఆన్‌లను గిన్నె లోపల పంపిణీ చేసి, ఆపై ఉడకబెట్టిన పులుసును పోయాలి. తాజాగా తరిగిన కొత్తిమీర మరియు కొన్ని ఉల్లిపాయలు సరైన ముగింపుగా ఉంటాయి.
రెసిపీ: వేగన్ మష్రూమ్ రామెన్
11. సంపన్న పుట్టగొడుగు రిసోట్టో
కేథరీన్ బ్రూక్స్/SN
పుట్టగొడుగు రిసోట్టో అనేది ఒక క్లాసిక్ వంటకం, ఇది పుట్టగొడుగులు గరిష్ట స్థాయికి చేరుకున్నప్పుడు శరదృతువులో అనూహ్యంగా బాగా పనిచేస్తుంది. ఇది సరిగ్గా తయారు చేయబడిన రిసోట్టో, అంటే స్టాక్ నెమ్మదిగా జోడించబడుతుంది కాబట్టి బియ్యం క్రమంగా ద్రవాన్ని నానబెట్టి, క్రీము మిశ్రమంలో ఉడికించాలి. క్రీమీనెస్‌ని పునరుద్ధరించడానికి వెన్న చివరిగా జోడించబడుతుంది. రెసిపీ తెలుపు పుట్టగొడుగులను సూచిస్తుంది, అయితే రిసోట్టో అనేది మరింత సంక్లిష్టతను పొందడానికి వివిధ రకాల పుట్టగొడుగులతో ఆడటానికి సరైన కాన్వాస్.
డిష్ ఖచ్చితంగా ఉంది, కానీ పైన కొన్ని తురిమిన చీజ్ ఆదర్శవంతమైన పూరకంగా ఉంటుంది.
రెసిపీ: సంపన్న పుట్టగొడుగు రిసోట్టో
12. పుట్టగొడుగుల సూప్ యొక్క ఇంట్లో తయారుచేసిన క్రీమ్
జెన్నిన్ రై/SN
మష్రూమ్ సూప్ గిన్నె కంటే ఓదార్పునిచ్చే విషయాలు చాలా లేవు. బ్లాండ్ క్యాన్డ్ వెర్షన్‌కు బదులుగా, గరిష్ట రుచిని అందించే ఈ శీఘ్ర మరియు సులభమైన వంటకాన్ని ప్రయత్నించండి.
ఆదర్శవంతంగా, మీరు ఈ రెసిపీలో పుట్టగొడుగుల మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించాలనుకుంటున్నారు. తరిగిన పుట్టగొడుగులు - గార్నిష్ కోసం కొన్నింటిని రిజర్వ్ చేసుకోండి - వేయించిన వెల్లుల్లి, షాలోట్స్ మరియు థైమ్‌లతో భాగస్వామిగా ఉంటాయి, అయితే చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, మార్సాలా వైన్ మరియు క్రీమ్ క్రీమీ బేస్‌ను తయారు చేస్తాయి. చల్లటి సాయంత్రాల కోసం ఇది మీ గో-టు ఫాల్ రెసిపీ, ఇది అదనపు సౌకర్యాన్ని అందిస్తుంది.
రెసిపీ: పుట్టగొడుగుల సూప్ యొక్క ఇంట్లో తయారుచేసిన క్రీమ్
13. గ్వాకామోల్‌తో సులభమైన మష్రూమ్ టాకోస్
అలెగ్జాండ్రా షిట్స్‌మన్/SN
మీరు మీ టాకో గేమ్‌ను వైవిధ్యపరచాలనుకుంటే, పుట్టగొడుగులను రుచితో నిండిన టాకో ఫిల్లింగ్‌గా మార్చే ఈ రెసిపీని ప్రయత్నించండి. ఈ శాఖాహారం-స్నేహపూర్వక వంటకం పుట్టగొడుగులను రిఫ్రెష్, అభిరుచి గల గ్వాక్‌తో జత చేస్తుంది మరియు కాల్చిన టోర్టిల్లాల లోపల కలయికను ప్యాక్ చేస్తుంది.
ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, క్రెమిని వంటి కొంచెం ఎక్కువ రుచి కలిగిన పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించండి మరియు సూచించబడిన సుగంధ ద్రవ్యాలతో రుచులను పెంచడానికి బయపడకండి. గ్వాక్‌ను బేస్‌గా ఉపయోగించండి, ఆపై దాని పైభాగంలో ముక్కలు చేసిన పుట్టగొడుగులను వేసి, నిమ్మరసం మరియు కొత్తిమీర స్క్వీజ్‌తో అలంకరించండి.
రెసిపీ: గ్వాకామోల్‌తో సులభమైన మష్రూమ్ టాకోస్
14. పుట్టగొడుగుల సూప్
క్రిస్టెన్ కార్లీ/SN
క్రీము పుట్టగొడుగుల సూప్ కోసం మీకు మరిన్ని ఆలోచనలు అవసరమైతే, వెన్నలో పుట్టగొడుగులను మృదువుగా చేసి, కూరగాయల ఆధారిత రసంలో ఉడికించే ఈ రెసిపీని చూడండి. సూప్ పిండితో చిక్కగా ఉంటుంది మరియు థైమ్ మరియు బే ఆకులతో రుచిగా ఉంటుంది. హెవీ క్రీమ్ చివరిగా జోడించబడింది మరియు ఇది ఈ సువాసనగల కలయికను మృదువైన, క్రీము మిశ్రమంగా మారుస్తుంది.
ఈ రెసిపీ యొక్క గొప్పదనం ఏమిటంటే ఇది 30 నిమిషాలలోపు కలిసి వస్తుంది. ఇది కూడా బాగా వేడెక్కుతుంది, కాబట్టి వారం పొడవునా పెద్ద బ్యాచ్‌ని తయారు చేయడం విలువైనదే.
రెసిపీ: పుట్టగొడుగుల సూప్
15. చీజీ స్టఫ్డ్ మష్రూమ్
కేథరీన్ బ్రూక్స్/SN
ఈ పుట్టగొడుగుల వంటకం మీ కొత్త ఇష్టమైన ఆకలిగా మారే అవకాశం ఉంది. పుట్టగొడుగులను క్రీమ్ చీజ్, తురిమిన చెడ్డార్, క్రంచీ బేకన్ బిట్స్, సాటెడ్ మష్రూమ్ కాండం, బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ మరియు వెల్లుల్లి యొక్క రుచికరమైన కలయికతో నింపబడి ఉంటాయి. అదనపు చీజీ కిక్ కోసం కొంచెం చెడ్డార్ రిజర్వ్ చేసి పైన చల్లుకోండి. ఆదర్శవంతంగా, చీజ్ ఇంకా వెచ్చగా మరియు గోలీగా ఉన్నప్పుడు మీరు ఓవెన్ నుండి నేరుగా ఈ పుట్టగొడుగులను అందించాలనుకుంటున్నారు.
ఈ రెసిపీని సులభంగా సర్దుబాటు చేయవచ్చు, కాబట్టి వివిధ చీజ్ రకాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు యాడ్-ఆన్‌లతో ఆడటానికి సంకోచించకండి లేదా శాఖాహారానికి అనుకూలమైన వెర్షన్ కోసం బేకన్‌ను తీసివేయండి.
రెసిపీ: చీజీ స్టఫ్డ్ మష్రూమ్
16. శాఖాహారం మష్రూమ్ స్ట్రోగానోఫ్
హేలీ మాక్లీన్/SN
మృదువైన మరియు లేత పుట్టగొడుగులను ఒక అద్భుతమైన మాంసం ప్రత్యామ్నాయంగా ప్రచారం చేసే ఈ సాధారణ వంటకంతో క్లాసిక్ బీఫ్ స్ట్రోగానోఫ్‌ను శాఖాహార వెర్షన్‌గా మార్చండి. పుట్టగొడుగులు వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలతో సంపూర్ణంగా ఉంటాయి, అయితే వెన్న ఆధారిత సాస్ వైన్, వోర్సెస్టర్‌షైర్ సాస్, పిండి మరియు కూరగాయల రసంతో నిర్మించబడింది. రుచి కోసం మిరపకాయ మరియు థైమ్ జోడించబడతాయి మరియు గ్రీకు పెరుగు మరియు వెన్న ముక్క సాస్ అంతిమ క్రీమినెస్‌ను సాధించడంలో సహాయపడుతుంది.
సర్వింగ్‌తో క్లాసిక్‌గా ఉండండి మరియు తాజాగా వండిన పాస్తా కుప్పపై మష్రూమ్ స్ట్రోగానోఫ్ లాడిల్ చేయండి.
రెసిపీ: శాఖాహారం మష్రూమ్ స్ట్రోగానోఫ్
17. హృదయపూర్వక స్టఫ్డ్ పుట్టగొడుగులు
సుసాన్ ఒలయింకా/SN
మీరు మీ తదుపరి డిన్నర్ పార్టీ కోసం శరదృతువు రెసిపీ కోసం చూస్తున్నట్లయితే, ఈ స్టఫ్డ్ మష్రూమ్‌లు వివరణకు సరిగ్గా సరిపోతాయి, ఎందుకంటే అవి రుచికరమైనవి, త్వరగా సమీకరించబడతాయి మరియు చాలా అందంగా ఉంటాయి.
ఫిల్లింగ్ అనేది తరిగిన పుట్టగొడుగులు, సాఫ్ట్ చీజ్, పర్మేసన్, బ్రెడ్‌క్రంబ్స్, పార్స్లీ, పెప్పర్ మరియు ఉప్పు యొక్క అద్భుతమైన మిశ్రమం, ఇది పోర్టోబెల్లో పుట్టగొడుగుల లోపల చక్కగా ప్యాక్ చేయబడింది. కొంచెం ఆలివ్ నూనెను చిలకరించి, పైన తురిమిన పర్మేసన్‌ను చల్లుకోండి మరియు ఫిల్లింగ్ మెత్తబడే వరకు ఓవెన్‌లో ఉంచండి మరియు చీజీ టాప్ లేత రంగులోకి వచ్చే వరకు ఉంచండి. ఈ స్టఫ్డ్ పుట్టగొడుగులు గొప్ప ఆకలిని కలిగిస్తాయి, కానీ వివిధ ప్రధాన కోర్సులను సులభంగా పూర్తి చేయగలవు.
రెసిపీ: హృదయపూర్వక స్టఫ్డ్ పుట్టగొడుగులు
18. వేగన్ మష్రూమ్ రిసోట్టో
హేలీ మాక్లీన్/SN
ఇది పూర్తిగా శాకాహారి అయినప్పటికీ, ఈ రిసోట్టో సంక్లిష్టమైన, బహుళ-లేయర్డ్ డిష్, ఇది అనేక రుచులు మరియు పదార్థాలను ప్యాక్ చేస్తుంది. బేస్ సాంప్రదాయకంగా అర్బోరియో రైస్‌తో ప్రారంభమవుతుంది, ఇది రిసోట్టోస్‌కు అత్యంత సాంప్రదాయ ఎంపిక. రుచులు కూరగాయల రసం, మొక్కల ఆధారిత వెన్న, మిసో పేస్ట్ మరియు ఆలివ్ నూనెతో నిర్మించబడ్డాయి. ఈ వంటకం వెల్లుల్లి మరియు థైమ్ నుండి సుగంధాలను పొందుతుంది, అయితే పోషకమైన ఈస్ట్, నిమ్మ మరియు శాకాహారి పర్మేసన్ అదనపు రుచిని పెంచేవిగా పనిచేస్తాయి.
పుట్టగొడుగులు ఈ రిసోట్టోకు కేంద్ర బిందువుగా ఉంటాయి, కానీ అవి సాటెడ్ ఉల్లిపాయలు మరియు సుగంధ లీక్స్‌తో సంపూర్ణంగా ఉంటాయి. ఈ రిసోట్టో సాంప్రదాయ శైలిలో తయారు చేయబడింది, అంటే ఇది తక్కువ మరియు నెమ్మదిగా ఉడికించాలి.
రెసిపీ: వేగన్ మష్రూమ్ రిసోట్టో
19. క్రాబ్ స్టఫ్డ్ మష్రూమ్
లారా సాంప్సన్/SN
మీరు పుట్టగొడుగుల కోసం సంప్రదాయ ఆలోచనలతో అలసిపోయినట్లయితే ఇది గొప్ప మత్స్య ప్రత్యామ్నాయం. ఇది అందంగా కనిపించినప్పటికీ మరియు కొంచెం క్లిష్టంగా అనిపించినప్పటికీ, ఈ సరళమైన, సూటిగా ఉండే వంటకం అరుదైన లేదా ఖరీదైన పదార్థాలను కోరదు.
ఫిల్లింగ్ క్యాన్డ్ పీత మాంసాన్ని ఉపయోగిస్తుంది - ఇది పూర్తిగా పారుదల చేయాలి - మరియు క్రీమ్ చీజ్, వోర్సెస్టర్‌షైర్ సాస్, గుర్రపుముల్లంగి మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలతో కలుపుతుంది. మిశ్రమం చక్కగా మరియు క్రీమీగా మారిన తర్వాత, దానిని మష్రూమ్ క్యాప్స్ లోపల చెంచా వేయాలి. ఫినిషింగ్ టచ్‌గా, పుట్టగొడుగుల యొక్క కొన్ని బ్రెడ్‌క్రంబ్‌లను చల్లుకోండి. వాటిని వేడిగా వడ్డించండి.
రెసిపీ: క్రాబ్ స్టఫ్డ్ మష్రూమ్
20. పర్మేసన్ క్రస్టెడ్ వేయించిన పుట్టగొడుగులు
సుసాన్ ఒలయింకా/SN
పుట్టగొడుగులు సాధారణంగా మృదువైన కానీ ధృఢనిర్మాణంగల ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయని మనం తరచుగా మరచిపోతాము, డీప్ ఫ్రై చేయడానికి సరైనది. మీరు పుట్టగొడుగుల ప్యాకెట్‌ను రుచికరమైన, మంచిగా పెళుసైన చిరుతిండిగా మార్చాలనుకుంటే, ఈ రెసిపీని ప్రయత్నించండి, ఇక్కడ అవి పర్మేసన్ క్రస్ట్‌లో పూయబడి ఉంటాయి.
పుట్టగొడుగులను పెద్ద ముక్కలుగా చేసి, వాటిని గుడ్డు వాష్‌లో పూర్తిగా పూయండి, ఆపై వాటిని పర్మేసన్ మరియు బ్రెడ్‌క్రంబ్‌ల ఉప్పు మిశ్రమంలో ముంచండి. పుట్టగొడుగులను బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించి వెంటనే సర్వ్ చేయాలి. పతనం సీజన్ కోసం ఇది సరైన చిరుతిండి మరియు పక్కన ఉన్న ఏదైనా సాస్‌తో బాగా పని చేస్తుంది.
రెసిపీ: పర్మేసన్ క్రస్టెడ్ వేయించిన పుట్టగొడుగులు
21. స్లో కుక్కర్ మష్రూమ్ రిసోట్టో
జైమ్ బాచ్టెల్-షెల్బర్ట్/SN
క్లాసిక్ రిసోట్టో అనేది చాలా సమయం తీసుకునే వంటకం, దీనికి నిరంతరం శ్రద్ధ అవసరం, కానీ ఈ స్లో కుక్కర్ పద్ధతి అదే ఫలితాన్ని అందించే ఒక ఆదర్శవంతమైన, తక్కువ గజిబిజి పరిష్కారం.
ఈ రిసోట్టోలోని పదార్థాలు క్లాసిక్. సాటిడ్ షాలోట్స్ మరియు వెల్లుల్లిని పుట్టగొడుగులు మరియు అర్బోరియో రైస్‌తో కలుపుతారు మరియు మొత్తం కలయిక నెమ్మదిగా కుక్కర్‌కు బదిలీ చేయబడుతుంది, అది మిగిలిన పనిని చేస్తుంది. అన్నం ఉడికిన తర్వాత, కొన్ని పర్మేసన్ చీజ్, కాలే మరియు థైమ్ జోడించండి. మీరు ఈ రిసోట్టోను లైట్ మెయిన్ కోర్స్‌గా సులభంగా తీసుకోవచ్చు, అయితే ఇది చికెన్ లేదా పోర్క్‌తో సైడ్ డిష్‌గా కూడా పని చేస్తుంది.
రెసిపీ: స్లో కుక్కర్ మష్రూమ్ రిసోట్టో
22. సులభమైన స్టఫ్డ్ పుట్టగొడుగులు
జాసన్ గోల్డ్‌స్టెయిన్/SN
ఈ మష్రూమ్ రెసిపీలోని సగ్గుబియ్యం బచ్చలికూర, ఆర్టిచోక్ హార్ట్‌లు, క్రీమ్ చీజ్, పర్మేసన్ మరియు మసాలాల మిశ్రమంతో కలిపి ఉంటుంది, ఇవన్నీ నిమ్మరసంతో మెరుస్తాయి. బటన్ మష్రూమ్‌లు అంచు వరకు నింపబడి ఉంటాయి మరియు ఇటాలియన్-ఫ్లేవర్ బ్రెడ్‌క్రంబ్‌లను చిలకరించడం పూర్తి టచ్‌గా జోడించబడుతుంది. ఓవెన్‌లో పుట్టగొడుగులు కాల్చినప్పుడు, నింపడం మృదువుగా ఉంటుంది, బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ సన్నని, మంచిగా పెళుసైన పూతగా మారుతుంది.
ఈ నో-ఫ్రిల్స్ రెసిపీ ఏదైనా సమావేశానికి సరైనది మరియు గొప్ప ఆకలిని తయారు చేయగలదు, కానీ మీరు మరింత విస్తృతమైన భోజనం చేయడానికి దీనిని సైడ్ డిష్‌గా కూడా అందించవచ్చు.
రెసిపీ: సులభమైన స్టఫ్డ్ పుట్టగొడుగులు
23. కాల్చిన పుట్టగొడుగుల సలాడ్
మిరియం హాన్/SN
ఈ సలాడ్ పతనం అంతటా మీ క్లాసిక్ డిన్నర్ కచేరీలలో భాగం కావాలి. ఫారో - ఇలాంటి మట్టి లక్షణాలతో పురాతన ధాన్యం - కాల్చిన పుట్టగొడుగులు మరియు ఆస్పరాగస్ డిష్ యొక్క ఆధారాన్ని తయారు చేస్తాయి. అన్ని మూలకాలు ఇంకా వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు, పరిమళించే వెనిగర్ మరియు ఆలివ్ ఆయిల్ ఆధారంగా ఫ్లేవర్-ప్యాక్డ్ డ్రెస్సింగ్‌తో వాటిని విసిరివేస్తారు. రుచికరమైన మూలకం కోసం ఫెటా మరియు అదనపు క్రంచ్ కోసం వాల్‌నట్‌లను జోడించండి.
ఈ సలాడ్ అనేక టోపీలను ధరిస్తుంది. ఇది దాని స్వంతదానిలో చాలా బాగుంది, కానీ ఇది మాంసం ఆధారిత ప్రధాన కోర్సుకు అద్భుతమైన తోడుగా కూడా ఉంటుంది. వెచ్చగా లేదా చల్లగా సర్వ్ చేయడానికి సంకోచించకండి.
రెసిపీ: కాల్చిన పుట్టగొడుగుల సలాడ్
24. సాసేజ్ మరియు క్రీమ్ చీజ్ స్టఫ్డ్ మష్రూమ్స్
కేథరీన్ బ్రూక్స్/SN
ఈ కొంచెం విస్తృతమైన స్టఫ్డ్ మష్రూమ్ వెర్షన్‌కి కొంచెం ఎక్కువ పని అవసరం, కానీ రుచితో నిండిన మష్రూమ్ కాటుకు దారి తీస్తుంది, అది మీ తదుపరి డిన్నర్ పార్టీకి స్టార్ అవుతుంది.
మీరు మొదట మీరు కేసింగ్ నుండి తీసివేసిన పుట్టగొడుగుల కాడలు మరియు నలిగిన ఇటాలియన్ సాసేజ్‌ను వేయించాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని మష్రూమ్ క్యాప్స్‌లో ప్యాక్ చేయడానికి ముందు క్రీమ్ చీజ్, తురిమిన చెడ్డార్ మరియు మసాలాలతో కలుపుతారు. తురిమిన చీజ్ పైన చల్లబడుతుంది కాబట్టి అది కరిగి రుచికరమైన, చీజీ క్రస్ట్‌ను సృష్టిస్తుంది. కొన్ని తాజా పార్స్లీతో పుట్టగొడుగులను అలంకరించండి.
రెసిపీ: సాసేజ్ మరియు క్రీమ్ చీజ్ స్టఫ్డ్ పుట్టగొడుగులు
25. క్రీమీ మష్రూమ్ బార్లీ సూప్
మిరియం హాన్/SN
ఈ మష్రూమ్ మరియు బార్లీ సూప్ తరువాతి సీజన్‌లో మనకు ఎదురుచూసే చల్లటి సాయంత్రాలన్నింటినీ ఓదార్చి, వేడెక్కేలా చేస్తుంది. సూప్ వివిధ రకాల పొడి మరియు తాజా పుట్టగొడుగులను సెలెరీ, క్యారెట్లు మరియు బార్లీతో కలిపి మట్టి రుచుల సంక్లిష్ట మిశ్రమాన్ని సృష్టిస్తుంది. విషయాలను ప్రకాశవంతం చేయడానికి, సూప్ పరిమళించే వెనిగర్, పార్స్లీ మరియు తాజా బచ్చలికూరతో పూర్తి చేయబడుతుంది.
ఇది సిల్కీ స్మూత్‌గా ఉన్నప్పటికీ, మీరు క్రీమీ ఎలిమెంట్‌ను పెంచడానికి మరియు రుచులను తగ్గించాలని కోరుకుంటే, మీరు ఒక డల్‌లప్ క్రీమ్‌ను జోడించవచ్చు. ఈ సూప్‌ను ఎల్లప్పుడూ వేడి వేడిగా అందించాలి.
రెసిపీ: క్రీమీ మష్రూమ్ బార్లీ సూప్
