స్టీక్ ఎన్ షేక్ దుకాణం తెరిచారు 1934 లో, కానీ నిజంగా జాతీయ దృశ్యాన్ని పెద్ద సమయం వరకు కొట్టలేదు 1990 లు , మరియు ఇప్పుడు ప్రపంచవ్యాప్తంగా 500 కి పైగా స్థానాలను కలిగి ఉంది. అమ్మకపు స్థానం తాజాది, రుచికరమైన బర్గర్లు, వీటిని ఆర్డర్ చేయడానికి వండుతారు. ఇది ఫాస్ట్ ఫుడ్ కాదు - ఏదైనా సాగదీయడం ద్వారా, ఇది చాలా నెమ్మదిగా ఉంటుంది - కాని అవి మిమ్మల్ని పూర్తి కడుపుతో మరియు రంధ్రం రుచికరమైన బర్గర్‌తో తలుపు తీస్తాయి. అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన మెను ఐటెమ్‌లలో ఒకటి ఫ్రిస్కో మెల్ట్, రెండు పుల్లని రొట్టెల మధ్య ఉన్న డబుల్ బర్గర్, రెండు వేర్వేరు చీజ్లు మరియు చిక్కైన సాస్‌తో మీరు మరింత తిరిగి వచ్చేలా చేస్తుంది. అంటే, మీరు ఇంట్లో మీ స్వంతం చేసుకోవాలనుకుంటే తప్ప. మీరు అనుకున్నదానికన్నా సులభం.
మీ పదార్థాలను సేకరించండి
ఇక్కడ మీరు ఖచ్చితమైన స్టీక్ మరియు షేక్ ఫ్రిస్కో మెల్ట్ చేయాల్సిన అవసరం ఉంది. గ్రౌండ్ రౌండ్, గ్రౌండ్ సిర్లోయిన్, గ్రౌండ్ టి-బోన్, సోర్ డౌ బ్రెడ్, అమెరికన్ చీజ్, స్విస్ చీజ్, వెయ్యి ఐలాండ్ డ్రెస్సింగ్, ఫ్రెంచ్ డ్రెస్సింగ్, కెచప్, వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్. ఈ వ్యాసం చివరలో మీరు పదార్థాల పూర్తి జాబితాను మరియు దశల వారీ సూచనలను కనుగొనవచ్చు.
మాంసం
స్టీక్ ఎన్ షేక్ మొదట వారి మాంసాన్ని గ్రౌండ్ చేయండి దుకాణంలో, వినియోగదారుల ముందు. వారు ఇకపై అలా చేయరు (గోధుమ!), కానీ మాంసం ఇంకా తాజాగా ఉంది - కాబట్టి రుచిని సరిగ్గా పొందడానికి, మీరు వంట చేస్తున్న మాంసాన్ని కొనండి మరియు స్తంభింపజేయకండి. 'స్టీక్‌బర్గర్'కు ప్రత్యేకమైన రుచి మాంసాల మిశ్రమం. వారు గ్రౌండ్ రౌండ్, గ్రౌండ్ సిర్లోయిన్ మరియు గ్రౌండ్ ... టి-ఎముక . మీ స్థానిక కిరాణా దుకాణం బహుశా టి-ఎముకను విక్రయించదు, కాబట్టి మీరు టి-ఎముకను పట్టుకుని, మీ కోసం రుబ్బుకోమని కసాయిని అడగాలి. కసాయి మిమ్మల్ని చికాకుతో చూసిన తరువాత, 'నాకు తెలుసు, నన్ను నమ్మండి ...' అని వదలండి మరియు మీ మానసిక స్థితిని పెద్దగా ప్రశ్నించకుండా అతను ఆగిపోతాడు.
అది చాలా నీచంగా అనిపిస్తే, మీరు స్టీక్ ఎన్ షేక్ బర్గర్స్ యొక్క స్తంభింపచేసిన పెట్టెను కొనవచ్చు - కాని దయచేసి అలా చేయవద్దు.
ఫజిటాస్ కోసం ఉత్తమ జున్ను
రొట్టె ముక్క
ఫ్రిస్కో కరిగే 'ఫ్రిస్కో' భాగం రొట్టెకు వర్తిస్తుంది. స్టీక్ ఎన్ షేక్ ఒక పుల్లని రొట్టెను ఉపయోగిస్తుంది - ఇది ప్రారంభమైంది శాన్ ఫ్రాన్సిస్కోలో . పుల్లని చరిత్రలో ఒక పాఠంతో నేను మిమ్మల్ని బరువు పెట్టను, కానీ రొట్టె 'ఫ్రిస్కో'కు పర్యాయపదంగా ఉంది మరియు ఇప్పుడు వారు దానిని ఎందుకు పిలుస్తారో మీకు తెలుసు పిట్స్బర్గ్ ఆఫ్ ది సౌత్ కరుగు. పుల్లని రొట్టె ఏమీ ఫాన్సీ కాదు, కాబట్టి మీరు మీ కిరాణా దుకాణం నుండి మీకు కావలసిన ఏదైనా పుల్లని తీసుకోవచ్చు.
జున్ను
ఫ్రిస్కో మెల్ట్ రెండు చీజ్లను ఉపయోగిస్తుంది - స్విస్ మరియు అమెరికన్. రెండు చీజ్లు డిష్కు యింగ్ మరియు యాంగ్ను అందిస్తాయి; స్విస్ ఒక సిల్కీ, హార్డ్ జున్ను నట్టి రుచి , అయితే అమెరికన్ a ప్రాసెస్ చేసిన జున్ను ఆరెంజ్ కాటేజ్ చీజ్‌గా మారకుండా కరిగే మాయా సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంది. ఈ చీజ్‌ల క్రమం డిష్కు కీలకం. వెచ్చదనం మీద పడకుండా పోయేది చాలా వేడి బహిర్గతం అవుతుంది, ఇక్కడ స్విస్ డిష్‌లో పరిపూర్ణ ఆకృతిగా మారడానికి తగినంత వెచ్చగా ఉంటుంది.
వెన్న'
ఒక వెన్న ఉంది రుచి ఫ్రిస్కో కరుగుకు, కానీ అది వెన్న కాదు. స్టీక్ ఎన్ షేక్ వనస్పతిని ఉపయోగిస్తుంది - మీకు నచ్చిన ఏ రకాన్ని అయినా ఉపయోగించవచ్చు. మీ మైక్రోవేవ్ శక్తిని బట్టి మీ మైక్రోవేవ్ ఓవెన్‌లో సుమారు 35-45 సెకన్ల పాటు ప్రయాణించండి. ఇది వేడిగా పైప్ చేయవలసిన అవసరం లేదు, మేము దానిని ఉపయోగించినప్పుడు కరిగించబడుతుంది.
డైట్ పర్వత మంచు మీకు చెడ్డది
సాస్
మీరు ఎప్పుడైనా మీ వేలిని కొద్దిగా ఫ్రిస్కో సాస్‌లో ముంచినట్లయితే, మీరు వెంటనే రెండు రుచులను ఎంచుకోవచ్చు - వెయ్యి ద్వీపం డ్రెస్సింగ్ మరియు ఫ్రెంచ్. అవి ప్రధానమైన రుచులు, కానీ ఇంకేదో ఉన్నాయి - లోతు యొక్క ఉప్పగా ఉన్న సూచన. మరియు కెచప్ ఉంది, ఎందుకంటే ఎల్లప్పుడూ ఉంటుంది.
దీని కోసం, వెయ్యి ద్వీపాన్ని కెచప్ మరియు ఫ్రెంచ్ డ్రెస్సింగ్‌తో కలపండి మరియు వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ యొక్క రెండు స్ప్లాష్‌లతో ఉన్నవారిని కొట్టండి. దీనికి కదిలించు, మరియు రుచిని తీసుకురావడానికి మీ ఫ్రిజ్‌లో 30 నిమిషాలు చల్లగా ఉంచండి.
బర్గర్ ప్రిపరేషన్
మీరు ఎంత బర్గర్ పొందుతున్నారు, ఖచ్చితంగా? వండిన పాటీ బరువు 2.5 oun న్సుల బరువు ఉంటుంది. ఒక బర్గర్ సుమారుగా కోల్పోతుంది 25 శాతం వంట సమయంలో దాని బరువు, అందువల్ల మనం వెళ్తున్న చోటికి దగ్గరగా ఉండటానికి మూడు oun న్సుల మాంసంతో ప్రారంభించాలి. సహజంగానే తక్కువ ఖరీదైన మాంసం దానిలో ఎక్కువ భాగం చేస్తుంది, చాలా ఖరీదైన టి-బోన్ వెనుక భాగాన్ని తీసుకువస్తుంది. లక్ష్యం నాలుగు పట్టీలు ఉంటుంది, కాబట్టి 9.5 oun న్సుల గ్రౌండ్ రౌండ్, 4 oun న్సుల సిర్లోయిన్ మరియు 2 oun న్సుల టి-బోన్‌తో వెళ్దాం. అది మనకు సరైన రుచిని పొందాలి. అన్నింటినీ చేతితో తీసుకురండి మరియు 10 నిమిషాలు అతిశీతలపరచుకోండి.
పట్టీలను ఏర్పరుచుకోండి
హాకీ పుక్‌ని హాంబర్గర్‌గా కలిగి ఉండటం సాధారణంగా చెడ్డ విషయం, అయితే స్టీక్ 'షేక్ మొదలవుతుంది. ఆకారాన్ని సరిగ్గా పొందడానికి రెండు వేర్వేరు మార్గాలు ఉన్నాయి. మొదట, మీరు మూడు oun న్స్ బంతులను తయారు చేయవచ్చు, ఆపై వాటిని ఒక చిన్న, గుండ్రని వంటకం చుట్టూ నడవండి - అంచుల చుట్టూ క్రిమ్ప్ చేయని క్రీమ్ బ్రూలీ డిష్ నాకు ఉంది, మరియు అది గొప్పగా పనిచేసింది. రెండు వైపులా చదును చేయడానికి దాన్ని తిప్పండి, చిన్న వంటకం చుట్టూ రెండు పూర్తి వృత్తాలు చేయండి మరియు మీరు హాకీ స్వర్గంలో ఉన్నారు.
వాస్తవానికి, మీరు మీ లోపలి ఎడ్డీ షోర్‌ను ఛానెల్ చేయవచ్చు మరియు చేతితో 'పుక్' ను అచ్చు వేయవచ్చు - దాన్ని పుక్ ఆకారంలో పొందడానికి మీ వంతు ప్రయత్నం చేయండి.
స్మాష్ టెక్నిక్
స్టీక్ 'షేక్ ఫ్లాట్-టాప్ 375 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ వద్ద ఉంటుంది - ఇది మీ స్టవ్‌లోని నాబ్ సెట్టింగ్‌లో ఆరు గురించి. స్టీక్ ఎన్ షేక్ వారి ఫ్లాట్-టాప్ ను గ్రీజు చేయదని నేను గమనించాను, కానీ మీకు అంత సౌకర్యంగా లేకపోతే, మీరు పుక్ డ్రాప్ చేసే ముందు కొద్దిగా వనస్పతిని పడగొట్టవచ్చు - అక్షరాలా. కాబట్టి మీరు పుక్ ను ఫ్లాట్, ఫ్లేవర్ హాంబర్గర్ లోకి ఎలా తీసుకుంటారు? అది, సరియైనది, స్మాష్-స్మాష్. 'పుక్' పైభాగాన్ని ఒక గరిటెలాంటి తో మెత్తగా తాకడం, ఆపై 15-30 సెకన్ల తరువాత తిరిగి దాని వైపుకు వెళ్లి, దాన్ని తిప్పండి మరియు గరిటెలాంటి మరియు పొడవైన ప్రాంగణంతో పగులగొట్టడం స్టోర్లోని సాంకేతికత. స్టీక్ ఎన్ షేక్‌కు ఒక ప్రయోజనం ఉంది - వాటి గరిటెలాంటి రంధ్రాలు లేని ఘన భాగం. మీకు వాటిలో ఒకటి లేకపోతే, బర్గర్ భాగాలు తప్పించుకోకుండా ఉండటానికి మీ గరిటెలాంటి చుట్టూ అల్యూమినియం రేకును కట్టుకోండి.
నేను కూరగాయలను సమయానికి ముందే కత్తిరించగలనా?
మీ చుట్టిన గరిటెలాంటి తో, ప్యాటీని తిప్పండి, ఆపై గరిటెలాంటి మరియు ప్రెస్‌తో సహాయపడటానికి ఒక పరికరంతో నొక్కడం ప్రారంభించండి - నేను పెద్ద చెంచా ఉపయోగించాను. ఆ పుక్ మీకు వీలైనంత ఫ్లాట్ పొందండి.
బ్రెడ్ ప్రిపరేషన్
స్టీక్ ఎన్ షేక్ ఈ అద్భుతమైన చిన్న వెన్న చక్రం కలిగి ఉంది, అవి పుల్లని రొట్టె ముక్కను చుట్టేస్తాయి మరియు ఇవన్నీ వెన్నతో ఉంటాయి. మాత్రమే గుర్తుంచుకోండి, వారు వెన్నను ఉపయోగించరు, వారు వనస్పతి ఉపయోగిస్తారు. మీకు అలాంటి చక్రం లేదని నేను ing హిస్తున్నాను, కాబట్టి మీ కరిగించిన వనస్పతిని రెండు పుల్లని ముక్కలకు బ్రష్‌తో వర్తించండి మరియు వాటిని 325 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ ఉపరితలంపై ఉంచండి - ఇది ఒక అమరిక నాలుగు గురించి మీ స్టవ్ టాప్ బర్నర్ మీద. స్టీక్ ఎన్ షేక్ రొట్టెను సుమారు 3-4 నిమిషాలు ఉడికించాలి, తద్వారా సరైన ఉష్ణోగ్రత వారీగా కనిపిస్తుంది.
పుల్లని ఒక ముక్క మీద స్విస్ జున్ను ముక్క వెంటనే తగ్గుతుంది. దాన్ని అక్కడే వదిలేసి, కొంచెంసేపు తీరాన్ని అనుమతించండి. వేడి స్విస్ను మృదువుగా చేస్తుంది, కానీ అది విడిపోదు.
ఉత్తమ రుచి శక్తి పానీయం
వాటిని తిప్పండి
మా బర్గర్‌ల కోసం మాకు మరో ఫ్లిప్ అవసరం - కాబట్టి మీ పగులగొట్టిన బర్గర్ను 1-2 నిమిషాలు ఉడికించిన తర్వాత, దాన్ని తిప్పండి. ఒక కుక్ ఒక ఫ్లిప్ తర్వాత బర్గర్‌లను నొక్కడాన్ని నేను గమనించాను, మరియు ఫ్లిప్ తర్వాత బర్గర్‌లను నొక్కవద్దు - కాబట్టి ఎంపిక మీదే, మధ్యయుగం పొందండి లేదా దయతో వాటిని తిప్పండి.
మీ బర్గర్ ఫ్లిప్‌లో విడిపోతే, అది రెండు కారణాలలో ఒకటి కావచ్చు. మీరు మీ వేడిని చాలా ఎక్కువగా కలిగి ఉన్నారు, దీనివల్ల బర్గర్ విడిపోతుంది, లేదా మీరు మీ బర్గర్ను చాలా సన్నగా చదును చేశారు.
బిల్డ్ ప్రారంభిస్తోంది
బర్గర్లు పూర్తయిన తర్వాత, స్టీల్ ఎన్ షేక్ గ్రిల్ మీద రొట్టెతో నిర్మాణ ప్రక్రియను ప్రారంభిస్తుంది, కాబట్టి మీ వండిన పట్టీలలో ఒకదాన్ని స్విస్ జున్ను పైన ఉంచడం ద్వారా ప్రారంభించండి. అమెరికన్ జున్ను ముక్కను ఆ బర్గర్ మీద ఉంచండి మరియు గరిటెలాంటి తో జున్ను పైభాగాన్ని శాంతముగా తాకండి. ఎందుకో నాకు తెలియదు, కాని వారు అలా చేస్తారు. కొన్ని బర్గర్ స్లింగర్లు జున్ను కూడా నొక్కండి, కనుక ఇది బర్గర్ వైపులా రోల్ చేయదు, మీరు అలా చేయటానికి ఇష్టపడితే, దాన్ని కలిగి ఉండండి. మీరు జున్నుతో అన్ని ఫాన్సీలను ఆడిన తరువాత, దాని పైన ఇతర బర్గర్ను పేర్చండి, కాబట్టి జున్ను మాంసం రెండు ముక్కల మధ్య ఉంటుంది.
దాన్ని సాస్ చేస్తోంది
ఆ స్టాక్‌ను ఇంకా పూర్తి చేయవద్దు. ఇవన్నీ ఒక ప్లేట్‌కు తరలించండి, ఎందుకంటే ఇది ఫ్రిస్కో సాస్‌ను వర్తించే సమయం. స్టీక్ ఎన్ షేక్ వద్ద వారు మీకు ఫ్రిస్కో మెల్ట్ ఎలా అందిస్తారనే దానిపై మీరు శ్రద్ధ వహిస్తే, వారు ఎల్లప్పుడూ మీకు అదనపు న్యాప్‌కిన్‌లను తెస్తారు - లేదా కనీసం వారు అనుకుంటారు. మీరు సాస్ అప్లై ఎందుకంటే ఎందుకంటే రొట్టె మరియు మాంసం రెండూ . రొట్టె యొక్క పూర్తి పైభాగానికి సాస్ మరియు మాంసం పైన ఆరోగ్యకరమైన భాగాన్ని వర్తించండి. మీరు సగం కట్ చేసినప్పుడు సాస్ ఆచరణాత్మకంగా బ్రెడ్ నుండి చుక్కలుగా ఉండాలి.
గమనించదగ్గ విషయం ఏమిటంటే, రెండు వేర్వేరు స్టీక్ ఎన్ షేక్ శాండ్విచ్ సాంకేతిక నిపుణుల నుండి వరుసగా రెండు రోజులు నిర్మించిన ఫ్రిస్కో మెల్ట్‌ను నేను గమనించాను, కానీ అదే రెస్టారెంట్‌లో. ఒకటి బర్గర్ మరియు మాంసం రెండింటిపై సాస్ ఉంచండి, మరియు మరొకటి సాస్ ను రొట్టె మీద ఉంచండి. ఎలాగైనా, మీరు 'చాలా' సాస్‌ను ఉంచారని నిర్ధారించుకోండి; మరియు మీరు నిజాయితీగా ఉండండి కావాలి సాస్ చాలా. సాస్ కప్పబడిన స్లైస్ పైన ఉంచండి మరియు శాండ్విచ్ మూలలో నుండి మూలకు కత్తిరించండి.
మనం ఎంత దగ్గరగా ఉన్నాము?
చనిపోయినప్పుడు ఎలా? ఈ బర్గర్ స్టీక్ ఎన్ షేక్ లాగా రుచి చూస్తుంది. ఫ్రిస్కో సాస్ ఖచ్చితంగా ఉంది, మరియు బ్రెడ్ దానికి టోస్ట్ యొక్క ఖచ్చితమైన మొత్తాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఇది మాదిరిగానే కనిపిస్తుంది, ఇది రుచిగా ఉంటుంది - మరియు అసలు కంటే కొంచెం మెరుగ్గా చెప్పడానికి ధైర్యం చేస్తాను.
కాపీకాట్ స్టీక్ 'ఎన్ షేక్ ఫ్రిస్కో మీరు తయారు చేయాలనుకుంటున్నారని మీకు తెలుసు 202 ప్రింట్ నింపండి మీ స్వంత స్టీక్ ఎన్ షేక్ ఫ్రిస్కో మెల్ట్ తయారు చేయడం చాలా సులభం, కానీ కొన్ని పదార్థాలు మిమ్మల్ని ఆశ్చర్యపరుస్తాయి. ప్రిపరేషన్ సమయం 15 నిమిషాలు కుక్ సమయం 15 నిమిషాలు సేర్విన్గ్స్ 2 శాండ్విచ్లు
మొత్తం సమయం: 30 నిమిషాలు కావలసినవి- కప్ వెయ్యి ద్వీపం డ్రెస్సింగ్
- ¼ కప్ ఫ్రెంచ్ డ్రెస్సింగ్
- ¼ కప్ కెచప్
- వోర్సెస్టర్షైర్ యొక్క రెండు స్ప్లాష్లు (ఒక టీస్పూన్ గురించి)
- 9.5 oun న్సుల గ్రౌండ్ రౌండ్
- 4 oun న్సుల గ్రౌండ్ సిర్లోయిన్
- 2 oun న్సుల గ్రౌండ్ టి-బోన్ స్టీక్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వనస్పతి
- 4 ముక్కలు పుల్లని రొట్టె
- 2 ముక్కలు అమెరికన్ జున్ను
- 2 ముక్కలు స్విస్ జున్ను
- మీడియం గిన్నెలో డ్రెస్సింగ్, కెచప్ మరియు వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ కలపండి. కనీసం 30 నిమిషాలు శీతలీకరించండి.
- మాంసాలను చేతితో కలపండి మరియు 10-30 నిమిషాలు అతిశీతలపరచుకోండి.
- హాకీ పుక్ ఆకారంలో ఏర్పడిన నాలుగు, సుమారు 3-oun న్స్ పట్టీలను సృష్టించండి.
- పుల్లని రొట్టె యొక్క రెండు ముక్కలపై వనస్పతి విస్తరించండి.
- 325 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ ఉపరితలంపై (మీ స్టవ్ పైభాగంలో 4) రెండు పుల్లని రొట్టె వనస్పతి వైపు ఉంచండి.
- పాన్లో ఒక ముక్క రొట్టె మీద స్విస్ జున్ను ముక్కను ఉంచండి.
- 375 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ ఫ్లాట్ టాప్ లేదా పాన్ (మీ స్టవ్ టాప్‌లో 6) పై రెండు మాంసం పట్టీలను ఉడికించాలి. ప్రతి పైభాగాన్ని శాంతముగా నొక్కండి, 30 సెకన్లపాటు ఉడికించాలి, దృ sp మైన గరిటెలాంటి తో తిప్పండి మరియు నొక్కండి, 1-2 నిమిషాలు ఉడికించి, మళ్లీ తిప్పండి.
- కరిగించిన స్విస్ యొక్క ప్రతి ముక్క పైన వండిన బర్గర్ను పేర్చండి, తరువాత అమెరికన్ జున్ను ముక్క మరియు రెండవ పట్టీ.
- ప్రతిదీ ఒక ప్లేట్‌కు తరలించండి, ఫ్రిస్కో సాస్‌తో సాదా కాల్చిన రొట్టెతో టాప్ బర్గర్ స్టాక్.
- సాస్డ్ బ్రెడ్‌తో టాప్, కోణంలో కత్తిరించండి, ఆనందించండి!
| ప్రతి సేవకు కేలరీలు | 286 |
| మొత్తం కొవ్వు | 16.0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4.8 గ్రా |
| ట్రాన్స్ ఫ్యాట్ | 0.6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 30.4 మి.గ్రా |
| మొత్తం కార్బోహైడ్రేట్లు | 23.7 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1.0 గ్రా |
| మొత్తం చక్కెరలు | 4.2 గ్రా |
| సోడియం | 453.3 మి.గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 11.8 గ్రా |
