పాలో ఫ్రిడ్‌మాన్/జెట్టి ఎవరీ థామస్
మీరు ఎప్పుడైనా ఫ్రాన్స్‌లోని ఒక కేఫ్ లేదా బేకరీలో కూర్చుని ప్రజలు చూసినట్లయితే, ఫ్రెంచ్ వారి వెన్నను ఇష్టపడతారని మీకు తెలుసు. అయితే, ఫ్రెంచ్ రెస్టారెంట్లలో డైనర్లు తినే వెన్న యొక్క అసలు మొత్తాన్ని వింటే మీరు షాక్ అవుతారు.
ఓప్రా విన్‌ఫ్రేతో ఒక ఇంటర్వ్యూలో, ది దివంగత ఆంథోనీ బౌర్డెన్ మీకు ఇష్టమైన ఫ్రెంచ్ వంటకాల్లోకి ఎంత వెన్న నిజంగా వెళ్తుందో వివరించింది. అతను విన్‌ఫ్రేతో చెప్పాడు , 'ఇది సాధారణంగా ప్రతి పాన్‌లో మొదటి విషయం మరియు చివరి విషయం,' మరియు అది జతచేస్తుంది. ఫ్రెంచ్ రెస్టారెంట్‌లో మీ భోజనం ముగిసే సమయానికి, మీరు బహుశా 'స్టిక్-ప్లస్' వెన్నను తినేవారని బౌర్డెన్ అంచనా వేశారు. ప్రేక్షకులు ఈ వాదనతో ఆశ్చర్యపోయినట్లు అనిపించింది, కానీ బౌర్డెన్‌కు తెలుసు - అతను తన జీవితాన్ని ప్రపంచవ్యాప్తంగా వంటశాలలలో వంట చేయడం మరియు నేర్చుకోవడం కోసం గడిపాడు. ఈ ద్యోతకంతో తాను ఎవరినీ భయపెట్టలేదని బౌర్డెన్ చమత్కరించాడు, అయితే ఫ్రెంచ్ వంటకాలు వెన్న కంటెంట్‌తో సంబంధం లేకుండా చాలా రుచికరమైనవి.
ఫ్రెంచ్ వెన్నలో ఏది మంచిది?
స్మరీనా/జెట్టి
కాబట్టి అన్ని వెన్నతో ఏమి ఉంది మరియు ఫ్రెంచ్ వెన్న ఎందుకు ఎక్కువగా కోరబడుతుంది? అదే ఇంటర్వ్యూలో, బౌర్డెన్ విన్‌ఫ్రేతో మాట్లాడుతూ, వెన్న ఒక 'చెఫ్ సీక్రెట్' అని, 'ఇది సాస్‌లను మెల్లిగా చేస్తుంది, ఇది రెస్టారెంట్ షీన్‌ను మరియు మనం ఇష్టపడే రసవత్తరమైన అనుగుణ్యతను ఇస్తుంది, మరియు ఇది క్లాసిక్.' వెన్న ఎంత రుచికరమైనదో ఓప్రా త్వరగా జోడించారు మరియు బౌర్డెన్ చర్చించిన వెన్న వాడకం వెనుక ఉన్న సాంకేతిక కారణాల గురించి మీకు పెద్దగా తెలియకపోయినా, వెన్న మంచి రుచిని కలిగిస్తుందని మేము అందరూ అంగీకరించవచ్చు.
ఫ్రెంచ్ రెస్టారెంట్‌లు ఫ్రెంచ్ బటర్‌ని ఉపయోగించే అవకాశం ఉంది, ఉత్తమమైనది కాకపోయినా ఒకటిగా పేరుగాంచింది. ఫ్రెంచ్ వెన్న అమెరికన్ వెన్న నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది, దీనిలో బటర్‌ఫ్యాట్ కంటెంట్ ఎక్కువగా ఉంటుంది. అమెరికన్ వెన్నలు మరింత ఘనమైనవి అయితే, ఫ్రెంచ్ వెన్నలు మృదువుగా ఉంటాయి మరియు వేగంగా కరుగుతాయి. అదనంగా, అమెరికన్ వెన్న ఉత్పత్తి ప్రక్రియ యూరోపియన్ వెన్నల నుండి చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది. ఫ్రెంచ్ వెన్నలు కల్చర్ మరియు కూడా ఫ్రెంచ్ చట్టం ప్రకారం కఠినమైన తయారీ నిబంధనలకు లోబడి ఉంటుంది ఉత్పత్తి చేయబడిన ప్రతి బిట్ వెన్న అత్యంత నాణ్యమైనదని నిర్ధారిస్తుంది.
