దానిమ్మ మొలాసిస్ అంటే ఏమిటి మరియు మీరు దానిని ఎలా ఉపయోగిస్తారు?

దానిమ్మపండ్లు సలాడ్‌ల నుండి కాక్‌టెయిల్‌ల వరకు అన్నిటిలోనూ పండించే జ్యుసి అరిల్స్ (విత్తనాల చుట్టూ ఉండే కేసింగ్)తో తయారు చేయబడిన ఒక విలక్షణమైన, రూబీ ఎర్రటి పండు. వారి చరిత్ర ఇప్పటివరకు విస్తరించి ఉంది, కొంతమంది అది ఈడెన్ గార్డెన్‌లో ఆపిల్‌కు బదులుగా తిన్న దానిమ్మపండు అని కొందరు నమ్ముతారు. ఇది ఖురాన్ మరియు బైబిల్ రెండింటిలోనూ కనిపిస్తుంది, గ్రీకు పురాణాలలో, పెర్సెఫోన్ దేవత హేడిస్ ఆమెకు అందించిన దానిమ్మ గింజలను తిన్నప్పుడు అండర్ వరల్డ్ క్వీన్ అయ్యేలా మోసగించబడింది. బౌద్ధమతంలో, దానిమ్మ మూడు ఆశీర్వాద పండ్లలో ఒకటి.

శతాబ్దాలుగా, ఈ పండు మధ్యప్రాచ్య, ఉత్తర ఆఫ్రికా మరియు మధ్యధరా వంటకాల్లో మొలాసిస్ రూపంలో ఒక సమగ్ర ఉనికిని కలిగి ఉంది, దానిమ్మ రసాన్ని మందపాటి సిరప్‌లో ఉడకబెట్టడం ద్వారా తయారు చేయబడిన తీపి-పుల్లని సిరప్. ప్రధానంగా మధ్యప్రాచ్య, మధ్యధరా మరియు ఉత్తర ఆఫ్రికా వంటకాలతో సంబంధం కలిగి ఉన్నప్పటికీ, దానిమ్మ మొలాసిస్ అనేక ఉన్నత-స్థాయి ప్రతిపాదకుల సహాయంతో ఉత్తర అమెరికాలో ప్రజాదరణ పొందుతోంది. ఫుడ్ నెట్‌వర్క్ స్టార్ బాబీ ఫ్లే దానిని చాటాడు ఉప్పు మరియు తీపిని సమతుల్యం చేయగల సామర్థ్యం కారణంగా సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌లలో అతనికి ఇష్టమైన పదార్థాలు మరియు రహస్య ఆయుధంగా ఒకటి. అదేవిధంగా, మాజీ 'టాప్ చెఫ్' హోస్ట్ పద్మలక్ష్మి ఎస్‌ఎన్‌కి చెప్పారు 2022లో, ఆమె దానిమ్మ మొలాసిస్‌లోని జిగట తీపిని ఇష్టపడుతుంది, ముఖ్యంగా జున్ను మీద చినుకులు రాలినప్పుడు. ఈ అద్భుతమైన ఎండార్స్‌మెంట్‌ల దృష్ట్యా, ఈ రుచికరమైన పదార్ధం యొక్క చరిత్ర మరియు పాక అనువర్తనాల్లోకి మనం మునిగిపోయే సమయం ఆసన్నమైంది, దీని ప్రత్యేకత ఏమిటో మరియు దానిని మన పాక అభ్యాసాలను ఎలా ఉపయోగించవచ్చో తెలుసుకోవచ్చు.

ఇది మధ్యప్రాచ్య సంస్కృతిలో ప్రత్యేక ప్రాముఖ్యతను కలిగి ఉంది

బోజాంగిల్స్ చికెన్ స్పైసీ

అనేక విశ్వాసాలు మరియు పురాతన పురాణాల యొక్క పవిత్ర గ్రంథాలలో దానిమ్మ కనిపిస్తుంది, కానీ మధ్యప్రాచ్య సంస్కృతిలో ఉన్నంత ప్రాముఖ్యత ఎక్కడా లేదు. ఇది ఖురాన్‌లో చాలాసార్లు ప్రస్తావించబడింది, స్వర్గంలో పండు దొరుకుతుందని వాగ్దానం చేసే పద్యంతో సహా. దానిమ్మ పండ్లను తినడం వల్ల నలభై రోజుల పాటు ఆత్మ ప్రకాశవంతంగా ఉంటుందని ముహమ్మద్ ప్రవక్తకు ఆపాదించబడిన ఒక సామెత కూడా ఉంది. ఇస్లాం మరియు క్రైస్తవం, జుడాయిజం మరియు బౌద్ధమతంలో, పండు సంతానోత్పత్తికి ప్రతీక. బెడౌయిన్ మరియు మిడిల్ ఈస్టర్న్ వివాహాలలో కాలానుగుణంగా జరిగే సంప్రదాయం ఏమిటంటే, వరుడు మరియు అతని వధువు వారి ఇంటి గడప దాటినపుడు దానిమ్మపండును విడదీయడం, పండులోని గింజలు దంపతులు పుట్టబోయే పిల్లల సమృద్ధిని సూచిస్తాయి.

మధ్యప్రాచ్య వంటకాలలో, దానిమ్మ మొలాసిస్ తాజా దానిమ్మపండును అధిగమించి ప్రాముఖ్యతను సంతరించుకుంది, ఇది వివిధ భాషలు మరియు దేశాల్లోని నిర్దిష్ట అనువాదాలలో ప్రతిబింబిస్తుంది. అరబిక్‌లో, ఇది డిబ్స్ రమ్మాన్ లేదా రుబ్ అల్-రుమ్మాన్. టర్కిష్‌లో, ఇది నార్ ఎక్సిసి. మరియు జార్జియా మరియు అజర్‌బైజాన్‌లలో, ఇది నరషరాబ్. మందపాటి, చిక్కగా ఉండే సిరప్ విస్తృత శ్రేణి వంటలలో ఉపయోగించబడుతుంది మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న మధ్యప్రాచ్య కిరాణా దుకాణాల్లో ఇది ప్రధానమైనది.

ఇది తీపి మరియు పుల్లని రుచిని కలిగి ఉంటుంది

దానిమ్మ మొలాసిస్ గురించి తెలుసుకోవలసిన ముఖ్యమైన విషయం దాని రుచి. మీరు దానిమ్మ రసాన్ని తీసుకుంటే, ఏమి ఆశించాలో మీకు మంచి ఆలోచన ఉంటుంది. దానిమ్మపండ్లు జిడ్డుగా మరియు కొద్దిగా తీపిగా ఉంటాయి, రక్తస్రావ నివారిణితో ఉంటాయి. మొలాసిస్ రసాన్ని తగ్గించడం వలన, ఇది మరింత టార్ట్‌గా ఉంటుంది, ఇది సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ వంటి రుచికరమైన సమ్మేళనాలకు విలువైన అదనంగా ఉంటుంది. కొన్ని వంటకాల్లో మరియు దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన సిరప్‌లలో చక్కెర లేదా నిమ్మరసాన్ని జోడించి, తీపి లేదా సున్నితత్వాన్ని డయల్ చేయండి, కాబట్టి మీరు నిర్దిష్ట ఫ్లేవర్ బ్యాలెన్స్‌ని దృష్టిలో ఉంచుకుంటే లేబుల్‌ని తనిఖీ చేయడం విలువైనదే.

తీపి మరియు పులుపు మధ్య పరస్పర చర్య కొంచెం చేదుతో మరింత లోతుగా ఉంటుంది, ఎక్కువ చక్కెర జోడించబడినప్పటికీ, మొలాసిస్‌లు అతిగా చక్కెరగా ఉండకుండా నిరోధిస్తుంది. అన్నింటికంటే మించి, దానిమ్మ సిరప్ నిస్సందేహంగా ఫలవంతమైనది మరియు తేలికగా పుష్పించేది, ఇది దాని ప్రధాన పదార్ధాన్ని బట్టి స్పష్టంగా కనిపించవచ్చు, అయితే ఇది చెరకు మొలాసిస్ మరియు డేట్ సిరప్ వంటి ఇతర సిరప్‌ల నుండి వేరు చేస్తుంది.

వర్గీకరించడం కష్టం

మొలాసిస్ (లేదా సిరప్, ఇది తరచుగా లేబుల్ చేయబడినట్లుగా) అయినప్పటికీ, దానిమ్మ మొలాసిస్ చెరకు మొలాసిస్ లేదా పండ్ల ఆధారిత సిరప్‌లకు మంచి ప్రత్యామ్నాయం కాదు. దాని ఆమ్లత్వం కారణంగా, ఇది వాస్తవానికి స్వీటెనర్ కంటే ఎక్కువ సంభారంగా ఉంటుంది మరియు మీరు తేనె లేదా మాపుల్ సిరప్‌తో పరస్పరం మార్చుకుంటే, ఉదాహరణకు, మీరు అసహ్యకరమైన చిక్కని ఫలితాలతో ముగుస్తుంది. దానిమ్మ మొలాసిస్‌తో మరింత సముచితమైన పోలిక పరిమళించే వెనిగర్, దాని పదునులో గొప్ప తీపిని కలిగి ఉండే మరొక ఆమ్ల సంభారం.

దానిమ్మ మొలాసిస్‌లోని చక్కెర మొత్తం ఉత్పత్తిని బట్టి మారుతుంది, అయితే స్వచ్ఛమైన దానిమ్మ రసంతో తయారు చేసినప్పుడు, టేబుల్‌స్పూన్‌కు ఏడు గ్రాములు మాత్రమే ఉంటాయి. పోల్చి చూస్తే, చక్కెర జోడించకుండా తయారు చేసిన స్వచ్ఛమైన ఖర్జూరం సిరప్‌లో దాదాపు 14 గ్రాములు ఉంటాయి మరియు మొలాసిస్‌లో దాని ట్రేడ్‌మార్క్ చేదు ఉన్నప్పటికీ, 15 ఉంటుంది. మీరు దానిమ్మ మొలాసిస్ కోసం పిలిచే ఒక రెసిపీని తయారు చేస్తుంటే మరియు మీకు శీఘ్ర ప్రత్యామ్నాయం కావాలంటే, మీరు ఉత్తమంగా ఉంటారు. షుగర్ సిరప్‌ల కంటే పరిమళించే వెనిగర్‌ని ఉపయోగించడం, అయితే ఇది తీపి వంటకం అయితే, మీరు చక్కెర సిరప్ మరియు నిమ్మకాయ పిండడంతో మెరుగుపరచడానికి ఇష్టపడవచ్చు, అయితే, దానిమ్మ సిరప్ చాలా విలువైనది కావడానికి కారణం దానికి సరైన ప్రత్యామ్నాయం లేనందున. ఫల, చిక్కని మరియు తీపి రుచుల మిశ్రమం ఏ ఇతర ఉత్పత్తిలోనైనా రావడం కష్టం.

మీరు దీన్ని ఇంట్లో తయారు చేసుకోవచ్చు

ఈ రోజుల్లో, మీరు దేశవ్యాప్తంగా అనేక దుకాణాలలో, ముఖ్యంగా మధ్యప్రాచ్య మరియు ఆరోగ్య ఆహార దుకాణాలలో దానిమ్మ మొలాసిస్‌లను కనుగొనవచ్చు. ఇది ఆన్‌లైన్‌లో కూడా విస్తృతంగా అందుబాటులో ఉంది. అయినప్పటికీ, ఇంట్లో తయారు చేయడం కూడా సులభం, దాని తీపి మరియు స్థిరత్వాన్ని నియంత్రించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. మీరు దానిమ్మ రసంతో లేదా మొత్తం దానిమ్మపండుతో తయారు చేసుకోవచ్చు. మొదటి ఎంపిక సులభమయినది, ఎందుకంటే మీరు కండకలిగిన చర్మం నుండి అరిల్స్‌ను తీయడం గురించి చింతించాల్సిన అవసరం లేదు, కానీ దానిమ్మ రసం కూడా ఖరీదైనది కావచ్చు, ఇది మొదటి నుండి తయారు చేసే ప్రయత్నం విలువైనదిగా ఉండవచ్చు.

మొత్తం దానిమ్మపండుతో దానిమ్మ సిరప్ చేయడానికి, మీరు మాంసం నుండి అరిల్స్‌ను తీసివేయాలి. ( ఈ సులభ ట్రిక్ భయంకరమైన ప్రక్రియను ఆశ్చర్యకరంగా వేగవంతం చేస్తుంది). తర్వాత విత్తనాలను ఫుడ్ ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్‌లో కలపండి మరియు గుజ్జు నుండి స్పష్టమైన రసాన్ని వేరు చేయడానికి వాటిని వడకట్టండి. ద్రవాన్ని ఒక సాస్పాన్కు బదిలీ చేయండి మరియు కావలసిన స్థిరత్వాన్ని చేరుకునే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, అది చల్లబరుస్తుంది కాబట్టి అది చిక్కగా ఉంటుందని గుర్తుంచుకోండి.

మొత్తం దానిమ్మపండు నుండి మొలాసిస్‌లను తయారు చేస్తున్నప్పుడు, ఒక పెద్ద దానిమ్మ సుమారు ½ కప్పు రసాన్ని తయారు చేస్తుందని గుర్తుంచుకోండి, ఇది ఒక కప్పు సిరప్‌లో పదో వంతు కంటే తక్కువగా ఉంటుంది. మీరు మీ కష్టపడి ఒక టేబుల్ స్పూన్ కంటే ఎక్కువ పొందాలనుకుంటే, మీరు కనీసం నాలుగు దానిమ్మలను ఉపయోగించాలని ప్లాన్ చేసుకోవాలి.

దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన దానిమ్మ మొలాసిస్ చాలా తేడా ఉంటుంది

మీరు మీ స్వంత దానిమ్మ మొలాసిస్‌ను తయారు చేయకుంటే, మీరు దుకాణానికి వెళ్లినప్పుడు చూడవలసిన కొన్ని విషయాలు ఉన్నాయి. గమనించవలసిన మొదటి విషయం పదార్థాలు. అనేక ఉత్పత్తులు '100% సహజమైనవి'గా విక్రయించబడుతున్నాయి, అయితే మీరు జోడించిన చక్కెరలు లేవని నిర్ధారించుకోవడానికి మీరు ఇప్పటికీ ఫైన్ ప్రింట్‌ను తనిఖీ చేయాలి. మీరు కాక్టెయిల్ లేదా స్వీట్ డిష్‌లో మొలాసిస్‌ను ఉపయోగించాలని ప్లాన్ చేస్తుంటే, అదనపు చక్కెర బహుశా ఆందోళన కలిగించదు, కానీ మీరు సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ లేదా ఇతర రుచికరమైన వంటకాలను తయారు చేస్తుంటే, చక్కెరతో కరిగించిన ఉత్పత్తిని అందించదు. మీరు వెతుకుతున్న టాంజినెస్.

దానిమ్మ మొలాసిస్ లేదా సిరప్‌గా లేబుల్ చేయబడిన మార్కెట్‌లోని అనేక ఉత్పత్తుల ఆధారంగా, మీరు ఎక్కడి నుండైనా ఉండే మసాలాతో ముగించవచ్చు. టేబుల్ స్పూన్కు ఏడు గ్రాముల చక్కెర 14 వరకు . చక్కెరను మొదటి పదార్ధంగా జాబితా చేసే కొన్ని ఉత్పత్తులు కూడా ఉన్నాయి, ఇది దానిమ్మపండు కంటే రెసిపీలో మరింత నిర్వచించే లక్షణం అని సూచిస్తుంది. పాన్‌కేక్‌లు మరియు పెరుగు కోసం, దానిమ్మ-రుచిగల చక్కెర సిరప్ కేవలం విషయం కావచ్చు, కానీ క్లాసిక్ మిడిల్ ఈస్టర్న్ వంటకాలు లేదా చిక్కని వంటకాలను తయారు చేయడానికి, మీకు కొంచెం శక్తివంతమైనది అవసరం.

ఇది తీపి మరియు రుచికరమైన వంటకాలలో ఉపయోగించవచ్చు

దానిమ్మ మొలాసిస్ రుచి మరియు పాండిత్యము రెండింటిలోనూ దాని బరువు కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది. కాకుండా పరిమళించే వినెగార్ , ఇది ప్రయోగాత్మకంగా అనిపించకుండా తీపి వంటకాన్ని సులభంగా స్లాట్ చేయగలదు మరియు ఇది రుచికరమైన ఆహారాలలో చేర్చబడినప్పుడు చెర్రీస్ కంటే చాలా ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది. కోసం మా రెసిపీ దానిమ్మ చికెన్ సలాడ్ దాని పరిధికి అద్భుతమైన ఉదాహరణ. ఆలివ్ నూనె, ఆవాలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలిపి, ఇది కోరిందకాయ వైనైగ్రెట్‌ల యొక్క తీపిని లేదా సాధారణ బాల్సమిక్ వైనైగ్రెట్ యొక్క తీవ్రమైన ఆమ్లతను ఉత్పత్తి చేయదు. ఇది తీపి-పుల్లని వర్ణపటంలో ఇరువైపులా ఎక్కువగా పడకుండా రెండింటి సారాంశాన్ని సంగ్రహిస్తూ మధ్యలో ఎక్కడో చేరుకుంటుంది. తత్ఫలితంగా, ఇది అరుగులా మరియు ఫెటాకు సంపూర్ణ పూరకంగా చేస్తుంది, ఈ రెండూ ఇప్పటికే వాటి యొక్క సరసమైన ఆమ్లత్వం మరియు చేదును కలిగి ఉన్నాయి.

పాక స్కేల్ యొక్క మరొక వైపు తీపి, ఫల పానీయాలు ఉన్నాయి. కోసం మా రెసిపీలో ఆల్కహాల్ లేని క్రిస్మస్ పంచ్ , ఉదాహరణకు, మీరు ⅓ కప్ దానిమ్మ సిరప్ మరియు రెండు కప్పుల నీటి కోసం రెండు కప్పుల దానిమ్మ రసాన్ని సులభంగా మార్చుకోవచ్చు. ఈ రెసిపీలో, క్రాన్‌బెర్రీ జ్యూస్, షుగర్ మరియు అల్లం ఆలే కూడా ఉన్నాయి, ఇది దానిమ్మపండు యొక్క తీపిని ప్రకాశిస్తుంది, దాని స్వంత టాంజినెస్‌తో పరిపూర్ణతను తగ్గించింది.

దానిమ్మ మొలాసిస్‌ను మీ రెసిపీలో చేర్చడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి, అవి పదార్థాల జాబితాలో కనిపించనప్పటికీ, దానిని మాంసం కోసం ఒకే-పదార్ధాల గ్లేజ్‌గా మార్చడం లేదా తీపికి చిక్కని పరిమాణాన్ని జోడించడానికి చక్కెర డెజర్ట్‌పై చినుకులు వేయడం వంటివి. .

అనేక క్లాసిక్ మిడిల్ ఈస్టర్న్ వంటలలో ఇది కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది

దానిమ్మ మొలాసిస్‌తో ప్రయోగాలు చేయడానికి పుష్కలంగా స్థలం ఉంది, అయితే ప్రారంభించడానికి అద్భుతమైన స్థలాన్ని అందించే కుక్‌ల తర్వాత తరం ద్వారా పరిపూర్ణం చేయబడిన అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి. అత్యంత ప్రియమైన వాటిలో ఒకటి ముహమ్మరా, 'ఎరుపు రంగు' కోసం అరబిక్ పదం పేరు పెట్టబడిన సిరియన్ డిప్. ఇది కాల్చిన మిరపకాయలు మరియు వాల్‌నట్‌లతో తయారు చేయబడింది మరియు దానిమ్మ మొలాసిస్ మరియు నిమ్మరసం యొక్క సూచన నుండి దాని సంతకాన్ని పొందుతుంది.

ప్రపంచవ్యాప్తంగా క్రిస్మస్ విందు

శక్తివంతమైన పదార్ధాన్ని కలిగి ఉన్న మరొక క్లాసిక్ వంటకం ఫెసెన్జాన్, ఇది చికెన్‌తో తయారు చేసిన గొప్ప, దట్టమైన, రుచితో కూడిన ఇరానియన్ వంటకం. ఈ రెసిపీలో, మొలాసిస్ డిష్‌కు తీపి మరియు పుల్లని రుచిని అందించడంలో సమగ్ర పాత్ర పోషిస్తుంది, అయితే గ్రౌండ్ వాల్‌నట్‌లు దాని గొప్ప, దాదాపు పేస్ట్ లాంటి ఉడకబెట్టిన పులుసును అందిస్తాయి. ఆ తర్వాత లెటుస్, టొమాటోలు, ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు మరియు ఇతర తాజా కూరగాయలతో పాటు కాల్చిన పిటాతో చేసిన లెబనీస్ ప్రధానమైన కొవ్వు సలాడ్ ఉంది. ఈ పదార్థాలు ఆలివ్ ఆయిల్, దానిమ్మ మొలాసిస్, నిమ్మరసం మరియు సుమాక్, మసాలా మరియు పుదీనాతో సహా మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల సంక్లిష్ట కలయికతో కూడిన నోరూరించే డ్రెస్సింగ్‌లో విసిరివేయబడతాయి.

ఈ వంటకాలు ప్రదర్శించినట్లుగా, దానిమ్మ మొలాసిస్ మధ్యప్రాచ్య వంటకాలలో ఒక రకమైన వంటకం కోసం మాత్రమే కేటాయించబడలేదు. ఇది డిప్‌ల నుండి మాంసపు ఎంట్రీల నుండి రిఫ్రెష్ సలాడ్‌ల వరకు వంటల స్పెక్ట్రం అంతటా ఒక సమగ్ర అంశం, మరియు ఈ మూడు వంటకాలు కేవలం ఉపరితలంపై గీతలు పడవు.

దానిమ్మపండ్ల కంటే ఇది మరింత ఆచరణాత్మకమైనది మరియు బహుముఖమైనది

చిక్ ఫిల్ స్పైసి నగ్గెట్స్

చాలా మంది నార్త్ అమెరికన్లు తమ వంటలలో దానిమ్మ అరిల్‌లను ఉపయోగించడం బహుశా ఎక్కువగా అలవాటుపడినప్పటికీ, దానిమ్మ మొలాసిస్ వాస్తవానికి ఉపయోగించడానికి సులభమైనది మరియు మరింత బహుముఖమైనది. మొండి పట్టుదలగల అరిల్స్ నుండి బయటపడటానికి ఉత్తమ మార్గం గురించి ఇంటర్నెట్‌లో లెక్కలేనన్ని సలహాలు ఉన్నాయి మొత్తం దానిమ్మ , ఈ జ్యుసి రత్నాలు వెలికి తీయడం ఎంత గమ్మత్తైనది అనేదానికి ఇది చాలా మంచి సూచన. బహుశా మీరు బౌల్ ఆఫ్ వాటర్ ఆప్షన్ లేదా షేకింగ్ ఆప్షన్‌ని ఉపయోగించడానికి ఇష్టపడతారు. బహుశా మీరు ప్రతి ఓపికను ఆదా చేసి, ఒక్కొక్కటిగా చేయండి. పద్దతి ఏమైనప్పటికీ, అది ముగిసే సమయానికి మీరు చిరాకుగా భావించే అవకాశం ఉంది.

మీరు అరిల్స్‌ను వేరు చేయడానికి నిర్వహించినప్పటికీ, వాటిని ఎలా ఉపయోగించాలో మీరు నిర్ణయించుకోవాలి. ఖచ్చితంగా, మీరు వాటిని రెసిపీ పైన చల్లుకోవచ్చు, కానీ అది అన్నిటికంటే ఎక్కువ అలంకారమైనది కాదా? మీరు దానిమ్మపండు రుచి యొక్క పూర్తి శక్తిని పొందాలనుకుంటే, అది రుచికరమైన క్రంచీ గార్నిష్‌గా కాకుండా, రెసిపీలో కాల్చిన భాగంగా ఉండాలి. దానిమ్మ మొలాసిస్ పరిష్కారం. మీరు ఇప్పటికీ అరిల్స్‌ను దృశ్య మరియు ఆకృతి అలంకరణగా ఉపయోగించవచ్చు, కానీ మీరు రుచి కోసం వాటిపై ఆధారపడవలసిన అవసరం లేదు. మీరు మీ రెసిపీలో ఎటువంటి క్రంచీనెస్ లేదా జ్యూస్ పాకెట్స్ వద్దనుకున్నప్పుడు మొలాసిస్ ప్రత్యేకంగా ఉపయోగపడే ఎంపిక. రిచ్, టాంగీ సిరప్‌తో కూడిన బాటిల్‌ని తీసుకోండి - మీరు కోరుకునే దానిమ్మపండు రుచిని మీరు కలిగి ఉంటారు మరియు నిరాశ ఏమీ లేదు.

దాని రూపాన్ని ఉష్ణోగ్రత మీద ఆధారపడి ఉంటుంది

మీరు దానిమ్మ మొలాసిస్ కోసం వివిధ ఎంపికలను బ్రౌజ్ చేసినప్పుడు, అవి రంగులో మారుతూ ఉండవచ్చు. కొన్ని ఉత్పత్తులు చెరకు మొలాసిస్ యొక్క లోతైన, గోధుమ-నలుపు రంగులో ఉంటాయి, మరికొన్ని గొప్ప, రక్తం ఎరుపు రంగులో ఉంటాయి. ఈ రెండు ఎంపికలు 100% దానిమ్మపండుతో తయారు చేయబడతాయి మరియు ఒకే విధమైన సిరప్ అనుగుణ్యతను కలిగి ఉండవచ్చు, కాబట్టి అవి ఎలా విభిన్నంగా కనిపిస్తాయి? సమాధానం కెమిస్ట్రీకి సంబంధించినది.

దానిమ్మపండుకు తియ్యని రూబీ రంగును ఇచ్చే వర్ణద్రవ్యాన్ని ఆంథోసైనిన్ అని పిలుస్తారు మరియు దాని తీవ్రమైన రూపాన్ని కలిగి ఉన్నప్పటికీ, ఇది హృదయంలో చాలా సున్నితమైనది. దాని పర్యావరణం యొక్క pH ఆధారంగా, ఇది ఎరుపు (అధిక ఆమ్ల ద్రావణాన్ని సూచిస్తుంది), నీలం (తటస్థ pH) లేదా ఆకుపచ్చ (బేకింగ్ సోడాతో కూడిన నీరు వంటి ఆల్కలీన్ వాతావరణం) ఉంటుంది. ఇది వేడికి కూడా చాలా సున్నితంగా ఉంటుంది. ఇది ఎక్కువ కాలం పాటు అధిక ఉష్ణోగ్రతకు గురైనప్పుడు, అది చనిపోతుంది. దానిమ్మ మొలాసిస్‌ను తయారు చేసే వారికి ఇది ఒక సంక్లిష్టతను కలిగిస్తుంది. ఒక సిరప్ స్థిరత్వం ఫలితంగా తగినంత పొడవు తగ్గించడానికి మీరు రసం అవసరం, కానీ మీరు ఆంథోసైనిన్ చంపడానికి తగినంత పొడవుగా లేదా వేడిగా ఉడికించాలి లేదు. ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, మీకు థర్మామీటర్ అవసరం. ఉడకబెట్టే ద్రవాన్ని 200 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ కంటే ఎక్కువగా ఉంచడం వల్ల సున్నితమైన వర్ణద్రవ్యం ముదురు గోధుమ రంగులోకి మారకుండా నిరోధించబడుతుంది, అయితే ఒక గంట తర్వాత కూడా రసాన్ని కావలసిన స్థిరత్వానికి తగ్గిస్తుంది.

ఇది యాంటీ ఆక్సిడెంట్లతో నిండి ఉంటుంది

పాలీఫెనాల్స్ శక్తివంతమైన సమ్మేళనాలు, ఇవి వివిధ రకాల మంట మరియు ఆక్సీకరణ ఒత్తిడితో పోరాడుతాయి మరియు దానిమ్మపండ్లు వాటితో నిండి ఉంటాయి. యాంటీఆక్సిడెంట్లు పండు యొక్క విత్తనాలు, చర్మం మరియు రసంలో కనిపిస్తాయి మరియు దాని రూబీ-ఎరుపు రంగుకు కూడా కారణమవుతాయి. పాలీఫెనాల్స్ క్యాన్సర్లు, హృదయ సంబంధ వ్యాధులు మరియు అల్జీమర్స్ వంటి న్యూరోడెజెనరేటివ్ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని నెమ్మదిగా మరియు తగ్గించడంలో సహాయపడతాయని విస్తృతమైన పరిశోధనలు సూచిస్తున్నాయి. వారు వృద్ధాప్యంతో పోరాడటానికి కూడా సహాయపడవచ్చు. ఫ్రీ రాడికల్స్, ఎక్స్-రేలు, ధూమపానం, వాయు కాలుష్యం, రసాయనాలు మరియు మన దైనందిన జీవితాన్ని సరళంగా జీవించడం వంటి ప్రతిదాని యొక్క ఉపఉత్పత్తులైన అణువులను తటస్థీకరించడం ద్వారా వారు ఇవన్నీ చేస్తారు. ఫ్రీ రాడికల్స్ మీ శరీరంలోకి ప్రవేశించకుండా నిరోధించడానికి మీరు ఎంత ప్రయత్నించినా, వాటిని పూర్తిగా తప్పించుకోవడానికి మార్గం లేదు, అందుకే ఆహార తయారీదారులు తమ ఉత్పత్తుల యొక్క యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను ప్రచారం చేయడానికి చాలా ఆసక్తిగా ఉన్నారు.

కాఫీ, డార్క్ చాక్లెట్ మరియు వివిధ పండ్లతో సహా అధిక స్థాయిలో యాంటీఆక్సిడెంట్లను కలిగి ఉన్న అనేక ఆహారాలు మరియు పానీయాలు ఉన్నాయి. లో న్యూట్రిషన్ జర్నల్‌లో ప్రచురించబడిన ఒక అధ్యయనం 3100 పదార్ధాల నమూనాలలో యాంటీఆక్సిడెంట్ల సంఖ్యను ట్రాక్ చేయడం, అయినప్పటికీ, కాఫీ, రెడ్ వైన్ మరియు ఎస్ప్రెస్సో మినహా వారు పరీక్షించిన అన్నింటి కంటే దానిమ్మ రసంలో ఎక్కువ ఉందని పరిశోధకులు కనుగొన్నారు. కాఫీ మరియు ఆల్కహాల్ యొక్క దుష్ప్రభావాల కారణంగా, పానీయం లేదా మసాలా రూపంలో యాంటీఆక్సిడెంట్లను పొందేందుకు దానిమ్మ మొలాసిస్ చాలా మంచి మార్గంగా పరిగణించబడుతుంది; మరియు దానిమ్మ గింజలు చిన్న పిల్లలకు ఉక్కిరిబిక్కిరి చేసే ప్రమాదం ఉన్నప్పటికీ, పిల్లలు ఈ పోషకమైన పండును తినేలా చేయడానికి దానిమ్మ మొలాసిస్ ఒక అద్భుతమైన మార్గం.

ఇది ఆశ్చర్యకరంగా సరసమైనది

మీరు ఎప్పుడైనా దానిమ్మ రసాన్ని కొనుగోలు చేసినట్లయితే, అది నిజంగా ఖరీదైనదని మీరు గమనించి ఉండవచ్చు. పండు నుండి అరిల్‌లను తీయడం ఎంత సవాలుగా ఉందో ఇది ప్రత్యేకంగా ఆశ్చర్యం కలిగించదు, అయితే మనలో చాలా మంది బదులుగా క్రాన్‌బెర్రీ లేదా యాపిల్ జ్యూస్‌ని ఎంచుకుంటారని అర్థం. అందువల్ల, దానిమ్మ మొలాసిస్, రసాన్ని తగ్గించడం, ఇది మరింత ఖరీదైనదని మీరు అనుకోవచ్చు, కానీ మీరు దాని శక్తిని పరిగణనలోకి తీసుకున్నప్పుడు అది అలా కాదు.

ఈ వ్రాత సమయంలో, దానిమ్మ రసం ప్రతి ద్రవం ఔన్స్‌కు

పదార్ధ కాలిక్యులేటర్

డిష్ పేరును నమోదు చేయండి:

వ్యక్తుల సంఖ్యను ఎంచుకోండి:

రెసిపీని ఆన్ చేయండి

సమాధానం పొందండి

నాకు ఇమెయిల్ ద్వారా పంపండి సైట్‌లో చూపించు

ఎసిన్ డెనిజ్/షట్టర్‌స్టాక్ ద్వారా లిల్లీ మెక్‌ఎల్వీన్ /

దానిమ్మపండ్లు సలాడ్‌ల నుండి కాక్‌టెయిల్‌ల వరకు అన్నిటిలోనూ పండించే జ్యుసి అరిల్స్ (విత్తనాల చుట్టూ ఉండే కేసింగ్)తో తయారు చేయబడిన ఒక విలక్షణమైన, రూబీ ఎర్రటి పండు. వారి చరిత్ర ఇప్పటివరకు విస్తరించి ఉంది, కొంతమంది అది ఈడెన్ గార్డెన్‌లో ఆపిల్‌కు బదులుగా తిన్న దానిమ్మపండు అని కొందరు నమ్ముతారు. ఇది ఖురాన్ మరియు బైబిల్ రెండింటిలోనూ కనిపిస్తుంది, గ్రీకు పురాణాలలో, పెర్సెఫోన్ దేవత హేడిస్ ఆమెకు అందించిన దానిమ్మ గింజలను తిన్నప్పుడు అండర్ వరల్డ్ క్వీన్ అయ్యేలా మోసగించబడింది. బౌద్ధమతంలో, దానిమ్మ మూడు ఆశీర్వాద పండ్లలో ఒకటి.

శతాబ్దాలుగా, ఈ పండు మధ్యప్రాచ్య, ఉత్తర ఆఫ్రికా మరియు మధ్యధరా వంటకాల్లో మొలాసిస్ రూపంలో ఒక సమగ్ర ఉనికిని కలిగి ఉంది, దానిమ్మ రసాన్ని మందపాటి సిరప్‌లో ఉడకబెట్టడం ద్వారా తయారు చేయబడిన తీపి-పుల్లని సిరప్. ప్రధానంగా మధ్యప్రాచ్య, మధ్యధరా మరియు ఉత్తర ఆఫ్రికా వంటకాలతో సంబంధం కలిగి ఉన్నప్పటికీ, దానిమ్మ మొలాసిస్ అనేక ఉన్నత-స్థాయి ప్రతిపాదకుల సహాయంతో ఉత్తర అమెరికాలో ప్రజాదరణ పొందుతోంది. ఫుడ్ నెట్‌వర్క్ స్టార్ బాబీ ఫ్లే దానిని చాటాడు ఉప్పు మరియు తీపిని సమతుల్యం చేయగల సామర్థ్యం కారణంగా సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌లలో అతనికి ఇష్టమైన పదార్థాలు మరియు రహస్య ఆయుధంగా ఒకటి. అదేవిధంగా, మాజీ 'టాప్ చెఫ్' హోస్ట్ పద్మలక్ష్మి ఎస్‌ఎన్‌కి చెప్పారు 2022లో, ఆమె దానిమ్మ మొలాసిస్‌లోని జిగట తీపిని ఇష్టపడుతుంది, ముఖ్యంగా జున్ను మీద చినుకులు రాలినప్పుడు. ఈ అద్భుతమైన ఎండార్స్‌మెంట్‌ల దృష్ట్యా, ఈ రుచికరమైన పదార్ధం యొక్క చరిత్ర మరియు పాక అనువర్తనాల్లోకి మనం మునిగిపోయే సమయం ఆసన్నమైంది, దీని ప్రత్యేకత ఏమిటో మరియు దానిని మన పాక అభ్యాసాలను ఎలా ఉపయోగించవచ్చో తెలుసుకోవచ్చు.

ఇది మధ్యప్రాచ్య సంస్కృతిలో ప్రత్యేక ప్రాముఖ్యతను కలిగి ఉంది

యూరి డోండిష్/షట్టర్‌స్టాక్

అనేక విశ్వాసాలు మరియు పురాతన పురాణాల యొక్క పవిత్ర గ్రంథాలలో దానిమ్మ కనిపిస్తుంది, కానీ మధ్యప్రాచ్య సంస్కృతిలో ఉన్నంత ప్రాముఖ్యత ఎక్కడా లేదు. ఇది ఖురాన్‌లో చాలాసార్లు ప్రస్తావించబడింది, స్వర్గంలో పండు దొరుకుతుందని వాగ్దానం చేసే పద్యంతో సహా. దానిమ్మ పండ్లను తినడం వల్ల నలభై రోజుల పాటు ఆత్మ ప్రకాశవంతంగా ఉంటుందని ముహమ్మద్ ప్రవక్తకు ఆపాదించబడిన ఒక సామెత కూడా ఉంది. ఇస్లాం మరియు క్రైస్తవం, జుడాయిజం మరియు బౌద్ధమతంలో, పండు సంతానోత్పత్తికి ప్రతీక. బెడౌయిన్ మరియు మిడిల్ ఈస్టర్న్ వివాహాలలో కాలానుగుణంగా జరిగే సంప్రదాయం ఏమిటంటే, వరుడు మరియు అతని వధువు వారి ఇంటి గడప దాటినపుడు దానిమ్మపండును విడదీయడం, పండులోని గింజలు దంపతులు పుట్టబోయే పిల్లల సమృద్ధిని సూచిస్తాయి.

మధ్యప్రాచ్య వంటకాలలో, దానిమ్మ మొలాసిస్ తాజా దానిమ్మపండును అధిగమించి ప్రాముఖ్యతను సంతరించుకుంది, ఇది వివిధ భాషలు మరియు దేశాల్లోని నిర్దిష్ట అనువాదాలలో ప్రతిబింబిస్తుంది. అరబిక్‌లో, ఇది డిబ్స్ రమ్మాన్ లేదా రుబ్ అల్-రుమ్మాన్. టర్కిష్‌లో, ఇది నార్ ఎక్సిసి. మరియు జార్జియా మరియు అజర్‌బైజాన్‌లలో, ఇది నరషరాబ్. మందపాటి, చిక్కగా ఉండే సిరప్ విస్తృత శ్రేణి వంటలలో ఉపయోగించబడుతుంది మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న మధ్యప్రాచ్య కిరాణా దుకాణాల్లో ఇది ప్రధానమైనది.

ఇది తీపి మరియు పుల్లని రుచిని కలిగి ఉంటుంది

ఒక్సానా ఎర్మాక్/జెట్టి ఇమేజెస్

దానిమ్మ మొలాసిస్ గురించి తెలుసుకోవలసిన ముఖ్యమైన విషయం దాని రుచి. మీరు దానిమ్మ రసాన్ని తీసుకుంటే, ఏమి ఆశించాలో మీకు మంచి ఆలోచన ఉంటుంది. దానిమ్మపండ్లు జిడ్డుగా మరియు కొద్దిగా తీపిగా ఉంటాయి, రక్తస్రావ నివారిణితో ఉంటాయి. మొలాసిస్ రసాన్ని తగ్గించడం వలన, ఇది మరింత టార్ట్‌గా ఉంటుంది, ఇది సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ వంటి రుచికరమైన సమ్మేళనాలకు విలువైన అదనంగా ఉంటుంది. కొన్ని వంటకాల్లో మరియు దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన సిరప్‌లలో చక్కెర లేదా నిమ్మరసాన్ని జోడించి, తీపి లేదా సున్నితత్వాన్ని డయల్ చేయండి, కాబట్టి మీరు నిర్దిష్ట ఫ్లేవర్ బ్యాలెన్స్‌ని దృష్టిలో ఉంచుకుంటే లేబుల్‌ని తనిఖీ చేయడం విలువైనదే.

తీపి మరియు పులుపు మధ్య పరస్పర చర్య కొంచెం చేదుతో మరింత లోతుగా ఉంటుంది, ఎక్కువ చక్కెర జోడించబడినప్పటికీ, మొలాసిస్‌లు అతిగా చక్కెరగా ఉండకుండా నిరోధిస్తుంది. అన్నింటికంటే మించి, దానిమ్మ సిరప్ నిస్సందేహంగా ఫలవంతమైనది మరియు తేలికగా పుష్పించేది, ఇది దాని ప్రధాన పదార్ధాన్ని బట్టి స్పష్టంగా కనిపించవచ్చు, అయితే ఇది చెరకు మొలాసిస్ మరియు డేట్ సిరప్ వంటి ఇతర సిరప్‌ల నుండి వేరు చేస్తుంది.

వర్గీకరించడం కష్టం

గాబ్రియేలాబెర్టోలిని/జెట్టి ఇమేజెస్

మొలాసిస్ (లేదా సిరప్, ఇది తరచుగా లేబుల్ చేయబడినట్లుగా) అయినప్పటికీ, దానిమ్మ మొలాసిస్ చెరకు మొలాసిస్ లేదా పండ్ల ఆధారిత సిరప్‌లకు మంచి ప్రత్యామ్నాయం కాదు. దాని ఆమ్లత్వం కారణంగా, ఇది వాస్తవానికి స్వీటెనర్ కంటే ఎక్కువ సంభారంగా ఉంటుంది మరియు మీరు తేనె లేదా మాపుల్ సిరప్‌తో పరస్పరం మార్చుకుంటే, ఉదాహరణకు, మీరు అసహ్యకరమైన చిక్కని ఫలితాలతో ముగుస్తుంది. దానిమ్మ మొలాసిస్‌తో మరింత సముచితమైన పోలిక పరిమళించే వెనిగర్, దాని పదునులో గొప్ప తీపిని కలిగి ఉండే మరొక ఆమ్ల సంభారం.

దానిమ్మ మొలాసిస్‌లోని చక్కెర మొత్తం ఉత్పత్తిని బట్టి మారుతుంది, అయితే స్వచ్ఛమైన దానిమ్మ రసంతో తయారు చేసినప్పుడు, టేబుల్‌స్పూన్‌కు ఏడు గ్రాములు మాత్రమే ఉంటాయి. పోల్చి చూస్తే, చక్కెర జోడించకుండా తయారు చేసిన స్వచ్ఛమైన ఖర్జూరం సిరప్‌లో దాదాపు 14 గ్రాములు ఉంటాయి మరియు మొలాసిస్‌లో దాని ట్రేడ్‌మార్క్ చేదు ఉన్నప్పటికీ, 15 ఉంటుంది. మీరు దానిమ్మ మొలాసిస్ కోసం పిలిచే ఒక రెసిపీని తయారు చేస్తుంటే మరియు మీకు శీఘ్ర ప్రత్యామ్నాయం కావాలంటే, మీరు ఉత్తమంగా ఉంటారు. షుగర్ సిరప్‌ల కంటే పరిమళించే వెనిగర్‌ని ఉపయోగించడం, అయితే ఇది తీపి వంటకం అయితే, మీరు చక్కెర సిరప్ మరియు నిమ్మకాయ పిండడంతో మెరుగుపరచడానికి ఇష్టపడవచ్చు, అయితే, దానిమ్మ సిరప్ చాలా విలువైనది కావడానికి కారణం దానికి సరైన ప్రత్యామ్నాయం లేనందున. ఫల, చిక్కని మరియు తీపి రుచుల మిశ్రమం ఏ ఇతర ఉత్పత్తిలోనైనా రావడం కష్టం.

మీరు దీన్ని ఇంట్లో తయారు చేసుకోవచ్చు

Eclipse_images/Getty Images

ఈ రోజుల్లో, మీరు దేశవ్యాప్తంగా అనేక దుకాణాలలో, ముఖ్యంగా మధ్యప్రాచ్య మరియు ఆరోగ్య ఆహార దుకాణాలలో దానిమ్మ మొలాసిస్‌లను కనుగొనవచ్చు. ఇది ఆన్‌లైన్‌లో కూడా విస్తృతంగా అందుబాటులో ఉంది. అయినప్పటికీ, ఇంట్లో తయారు చేయడం కూడా సులభం, దాని తీపి మరియు స్థిరత్వాన్ని నియంత్రించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. మీరు దానిమ్మ రసంతో లేదా మొత్తం దానిమ్మపండుతో తయారు చేసుకోవచ్చు. మొదటి ఎంపిక సులభమయినది, ఎందుకంటే మీరు కండకలిగిన చర్మం నుండి అరిల్స్‌ను తీయడం గురించి చింతించాల్సిన అవసరం లేదు, కానీ దానిమ్మ రసం కూడా ఖరీదైనది కావచ్చు, ఇది మొదటి నుండి తయారు చేసే ప్రయత్నం విలువైనదిగా ఉండవచ్చు.

మొత్తం దానిమ్మపండుతో దానిమ్మ సిరప్ చేయడానికి, మీరు మాంసం నుండి అరిల్స్‌ను తీసివేయాలి. ( ఈ సులభ ట్రిక్ భయంకరమైన ప్రక్రియను ఆశ్చర్యకరంగా వేగవంతం చేస్తుంది). తర్వాత విత్తనాలను ఫుడ్ ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్‌లో కలపండి మరియు గుజ్జు నుండి స్పష్టమైన రసాన్ని వేరు చేయడానికి వాటిని వడకట్టండి. ద్రవాన్ని ఒక సాస్పాన్కు బదిలీ చేయండి మరియు కావలసిన స్థిరత్వాన్ని చేరుకునే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, అది చల్లబరుస్తుంది కాబట్టి అది చిక్కగా ఉంటుందని గుర్తుంచుకోండి.

మొత్తం దానిమ్మపండు నుండి మొలాసిస్‌లను తయారు చేస్తున్నప్పుడు, ఒక పెద్ద దానిమ్మ సుమారు ½ కప్పు రసాన్ని తయారు చేస్తుందని గుర్తుంచుకోండి, ఇది ఒక కప్పు సిరప్‌లో పదో వంతు కంటే తక్కువగా ఉంటుంది. మీరు మీ కష్టపడి ఒక టేబుల్ స్పూన్ కంటే ఎక్కువ పొందాలనుకుంటే, మీరు కనీసం నాలుగు దానిమ్మలను ఉపయోగించాలని ప్లాన్ చేసుకోవాలి.

దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన దానిమ్మ మొలాసిస్ చాలా తేడా ఉంటుంది

బోరబల్బే/జెట్టి ఇమేజెస్

మీరు మీ స్వంత దానిమ్మ మొలాసిస్‌ను తయారు చేయకుంటే, మీరు దుకాణానికి వెళ్లినప్పుడు చూడవలసిన కొన్ని విషయాలు ఉన్నాయి. గమనించవలసిన మొదటి విషయం పదార్థాలు. అనేక ఉత్పత్తులు '100% సహజమైనవి'గా విక్రయించబడుతున్నాయి, అయితే మీరు జోడించిన చక్కెరలు లేవని నిర్ధారించుకోవడానికి మీరు ఇప్పటికీ ఫైన్ ప్రింట్‌ను తనిఖీ చేయాలి. మీరు కాక్టెయిల్ లేదా స్వీట్ డిష్‌లో మొలాసిస్‌ను ఉపయోగించాలని ప్లాన్ చేస్తుంటే, అదనపు చక్కెర బహుశా ఆందోళన కలిగించదు, కానీ మీరు సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ లేదా ఇతర రుచికరమైన వంటకాలను తయారు చేస్తుంటే, చక్కెరతో కరిగించిన ఉత్పత్తిని అందించదు. మీరు వెతుకుతున్న టాంజినెస్.

దానిమ్మ మొలాసిస్ లేదా సిరప్‌గా లేబుల్ చేయబడిన మార్కెట్‌లోని అనేక ఉత్పత్తుల ఆధారంగా, మీరు ఎక్కడి నుండైనా ఉండే మసాలాతో ముగించవచ్చు. టేబుల్ స్పూన్కు ఏడు గ్రాముల చక్కెర 14 వరకు . చక్కెరను మొదటి పదార్ధంగా జాబితా చేసే కొన్ని ఉత్పత్తులు కూడా ఉన్నాయి, ఇది దానిమ్మపండు కంటే రెసిపీలో మరింత నిర్వచించే లక్షణం అని సూచిస్తుంది. పాన్‌కేక్‌లు మరియు పెరుగు కోసం, దానిమ్మ-రుచిగల చక్కెర సిరప్ కేవలం విషయం కావచ్చు, కానీ క్లాసిక్ మిడిల్ ఈస్టర్న్ వంటకాలు లేదా చిక్కని వంటకాలను తయారు చేయడానికి, మీకు కొంచెం శక్తివంతమైనది అవసరం.

ఇది తీపి మరియు రుచికరమైన వంటకాలలో ఉపయోగించవచ్చు

పిక్సెల్-షాట్/షట్టర్‌స్టాక్

దానిమ్మ మొలాసిస్ రుచి మరియు పాండిత్యము రెండింటిలోనూ దాని బరువు కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది. కాకుండా పరిమళించే వినెగార్ , ఇది ప్రయోగాత్మకంగా అనిపించకుండా తీపి వంటకాన్ని సులభంగా స్లాట్ చేయగలదు మరియు ఇది రుచికరమైన ఆహారాలలో చేర్చబడినప్పుడు చెర్రీస్ కంటే చాలా ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది. కోసం మా రెసిపీ దానిమ్మ చికెన్ సలాడ్ దాని పరిధికి అద్భుతమైన ఉదాహరణ. ఆలివ్ నూనె, ఆవాలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలిపి, ఇది కోరిందకాయ వైనైగ్రెట్‌ల యొక్క తీపిని లేదా సాధారణ బాల్సమిక్ వైనైగ్రెట్ యొక్క తీవ్రమైన ఆమ్లతను ఉత్పత్తి చేయదు. ఇది తీపి-పుల్లని వర్ణపటంలో ఇరువైపులా ఎక్కువగా పడకుండా రెండింటి సారాంశాన్ని సంగ్రహిస్తూ మధ్యలో ఎక్కడో చేరుకుంటుంది. తత్ఫలితంగా, ఇది అరుగులా మరియు ఫెటాకు సంపూర్ణ పూరకంగా చేస్తుంది, ఈ రెండూ ఇప్పటికే వాటి యొక్క సరసమైన ఆమ్లత్వం మరియు చేదును కలిగి ఉన్నాయి.

పాక స్కేల్ యొక్క మరొక వైపు తీపి, ఫల పానీయాలు ఉన్నాయి. కోసం మా రెసిపీలో ఆల్కహాల్ లేని క్రిస్మస్ పంచ్ , ఉదాహరణకు, మీరు ⅓ కప్ దానిమ్మ సిరప్ మరియు రెండు కప్పుల నీటి కోసం రెండు కప్పుల దానిమ్మ రసాన్ని సులభంగా మార్చుకోవచ్చు. ఈ రెసిపీలో, క్రాన్‌బెర్రీ జ్యూస్, షుగర్ మరియు అల్లం ఆలే కూడా ఉన్నాయి, ఇది దానిమ్మపండు యొక్క తీపిని ప్రకాశిస్తుంది, దాని స్వంత టాంజినెస్‌తో పరిపూర్ణతను తగ్గించింది.

దానిమ్మ మొలాసిస్‌ను మీ రెసిపీలో చేర్చడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి, అవి పదార్థాల జాబితాలో కనిపించనప్పటికీ, దానిని మాంసం కోసం ఒకే-పదార్ధాల గ్లేజ్‌గా మార్చడం లేదా తీపికి చిక్కని పరిమాణాన్ని జోడించడానికి చక్కెర డెజర్ట్‌పై చినుకులు వేయడం వంటివి. .

అనేక క్లాసిక్ మిడిల్ ఈస్టర్న్ వంటలలో ఇది కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది

ఎసిన్ డెనిజ్/షట్టర్‌స్టాక్

దానిమ్మ మొలాసిస్‌తో ప్రయోగాలు చేయడానికి పుష్కలంగా స్థలం ఉంది, అయితే ప్రారంభించడానికి అద్భుతమైన స్థలాన్ని అందించే కుక్‌ల తర్వాత తరం ద్వారా పరిపూర్ణం చేయబడిన అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి. అత్యంత ప్రియమైన వాటిలో ఒకటి ముహమ్మరా, 'ఎరుపు రంగు' కోసం అరబిక్ పదం పేరు పెట్టబడిన సిరియన్ డిప్. ఇది కాల్చిన మిరపకాయలు మరియు వాల్‌నట్‌లతో తయారు చేయబడింది మరియు దానిమ్మ మొలాసిస్ మరియు నిమ్మరసం యొక్క సూచన నుండి దాని సంతకాన్ని పొందుతుంది.

శక్తివంతమైన పదార్ధాన్ని కలిగి ఉన్న మరొక క్లాసిక్ వంటకం ఫెసెన్జాన్, ఇది చికెన్‌తో తయారు చేసిన గొప్ప, దట్టమైన, రుచితో కూడిన ఇరానియన్ వంటకం. ఈ రెసిపీలో, మొలాసిస్ డిష్‌కు తీపి మరియు పుల్లని రుచిని అందించడంలో సమగ్ర పాత్ర పోషిస్తుంది, అయితే గ్రౌండ్ వాల్‌నట్‌లు దాని గొప్ప, దాదాపు పేస్ట్ లాంటి ఉడకబెట్టిన పులుసును అందిస్తాయి. ఆ తర్వాత లెటుస్, టొమాటోలు, ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు మరియు ఇతర తాజా కూరగాయలతో పాటు కాల్చిన పిటాతో చేసిన లెబనీస్ ప్రధానమైన కొవ్వు సలాడ్ ఉంది. ఈ పదార్థాలు ఆలివ్ ఆయిల్, దానిమ్మ మొలాసిస్, నిమ్మరసం మరియు సుమాక్, మసాలా మరియు పుదీనాతో సహా మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల సంక్లిష్ట కలయికతో కూడిన నోరూరించే డ్రెస్సింగ్‌లో విసిరివేయబడతాయి.

ఈ వంటకాలు ప్రదర్శించినట్లుగా, దానిమ్మ మొలాసిస్ మధ్యప్రాచ్య వంటకాలలో ఒక రకమైన వంటకం కోసం మాత్రమే కేటాయించబడలేదు. ఇది డిప్‌ల నుండి మాంసపు ఎంట్రీల నుండి రిఫ్రెష్ సలాడ్‌ల వరకు వంటల స్పెక్ట్రం అంతటా ఒక సమగ్ర అంశం, మరియు ఈ మూడు వంటకాలు కేవలం ఉపరితలంపై గీతలు పడవు.

దానిమ్మపండ్ల కంటే ఇది మరింత ఆచరణాత్మకమైనది మరియు బహుముఖమైనది

మార్కో వెస్కోవిక్/జెట్టి ఇమేజెస్

చాలా మంది నార్త్ అమెరికన్లు తమ వంటలలో దానిమ్మ అరిల్‌లను ఉపయోగించడం బహుశా ఎక్కువగా అలవాటుపడినప్పటికీ, దానిమ్మ మొలాసిస్ వాస్తవానికి ఉపయోగించడానికి సులభమైనది మరియు మరింత బహుముఖమైనది. మొండి పట్టుదలగల అరిల్స్ నుండి బయటపడటానికి ఉత్తమ మార్గం గురించి ఇంటర్నెట్‌లో లెక్కలేనన్ని సలహాలు ఉన్నాయి మొత్తం దానిమ్మ , ఈ జ్యుసి రత్నాలు వెలికి తీయడం ఎంత గమ్మత్తైనది అనేదానికి ఇది చాలా మంచి సూచన. బహుశా మీరు బౌల్ ఆఫ్ వాటర్ ఆప్షన్ లేదా షేకింగ్ ఆప్షన్‌ని ఉపయోగించడానికి ఇష్టపడతారు. బహుశా మీరు ప్రతి ఓపికను ఆదా చేసి, ఒక్కొక్కటిగా చేయండి. పద్దతి ఏమైనప్పటికీ, అది ముగిసే సమయానికి మీరు చిరాకుగా భావించే అవకాశం ఉంది.

మీరు అరిల్స్‌ను వేరు చేయడానికి నిర్వహించినప్పటికీ, వాటిని ఎలా ఉపయోగించాలో మీరు నిర్ణయించుకోవాలి. ఖచ్చితంగా, మీరు వాటిని రెసిపీ పైన చల్లుకోవచ్చు, కానీ అది అన్నిటికంటే ఎక్కువ అలంకారమైనది కాదా? మీరు దానిమ్మపండు రుచి యొక్క పూర్తి శక్తిని పొందాలనుకుంటే, అది రుచికరమైన క్రంచీ గార్నిష్‌గా కాకుండా, రెసిపీలో కాల్చిన భాగంగా ఉండాలి. దానిమ్మ మొలాసిస్ పరిష్కారం. మీరు ఇప్పటికీ అరిల్స్‌ను దృశ్య మరియు ఆకృతి అలంకరణగా ఉపయోగించవచ్చు, కానీ మీరు రుచి కోసం వాటిపై ఆధారపడవలసిన అవసరం లేదు. మీరు మీ రెసిపీలో ఎటువంటి క్రంచీనెస్ లేదా జ్యూస్ పాకెట్స్ వద్దనుకున్నప్పుడు మొలాసిస్ ప్రత్యేకంగా ఉపయోగపడే ఎంపిక. రిచ్, టాంగీ సిరప్‌తో కూడిన బాటిల్‌ని తీసుకోండి - మీరు కోరుకునే దానిమ్మపండు రుచిని మీరు కలిగి ఉంటారు మరియు నిరాశ ఏమీ లేదు.

దాని రూపాన్ని ఉష్ణోగ్రత మీద ఆధారపడి ఉంటుంది

మిచెల్ లీ ఫోటోగ్రఫీ/జెట్టి ఇమేజెస్

మీరు దానిమ్మ మొలాసిస్ కోసం వివిధ ఎంపికలను బ్రౌజ్ చేసినప్పుడు, అవి రంగులో మారుతూ ఉండవచ్చు. కొన్ని ఉత్పత్తులు చెరకు మొలాసిస్ యొక్క లోతైన, గోధుమ-నలుపు రంగులో ఉంటాయి, మరికొన్ని గొప్ప, రక్తం ఎరుపు రంగులో ఉంటాయి. ఈ రెండు ఎంపికలు 100% దానిమ్మపండుతో తయారు చేయబడతాయి మరియు ఒకే విధమైన సిరప్ అనుగుణ్యతను కలిగి ఉండవచ్చు, కాబట్టి అవి ఎలా విభిన్నంగా కనిపిస్తాయి? సమాధానం కెమిస్ట్రీకి సంబంధించినది.

దానిమ్మపండుకు తియ్యని రూబీ రంగును ఇచ్చే వర్ణద్రవ్యాన్ని ఆంథోసైనిన్ అని పిలుస్తారు మరియు దాని తీవ్రమైన రూపాన్ని కలిగి ఉన్నప్పటికీ, ఇది హృదయంలో చాలా సున్నితమైనది. దాని పర్యావరణం యొక్క pH ఆధారంగా, ఇది ఎరుపు (అధిక ఆమ్ల ద్రావణాన్ని సూచిస్తుంది), నీలం (తటస్థ pH) లేదా ఆకుపచ్చ (బేకింగ్ సోడాతో కూడిన నీరు వంటి ఆల్కలీన్ వాతావరణం) ఉంటుంది. ఇది వేడికి కూడా చాలా సున్నితంగా ఉంటుంది. ఇది ఎక్కువ కాలం పాటు అధిక ఉష్ణోగ్రతకు గురైనప్పుడు, అది చనిపోతుంది. దానిమ్మ మొలాసిస్‌ను తయారు చేసే వారికి ఇది ఒక సంక్లిష్టతను కలిగిస్తుంది. ఒక సిరప్ స్థిరత్వం ఫలితంగా తగినంత పొడవు తగ్గించడానికి మీరు రసం అవసరం, కానీ మీరు ఆంథోసైనిన్ చంపడానికి తగినంత పొడవుగా లేదా వేడిగా ఉడికించాలి లేదు. ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, మీకు థర్మామీటర్ అవసరం. ఉడకబెట్టే ద్రవాన్ని 200 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ కంటే ఎక్కువగా ఉంచడం వల్ల సున్నితమైన వర్ణద్రవ్యం ముదురు గోధుమ రంగులోకి మారకుండా నిరోధించబడుతుంది, అయితే ఒక గంట తర్వాత కూడా రసాన్ని కావలసిన స్థిరత్వానికి తగ్గిస్తుంది.

ఇది యాంటీ ఆక్సిడెంట్లతో నిండి ఉంటుంది

కిత్తలి స్టూడియో/Shutterstock

పాలీఫెనాల్స్ శక్తివంతమైన సమ్మేళనాలు, ఇవి వివిధ రకాల మంట మరియు ఆక్సీకరణ ఒత్తిడితో పోరాడుతాయి మరియు దానిమ్మపండ్లు వాటితో నిండి ఉంటాయి. యాంటీఆక్సిడెంట్లు పండు యొక్క విత్తనాలు, చర్మం మరియు రసంలో కనిపిస్తాయి మరియు దాని రూబీ-ఎరుపు రంగుకు కూడా కారణమవుతాయి. పాలీఫెనాల్స్ క్యాన్సర్లు, హృదయ సంబంధ వ్యాధులు మరియు అల్జీమర్స్ వంటి న్యూరోడెజెనరేటివ్ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని నెమ్మదిగా మరియు తగ్గించడంలో సహాయపడతాయని విస్తృతమైన పరిశోధనలు సూచిస్తున్నాయి. వారు వృద్ధాప్యంతో పోరాడటానికి కూడా సహాయపడవచ్చు. ఫ్రీ రాడికల్స్, ఎక్స్-రేలు, ధూమపానం, వాయు కాలుష్యం, రసాయనాలు మరియు మన దైనందిన జీవితాన్ని సరళంగా జీవించడం వంటి ప్రతిదాని యొక్క ఉపఉత్పత్తులైన అణువులను తటస్థీకరించడం ద్వారా వారు ఇవన్నీ చేస్తారు. ఫ్రీ రాడికల్స్ మీ శరీరంలోకి ప్రవేశించకుండా నిరోధించడానికి మీరు ఎంత ప్రయత్నించినా, వాటిని పూర్తిగా తప్పించుకోవడానికి మార్గం లేదు, అందుకే ఆహార తయారీదారులు తమ ఉత్పత్తుల యొక్క యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను ప్రచారం చేయడానికి చాలా ఆసక్తిగా ఉన్నారు.

కాఫీ, డార్క్ చాక్లెట్ మరియు వివిధ పండ్లతో సహా అధిక స్థాయిలో యాంటీఆక్సిడెంట్లను కలిగి ఉన్న అనేక ఆహారాలు మరియు పానీయాలు ఉన్నాయి. లో న్యూట్రిషన్ జర్నల్‌లో ప్రచురించబడిన ఒక అధ్యయనం 3100 పదార్ధాల నమూనాలలో యాంటీఆక్సిడెంట్ల సంఖ్యను ట్రాక్ చేయడం, అయినప్పటికీ, కాఫీ, రెడ్ వైన్ మరియు ఎస్ప్రెస్సో మినహా వారు పరీక్షించిన అన్నింటి కంటే దానిమ్మ రసంలో ఎక్కువ ఉందని పరిశోధకులు కనుగొన్నారు. కాఫీ మరియు ఆల్కహాల్ యొక్క దుష్ప్రభావాల కారణంగా, పానీయం లేదా మసాలా రూపంలో యాంటీఆక్సిడెంట్లను పొందేందుకు దానిమ్మ మొలాసిస్ చాలా మంచి మార్గంగా పరిగణించబడుతుంది; మరియు దానిమ్మ గింజలు చిన్న పిల్లలకు ఉక్కిరిబిక్కిరి చేసే ప్రమాదం ఉన్నప్పటికీ, పిల్లలు ఈ పోషకమైన పండును తినేలా చేయడానికి దానిమ్మ మొలాసిస్ ఒక అద్భుతమైన మార్గం.

ఇది ఆశ్చర్యకరంగా సరసమైనది

స్కాట్ ఓల్సన్/జెట్టి ఇమేజెస్

మీరు ఎప్పుడైనా దానిమ్మ రసాన్ని కొనుగోలు చేసినట్లయితే, అది నిజంగా ఖరీదైనదని మీరు గమనించి ఉండవచ్చు. పండు నుండి అరిల్‌లను తీయడం ఎంత సవాలుగా ఉందో ఇది ప్రత్యేకంగా ఆశ్చర్యం కలిగించదు, అయితే మనలో చాలా మంది బదులుగా క్రాన్‌బెర్రీ లేదా యాపిల్ జ్యూస్‌ని ఎంచుకుంటారని అర్థం. అందువల్ల, దానిమ్మ మొలాసిస్, రసాన్ని తగ్గించడం, ఇది మరింత ఖరీదైనదని మీరు అనుకోవచ్చు, కానీ మీరు దాని శక్తిని పరిగణనలోకి తీసుకున్నప్పుడు అది అలా కాదు.

ఈ వ్రాత సమయంలో, దానిమ్మ రసం ప్రతి ద్రవం ఔన్స్‌కు $0.25 నుండి ఎక్కడైనా ధర ఉంటుంది POM అద్భుతమైన దానిమ్మ రసం ఒక ద్రవం ఔన్స్‌కి $0.44కి లేక్‌వుడ్ సేంద్రీయ స్వచ్ఛమైన దానిమ్మ రసం . దానిమ్మ మొలాసిస్ జ్యూస్ కంటే ఆరు రెట్లు బలంగా ఉందని పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, ధర కూడా అదే లాజిక్‌ను అనుసరిస్తుందని, ఒక్కో ఫ్లూయిడ్ ఔన్సుకు $1.50 మరియు $2.64 మధ్య ఎక్కడో పడిపోతుందని మీరు అనుకుంటారు. అయితే, మీరు కొనుగోలు చేసే బ్రాండ్‌పై ఆధారపడి, దానిమ్మ మొలాసిస్ ఒక ద్రవం ఔన్సుకు దాదాపు $1.20 ఖర్చవుతుంది, రసంతో పోలిస్తే ఇది గణనీయమైన తగ్గుదల.

మరోవైపు, ఇతర సిరప్‌లతో పోల్చినప్పుడు దానిమ్మ మొలాసిస్ తక్కువ సరసమైనది. డేట్ సిరప్, ఉదాహరణకు, సుమారుగా ఉంటుంది ద్రవ ఔన్స్‌కు $0.75 $1.08 వరకు, అయితే స్వచ్ఛమైన మాపుల్ సిరప్, మార్కెట్‌లోని అత్యంత ఖరీదైన స్వీటెనర్‌లలో ఒకటి, రాసే సమయంలో మీకు ఒక్కో ఫ్లూయిడ్ ఔన్స్‌కి కేవలం $0.90 మాత్రమే ఖర్చు అవుతుంది. అప్పుడు పరిమళించే వెనిగర్ ఉంది, ఇది కంటే ఎక్కువ ఖర్చు అవుతుంది ద్రవ ఔన్సుకు $300 .

ఇది సరిగ్గా నిల్వ చేయబడాలి

మెస్సియోగ్లు/జెట్టి ఇమేజెస్

తీపి మసాలాలు మాంసాలు, కూరగాయలు, పాల ఉత్పత్తులు లేదా మీ కిరాణా జాబితాలోని చిన్నగదిలోకి వెళ్లని మరే ఇతర వస్తువుల వలె చాలా అరుదుగా పాడైపోతాయి. అయినప్పటికీ, అధిక మొత్తంలో నీటిని కలిగి ఉన్న కొన్ని స్వీటెనర్లు వంటివి మాపుల్ సిరప్ , బూజు రాకుండా ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాలి. మీ దానిమ్మ మొలాసిస్‌లోని నీటి కంటెంట్ ఉత్పత్తి లేదా రెసిపీపై ఆధారపడి ఉంటుంది, అయితే సురక్షితంగా ఉండటం మరియు మాపుల్ సిరప్ లాగా చల్లగా ఉంచడం ఉత్తమం. ఇది నెలలు కాకపోయినా సంవత్సరాల తరబడి భద్రపరుస్తుంది. మెత్తగా మారడానికి దీన్ని ఉపయోగించే ముందు కనీసం 10 నిమిషాల పాటు ఫ్రిజ్ నుండి బయటకు తీయాలని నిర్ధారించుకోండి.

ఇతర తీపి మసాలా దినుసులకు వర్తించని దానిమ్మ సిరప్ నిల్వ చేసేటప్పుడు ఒక ఆందోళన దాని ఆమ్లత్వం. అల్యూమినియం, తారాగణం ఇనుము లేదా రాగి వంటి రియాక్టివ్ మెటీరియల్‌తో తయారు చేసిన కంటైనర్‌లో ఉంచినట్లయితే, అది లోహ రుచిని పొందుతుంది మరియు రంగును కూడా మారుస్తుంది. దానిమ్మ రసం చాలా ఆమ్లంగా ఉంటుంది కాబట్టి మీరు మేసన్ జార్ వంటి లోహపు మూతతో కూడిన కంటైనర్‌ను ఉపయోగించడం లేదని కూడా నిర్ధారించుకోవాలి. మీరు సాధారణంగా రియాక్టివ్ మెటల్ మరియు ఆమ్ల పదార్థాలను వండేటప్పుడు వాటిని జత చేయడం ద్వారా తప్పించుకోవచ్చు, కానీ ఆమ్ల ఆహారాన్ని వారాలు మరియు నెలల పాటు నిల్వ ఉంచే విషయానికి వస్తే, ఫలితాలు అసహ్యంగా మరియు హానికరంగా ఉంటాయి.

కలోరియా కాలిక్యులేటర్

నేల:

వయస్సు:

పెరుగుదల (సెం.మీలో):

బరువు (కిలోలో):

శారీరక శ్రమ స్థాయి: కనిష్ట తక్కువ సగటు అధిక చాలా ఎక్కువ

లెక్కించండి

నాకు ఇమెయిల్ ద్వారా పంపండి సైట్‌లో చూపించు

పదార్ధ కాలిక్యులేటర్

డిష్ పేరును నమోదు చేయండి:

వ్యక్తుల సంఖ్యను ఎంచుకోండి:

రెసిపీని ఆన్ చేయండి

సమాధానం పొందండి

నాకు ఇమెయిల్ ద్వారా పంపండి సైట్‌లో చూపించు

ఎసిన్ డెనిజ్/షట్టర్‌స్టాక్ ద్వారా లిల్లీ మెక్‌ఎల్వీన్ /

దానిమ్మపండ్లు సలాడ్‌ల నుండి కాక్‌టెయిల్‌ల వరకు అన్నిటిలోనూ పండించే జ్యుసి అరిల్స్ (విత్తనాల చుట్టూ ఉండే కేసింగ్)తో తయారు చేయబడిన ఒక విలక్షణమైన, రూబీ ఎర్రటి పండు. వారి చరిత్ర ఇప్పటివరకు విస్తరించి ఉంది, కొంతమంది అది ఈడెన్ గార్డెన్‌లో ఆపిల్‌కు బదులుగా తిన్న దానిమ్మపండు అని కొందరు నమ్ముతారు. ఇది ఖురాన్ మరియు బైబిల్ రెండింటిలోనూ కనిపిస్తుంది, గ్రీకు పురాణాలలో, పెర్సెఫోన్ దేవత హేడిస్ ఆమెకు అందించిన దానిమ్మ గింజలను తిన్నప్పుడు అండర్ వరల్డ్ క్వీన్ అయ్యేలా మోసగించబడింది. బౌద్ధమతంలో, దానిమ్మ మూడు ఆశీర్వాద పండ్లలో ఒకటి.

శతాబ్దాలుగా, ఈ పండు మధ్యప్రాచ్య, ఉత్తర ఆఫ్రికా మరియు మధ్యధరా వంటకాల్లో మొలాసిస్ రూపంలో ఒక సమగ్ర ఉనికిని కలిగి ఉంది, దానిమ్మ రసాన్ని మందపాటి సిరప్‌లో ఉడకబెట్టడం ద్వారా తయారు చేయబడిన తీపి-పుల్లని సిరప్. ప్రధానంగా మధ్యప్రాచ్య, మధ్యధరా మరియు ఉత్తర ఆఫ్రికా వంటకాలతో సంబంధం కలిగి ఉన్నప్పటికీ, దానిమ్మ మొలాసిస్ అనేక ఉన్నత-స్థాయి ప్రతిపాదకుల సహాయంతో ఉత్తర అమెరికాలో ప్రజాదరణ పొందుతోంది. ఫుడ్ నెట్‌వర్క్ స్టార్ బాబీ ఫ్లే దానిని చాటాడు ఉప్పు మరియు తీపిని సమతుల్యం చేయగల సామర్థ్యం కారణంగా సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌లలో అతనికి ఇష్టమైన పదార్థాలు మరియు రహస్య ఆయుధంగా ఒకటి. అదేవిధంగా, మాజీ 'టాప్ చెఫ్' హోస్ట్ పద్మలక్ష్మి ఎస్‌ఎన్‌కి చెప్పారు 2022లో, ఆమె దానిమ్మ మొలాసిస్‌లోని జిగట తీపిని ఇష్టపడుతుంది, ముఖ్యంగా జున్ను మీద చినుకులు రాలినప్పుడు. ఈ అద్భుతమైన ఎండార్స్‌మెంట్‌ల దృష్ట్యా, ఈ రుచికరమైన పదార్ధం యొక్క చరిత్ర మరియు పాక అనువర్తనాల్లోకి మనం మునిగిపోయే సమయం ఆసన్నమైంది, దీని ప్రత్యేకత ఏమిటో మరియు దానిని మన పాక అభ్యాసాలను ఎలా ఉపయోగించవచ్చో తెలుసుకోవచ్చు.

ఇది మధ్యప్రాచ్య సంస్కృతిలో ప్రత్యేక ప్రాముఖ్యతను కలిగి ఉంది

యూరి డోండిష్/షట్టర్‌స్టాక్

అనేక విశ్వాసాలు మరియు పురాతన పురాణాల యొక్క పవిత్ర గ్రంథాలలో దానిమ్మ కనిపిస్తుంది, కానీ మధ్యప్రాచ్య సంస్కృతిలో ఉన్నంత ప్రాముఖ్యత ఎక్కడా లేదు. ఇది ఖురాన్‌లో చాలాసార్లు ప్రస్తావించబడింది, స్వర్గంలో పండు దొరుకుతుందని వాగ్దానం చేసే పద్యంతో సహా. దానిమ్మ పండ్లను తినడం వల్ల నలభై రోజుల పాటు ఆత్మ ప్రకాశవంతంగా ఉంటుందని ముహమ్మద్ ప్రవక్తకు ఆపాదించబడిన ఒక సామెత కూడా ఉంది. ఇస్లాం మరియు క్రైస్తవం, జుడాయిజం మరియు బౌద్ధమతంలో, పండు సంతానోత్పత్తికి ప్రతీక. బెడౌయిన్ మరియు మిడిల్ ఈస్టర్న్ వివాహాలలో కాలానుగుణంగా జరిగే సంప్రదాయం ఏమిటంటే, వరుడు మరియు అతని వధువు వారి ఇంటి గడప దాటినపుడు దానిమ్మపండును విడదీయడం, పండులోని గింజలు దంపతులు పుట్టబోయే పిల్లల సమృద్ధిని సూచిస్తాయి.

మధ్యప్రాచ్య వంటకాలలో, దానిమ్మ మొలాసిస్ తాజా దానిమ్మపండును అధిగమించి ప్రాముఖ్యతను సంతరించుకుంది, ఇది వివిధ భాషలు మరియు దేశాల్లోని నిర్దిష్ట అనువాదాలలో ప్రతిబింబిస్తుంది. అరబిక్‌లో, ఇది డిబ్స్ రమ్మాన్ లేదా రుబ్ అల్-రుమ్మాన్. టర్కిష్‌లో, ఇది నార్ ఎక్సిసి. మరియు జార్జియా మరియు అజర్‌బైజాన్‌లలో, ఇది నరషరాబ్. మందపాటి, చిక్కగా ఉండే సిరప్ విస్తృత శ్రేణి వంటలలో ఉపయోగించబడుతుంది మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న మధ్యప్రాచ్య కిరాణా దుకాణాల్లో ఇది ప్రధానమైనది.

ఇది తీపి మరియు పుల్లని రుచిని కలిగి ఉంటుంది

ఒక్సానా ఎర్మాక్/జెట్టి ఇమేజెస్

దానిమ్మ మొలాసిస్ గురించి తెలుసుకోవలసిన ముఖ్యమైన విషయం దాని రుచి. మీరు దానిమ్మ రసాన్ని తీసుకుంటే, ఏమి ఆశించాలో మీకు మంచి ఆలోచన ఉంటుంది. దానిమ్మపండ్లు జిడ్డుగా మరియు కొద్దిగా తీపిగా ఉంటాయి, రక్తస్రావ నివారిణితో ఉంటాయి. మొలాసిస్ రసాన్ని తగ్గించడం వలన, ఇది మరింత టార్ట్‌గా ఉంటుంది, ఇది సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ వంటి రుచికరమైన సమ్మేళనాలకు విలువైన అదనంగా ఉంటుంది. కొన్ని వంటకాల్లో మరియు దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన సిరప్‌లలో చక్కెర లేదా నిమ్మరసాన్ని జోడించి, తీపి లేదా సున్నితత్వాన్ని డయల్ చేయండి, కాబట్టి మీరు నిర్దిష్ట ఫ్లేవర్ బ్యాలెన్స్‌ని దృష్టిలో ఉంచుకుంటే లేబుల్‌ని తనిఖీ చేయడం విలువైనదే.

తీపి మరియు పులుపు మధ్య పరస్పర చర్య కొంచెం చేదుతో మరింత లోతుగా ఉంటుంది, ఎక్కువ చక్కెర జోడించబడినప్పటికీ, మొలాసిస్‌లు అతిగా చక్కెరగా ఉండకుండా నిరోధిస్తుంది. అన్నింటికంటే మించి, దానిమ్మ సిరప్ నిస్సందేహంగా ఫలవంతమైనది మరియు తేలికగా పుష్పించేది, ఇది దాని ప్రధాన పదార్ధాన్ని బట్టి స్పష్టంగా కనిపించవచ్చు, అయితే ఇది చెరకు మొలాసిస్ మరియు డేట్ సిరప్ వంటి ఇతర సిరప్‌ల నుండి వేరు చేస్తుంది.

వర్గీకరించడం కష్టం

గాబ్రియేలాబెర్టోలిని/జెట్టి ఇమేజెస్

మొలాసిస్ (లేదా సిరప్, ఇది తరచుగా లేబుల్ చేయబడినట్లుగా) అయినప్పటికీ, దానిమ్మ మొలాసిస్ చెరకు మొలాసిస్ లేదా పండ్ల ఆధారిత సిరప్‌లకు మంచి ప్రత్యామ్నాయం కాదు. దాని ఆమ్లత్వం కారణంగా, ఇది వాస్తవానికి స్వీటెనర్ కంటే ఎక్కువ సంభారంగా ఉంటుంది మరియు మీరు తేనె లేదా మాపుల్ సిరప్‌తో పరస్పరం మార్చుకుంటే, ఉదాహరణకు, మీరు అసహ్యకరమైన చిక్కని ఫలితాలతో ముగుస్తుంది. దానిమ్మ మొలాసిస్‌తో మరింత సముచితమైన పోలిక పరిమళించే వెనిగర్, దాని పదునులో గొప్ప తీపిని కలిగి ఉండే మరొక ఆమ్ల సంభారం.

దానిమ్మ మొలాసిస్‌లోని చక్కెర మొత్తం ఉత్పత్తిని బట్టి మారుతుంది, అయితే స్వచ్ఛమైన దానిమ్మ రసంతో తయారు చేసినప్పుడు, టేబుల్‌స్పూన్‌కు ఏడు గ్రాములు మాత్రమే ఉంటాయి. పోల్చి చూస్తే, చక్కెర జోడించకుండా తయారు చేసిన స్వచ్ఛమైన ఖర్జూరం సిరప్‌లో దాదాపు 14 గ్రాములు ఉంటాయి మరియు మొలాసిస్‌లో దాని ట్రేడ్‌మార్క్ చేదు ఉన్నప్పటికీ, 15 ఉంటుంది. మీరు దానిమ్మ మొలాసిస్ కోసం పిలిచే ఒక రెసిపీని తయారు చేస్తుంటే మరియు మీకు శీఘ్ర ప్రత్యామ్నాయం కావాలంటే, మీరు ఉత్తమంగా ఉంటారు. షుగర్ సిరప్‌ల కంటే పరిమళించే వెనిగర్‌ని ఉపయోగించడం, అయితే ఇది తీపి వంటకం అయితే, మీరు చక్కెర సిరప్ మరియు నిమ్మకాయ పిండడంతో మెరుగుపరచడానికి ఇష్టపడవచ్చు, అయితే, దానిమ్మ సిరప్ చాలా విలువైనది కావడానికి కారణం దానికి సరైన ప్రత్యామ్నాయం లేనందున. ఫల, చిక్కని మరియు తీపి రుచుల మిశ్రమం ఏ ఇతర ఉత్పత్తిలోనైనా రావడం కష్టం.

మీరు దీన్ని ఇంట్లో తయారు చేసుకోవచ్చు

Eclipse_images/Getty Images

ఈ రోజుల్లో, మీరు దేశవ్యాప్తంగా అనేక దుకాణాలలో, ముఖ్యంగా మధ్యప్రాచ్య మరియు ఆరోగ్య ఆహార దుకాణాలలో దానిమ్మ మొలాసిస్‌లను కనుగొనవచ్చు. ఇది ఆన్‌లైన్‌లో కూడా విస్తృతంగా అందుబాటులో ఉంది. అయినప్పటికీ, ఇంట్లో తయారు చేయడం కూడా సులభం, దాని తీపి మరియు స్థిరత్వాన్ని నియంత్రించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. మీరు దానిమ్మ రసంతో లేదా మొత్తం దానిమ్మపండుతో తయారు చేసుకోవచ్చు. మొదటి ఎంపిక సులభమయినది, ఎందుకంటే మీరు కండకలిగిన చర్మం నుండి అరిల్స్‌ను తీయడం గురించి చింతించాల్సిన అవసరం లేదు, కానీ దానిమ్మ రసం కూడా ఖరీదైనది కావచ్చు, ఇది మొదటి నుండి తయారు చేసే ప్రయత్నం విలువైనదిగా ఉండవచ్చు.

మొత్తం దానిమ్మపండుతో దానిమ్మ సిరప్ చేయడానికి, మీరు మాంసం నుండి అరిల్స్‌ను తీసివేయాలి. ( ఈ సులభ ట్రిక్ భయంకరమైన ప్రక్రియను ఆశ్చర్యకరంగా వేగవంతం చేస్తుంది). తర్వాత విత్తనాలను ఫుడ్ ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్‌లో కలపండి మరియు గుజ్జు నుండి స్పష్టమైన రసాన్ని వేరు చేయడానికి వాటిని వడకట్టండి. ద్రవాన్ని ఒక సాస్పాన్కు బదిలీ చేయండి మరియు కావలసిన స్థిరత్వాన్ని చేరుకునే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, అది చల్లబరుస్తుంది కాబట్టి అది చిక్కగా ఉంటుందని గుర్తుంచుకోండి.

మొత్తం దానిమ్మపండు నుండి మొలాసిస్‌లను తయారు చేస్తున్నప్పుడు, ఒక పెద్ద దానిమ్మ సుమారు ½ కప్పు రసాన్ని తయారు చేస్తుందని గుర్తుంచుకోండి, ఇది ఒక కప్పు సిరప్‌లో పదో వంతు కంటే తక్కువగా ఉంటుంది. మీరు మీ కష్టపడి ఒక టేబుల్ స్పూన్ కంటే ఎక్కువ పొందాలనుకుంటే, మీరు కనీసం నాలుగు దానిమ్మలను ఉపయోగించాలని ప్లాన్ చేసుకోవాలి.

దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన దానిమ్మ మొలాసిస్ చాలా తేడా ఉంటుంది

బోరబల్బే/జెట్టి ఇమేజెస్

మీరు మీ స్వంత దానిమ్మ మొలాసిస్‌ను తయారు చేయకుంటే, మీరు దుకాణానికి వెళ్లినప్పుడు చూడవలసిన కొన్ని విషయాలు ఉన్నాయి. గమనించవలసిన మొదటి విషయం పదార్థాలు. అనేక ఉత్పత్తులు '100% సహజమైనవి'గా విక్రయించబడుతున్నాయి, అయితే మీరు జోడించిన చక్కెరలు లేవని నిర్ధారించుకోవడానికి మీరు ఇప్పటికీ ఫైన్ ప్రింట్‌ను తనిఖీ చేయాలి. మీరు కాక్టెయిల్ లేదా స్వీట్ డిష్‌లో మొలాసిస్‌ను ఉపయోగించాలని ప్లాన్ చేస్తుంటే, అదనపు చక్కెర బహుశా ఆందోళన కలిగించదు, కానీ మీరు సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ లేదా ఇతర రుచికరమైన వంటకాలను తయారు చేస్తుంటే, చక్కెరతో కరిగించిన ఉత్పత్తిని అందించదు. మీరు వెతుకుతున్న టాంజినెస్.

దానిమ్మ మొలాసిస్ లేదా సిరప్‌గా లేబుల్ చేయబడిన మార్కెట్‌లోని అనేక ఉత్పత్తుల ఆధారంగా, మీరు ఎక్కడి నుండైనా ఉండే మసాలాతో ముగించవచ్చు. టేబుల్ స్పూన్కు ఏడు గ్రాముల చక్కెర 14 వరకు . చక్కెరను మొదటి పదార్ధంగా జాబితా చేసే కొన్ని ఉత్పత్తులు కూడా ఉన్నాయి, ఇది దానిమ్మపండు కంటే రెసిపీలో మరింత నిర్వచించే లక్షణం అని సూచిస్తుంది. పాన్‌కేక్‌లు మరియు పెరుగు కోసం, దానిమ్మ-రుచిగల చక్కెర సిరప్ కేవలం విషయం కావచ్చు, కానీ క్లాసిక్ మిడిల్ ఈస్టర్న్ వంటకాలు లేదా చిక్కని వంటకాలను తయారు చేయడానికి, మీకు కొంచెం శక్తివంతమైనది అవసరం.

ఇది తీపి మరియు రుచికరమైన వంటకాలలో ఉపయోగించవచ్చు

పిక్సెల్-షాట్/షట్టర్‌స్టాక్

దానిమ్మ మొలాసిస్ రుచి మరియు పాండిత్యము రెండింటిలోనూ దాని బరువు కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది. కాకుండా పరిమళించే వినెగార్ , ఇది ప్రయోగాత్మకంగా అనిపించకుండా తీపి వంటకాన్ని సులభంగా స్లాట్ చేయగలదు మరియు ఇది రుచికరమైన ఆహారాలలో చేర్చబడినప్పుడు చెర్రీస్ కంటే చాలా ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది. కోసం మా రెసిపీ దానిమ్మ చికెన్ సలాడ్ దాని పరిధికి అద్భుతమైన ఉదాహరణ. ఆలివ్ నూనె, ఆవాలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలిపి, ఇది కోరిందకాయ వైనైగ్రెట్‌ల యొక్క తీపిని లేదా సాధారణ బాల్సమిక్ వైనైగ్రెట్ యొక్క తీవ్రమైన ఆమ్లతను ఉత్పత్తి చేయదు. ఇది తీపి-పుల్లని వర్ణపటంలో ఇరువైపులా ఎక్కువగా పడకుండా రెండింటి సారాంశాన్ని సంగ్రహిస్తూ మధ్యలో ఎక్కడో చేరుకుంటుంది. తత్ఫలితంగా, ఇది అరుగులా మరియు ఫెటాకు సంపూర్ణ పూరకంగా చేస్తుంది, ఈ రెండూ ఇప్పటికే వాటి యొక్క సరసమైన ఆమ్లత్వం మరియు చేదును కలిగి ఉన్నాయి.

పాక స్కేల్ యొక్క మరొక వైపు తీపి, ఫల పానీయాలు ఉన్నాయి. కోసం మా రెసిపీలో ఆల్కహాల్ లేని క్రిస్మస్ పంచ్ , ఉదాహరణకు, మీరు ⅓ కప్ దానిమ్మ సిరప్ మరియు రెండు కప్పుల నీటి కోసం రెండు కప్పుల దానిమ్మ రసాన్ని సులభంగా మార్చుకోవచ్చు. ఈ రెసిపీలో, క్రాన్‌బెర్రీ జ్యూస్, షుగర్ మరియు అల్లం ఆలే కూడా ఉన్నాయి, ఇది దానిమ్మపండు యొక్క తీపిని ప్రకాశిస్తుంది, దాని స్వంత టాంజినెస్‌తో పరిపూర్ణతను తగ్గించింది.

దానిమ్మ మొలాసిస్‌ను మీ రెసిపీలో చేర్చడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి, అవి పదార్థాల జాబితాలో కనిపించనప్పటికీ, దానిని మాంసం కోసం ఒకే-పదార్ధాల గ్లేజ్‌గా మార్చడం లేదా తీపికి చిక్కని పరిమాణాన్ని జోడించడానికి చక్కెర డెజర్ట్‌పై చినుకులు వేయడం వంటివి. .

అనేక క్లాసిక్ మిడిల్ ఈస్టర్న్ వంటలలో ఇది కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది

ఎసిన్ డెనిజ్/షట్టర్‌స్టాక్

దానిమ్మ మొలాసిస్‌తో ప్రయోగాలు చేయడానికి పుష్కలంగా స్థలం ఉంది, అయితే ప్రారంభించడానికి అద్భుతమైన స్థలాన్ని అందించే కుక్‌ల తర్వాత తరం ద్వారా పరిపూర్ణం చేయబడిన అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి. అత్యంత ప్రియమైన వాటిలో ఒకటి ముహమ్మరా, 'ఎరుపు రంగు' కోసం అరబిక్ పదం పేరు పెట్టబడిన సిరియన్ డిప్. ఇది కాల్చిన మిరపకాయలు మరియు వాల్‌నట్‌లతో తయారు చేయబడింది మరియు దానిమ్మ మొలాసిస్ మరియు నిమ్మరసం యొక్క సూచన నుండి దాని సంతకాన్ని పొందుతుంది.

శక్తివంతమైన పదార్ధాన్ని కలిగి ఉన్న మరొక క్లాసిక్ వంటకం ఫెసెన్జాన్, ఇది చికెన్‌తో తయారు చేసిన గొప్ప, దట్టమైన, రుచితో కూడిన ఇరానియన్ వంటకం. ఈ రెసిపీలో, మొలాసిస్ డిష్‌కు తీపి మరియు పుల్లని రుచిని అందించడంలో సమగ్ర పాత్ర పోషిస్తుంది, అయితే గ్రౌండ్ వాల్‌నట్‌లు దాని గొప్ప, దాదాపు పేస్ట్ లాంటి ఉడకబెట్టిన పులుసును అందిస్తాయి. ఆ తర్వాత లెటుస్, టొమాటోలు, ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు మరియు ఇతర తాజా కూరగాయలతో పాటు కాల్చిన పిటాతో చేసిన లెబనీస్ ప్రధానమైన కొవ్వు సలాడ్ ఉంది. ఈ పదార్థాలు ఆలివ్ ఆయిల్, దానిమ్మ మొలాసిస్, నిమ్మరసం మరియు సుమాక్, మసాలా మరియు పుదీనాతో సహా మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల సంక్లిష్ట కలయికతో కూడిన నోరూరించే డ్రెస్సింగ్‌లో విసిరివేయబడతాయి.

ఈ వంటకాలు ప్రదర్శించినట్లుగా, దానిమ్మ మొలాసిస్ మధ్యప్రాచ్య వంటకాలలో ఒక రకమైన వంటకం కోసం మాత్రమే కేటాయించబడలేదు. ఇది డిప్‌ల నుండి మాంసపు ఎంట్రీల నుండి రిఫ్రెష్ సలాడ్‌ల వరకు వంటల స్పెక్ట్రం అంతటా ఒక సమగ్ర అంశం, మరియు ఈ మూడు వంటకాలు కేవలం ఉపరితలంపై గీతలు పడవు.

దానిమ్మపండ్ల కంటే ఇది మరింత ఆచరణాత్మకమైనది మరియు బహుముఖమైనది

మార్కో వెస్కోవిక్/జెట్టి ఇమేజెస్

చాలా మంది నార్త్ అమెరికన్లు తమ వంటలలో దానిమ్మ అరిల్‌లను ఉపయోగించడం బహుశా ఎక్కువగా అలవాటుపడినప్పటికీ, దానిమ్మ మొలాసిస్ వాస్తవానికి ఉపయోగించడానికి సులభమైనది మరియు మరింత బహుముఖమైనది. మొండి పట్టుదలగల అరిల్స్ నుండి బయటపడటానికి ఉత్తమ మార్గం గురించి ఇంటర్నెట్‌లో లెక్కలేనన్ని సలహాలు ఉన్నాయి మొత్తం దానిమ్మ , ఈ జ్యుసి రత్నాలు వెలికి తీయడం ఎంత గమ్మత్తైనది అనేదానికి ఇది చాలా మంచి సూచన. బహుశా మీరు బౌల్ ఆఫ్ వాటర్ ఆప్షన్ లేదా షేకింగ్ ఆప్షన్‌ని ఉపయోగించడానికి ఇష్టపడతారు. బహుశా మీరు ప్రతి ఓపికను ఆదా చేసి, ఒక్కొక్కటిగా చేయండి. పద్దతి ఏమైనప్పటికీ, అది ముగిసే సమయానికి మీరు చిరాకుగా భావించే అవకాశం ఉంది.

మీరు అరిల్స్‌ను వేరు చేయడానికి నిర్వహించినప్పటికీ, వాటిని ఎలా ఉపయోగించాలో మీరు నిర్ణయించుకోవాలి. ఖచ్చితంగా, మీరు వాటిని రెసిపీ పైన చల్లుకోవచ్చు, కానీ అది అన్నిటికంటే ఎక్కువ అలంకారమైనది కాదా? మీరు దానిమ్మపండు రుచి యొక్క పూర్తి శక్తిని పొందాలనుకుంటే, అది రుచికరమైన క్రంచీ గార్నిష్‌గా కాకుండా, రెసిపీలో కాల్చిన భాగంగా ఉండాలి. దానిమ్మ మొలాసిస్ పరిష్కారం. మీరు ఇప్పటికీ అరిల్స్‌ను దృశ్య మరియు ఆకృతి అలంకరణగా ఉపయోగించవచ్చు, కానీ మీరు రుచి కోసం వాటిపై ఆధారపడవలసిన అవసరం లేదు. మీరు మీ రెసిపీలో ఎటువంటి క్రంచీనెస్ లేదా జ్యూస్ పాకెట్స్ వద్దనుకున్నప్పుడు మొలాసిస్ ప్రత్యేకంగా ఉపయోగపడే ఎంపిక. రిచ్, టాంగీ సిరప్‌తో కూడిన బాటిల్‌ని తీసుకోండి - మీరు కోరుకునే దానిమ్మపండు రుచిని మీరు కలిగి ఉంటారు మరియు నిరాశ ఏమీ లేదు.

దాని రూపాన్ని ఉష్ణోగ్రత మీద ఆధారపడి ఉంటుంది

మిచెల్ లీ ఫోటోగ్రఫీ/జెట్టి ఇమేజెస్

మీరు దానిమ్మ మొలాసిస్ కోసం వివిధ ఎంపికలను బ్రౌజ్ చేసినప్పుడు, అవి రంగులో మారుతూ ఉండవచ్చు. కొన్ని ఉత్పత్తులు చెరకు మొలాసిస్ యొక్క లోతైన, గోధుమ-నలుపు రంగులో ఉంటాయి, మరికొన్ని గొప్ప, రక్తం ఎరుపు రంగులో ఉంటాయి. ఈ రెండు ఎంపికలు 100% దానిమ్మపండుతో తయారు చేయబడతాయి మరియు ఒకే విధమైన సిరప్ అనుగుణ్యతను కలిగి ఉండవచ్చు, కాబట్టి అవి ఎలా విభిన్నంగా కనిపిస్తాయి? సమాధానం కెమిస్ట్రీకి సంబంధించినది.

దానిమ్మపండుకు తియ్యని రూబీ రంగును ఇచ్చే వర్ణద్రవ్యాన్ని ఆంథోసైనిన్ అని పిలుస్తారు మరియు దాని తీవ్రమైన రూపాన్ని కలిగి ఉన్నప్పటికీ, ఇది హృదయంలో చాలా సున్నితమైనది. దాని పర్యావరణం యొక్క pH ఆధారంగా, ఇది ఎరుపు (అధిక ఆమ్ల ద్రావణాన్ని సూచిస్తుంది), నీలం (తటస్థ pH) లేదా ఆకుపచ్చ (బేకింగ్ సోడాతో కూడిన నీరు వంటి ఆల్కలీన్ వాతావరణం) ఉంటుంది. ఇది వేడికి కూడా చాలా సున్నితంగా ఉంటుంది. ఇది ఎక్కువ కాలం పాటు అధిక ఉష్ణోగ్రతకు గురైనప్పుడు, అది చనిపోతుంది. దానిమ్మ మొలాసిస్‌ను తయారు చేసే వారికి ఇది ఒక సంక్లిష్టతను కలిగిస్తుంది. ఒక సిరప్ స్థిరత్వం ఫలితంగా తగినంత పొడవు తగ్గించడానికి మీరు రసం అవసరం, కానీ మీరు ఆంథోసైనిన్ చంపడానికి తగినంత పొడవుగా లేదా వేడిగా ఉడికించాలి లేదు. ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, మీకు థర్మామీటర్ అవసరం. ఉడకబెట్టే ద్రవాన్ని 200 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ కంటే ఎక్కువగా ఉంచడం వల్ల సున్నితమైన వర్ణద్రవ్యం ముదురు గోధుమ రంగులోకి మారకుండా నిరోధించబడుతుంది, అయితే ఒక గంట తర్వాత కూడా రసాన్ని కావలసిన స్థిరత్వానికి తగ్గిస్తుంది.

ఇది యాంటీ ఆక్సిడెంట్లతో నిండి ఉంటుంది

కిత్తలి స్టూడియో/Shutterstock

పాలీఫెనాల్స్ శక్తివంతమైన సమ్మేళనాలు, ఇవి వివిధ రకాల మంట మరియు ఆక్సీకరణ ఒత్తిడితో పోరాడుతాయి మరియు దానిమ్మపండ్లు వాటితో నిండి ఉంటాయి. యాంటీఆక్సిడెంట్లు పండు యొక్క విత్తనాలు, చర్మం మరియు రసంలో కనిపిస్తాయి మరియు దాని రూబీ-ఎరుపు రంగుకు కూడా కారణమవుతాయి. పాలీఫెనాల్స్ క్యాన్సర్లు, హృదయ సంబంధ వ్యాధులు మరియు అల్జీమర్స్ వంటి న్యూరోడెజెనరేటివ్ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని నెమ్మదిగా మరియు తగ్గించడంలో సహాయపడతాయని విస్తృతమైన పరిశోధనలు సూచిస్తున్నాయి. వారు వృద్ధాప్యంతో పోరాడటానికి కూడా సహాయపడవచ్చు. ఫ్రీ రాడికల్స్, ఎక్స్-రేలు, ధూమపానం, వాయు కాలుష్యం, రసాయనాలు మరియు మన దైనందిన జీవితాన్ని సరళంగా జీవించడం వంటి ప్రతిదాని యొక్క ఉపఉత్పత్తులైన అణువులను తటస్థీకరించడం ద్వారా వారు ఇవన్నీ చేస్తారు. ఫ్రీ రాడికల్స్ మీ శరీరంలోకి ప్రవేశించకుండా నిరోధించడానికి మీరు ఎంత ప్రయత్నించినా, వాటిని పూర్తిగా తప్పించుకోవడానికి మార్గం లేదు, అందుకే ఆహార తయారీదారులు తమ ఉత్పత్తుల యొక్క యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను ప్రచారం చేయడానికి చాలా ఆసక్తిగా ఉన్నారు.

కాఫీ, డార్క్ చాక్లెట్ మరియు వివిధ పండ్లతో సహా అధిక స్థాయిలో యాంటీఆక్సిడెంట్లను కలిగి ఉన్న అనేక ఆహారాలు మరియు పానీయాలు ఉన్నాయి. లో న్యూట్రిషన్ జర్నల్‌లో ప్రచురించబడిన ఒక అధ్యయనం 3100 పదార్ధాల నమూనాలలో యాంటీఆక్సిడెంట్ల సంఖ్యను ట్రాక్ చేయడం, అయినప్పటికీ, కాఫీ, రెడ్ వైన్ మరియు ఎస్ప్రెస్సో మినహా వారు పరీక్షించిన అన్నింటి కంటే దానిమ్మ రసంలో ఎక్కువ ఉందని పరిశోధకులు కనుగొన్నారు. కాఫీ మరియు ఆల్కహాల్ యొక్క దుష్ప్రభావాల కారణంగా, పానీయం లేదా మసాలా రూపంలో యాంటీఆక్సిడెంట్లను పొందేందుకు దానిమ్మ మొలాసిస్ చాలా మంచి మార్గంగా పరిగణించబడుతుంది; మరియు దానిమ్మ గింజలు చిన్న పిల్లలకు ఉక్కిరిబిక్కిరి చేసే ప్రమాదం ఉన్నప్పటికీ, పిల్లలు ఈ పోషకమైన పండును తినేలా చేయడానికి దానిమ్మ మొలాసిస్ ఒక అద్భుతమైన మార్గం.

ఇది ఆశ్చర్యకరంగా సరసమైనది

స్కాట్ ఓల్సన్/జెట్టి ఇమేజెస్

మీరు ఎప్పుడైనా దానిమ్మ రసాన్ని కొనుగోలు చేసినట్లయితే, అది నిజంగా ఖరీదైనదని మీరు గమనించి ఉండవచ్చు. పండు నుండి అరిల్‌లను తీయడం ఎంత సవాలుగా ఉందో ఇది ప్రత్యేకంగా ఆశ్చర్యం కలిగించదు, అయితే మనలో చాలా మంది బదులుగా క్రాన్‌బెర్రీ లేదా యాపిల్ జ్యూస్‌ని ఎంచుకుంటారని అర్థం. అందువల్ల, దానిమ్మ మొలాసిస్, రసాన్ని తగ్గించడం, ఇది మరింత ఖరీదైనదని మీరు అనుకోవచ్చు, కానీ మీరు దాని శక్తిని పరిగణనలోకి తీసుకున్నప్పుడు అది అలా కాదు.

ఈ వ్రాత సమయంలో, దానిమ్మ రసం ప్రతి ద్రవం ఔన్స్‌కు $0.25 నుండి ఎక్కడైనా ధర ఉంటుంది POM అద్భుతమైన దానిమ్మ రసం ఒక ద్రవం ఔన్స్‌కి $0.44కి లేక్‌వుడ్ సేంద్రీయ స్వచ్ఛమైన దానిమ్మ రసం . దానిమ్మ మొలాసిస్ జ్యూస్ కంటే ఆరు రెట్లు బలంగా ఉందని పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, ధర కూడా అదే లాజిక్‌ను అనుసరిస్తుందని, ఒక్కో ఫ్లూయిడ్ ఔన్సుకు $1.50 మరియు $2.64 మధ్య ఎక్కడో పడిపోతుందని మీరు అనుకుంటారు. అయితే, మీరు కొనుగోలు చేసే బ్రాండ్‌పై ఆధారపడి, దానిమ్మ మొలాసిస్ ఒక ద్రవం ఔన్సుకు దాదాపు $1.20 ఖర్చవుతుంది, రసంతో పోలిస్తే ఇది గణనీయమైన తగ్గుదల.

మరోవైపు, ఇతర సిరప్‌లతో పోల్చినప్పుడు దానిమ్మ మొలాసిస్ తక్కువ సరసమైనది. డేట్ సిరప్, ఉదాహరణకు, సుమారుగా ఉంటుంది ద్రవ ఔన్స్‌కు $0.75 $1.08 వరకు, అయితే స్వచ్ఛమైన మాపుల్ సిరప్, మార్కెట్‌లోని అత్యంత ఖరీదైన స్వీటెనర్‌లలో ఒకటి, రాసే సమయంలో మీకు ఒక్కో ఫ్లూయిడ్ ఔన్స్‌కి కేవలం $0.90 మాత్రమే ఖర్చు అవుతుంది. అప్పుడు పరిమళించే వెనిగర్ ఉంది, ఇది కంటే ఎక్కువ ఖర్చు అవుతుంది ద్రవ ఔన్సుకు $300 .

ఇది సరిగ్గా నిల్వ చేయబడాలి

మెస్సియోగ్లు/జెట్టి ఇమేజెస్

తీపి మసాలాలు మాంసాలు, కూరగాయలు, పాల ఉత్పత్తులు లేదా మీ కిరాణా జాబితాలోని చిన్నగదిలోకి వెళ్లని మరే ఇతర వస్తువుల వలె చాలా అరుదుగా పాడైపోతాయి. అయినప్పటికీ, అధిక మొత్తంలో నీటిని కలిగి ఉన్న కొన్ని స్వీటెనర్లు వంటివి మాపుల్ సిరప్ , బూజు రాకుండా ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాలి. మీ దానిమ్మ మొలాసిస్‌లోని నీటి కంటెంట్ ఉత్పత్తి లేదా రెసిపీపై ఆధారపడి ఉంటుంది, అయితే సురక్షితంగా ఉండటం మరియు మాపుల్ సిరప్ లాగా చల్లగా ఉంచడం ఉత్తమం. ఇది నెలలు కాకపోయినా సంవత్సరాల తరబడి భద్రపరుస్తుంది. మెత్తగా మారడానికి దీన్ని ఉపయోగించే ముందు కనీసం 10 నిమిషాల పాటు ఫ్రిజ్ నుండి బయటకు తీయాలని నిర్ధారించుకోండి.

ఇతర తీపి మసాలా దినుసులకు వర్తించని దానిమ్మ సిరప్ నిల్వ చేసేటప్పుడు ఒక ఆందోళన దాని ఆమ్లత్వం. అల్యూమినియం, తారాగణం ఇనుము లేదా రాగి వంటి రియాక్టివ్ మెటీరియల్‌తో తయారు చేసిన కంటైనర్‌లో ఉంచినట్లయితే, అది లోహ రుచిని పొందుతుంది మరియు రంగును కూడా మారుస్తుంది. దానిమ్మ రసం చాలా ఆమ్లంగా ఉంటుంది కాబట్టి మీరు మేసన్ జార్ వంటి లోహపు మూతతో కూడిన కంటైనర్‌ను ఉపయోగించడం లేదని కూడా నిర్ధారించుకోవాలి. మీరు సాధారణంగా రియాక్టివ్ మెటల్ మరియు ఆమ్ల పదార్థాలను వండేటప్పుడు వాటిని జత చేయడం ద్వారా తప్పించుకోవచ్చు, కానీ ఆమ్ల ఆహారాన్ని వారాలు మరియు నెలల పాటు నిల్వ ఉంచే విషయానికి వస్తే, ఫలితాలు అసహ్యంగా మరియు హానికరంగా ఉంటాయి.

కలోరియా కాలిక్యులేటర్

నేల:

వయస్సు:

పెరుగుదల (సెం.మీలో):

బరువు (కిలోలో):

శారీరక శ్రమ స్థాయి: కనిష్ట తక్కువ సగటు అధిక చాలా ఎక్కువ

లెక్కించండి

నాకు ఇమెయిల్ ద్వారా పంపండి సైట్‌లో చూపించు

మరోవైపు, ఇతర సిరప్‌లతో పోల్చినప్పుడు దానిమ్మ మొలాసిస్ తక్కువ సరసమైనది. డేట్ సిరప్, ఉదాహరణకు, సుమారుగా ఉంటుంది ద్రవ ఔన్స్‌కు

పదార్ధ కాలిక్యులేటర్

డిష్ పేరును నమోదు చేయండి:

వ్యక్తుల సంఖ్యను ఎంచుకోండి:

రెసిపీని ఆన్ చేయండి

సమాధానం పొందండి

నాకు ఇమెయిల్ ద్వారా పంపండి సైట్‌లో చూపించు

ఎసిన్ డెనిజ్/షట్టర్‌స్టాక్ ద్వారా లిల్లీ మెక్‌ఎల్వీన్ /

దానిమ్మపండ్లు సలాడ్‌ల నుండి కాక్‌టెయిల్‌ల వరకు అన్నిటిలోనూ పండించే జ్యుసి అరిల్స్ (విత్తనాల చుట్టూ ఉండే కేసింగ్)తో తయారు చేయబడిన ఒక విలక్షణమైన, రూబీ ఎర్రటి పండు. వారి చరిత్ర ఇప్పటివరకు విస్తరించి ఉంది, కొంతమంది అది ఈడెన్ గార్డెన్‌లో ఆపిల్‌కు బదులుగా తిన్న దానిమ్మపండు అని కొందరు నమ్ముతారు. ఇది ఖురాన్ మరియు బైబిల్ రెండింటిలోనూ కనిపిస్తుంది, గ్రీకు పురాణాలలో, పెర్సెఫోన్ దేవత హేడిస్ ఆమెకు అందించిన దానిమ్మ గింజలను తిన్నప్పుడు అండర్ వరల్డ్ క్వీన్ అయ్యేలా మోసగించబడింది. బౌద్ధమతంలో, దానిమ్మ మూడు ఆశీర్వాద పండ్లలో ఒకటి.

శతాబ్దాలుగా, ఈ పండు మధ్యప్రాచ్య, ఉత్తర ఆఫ్రికా మరియు మధ్యధరా వంటకాల్లో మొలాసిస్ రూపంలో ఒక సమగ్ర ఉనికిని కలిగి ఉంది, దానిమ్మ రసాన్ని మందపాటి సిరప్‌లో ఉడకబెట్టడం ద్వారా తయారు చేయబడిన తీపి-పుల్లని సిరప్. ప్రధానంగా మధ్యప్రాచ్య, మధ్యధరా మరియు ఉత్తర ఆఫ్రికా వంటకాలతో సంబంధం కలిగి ఉన్నప్పటికీ, దానిమ్మ మొలాసిస్ అనేక ఉన్నత-స్థాయి ప్రతిపాదకుల సహాయంతో ఉత్తర అమెరికాలో ప్రజాదరణ పొందుతోంది. ఫుడ్ నెట్‌వర్క్ స్టార్ బాబీ ఫ్లే దానిని చాటాడు ఉప్పు మరియు తీపిని సమతుల్యం చేయగల సామర్థ్యం కారణంగా సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌లలో అతనికి ఇష్టమైన పదార్థాలు మరియు రహస్య ఆయుధంగా ఒకటి. అదేవిధంగా, మాజీ 'టాప్ చెఫ్' హోస్ట్ పద్మలక్ష్మి ఎస్‌ఎన్‌కి చెప్పారు 2022లో, ఆమె దానిమ్మ మొలాసిస్‌లోని జిగట తీపిని ఇష్టపడుతుంది, ముఖ్యంగా జున్ను మీద చినుకులు రాలినప్పుడు. ఈ అద్భుతమైన ఎండార్స్‌మెంట్‌ల దృష్ట్యా, ఈ రుచికరమైన పదార్ధం యొక్క చరిత్ర మరియు పాక అనువర్తనాల్లోకి మనం మునిగిపోయే సమయం ఆసన్నమైంది, దీని ప్రత్యేకత ఏమిటో మరియు దానిని మన పాక అభ్యాసాలను ఎలా ఉపయోగించవచ్చో తెలుసుకోవచ్చు.

ఇది మధ్యప్రాచ్య సంస్కృతిలో ప్రత్యేక ప్రాముఖ్యతను కలిగి ఉంది

యూరి డోండిష్/షట్టర్‌స్టాక్

అనేక విశ్వాసాలు మరియు పురాతన పురాణాల యొక్క పవిత్ర గ్రంథాలలో దానిమ్మ కనిపిస్తుంది, కానీ మధ్యప్రాచ్య సంస్కృతిలో ఉన్నంత ప్రాముఖ్యత ఎక్కడా లేదు. ఇది ఖురాన్‌లో చాలాసార్లు ప్రస్తావించబడింది, స్వర్గంలో పండు దొరుకుతుందని వాగ్దానం చేసే పద్యంతో సహా. దానిమ్మ పండ్లను తినడం వల్ల నలభై రోజుల పాటు ఆత్మ ప్రకాశవంతంగా ఉంటుందని ముహమ్మద్ ప్రవక్తకు ఆపాదించబడిన ఒక సామెత కూడా ఉంది. ఇస్లాం మరియు క్రైస్తవం, జుడాయిజం మరియు బౌద్ధమతంలో, పండు సంతానోత్పత్తికి ప్రతీక. బెడౌయిన్ మరియు మిడిల్ ఈస్టర్న్ వివాహాలలో కాలానుగుణంగా జరిగే సంప్రదాయం ఏమిటంటే, వరుడు మరియు అతని వధువు వారి ఇంటి గడప దాటినపుడు దానిమ్మపండును విడదీయడం, పండులోని గింజలు దంపతులు పుట్టబోయే పిల్లల సమృద్ధిని సూచిస్తాయి.

మధ్యప్రాచ్య వంటకాలలో, దానిమ్మ మొలాసిస్ తాజా దానిమ్మపండును అధిగమించి ప్రాముఖ్యతను సంతరించుకుంది, ఇది వివిధ భాషలు మరియు దేశాల్లోని నిర్దిష్ట అనువాదాలలో ప్రతిబింబిస్తుంది. అరబిక్‌లో, ఇది డిబ్స్ రమ్మాన్ లేదా రుబ్ అల్-రుమ్మాన్. టర్కిష్‌లో, ఇది నార్ ఎక్సిసి. మరియు జార్జియా మరియు అజర్‌బైజాన్‌లలో, ఇది నరషరాబ్. మందపాటి, చిక్కగా ఉండే సిరప్ విస్తృత శ్రేణి వంటలలో ఉపయోగించబడుతుంది మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న మధ్యప్రాచ్య కిరాణా దుకాణాల్లో ఇది ప్రధానమైనది.

ఇది తీపి మరియు పుల్లని రుచిని కలిగి ఉంటుంది

ఒక్సానా ఎర్మాక్/జెట్టి ఇమేజెస్

దానిమ్మ మొలాసిస్ గురించి తెలుసుకోవలసిన ముఖ్యమైన విషయం దాని రుచి. మీరు దానిమ్మ రసాన్ని తీసుకుంటే, ఏమి ఆశించాలో మీకు మంచి ఆలోచన ఉంటుంది. దానిమ్మపండ్లు జిడ్డుగా మరియు కొద్దిగా తీపిగా ఉంటాయి, రక్తస్రావ నివారిణితో ఉంటాయి. మొలాసిస్ రసాన్ని తగ్గించడం వలన, ఇది మరింత టార్ట్‌గా ఉంటుంది, ఇది సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ వంటి రుచికరమైన సమ్మేళనాలకు విలువైన అదనంగా ఉంటుంది. కొన్ని వంటకాల్లో మరియు దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన సిరప్‌లలో చక్కెర లేదా నిమ్మరసాన్ని జోడించి, తీపి లేదా సున్నితత్వాన్ని డయల్ చేయండి, కాబట్టి మీరు నిర్దిష్ట ఫ్లేవర్ బ్యాలెన్స్‌ని దృష్టిలో ఉంచుకుంటే లేబుల్‌ని తనిఖీ చేయడం విలువైనదే.

తీపి మరియు పులుపు మధ్య పరస్పర చర్య కొంచెం చేదుతో మరింత లోతుగా ఉంటుంది, ఎక్కువ చక్కెర జోడించబడినప్పటికీ, మొలాసిస్‌లు అతిగా చక్కెరగా ఉండకుండా నిరోధిస్తుంది. అన్నింటికంటే మించి, దానిమ్మ సిరప్ నిస్సందేహంగా ఫలవంతమైనది మరియు తేలికగా పుష్పించేది, ఇది దాని ప్రధాన పదార్ధాన్ని బట్టి స్పష్టంగా కనిపించవచ్చు, అయితే ఇది చెరకు మొలాసిస్ మరియు డేట్ సిరప్ వంటి ఇతర సిరప్‌ల నుండి వేరు చేస్తుంది.

వర్గీకరించడం కష్టం

గాబ్రియేలాబెర్టోలిని/జెట్టి ఇమేజెస్

మొలాసిస్ (లేదా సిరప్, ఇది తరచుగా లేబుల్ చేయబడినట్లుగా) అయినప్పటికీ, దానిమ్మ మొలాసిస్ చెరకు మొలాసిస్ లేదా పండ్ల ఆధారిత సిరప్‌లకు మంచి ప్రత్యామ్నాయం కాదు. దాని ఆమ్లత్వం కారణంగా, ఇది వాస్తవానికి స్వీటెనర్ కంటే ఎక్కువ సంభారంగా ఉంటుంది మరియు మీరు తేనె లేదా మాపుల్ సిరప్‌తో పరస్పరం మార్చుకుంటే, ఉదాహరణకు, మీరు అసహ్యకరమైన చిక్కని ఫలితాలతో ముగుస్తుంది. దానిమ్మ మొలాసిస్‌తో మరింత సముచితమైన పోలిక పరిమళించే వెనిగర్, దాని పదునులో గొప్ప తీపిని కలిగి ఉండే మరొక ఆమ్ల సంభారం.

దానిమ్మ మొలాసిస్‌లోని చక్కెర మొత్తం ఉత్పత్తిని బట్టి మారుతుంది, అయితే స్వచ్ఛమైన దానిమ్మ రసంతో తయారు చేసినప్పుడు, టేబుల్‌స్పూన్‌కు ఏడు గ్రాములు మాత్రమే ఉంటాయి. పోల్చి చూస్తే, చక్కెర జోడించకుండా తయారు చేసిన స్వచ్ఛమైన ఖర్జూరం సిరప్‌లో దాదాపు 14 గ్రాములు ఉంటాయి మరియు మొలాసిస్‌లో దాని ట్రేడ్‌మార్క్ చేదు ఉన్నప్పటికీ, 15 ఉంటుంది. మీరు దానిమ్మ మొలాసిస్ కోసం పిలిచే ఒక రెసిపీని తయారు చేస్తుంటే మరియు మీకు శీఘ్ర ప్రత్యామ్నాయం కావాలంటే, మీరు ఉత్తమంగా ఉంటారు. షుగర్ సిరప్‌ల కంటే పరిమళించే వెనిగర్‌ని ఉపయోగించడం, అయితే ఇది తీపి వంటకం అయితే, మీరు చక్కెర సిరప్ మరియు నిమ్మకాయ పిండడంతో మెరుగుపరచడానికి ఇష్టపడవచ్చు, అయితే, దానిమ్మ సిరప్ చాలా విలువైనది కావడానికి కారణం దానికి సరైన ప్రత్యామ్నాయం లేనందున. ఫల, చిక్కని మరియు తీపి రుచుల మిశ్రమం ఏ ఇతర ఉత్పత్తిలోనైనా రావడం కష్టం.

మీరు దీన్ని ఇంట్లో తయారు చేసుకోవచ్చు

Eclipse_images/Getty Images

ఈ రోజుల్లో, మీరు దేశవ్యాప్తంగా అనేక దుకాణాలలో, ముఖ్యంగా మధ్యప్రాచ్య మరియు ఆరోగ్య ఆహార దుకాణాలలో దానిమ్మ మొలాసిస్‌లను కనుగొనవచ్చు. ఇది ఆన్‌లైన్‌లో కూడా విస్తృతంగా అందుబాటులో ఉంది. అయినప్పటికీ, ఇంట్లో తయారు చేయడం కూడా సులభం, దాని తీపి మరియు స్థిరత్వాన్ని నియంత్రించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. మీరు దానిమ్మ రసంతో లేదా మొత్తం దానిమ్మపండుతో తయారు చేసుకోవచ్చు. మొదటి ఎంపిక సులభమయినది, ఎందుకంటే మీరు కండకలిగిన చర్మం నుండి అరిల్స్‌ను తీయడం గురించి చింతించాల్సిన అవసరం లేదు, కానీ దానిమ్మ రసం కూడా ఖరీదైనది కావచ్చు, ఇది మొదటి నుండి తయారు చేసే ప్రయత్నం విలువైనదిగా ఉండవచ్చు.

మొత్తం దానిమ్మపండుతో దానిమ్మ సిరప్ చేయడానికి, మీరు మాంసం నుండి అరిల్స్‌ను తీసివేయాలి. ( ఈ సులభ ట్రిక్ భయంకరమైన ప్రక్రియను ఆశ్చర్యకరంగా వేగవంతం చేస్తుంది). తర్వాత విత్తనాలను ఫుడ్ ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్‌లో కలపండి మరియు గుజ్జు నుండి స్పష్టమైన రసాన్ని వేరు చేయడానికి వాటిని వడకట్టండి. ద్రవాన్ని ఒక సాస్పాన్కు బదిలీ చేయండి మరియు కావలసిన స్థిరత్వాన్ని చేరుకునే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, అది చల్లబరుస్తుంది కాబట్టి అది చిక్కగా ఉంటుందని గుర్తుంచుకోండి.

మొత్తం దానిమ్మపండు నుండి మొలాసిస్‌లను తయారు చేస్తున్నప్పుడు, ఒక పెద్ద దానిమ్మ సుమారు ½ కప్పు రసాన్ని తయారు చేస్తుందని గుర్తుంచుకోండి, ఇది ఒక కప్పు సిరప్‌లో పదో వంతు కంటే తక్కువగా ఉంటుంది. మీరు మీ కష్టపడి ఒక టేబుల్ స్పూన్ కంటే ఎక్కువ పొందాలనుకుంటే, మీరు కనీసం నాలుగు దానిమ్మలను ఉపయోగించాలని ప్లాన్ చేసుకోవాలి.

దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన దానిమ్మ మొలాసిస్ చాలా తేడా ఉంటుంది

బోరబల్బే/జెట్టి ఇమేజెస్

మీరు మీ స్వంత దానిమ్మ మొలాసిస్‌ను తయారు చేయకుంటే, మీరు దుకాణానికి వెళ్లినప్పుడు చూడవలసిన కొన్ని విషయాలు ఉన్నాయి. గమనించవలసిన మొదటి విషయం పదార్థాలు. అనేక ఉత్పత్తులు '100% సహజమైనవి'గా విక్రయించబడుతున్నాయి, అయితే మీరు జోడించిన చక్కెరలు లేవని నిర్ధారించుకోవడానికి మీరు ఇప్పటికీ ఫైన్ ప్రింట్‌ను తనిఖీ చేయాలి. మీరు కాక్టెయిల్ లేదా స్వీట్ డిష్‌లో మొలాసిస్‌ను ఉపయోగించాలని ప్లాన్ చేస్తుంటే, అదనపు చక్కెర బహుశా ఆందోళన కలిగించదు, కానీ మీరు సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ లేదా ఇతర రుచికరమైన వంటకాలను తయారు చేస్తుంటే, చక్కెరతో కరిగించిన ఉత్పత్తిని అందించదు. మీరు వెతుకుతున్న టాంజినెస్.

దానిమ్మ మొలాసిస్ లేదా సిరప్‌గా లేబుల్ చేయబడిన మార్కెట్‌లోని అనేక ఉత్పత్తుల ఆధారంగా, మీరు ఎక్కడి నుండైనా ఉండే మసాలాతో ముగించవచ్చు. టేబుల్ స్పూన్కు ఏడు గ్రాముల చక్కెర 14 వరకు . చక్కెరను మొదటి పదార్ధంగా జాబితా చేసే కొన్ని ఉత్పత్తులు కూడా ఉన్నాయి, ఇది దానిమ్మపండు కంటే రెసిపీలో మరింత నిర్వచించే లక్షణం అని సూచిస్తుంది. పాన్‌కేక్‌లు మరియు పెరుగు కోసం, దానిమ్మ-రుచిగల చక్కెర సిరప్ కేవలం విషయం కావచ్చు, కానీ క్లాసిక్ మిడిల్ ఈస్టర్న్ వంటకాలు లేదా చిక్కని వంటకాలను తయారు చేయడానికి, మీకు కొంచెం శక్తివంతమైనది అవసరం.

ఇది తీపి మరియు రుచికరమైన వంటకాలలో ఉపయోగించవచ్చు

పిక్సెల్-షాట్/షట్టర్‌స్టాక్

దానిమ్మ మొలాసిస్ రుచి మరియు పాండిత్యము రెండింటిలోనూ దాని బరువు కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది. కాకుండా పరిమళించే వినెగార్ , ఇది ప్రయోగాత్మకంగా అనిపించకుండా తీపి వంటకాన్ని సులభంగా స్లాట్ చేయగలదు మరియు ఇది రుచికరమైన ఆహారాలలో చేర్చబడినప్పుడు చెర్రీస్ కంటే చాలా ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది. కోసం మా రెసిపీ దానిమ్మ చికెన్ సలాడ్ దాని పరిధికి అద్భుతమైన ఉదాహరణ. ఆలివ్ నూనె, ఆవాలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలిపి, ఇది కోరిందకాయ వైనైగ్రెట్‌ల యొక్క తీపిని లేదా సాధారణ బాల్సమిక్ వైనైగ్రెట్ యొక్క తీవ్రమైన ఆమ్లతను ఉత్పత్తి చేయదు. ఇది తీపి-పుల్లని వర్ణపటంలో ఇరువైపులా ఎక్కువగా పడకుండా రెండింటి సారాంశాన్ని సంగ్రహిస్తూ మధ్యలో ఎక్కడో చేరుకుంటుంది. తత్ఫలితంగా, ఇది అరుగులా మరియు ఫెటాకు సంపూర్ణ పూరకంగా చేస్తుంది, ఈ రెండూ ఇప్పటికే వాటి యొక్క సరసమైన ఆమ్లత్వం మరియు చేదును కలిగి ఉన్నాయి.

పాక స్కేల్ యొక్క మరొక వైపు తీపి, ఫల పానీయాలు ఉన్నాయి. కోసం మా రెసిపీలో ఆల్కహాల్ లేని క్రిస్మస్ పంచ్ , ఉదాహరణకు, మీరు ⅓ కప్ దానిమ్మ సిరప్ మరియు రెండు కప్పుల నీటి కోసం రెండు కప్పుల దానిమ్మ రసాన్ని సులభంగా మార్చుకోవచ్చు. ఈ రెసిపీలో, క్రాన్‌బెర్రీ జ్యూస్, షుగర్ మరియు అల్లం ఆలే కూడా ఉన్నాయి, ఇది దానిమ్మపండు యొక్క తీపిని ప్రకాశిస్తుంది, దాని స్వంత టాంజినెస్‌తో పరిపూర్ణతను తగ్గించింది.

దానిమ్మ మొలాసిస్‌ను మీ రెసిపీలో చేర్చడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి, అవి పదార్థాల జాబితాలో కనిపించనప్పటికీ, దానిని మాంసం కోసం ఒకే-పదార్ధాల గ్లేజ్‌గా మార్చడం లేదా తీపికి చిక్కని పరిమాణాన్ని జోడించడానికి చక్కెర డెజర్ట్‌పై చినుకులు వేయడం వంటివి. .

అనేక క్లాసిక్ మిడిల్ ఈస్టర్న్ వంటలలో ఇది కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది

ఎసిన్ డెనిజ్/షట్టర్‌స్టాక్

దానిమ్మ మొలాసిస్‌తో ప్రయోగాలు చేయడానికి పుష్కలంగా స్థలం ఉంది, అయితే ప్రారంభించడానికి అద్భుతమైన స్థలాన్ని అందించే కుక్‌ల తర్వాత తరం ద్వారా పరిపూర్ణం చేయబడిన అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి. అత్యంత ప్రియమైన వాటిలో ఒకటి ముహమ్మరా, 'ఎరుపు రంగు' కోసం అరబిక్ పదం పేరు పెట్టబడిన సిరియన్ డిప్. ఇది కాల్చిన మిరపకాయలు మరియు వాల్‌నట్‌లతో తయారు చేయబడింది మరియు దానిమ్మ మొలాసిస్ మరియు నిమ్మరసం యొక్క సూచన నుండి దాని సంతకాన్ని పొందుతుంది.

శక్తివంతమైన పదార్ధాన్ని కలిగి ఉన్న మరొక క్లాసిక్ వంటకం ఫెసెన్జాన్, ఇది చికెన్‌తో తయారు చేసిన గొప్ప, దట్టమైన, రుచితో కూడిన ఇరానియన్ వంటకం. ఈ రెసిపీలో, మొలాసిస్ డిష్‌కు తీపి మరియు పుల్లని రుచిని అందించడంలో సమగ్ర పాత్ర పోషిస్తుంది, అయితే గ్రౌండ్ వాల్‌నట్‌లు దాని గొప్ప, దాదాపు పేస్ట్ లాంటి ఉడకబెట్టిన పులుసును అందిస్తాయి. ఆ తర్వాత లెటుస్, టొమాటోలు, ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు మరియు ఇతర తాజా కూరగాయలతో పాటు కాల్చిన పిటాతో చేసిన లెబనీస్ ప్రధానమైన కొవ్వు సలాడ్ ఉంది. ఈ పదార్థాలు ఆలివ్ ఆయిల్, దానిమ్మ మొలాసిస్, నిమ్మరసం మరియు సుమాక్, మసాలా మరియు పుదీనాతో సహా మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల సంక్లిష్ట కలయికతో కూడిన నోరూరించే డ్రెస్సింగ్‌లో విసిరివేయబడతాయి.

ఈ వంటకాలు ప్రదర్శించినట్లుగా, దానిమ్మ మొలాసిస్ మధ్యప్రాచ్య వంటకాలలో ఒక రకమైన వంటకం కోసం మాత్రమే కేటాయించబడలేదు. ఇది డిప్‌ల నుండి మాంసపు ఎంట్రీల నుండి రిఫ్రెష్ సలాడ్‌ల వరకు వంటల స్పెక్ట్రం అంతటా ఒక సమగ్ర అంశం, మరియు ఈ మూడు వంటకాలు కేవలం ఉపరితలంపై గీతలు పడవు.

దానిమ్మపండ్ల కంటే ఇది మరింత ఆచరణాత్మకమైనది మరియు బహుముఖమైనది

మార్కో వెస్కోవిక్/జెట్టి ఇమేజెస్

చాలా మంది నార్త్ అమెరికన్లు తమ వంటలలో దానిమ్మ అరిల్‌లను ఉపయోగించడం బహుశా ఎక్కువగా అలవాటుపడినప్పటికీ, దానిమ్మ మొలాసిస్ వాస్తవానికి ఉపయోగించడానికి సులభమైనది మరియు మరింత బహుముఖమైనది. మొండి పట్టుదలగల అరిల్స్ నుండి బయటపడటానికి ఉత్తమ మార్గం గురించి ఇంటర్నెట్‌లో లెక్కలేనన్ని సలహాలు ఉన్నాయి మొత్తం దానిమ్మ , ఈ జ్యుసి రత్నాలు వెలికి తీయడం ఎంత గమ్మత్తైనది అనేదానికి ఇది చాలా మంచి సూచన. బహుశా మీరు బౌల్ ఆఫ్ వాటర్ ఆప్షన్ లేదా షేకింగ్ ఆప్షన్‌ని ఉపయోగించడానికి ఇష్టపడతారు. బహుశా మీరు ప్రతి ఓపికను ఆదా చేసి, ఒక్కొక్కటిగా చేయండి. పద్దతి ఏమైనప్పటికీ, అది ముగిసే సమయానికి మీరు చిరాకుగా భావించే అవకాశం ఉంది.

మీరు అరిల్స్‌ను వేరు చేయడానికి నిర్వహించినప్పటికీ, వాటిని ఎలా ఉపయోగించాలో మీరు నిర్ణయించుకోవాలి. ఖచ్చితంగా, మీరు వాటిని రెసిపీ పైన చల్లుకోవచ్చు, కానీ అది అన్నిటికంటే ఎక్కువ అలంకారమైనది కాదా? మీరు దానిమ్మపండు రుచి యొక్క పూర్తి శక్తిని పొందాలనుకుంటే, అది రుచికరమైన క్రంచీ గార్నిష్‌గా కాకుండా, రెసిపీలో కాల్చిన భాగంగా ఉండాలి. దానిమ్మ మొలాసిస్ పరిష్కారం. మీరు ఇప్పటికీ అరిల్స్‌ను దృశ్య మరియు ఆకృతి అలంకరణగా ఉపయోగించవచ్చు, కానీ మీరు రుచి కోసం వాటిపై ఆధారపడవలసిన అవసరం లేదు. మీరు మీ రెసిపీలో ఎటువంటి క్రంచీనెస్ లేదా జ్యూస్ పాకెట్స్ వద్దనుకున్నప్పుడు మొలాసిస్ ప్రత్యేకంగా ఉపయోగపడే ఎంపిక. రిచ్, టాంగీ సిరప్‌తో కూడిన బాటిల్‌ని తీసుకోండి - మీరు కోరుకునే దానిమ్మపండు రుచిని మీరు కలిగి ఉంటారు మరియు నిరాశ ఏమీ లేదు.

దాని రూపాన్ని ఉష్ణోగ్రత మీద ఆధారపడి ఉంటుంది

మిచెల్ లీ ఫోటోగ్రఫీ/జెట్టి ఇమేజెస్

మీరు దానిమ్మ మొలాసిస్ కోసం వివిధ ఎంపికలను బ్రౌజ్ చేసినప్పుడు, అవి రంగులో మారుతూ ఉండవచ్చు. కొన్ని ఉత్పత్తులు చెరకు మొలాసిస్ యొక్క లోతైన, గోధుమ-నలుపు రంగులో ఉంటాయి, మరికొన్ని గొప్ప, రక్తం ఎరుపు రంగులో ఉంటాయి. ఈ రెండు ఎంపికలు 100% దానిమ్మపండుతో తయారు చేయబడతాయి మరియు ఒకే విధమైన సిరప్ అనుగుణ్యతను కలిగి ఉండవచ్చు, కాబట్టి అవి ఎలా విభిన్నంగా కనిపిస్తాయి? సమాధానం కెమిస్ట్రీకి సంబంధించినది.

దానిమ్మపండుకు తియ్యని రూబీ రంగును ఇచ్చే వర్ణద్రవ్యాన్ని ఆంథోసైనిన్ అని పిలుస్తారు మరియు దాని తీవ్రమైన రూపాన్ని కలిగి ఉన్నప్పటికీ, ఇది హృదయంలో చాలా సున్నితమైనది. దాని పర్యావరణం యొక్క pH ఆధారంగా, ఇది ఎరుపు (అధిక ఆమ్ల ద్రావణాన్ని సూచిస్తుంది), నీలం (తటస్థ pH) లేదా ఆకుపచ్చ (బేకింగ్ సోడాతో కూడిన నీరు వంటి ఆల్కలీన్ వాతావరణం) ఉంటుంది. ఇది వేడికి కూడా చాలా సున్నితంగా ఉంటుంది. ఇది ఎక్కువ కాలం పాటు అధిక ఉష్ణోగ్రతకు గురైనప్పుడు, అది చనిపోతుంది. దానిమ్మ మొలాసిస్‌ను తయారు చేసే వారికి ఇది ఒక సంక్లిష్టతను కలిగిస్తుంది. ఒక సిరప్ స్థిరత్వం ఫలితంగా తగినంత పొడవు తగ్గించడానికి మీరు రసం అవసరం, కానీ మీరు ఆంథోసైనిన్ చంపడానికి తగినంత పొడవుగా లేదా వేడిగా ఉడికించాలి లేదు. ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, మీకు థర్మామీటర్ అవసరం. ఉడకబెట్టే ద్రవాన్ని 200 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ కంటే ఎక్కువగా ఉంచడం వల్ల సున్నితమైన వర్ణద్రవ్యం ముదురు గోధుమ రంగులోకి మారకుండా నిరోధించబడుతుంది, అయితే ఒక గంట తర్వాత కూడా రసాన్ని కావలసిన స్థిరత్వానికి తగ్గిస్తుంది.

ఇది యాంటీ ఆక్సిడెంట్లతో నిండి ఉంటుంది

కిత్తలి స్టూడియో/Shutterstock

పాలీఫెనాల్స్ శక్తివంతమైన సమ్మేళనాలు, ఇవి వివిధ రకాల మంట మరియు ఆక్సీకరణ ఒత్తిడితో పోరాడుతాయి మరియు దానిమ్మపండ్లు వాటితో నిండి ఉంటాయి. యాంటీఆక్సిడెంట్లు పండు యొక్క విత్తనాలు, చర్మం మరియు రసంలో కనిపిస్తాయి మరియు దాని రూబీ-ఎరుపు రంగుకు కూడా కారణమవుతాయి. పాలీఫెనాల్స్ క్యాన్సర్లు, హృదయ సంబంధ వ్యాధులు మరియు అల్జీమర్స్ వంటి న్యూరోడెజెనరేటివ్ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని నెమ్మదిగా మరియు తగ్గించడంలో సహాయపడతాయని విస్తృతమైన పరిశోధనలు సూచిస్తున్నాయి. వారు వృద్ధాప్యంతో పోరాడటానికి కూడా సహాయపడవచ్చు. ఫ్రీ రాడికల్స్, ఎక్స్-రేలు, ధూమపానం, వాయు కాలుష్యం, రసాయనాలు మరియు మన దైనందిన జీవితాన్ని సరళంగా జీవించడం వంటి ప్రతిదాని యొక్క ఉపఉత్పత్తులైన అణువులను తటస్థీకరించడం ద్వారా వారు ఇవన్నీ చేస్తారు. ఫ్రీ రాడికల్స్ మీ శరీరంలోకి ప్రవేశించకుండా నిరోధించడానికి మీరు ఎంత ప్రయత్నించినా, వాటిని పూర్తిగా తప్పించుకోవడానికి మార్గం లేదు, అందుకే ఆహార తయారీదారులు తమ ఉత్పత్తుల యొక్క యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను ప్రచారం చేయడానికి చాలా ఆసక్తిగా ఉన్నారు.

కాఫీ, డార్క్ చాక్లెట్ మరియు వివిధ పండ్లతో సహా అధిక స్థాయిలో యాంటీఆక్సిడెంట్లను కలిగి ఉన్న అనేక ఆహారాలు మరియు పానీయాలు ఉన్నాయి. లో న్యూట్రిషన్ జర్నల్‌లో ప్రచురించబడిన ఒక అధ్యయనం 3100 పదార్ధాల నమూనాలలో యాంటీఆక్సిడెంట్ల సంఖ్యను ట్రాక్ చేయడం, అయినప్పటికీ, కాఫీ, రెడ్ వైన్ మరియు ఎస్ప్రెస్సో మినహా వారు పరీక్షించిన అన్నింటి కంటే దానిమ్మ రసంలో ఎక్కువ ఉందని పరిశోధకులు కనుగొన్నారు. కాఫీ మరియు ఆల్కహాల్ యొక్క దుష్ప్రభావాల కారణంగా, పానీయం లేదా మసాలా రూపంలో యాంటీఆక్సిడెంట్లను పొందేందుకు దానిమ్మ మొలాసిస్ చాలా మంచి మార్గంగా పరిగణించబడుతుంది; మరియు దానిమ్మ గింజలు చిన్న పిల్లలకు ఉక్కిరిబిక్కిరి చేసే ప్రమాదం ఉన్నప్పటికీ, పిల్లలు ఈ పోషకమైన పండును తినేలా చేయడానికి దానిమ్మ మొలాసిస్ ఒక అద్భుతమైన మార్గం.

ఇది ఆశ్చర్యకరంగా సరసమైనది

స్కాట్ ఓల్సన్/జెట్టి ఇమేజెస్

మీరు ఎప్పుడైనా దానిమ్మ రసాన్ని కొనుగోలు చేసినట్లయితే, అది నిజంగా ఖరీదైనదని మీరు గమనించి ఉండవచ్చు. పండు నుండి అరిల్‌లను తీయడం ఎంత సవాలుగా ఉందో ఇది ప్రత్యేకంగా ఆశ్చర్యం కలిగించదు, అయితే మనలో చాలా మంది బదులుగా క్రాన్‌బెర్రీ లేదా యాపిల్ జ్యూస్‌ని ఎంచుకుంటారని అర్థం. అందువల్ల, దానిమ్మ మొలాసిస్, రసాన్ని తగ్గించడం, ఇది మరింత ఖరీదైనదని మీరు అనుకోవచ్చు, కానీ మీరు దాని శక్తిని పరిగణనలోకి తీసుకున్నప్పుడు అది అలా కాదు.

ఈ వ్రాత సమయంలో, దానిమ్మ రసం ప్రతి ద్రవం ఔన్స్‌కు $0.25 నుండి ఎక్కడైనా ధర ఉంటుంది POM అద్భుతమైన దానిమ్మ రసం ఒక ద్రవం ఔన్స్‌కి $0.44కి లేక్‌వుడ్ సేంద్రీయ స్వచ్ఛమైన దానిమ్మ రసం . దానిమ్మ మొలాసిస్ జ్యూస్ కంటే ఆరు రెట్లు బలంగా ఉందని పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, ధర కూడా అదే లాజిక్‌ను అనుసరిస్తుందని, ఒక్కో ఫ్లూయిడ్ ఔన్సుకు $1.50 మరియు $2.64 మధ్య ఎక్కడో పడిపోతుందని మీరు అనుకుంటారు. అయితే, మీరు కొనుగోలు చేసే బ్రాండ్‌పై ఆధారపడి, దానిమ్మ మొలాసిస్ ఒక ద్రవం ఔన్సుకు దాదాపు $1.20 ఖర్చవుతుంది, రసంతో పోలిస్తే ఇది గణనీయమైన తగ్గుదల.

మరోవైపు, ఇతర సిరప్‌లతో పోల్చినప్పుడు దానిమ్మ మొలాసిస్ తక్కువ సరసమైనది. డేట్ సిరప్, ఉదాహరణకు, సుమారుగా ఉంటుంది ద్రవ ఔన్స్‌కు $0.75 $1.08 వరకు, అయితే స్వచ్ఛమైన మాపుల్ సిరప్, మార్కెట్‌లోని అత్యంత ఖరీదైన స్వీటెనర్‌లలో ఒకటి, రాసే సమయంలో మీకు ఒక్కో ఫ్లూయిడ్ ఔన్స్‌కి కేవలం $0.90 మాత్రమే ఖర్చు అవుతుంది. అప్పుడు పరిమళించే వెనిగర్ ఉంది, ఇది కంటే ఎక్కువ ఖర్చు అవుతుంది ద్రవ ఔన్సుకు $300 .

ఇది సరిగ్గా నిల్వ చేయబడాలి

మెస్సియోగ్లు/జెట్టి ఇమేజెస్

తీపి మసాలాలు మాంసాలు, కూరగాయలు, పాల ఉత్పత్తులు లేదా మీ కిరాణా జాబితాలోని చిన్నగదిలోకి వెళ్లని మరే ఇతర వస్తువుల వలె చాలా అరుదుగా పాడైపోతాయి. అయినప్పటికీ, అధిక మొత్తంలో నీటిని కలిగి ఉన్న కొన్ని స్వీటెనర్లు వంటివి మాపుల్ సిరప్ , బూజు రాకుండా ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాలి. మీ దానిమ్మ మొలాసిస్‌లోని నీటి కంటెంట్ ఉత్పత్తి లేదా రెసిపీపై ఆధారపడి ఉంటుంది, అయితే సురక్షితంగా ఉండటం మరియు మాపుల్ సిరప్ లాగా చల్లగా ఉంచడం ఉత్తమం. ఇది నెలలు కాకపోయినా సంవత్సరాల తరబడి భద్రపరుస్తుంది. మెత్తగా మారడానికి దీన్ని ఉపయోగించే ముందు కనీసం 10 నిమిషాల పాటు ఫ్రిజ్ నుండి బయటకు తీయాలని నిర్ధారించుకోండి.

ఇతర తీపి మసాలా దినుసులకు వర్తించని దానిమ్మ సిరప్ నిల్వ చేసేటప్పుడు ఒక ఆందోళన దాని ఆమ్లత్వం. అల్యూమినియం, తారాగణం ఇనుము లేదా రాగి వంటి రియాక్టివ్ మెటీరియల్‌తో తయారు చేసిన కంటైనర్‌లో ఉంచినట్లయితే, అది లోహ రుచిని పొందుతుంది మరియు రంగును కూడా మారుస్తుంది. దానిమ్మ రసం చాలా ఆమ్లంగా ఉంటుంది కాబట్టి మీరు మేసన్ జార్ వంటి లోహపు మూతతో కూడిన కంటైనర్‌ను ఉపయోగించడం లేదని కూడా నిర్ధారించుకోవాలి. మీరు సాధారణంగా రియాక్టివ్ మెటల్ మరియు ఆమ్ల పదార్థాలను వండేటప్పుడు వాటిని జత చేయడం ద్వారా తప్పించుకోవచ్చు, కానీ ఆమ్ల ఆహారాన్ని వారాలు మరియు నెలల పాటు నిల్వ ఉంచే విషయానికి వస్తే, ఫలితాలు అసహ్యంగా మరియు హానికరంగా ఉంటాయి.

కలోరియా కాలిక్యులేటర్

నేల:

వయస్సు:

పెరుగుదల (సెం.మీలో):

బరువు (కిలోలో):

శారీరక శ్రమ స్థాయి: కనిష్ట తక్కువ సగటు అధిక చాలా ఎక్కువ

లెక్కించండి

నాకు ఇమెయిల్ ద్వారా పంపండి సైట్‌లో చూపించు

పదార్ధ కాలిక్యులేటర్

డిష్ పేరును నమోదు చేయండి:

వ్యక్తుల సంఖ్యను ఎంచుకోండి:

రెసిపీని ఆన్ చేయండి

సమాధానం పొందండి

నాకు ఇమెయిల్ ద్వారా పంపండి సైట్‌లో చూపించు

ఎసిన్ డెనిజ్/షట్టర్‌స్టాక్ ద్వారా లిల్లీ మెక్‌ఎల్వీన్ /

దానిమ్మపండ్లు సలాడ్‌ల నుండి కాక్‌టెయిల్‌ల వరకు అన్నిటిలోనూ పండించే జ్యుసి అరిల్స్ (విత్తనాల చుట్టూ ఉండే కేసింగ్)తో తయారు చేయబడిన ఒక విలక్షణమైన, రూబీ ఎర్రటి పండు. వారి చరిత్ర ఇప్పటివరకు విస్తరించి ఉంది, కొంతమంది అది ఈడెన్ గార్డెన్‌లో ఆపిల్‌కు బదులుగా తిన్న దానిమ్మపండు అని కొందరు నమ్ముతారు. ఇది ఖురాన్ మరియు బైబిల్ రెండింటిలోనూ కనిపిస్తుంది, గ్రీకు పురాణాలలో, పెర్సెఫోన్ దేవత హేడిస్ ఆమెకు అందించిన దానిమ్మ గింజలను తిన్నప్పుడు అండర్ వరల్డ్ క్వీన్ అయ్యేలా మోసగించబడింది. బౌద్ధమతంలో, దానిమ్మ మూడు ఆశీర్వాద పండ్లలో ఒకటి.

శతాబ్దాలుగా, ఈ పండు మధ్యప్రాచ్య, ఉత్తర ఆఫ్రికా మరియు మధ్యధరా వంటకాల్లో మొలాసిస్ రూపంలో ఒక సమగ్ర ఉనికిని కలిగి ఉంది, దానిమ్మ రసాన్ని మందపాటి సిరప్‌లో ఉడకబెట్టడం ద్వారా తయారు చేయబడిన తీపి-పుల్లని సిరప్. ప్రధానంగా మధ్యప్రాచ్య, మధ్యధరా మరియు ఉత్తర ఆఫ్రికా వంటకాలతో సంబంధం కలిగి ఉన్నప్పటికీ, దానిమ్మ మొలాసిస్ అనేక ఉన్నత-స్థాయి ప్రతిపాదకుల సహాయంతో ఉత్తర అమెరికాలో ప్రజాదరణ పొందుతోంది. ఫుడ్ నెట్‌వర్క్ స్టార్ బాబీ ఫ్లే దానిని చాటాడు ఉప్పు మరియు తీపిని సమతుల్యం చేయగల సామర్థ్యం కారణంగా సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌లలో అతనికి ఇష్టమైన పదార్థాలు మరియు రహస్య ఆయుధంగా ఒకటి. అదేవిధంగా, మాజీ 'టాప్ చెఫ్' హోస్ట్ పద్మలక్ష్మి ఎస్‌ఎన్‌కి చెప్పారు 2022లో, ఆమె దానిమ్మ మొలాసిస్‌లోని జిగట తీపిని ఇష్టపడుతుంది, ముఖ్యంగా జున్ను మీద చినుకులు రాలినప్పుడు. ఈ అద్భుతమైన ఎండార్స్‌మెంట్‌ల దృష్ట్యా, ఈ రుచికరమైన పదార్ధం యొక్క చరిత్ర మరియు పాక అనువర్తనాల్లోకి మనం మునిగిపోయే సమయం ఆసన్నమైంది, దీని ప్రత్యేకత ఏమిటో మరియు దానిని మన పాక అభ్యాసాలను ఎలా ఉపయోగించవచ్చో తెలుసుకోవచ్చు.

ఇది మధ్యప్రాచ్య సంస్కృతిలో ప్రత్యేక ప్రాముఖ్యతను కలిగి ఉంది

యూరి డోండిష్/షట్టర్‌స్టాక్

అనేక విశ్వాసాలు మరియు పురాతన పురాణాల యొక్క పవిత్ర గ్రంథాలలో దానిమ్మ కనిపిస్తుంది, కానీ మధ్యప్రాచ్య సంస్కృతిలో ఉన్నంత ప్రాముఖ్యత ఎక్కడా లేదు. ఇది ఖురాన్‌లో చాలాసార్లు ప్రస్తావించబడింది, స్వర్గంలో పండు దొరుకుతుందని వాగ్దానం చేసే పద్యంతో సహా. దానిమ్మ పండ్లను తినడం వల్ల నలభై రోజుల పాటు ఆత్మ ప్రకాశవంతంగా ఉంటుందని ముహమ్మద్ ప్రవక్తకు ఆపాదించబడిన ఒక సామెత కూడా ఉంది. ఇస్లాం మరియు క్రైస్తవం, జుడాయిజం మరియు బౌద్ధమతంలో, పండు సంతానోత్పత్తికి ప్రతీక. బెడౌయిన్ మరియు మిడిల్ ఈస్టర్న్ వివాహాలలో కాలానుగుణంగా జరిగే సంప్రదాయం ఏమిటంటే, వరుడు మరియు అతని వధువు వారి ఇంటి గడప దాటినపుడు దానిమ్మపండును విడదీయడం, పండులోని గింజలు దంపతులు పుట్టబోయే పిల్లల సమృద్ధిని సూచిస్తాయి.

మధ్యప్రాచ్య వంటకాలలో, దానిమ్మ మొలాసిస్ తాజా దానిమ్మపండును అధిగమించి ప్రాముఖ్యతను సంతరించుకుంది, ఇది వివిధ భాషలు మరియు దేశాల్లోని నిర్దిష్ట అనువాదాలలో ప్రతిబింబిస్తుంది. అరబిక్‌లో, ఇది డిబ్స్ రమ్మాన్ లేదా రుబ్ అల్-రుమ్మాన్. టర్కిష్‌లో, ఇది నార్ ఎక్సిసి. మరియు జార్జియా మరియు అజర్‌బైజాన్‌లలో, ఇది నరషరాబ్. మందపాటి, చిక్కగా ఉండే సిరప్ విస్తృత శ్రేణి వంటలలో ఉపయోగించబడుతుంది మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న మధ్యప్రాచ్య కిరాణా దుకాణాల్లో ఇది ప్రధానమైనది.

ఇది తీపి మరియు పుల్లని రుచిని కలిగి ఉంటుంది

ఒక్సానా ఎర్మాక్/జెట్టి ఇమేజెస్

దానిమ్మ మొలాసిస్ గురించి తెలుసుకోవలసిన ముఖ్యమైన విషయం దాని రుచి. మీరు దానిమ్మ రసాన్ని తీసుకుంటే, ఏమి ఆశించాలో మీకు మంచి ఆలోచన ఉంటుంది. దానిమ్మపండ్లు జిడ్డుగా మరియు కొద్దిగా తీపిగా ఉంటాయి, రక్తస్రావ నివారిణితో ఉంటాయి. మొలాసిస్ రసాన్ని తగ్గించడం వలన, ఇది మరింత టార్ట్‌గా ఉంటుంది, ఇది సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ వంటి రుచికరమైన సమ్మేళనాలకు విలువైన అదనంగా ఉంటుంది. కొన్ని వంటకాల్లో మరియు దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన సిరప్‌లలో చక్కెర లేదా నిమ్మరసాన్ని జోడించి, తీపి లేదా సున్నితత్వాన్ని డయల్ చేయండి, కాబట్టి మీరు నిర్దిష్ట ఫ్లేవర్ బ్యాలెన్స్‌ని దృష్టిలో ఉంచుకుంటే లేబుల్‌ని తనిఖీ చేయడం విలువైనదే.

తీపి మరియు పులుపు మధ్య పరస్పర చర్య కొంచెం చేదుతో మరింత లోతుగా ఉంటుంది, ఎక్కువ చక్కెర జోడించబడినప్పటికీ, మొలాసిస్‌లు అతిగా చక్కెరగా ఉండకుండా నిరోధిస్తుంది. అన్నింటికంటే మించి, దానిమ్మ సిరప్ నిస్సందేహంగా ఫలవంతమైనది మరియు తేలికగా పుష్పించేది, ఇది దాని ప్రధాన పదార్ధాన్ని బట్టి స్పష్టంగా కనిపించవచ్చు, అయితే ఇది చెరకు మొలాసిస్ మరియు డేట్ సిరప్ వంటి ఇతర సిరప్‌ల నుండి వేరు చేస్తుంది.

వర్గీకరించడం కష్టం

గాబ్రియేలాబెర్టోలిని/జెట్టి ఇమేజెస్

మొలాసిస్ (లేదా సిరప్, ఇది తరచుగా లేబుల్ చేయబడినట్లుగా) అయినప్పటికీ, దానిమ్మ మొలాసిస్ చెరకు మొలాసిస్ లేదా పండ్ల ఆధారిత సిరప్‌లకు మంచి ప్రత్యామ్నాయం కాదు. దాని ఆమ్లత్వం కారణంగా, ఇది వాస్తవానికి స్వీటెనర్ కంటే ఎక్కువ సంభారంగా ఉంటుంది మరియు మీరు తేనె లేదా మాపుల్ సిరప్‌తో పరస్పరం మార్చుకుంటే, ఉదాహరణకు, మీరు అసహ్యకరమైన చిక్కని ఫలితాలతో ముగుస్తుంది. దానిమ్మ మొలాసిస్‌తో మరింత సముచితమైన పోలిక పరిమళించే వెనిగర్, దాని పదునులో గొప్ప తీపిని కలిగి ఉండే మరొక ఆమ్ల సంభారం.

దానిమ్మ మొలాసిస్‌లోని చక్కెర మొత్తం ఉత్పత్తిని బట్టి మారుతుంది, అయితే స్వచ్ఛమైన దానిమ్మ రసంతో తయారు చేసినప్పుడు, టేబుల్‌స్పూన్‌కు ఏడు గ్రాములు మాత్రమే ఉంటాయి. పోల్చి చూస్తే, చక్కెర జోడించకుండా తయారు చేసిన స్వచ్ఛమైన ఖర్జూరం సిరప్‌లో దాదాపు 14 గ్రాములు ఉంటాయి మరియు మొలాసిస్‌లో దాని ట్రేడ్‌మార్క్ చేదు ఉన్నప్పటికీ, 15 ఉంటుంది. మీరు దానిమ్మ మొలాసిస్ కోసం పిలిచే ఒక రెసిపీని తయారు చేస్తుంటే మరియు మీకు శీఘ్ర ప్రత్యామ్నాయం కావాలంటే, మీరు ఉత్తమంగా ఉంటారు. షుగర్ సిరప్‌ల కంటే పరిమళించే వెనిగర్‌ని ఉపయోగించడం, అయితే ఇది తీపి వంటకం అయితే, మీరు చక్కెర సిరప్ మరియు నిమ్మకాయ పిండడంతో మెరుగుపరచడానికి ఇష్టపడవచ్చు, అయితే, దానిమ్మ సిరప్ చాలా విలువైనది కావడానికి కారణం దానికి సరైన ప్రత్యామ్నాయం లేనందున. ఫల, చిక్కని మరియు తీపి రుచుల మిశ్రమం ఏ ఇతర ఉత్పత్తిలోనైనా రావడం కష్టం.

మీరు దీన్ని ఇంట్లో తయారు చేసుకోవచ్చు

Eclipse_images/Getty Images

ఈ రోజుల్లో, మీరు దేశవ్యాప్తంగా అనేక దుకాణాలలో, ముఖ్యంగా మధ్యప్రాచ్య మరియు ఆరోగ్య ఆహార దుకాణాలలో దానిమ్మ మొలాసిస్‌లను కనుగొనవచ్చు. ఇది ఆన్‌లైన్‌లో కూడా విస్తృతంగా అందుబాటులో ఉంది. అయినప్పటికీ, ఇంట్లో తయారు చేయడం కూడా సులభం, దాని తీపి మరియు స్థిరత్వాన్ని నియంత్రించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. మీరు దానిమ్మ రసంతో లేదా మొత్తం దానిమ్మపండుతో తయారు చేసుకోవచ్చు. మొదటి ఎంపిక సులభమయినది, ఎందుకంటే మీరు కండకలిగిన చర్మం నుండి అరిల్స్‌ను తీయడం గురించి చింతించాల్సిన అవసరం లేదు, కానీ దానిమ్మ రసం కూడా ఖరీదైనది కావచ్చు, ఇది మొదటి నుండి తయారు చేసే ప్రయత్నం విలువైనదిగా ఉండవచ్చు.

మొత్తం దానిమ్మపండుతో దానిమ్మ సిరప్ చేయడానికి, మీరు మాంసం నుండి అరిల్స్‌ను తీసివేయాలి. ( ఈ సులభ ట్రిక్ భయంకరమైన ప్రక్రియను ఆశ్చర్యకరంగా వేగవంతం చేస్తుంది). తర్వాత విత్తనాలను ఫుడ్ ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్‌లో కలపండి మరియు గుజ్జు నుండి స్పష్టమైన రసాన్ని వేరు చేయడానికి వాటిని వడకట్టండి. ద్రవాన్ని ఒక సాస్పాన్కు బదిలీ చేయండి మరియు కావలసిన స్థిరత్వాన్ని చేరుకునే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, అది చల్లబరుస్తుంది కాబట్టి అది చిక్కగా ఉంటుందని గుర్తుంచుకోండి.

మొత్తం దానిమ్మపండు నుండి మొలాసిస్‌లను తయారు చేస్తున్నప్పుడు, ఒక పెద్ద దానిమ్మ సుమారు ½ కప్పు రసాన్ని తయారు చేస్తుందని గుర్తుంచుకోండి, ఇది ఒక కప్పు సిరప్‌లో పదో వంతు కంటే తక్కువగా ఉంటుంది. మీరు మీ కష్టపడి ఒక టేబుల్ స్పూన్ కంటే ఎక్కువ పొందాలనుకుంటే, మీరు కనీసం నాలుగు దానిమ్మలను ఉపయోగించాలని ప్లాన్ చేసుకోవాలి.

దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన దానిమ్మ మొలాసిస్ చాలా తేడా ఉంటుంది

బోరబల్బే/జెట్టి ఇమేజెస్

మీరు మీ స్వంత దానిమ్మ మొలాసిస్‌ను తయారు చేయకుంటే, మీరు దుకాణానికి వెళ్లినప్పుడు చూడవలసిన కొన్ని విషయాలు ఉన్నాయి. గమనించవలసిన మొదటి విషయం పదార్థాలు. అనేక ఉత్పత్తులు '100% సహజమైనవి'గా విక్రయించబడుతున్నాయి, అయితే మీరు జోడించిన చక్కెరలు లేవని నిర్ధారించుకోవడానికి మీరు ఇప్పటికీ ఫైన్ ప్రింట్‌ను తనిఖీ చేయాలి. మీరు కాక్టెయిల్ లేదా స్వీట్ డిష్‌లో మొలాసిస్‌ను ఉపయోగించాలని ప్లాన్ చేస్తుంటే, అదనపు చక్కెర బహుశా ఆందోళన కలిగించదు, కానీ మీరు సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ లేదా ఇతర రుచికరమైన వంటకాలను తయారు చేస్తుంటే, చక్కెరతో కరిగించిన ఉత్పత్తిని అందించదు. మీరు వెతుకుతున్న టాంజినెస్.

దానిమ్మ మొలాసిస్ లేదా సిరప్‌గా లేబుల్ చేయబడిన మార్కెట్‌లోని అనేక ఉత్పత్తుల ఆధారంగా, మీరు ఎక్కడి నుండైనా ఉండే మసాలాతో ముగించవచ్చు. టేబుల్ స్పూన్కు ఏడు గ్రాముల చక్కెర 14 వరకు . చక్కెరను మొదటి పదార్ధంగా జాబితా చేసే కొన్ని ఉత్పత్తులు కూడా ఉన్నాయి, ఇది దానిమ్మపండు కంటే రెసిపీలో మరింత నిర్వచించే లక్షణం అని సూచిస్తుంది. పాన్‌కేక్‌లు మరియు పెరుగు కోసం, దానిమ్మ-రుచిగల చక్కెర సిరప్ కేవలం విషయం కావచ్చు, కానీ క్లాసిక్ మిడిల్ ఈస్టర్న్ వంటకాలు లేదా చిక్కని వంటకాలను తయారు చేయడానికి, మీకు కొంచెం శక్తివంతమైనది అవసరం.

ఇది తీపి మరియు రుచికరమైన వంటకాలలో ఉపయోగించవచ్చు

పిక్సెల్-షాట్/షట్టర్‌స్టాక్

దానిమ్మ మొలాసిస్ రుచి మరియు పాండిత్యము రెండింటిలోనూ దాని బరువు కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది. కాకుండా పరిమళించే వినెగార్ , ఇది ప్రయోగాత్మకంగా అనిపించకుండా తీపి వంటకాన్ని సులభంగా స్లాట్ చేయగలదు మరియు ఇది రుచికరమైన ఆహారాలలో చేర్చబడినప్పుడు చెర్రీస్ కంటే చాలా ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది. కోసం మా రెసిపీ దానిమ్మ చికెన్ సలాడ్ దాని పరిధికి అద్భుతమైన ఉదాహరణ. ఆలివ్ నూనె, ఆవాలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలిపి, ఇది కోరిందకాయ వైనైగ్రెట్‌ల యొక్క తీపిని లేదా సాధారణ బాల్సమిక్ వైనైగ్రెట్ యొక్క తీవ్రమైన ఆమ్లతను ఉత్పత్తి చేయదు. ఇది తీపి-పుల్లని వర్ణపటంలో ఇరువైపులా ఎక్కువగా పడకుండా రెండింటి సారాంశాన్ని సంగ్రహిస్తూ మధ్యలో ఎక్కడో చేరుకుంటుంది. తత్ఫలితంగా, ఇది అరుగులా మరియు ఫెటాకు సంపూర్ణ పూరకంగా చేస్తుంది, ఈ రెండూ ఇప్పటికే వాటి యొక్క సరసమైన ఆమ్లత్వం మరియు చేదును కలిగి ఉన్నాయి.

పాక స్కేల్ యొక్క మరొక వైపు తీపి, ఫల పానీయాలు ఉన్నాయి. కోసం మా రెసిపీలో ఆల్కహాల్ లేని క్రిస్మస్ పంచ్ , ఉదాహరణకు, మీరు ⅓ కప్ దానిమ్మ సిరప్ మరియు రెండు కప్పుల నీటి కోసం రెండు కప్పుల దానిమ్మ రసాన్ని సులభంగా మార్చుకోవచ్చు. ఈ రెసిపీలో, క్రాన్‌బెర్రీ జ్యూస్, షుగర్ మరియు అల్లం ఆలే కూడా ఉన్నాయి, ఇది దానిమ్మపండు యొక్క తీపిని ప్రకాశిస్తుంది, దాని స్వంత టాంజినెస్‌తో పరిపూర్ణతను తగ్గించింది.

దానిమ్మ మొలాసిస్‌ను మీ రెసిపీలో చేర్చడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి, అవి పదార్థాల జాబితాలో కనిపించనప్పటికీ, దానిని మాంసం కోసం ఒకే-పదార్ధాల గ్లేజ్‌గా మార్చడం లేదా తీపికి చిక్కని పరిమాణాన్ని జోడించడానికి చక్కెర డెజర్ట్‌పై చినుకులు వేయడం వంటివి. .

అనేక క్లాసిక్ మిడిల్ ఈస్టర్న్ వంటలలో ఇది కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది

ఎసిన్ డెనిజ్/షట్టర్‌స్టాక్

దానిమ్మ మొలాసిస్‌తో ప్రయోగాలు చేయడానికి పుష్కలంగా స్థలం ఉంది, అయితే ప్రారంభించడానికి అద్భుతమైన స్థలాన్ని అందించే కుక్‌ల తర్వాత తరం ద్వారా పరిపూర్ణం చేయబడిన అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి. అత్యంత ప్రియమైన వాటిలో ఒకటి ముహమ్మరా, 'ఎరుపు రంగు' కోసం అరబిక్ పదం పేరు పెట్టబడిన సిరియన్ డిప్. ఇది కాల్చిన మిరపకాయలు మరియు వాల్‌నట్‌లతో తయారు చేయబడింది మరియు దానిమ్మ మొలాసిస్ మరియు నిమ్మరసం యొక్క సూచన నుండి దాని సంతకాన్ని పొందుతుంది.

శక్తివంతమైన పదార్ధాన్ని కలిగి ఉన్న మరొక క్లాసిక్ వంటకం ఫెసెన్జాన్, ఇది చికెన్‌తో తయారు చేసిన గొప్ప, దట్టమైన, రుచితో కూడిన ఇరానియన్ వంటకం. ఈ రెసిపీలో, మొలాసిస్ డిష్‌కు తీపి మరియు పుల్లని రుచిని అందించడంలో సమగ్ర పాత్ర పోషిస్తుంది, అయితే గ్రౌండ్ వాల్‌నట్‌లు దాని గొప్ప, దాదాపు పేస్ట్ లాంటి ఉడకబెట్టిన పులుసును అందిస్తాయి. ఆ తర్వాత లెటుస్, టొమాటోలు, ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు మరియు ఇతర తాజా కూరగాయలతో పాటు కాల్చిన పిటాతో చేసిన లెబనీస్ ప్రధానమైన కొవ్వు సలాడ్ ఉంది. ఈ పదార్థాలు ఆలివ్ ఆయిల్, దానిమ్మ మొలాసిస్, నిమ్మరసం మరియు సుమాక్, మసాలా మరియు పుదీనాతో సహా మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల సంక్లిష్ట కలయికతో కూడిన నోరూరించే డ్రెస్సింగ్‌లో విసిరివేయబడతాయి.

ఈ వంటకాలు ప్రదర్శించినట్లుగా, దానిమ్మ మొలాసిస్ మధ్యప్రాచ్య వంటకాలలో ఒక రకమైన వంటకం కోసం మాత్రమే కేటాయించబడలేదు. ఇది డిప్‌ల నుండి మాంసపు ఎంట్రీల నుండి రిఫ్రెష్ సలాడ్‌ల వరకు వంటల స్పెక్ట్రం అంతటా ఒక సమగ్ర అంశం, మరియు ఈ మూడు వంటకాలు కేవలం ఉపరితలంపై గీతలు పడవు.

దానిమ్మపండ్ల కంటే ఇది మరింత ఆచరణాత్మకమైనది మరియు బహుముఖమైనది

మార్కో వెస్కోవిక్/జెట్టి ఇమేజెస్

చాలా మంది నార్త్ అమెరికన్లు తమ వంటలలో దానిమ్మ అరిల్‌లను ఉపయోగించడం బహుశా ఎక్కువగా అలవాటుపడినప్పటికీ, దానిమ్మ మొలాసిస్ వాస్తవానికి ఉపయోగించడానికి సులభమైనది మరియు మరింత బహుముఖమైనది. మొండి పట్టుదలగల అరిల్స్ నుండి బయటపడటానికి ఉత్తమ మార్గం గురించి ఇంటర్నెట్‌లో లెక్కలేనన్ని సలహాలు ఉన్నాయి మొత్తం దానిమ్మ , ఈ జ్యుసి రత్నాలు వెలికి తీయడం ఎంత గమ్మత్తైనది అనేదానికి ఇది చాలా మంచి సూచన. బహుశా మీరు బౌల్ ఆఫ్ వాటర్ ఆప్షన్ లేదా షేకింగ్ ఆప్షన్‌ని ఉపయోగించడానికి ఇష్టపడతారు. బహుశా మీరు ప్రతి ఓపికను ఆదా చేసి, ఒక్కొక్కటిగా చేయండి. పద్దతి ఏమైనప్పటికీ, అది ముగిసే సమయానికి మీరు చిరాకుగా భావించే అవకాశం ఉంది.

మీరు అరిల్స్‌ను వేరు చేయడానికి నిర్వహించినప్పటికీ, వాటిని ఎలా ఉపయోగించాలో మీరు నిర్ణయించుకోవాలి. ఖచ్చితంగా, మీరు వాటిని రెసిపీ పైన చల్లుకోవచ్చు, కానీ అది అన్నిటికంటే ఎక్కువ అలంకారమైనది కాదా? మీరు దానిమ్మపండు రుచి యొక్క పూర్తి శక్తిని పొందాలనుకుంటే, అది రుచికరమైన క్రంచీ గార్నిష్‌గా కాకుండా, రెసిపీలో కాల్చిన భాగంగా ఉండాలి. దానిమ్మ మొలాసిస్ పరిష్కారం. మీరు ఇప్పటికీ అరిల్స్‌ను దృశ్య మరియు ఆకృతి అలంకరణగా ఉపయోగించవచ్చు, కానీ మీరు రుచి కోసం వాటిపై ఆధారపడవలసిన అవసరం లేదు. మీరు మీ రెసిపీలో ఎటువంటి క్రంచీనెస్ లేదా జ్యూస్ పాకెట్స్ వద్దనుకున్నప్పుడు మొలాసిస్ ప్రత్యేకంగా ఉపయోగపడే ఎంపిక. రిచ్, టాంగీ సిరప్‌తో కూడిన బాటిల్‌ని తీసుకోండి - మీరు కోరుకునే దానిమ్మపండు రుచిని మీరు కలిగి ఉంటారు మరియు నిరాశ ఏమీ లేదు.

దాని రూపాన్ని ఉష్ణోగ్రత మీద ఆధారపడి ఉంటుంది

మిచెల్ లీ ఫోటోగ్రఫీ/జెట్టి ఇమేజెస్

మీరు దానిమ్మ మొలాసిస్ కోసం వివిధ ఎంపికలను బ్రౌజ్ చేసినప్పుడు, అవి రంగులో మారుతూ ఉండవచ్చు. కొన్ని ఉత్పత్తులు చెరకు మొలాసిస్ యొక్క లోతైన, గోధుమ-నలుపు రంగులో ఉంటాయి, మరికొన్ని గొప్ప, రక్తం ఎరుపు రంగులో ఉంటాయి. ఈ రెండు ఎంపికలు 100% దానిమ్మపండుతో తయారు చేయబడతాయి మరియు ఒకే విధమైన సిరప్ అనుగుణ్యతను కలిగి ఉండవచ్చు, కాబట్టి అవి ఎలా విభిన్నంగా కనిపిస్తాయి? సమాధానం కెమిస్ట్రీకి సంబంధించినది.

దానిమ్మపండుకు తియ్యని రూబీ రంగును ఇచ్చే వర్ణద్రవ్యాన్ని ఆంథోసైనిన్ అని పిలుస్తారు మరియు దాని తీవ్రమైన రూపాన్ని కలిగి ఉన్నప్పటికీ, ఇది హృదయంలో చాలా సున్నితమైనది. దాని పర్యావరణం యొక్క pH ఆధారంగా, ఇది ఎరుపు (అధిక ఆమ్ల ద్రావణాన్ని సూచిస్తుంది), నీలం (తటస్థ pH) లేదా ఆకుపచ్చ (బేకింగ్ సోడాతో కూడిన నీరు వంటి ఆల్కలీన్ వాతావరణం) ఉంటుంది. ఇది వేడికి కూడా చాలా సున్నితంగా ఉంటుంది. ఇది ఎక్కువ కాలం పాటు అధిక ఉష్ణోగ్రతకు గురైనప్పుడు, అది చనిపోతుంది. దానిమ్మ మొలాసిస్‌ను తయారు చేసే వారికి ఇది ఒక సంక్లిష్టతను కలిగిస్తుంది. ఒక సిరప్ స్థిరత్వం ఫలితంగా తగినంత పొడవు తగ్గించడానికి మీరు రసం అవసరం, కానీ మీరు ఆంథోసైనిన్ చంపడానికి తగినంత పొడవుగా లేదా వేడిగా ఉడికించాలి లేదు. ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, మీకు థర్మామీటర్ అవసరం. ఉడకబెట్టే ద్రవాన్ని 200 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ కంటే ఎక్కువగా ఉంచడం వల్ల సున్నితమైన వర్ణద్రవ్యం ముదురు గోధుమ రంగులోకి మారకుండా నిరోధించబడుతుంది, అయితే ఒక గంట తర్వాత కూడా రసాన్ని కావలసిన స్థిరత్వానికి తగ్గిస్తుంది.

ఇది యాంటీ ఆక్సిడెంట్లతో నిండి ఉంటుంది

కిత్తలి స్టూడియో/Shutterstock

పాలీఫెనాల్స్ శక్తివంతమైన సమ్మేళనాలు, ఇవి వివిధ రకాల మంట మరియు ఆక్సీకరణ ఒత్తిడితో పోరాడుతాయి మరియు దానిమ్మపండ్లు వాటితో నిండి ఉంటాయి. యాంటీఆక్సిడెంట్లు పండు యొక్క విత్తనాలు, చర్మం మరియు రసంలో కనిపిస్తాయి మరియు దాని రూబీ-ఎరుపు రంగుకు కూడా కారణమవుతాయి. పాలీఫెనాల్స్ క్యాన్సర్లు, హృదయ సంబంధ వ్యాధులు మరియు అల్జీమర్స్ వంటి న్యూరోడెజెనరేటివ్ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని నెమ్మదిగా మరియు తగ్గించడంలో సహాయపడతాయని విస్తృతమైన పరిశోధనలు సూచిస్తున్నాయి. వారు వృద్ధాప్యంతో పోరాడటానికి కూడా సహాయపడవచ్చు. ఫ్రీ రాడికల్స్, ఎక్స్-రేలు, ధూమపానం, వాయు కాలుష్యం, రసాయనాలు మరియు మన దైనందిన జీవితాన్ని సరళంగా జీవించడం వంటి ప్రతిదాని యొక్క ఉపఉత్పత్తులైన అణువులను తటస్థీకరించడం ద్వారా వారు ఇవన్నీ చేస్తారు. ఫ్రీ రాడికల్స్ మీ శరీరంలోకి ప్రవేశించకుండా నిరోధించడానికి మీరు ఎంత ప్రయత్నించినా, వాటిని పూర్తిగా తప్పించుకోవడానికి మార్గం లేదు, అందుకే ఆహార తయారీదారులు తమ ఉత్పత్తుల యొక్క యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను ప్రచారం చేయడానికి చాలా ఆసక్తిగా ఉన్నారు.

కాఫీ, డార్క్ చాక్లెట్ మరియు వివిధ పండ్లతో సహా అధిక స్థాయిలో యాంటీఆక్సిడెంట్లను కలిగి ఉన్న అనేక ఆహారాలు మరియు పానీయాలు ఉన్నాయి. లో న్యూట్రిషన్ జర్నల్‌లో ప్రచురించబడిన ఒక అధ్యయనం 3100 పదార్ధాల నమూనాలలో యాంటీఆక్సిడెంట్ల సంఖ్యను ట్రాక్ చేయడం, అయినప్పటికీ, కాఫీ, రెడ్ వైన్ మరియు ఎస్ప్రెస్సో మినహా వారు పరీక్షించిన అన్నింటి కంటే దానిమ్మ రసంలో ఎక్కువ ఉందని పరిశోధకులు కనుగొన్నారు. కాఫీ మరియు ఆల్కహాల్ యొక్క దుష్ప్రభావాల కారణంగా, పానీయం లేదా మసాలా రూపంలో యాంటీఆక్సిడెంట్లను పొందేందుకు దానిమ్మ మొలాసిస్ చాలా మంచి మార్గంగా పరిగణించబడుతుంది; మరియు దానిమ్మ గింజలు చిన్న పిల్లలకు ఉక్కిరిబిక్కిరి చేసే ప్రమాదం ఉన్నప్పటికీ, పిల్లలు ఈ పోషకమైన పండును తినేలా చేయడానికి దానిమ్మ మొలాసిస్ ఒక అద్భుతమైన మార్గం.

ఇది ఆశ్చర్యకరంగా సరసమైనది

స్కాట్ ఓల్సన్/జెట్టి ఇమేజెస్

మీరు ఎప్పుడైనా దానిమ్మ రసాన్ని కొనుగోలు చేసినట్లయితే, అది నిజంగా ఖరీదైనదని మీరు గమనించి ఉండవచ్చు. పండు నుండి అరిల్‌లను తీయడం ఎంత సవాలుగా ఉందో ఇది ప్రత్యేకంగా ఆశ్చర్యం కలిగించదు, అయితే మనలో చాలా మంది బదులుగా క్రాన్‌బెర్రీ లేదా యాపిల్ జ్యూస్‌ని ఎంచుకుంటారని అర్థం. అందువల్ల, దానిమ్మ మొలాసిస్, రసాన్ని తగ్గించడం, ఇది మరింత ఖరీదైనదని మీరు అనుకోవచ్చు, కానీ మీరు దాని శక్తిని పరిగణనలోకి తీసుకున్నప్పుడు అది అలా కాదు.

ఈ వ్రాత సమయంలో, దానిమ్మ రసం ప్రతి ద్రవం ఔన్స్‌కు $0.25 నుండి ఎక్కడైనా ధర ఉంటుంది POM అద్భుతమైన దానిమ్మ రసం ఒక ద్రవం ఔన్స్‌కి $0.44కి లేక్‌వుడ్ సేంద్రీయ స్వచ్ఛమైన దానిమ్మ రసం . దానిమ్మ మొలాసిస్ జ్యూస్ కంటే ఆరు రెట్లు బలంగా ఉందని పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, ధర కూడా అదే లాజిక్‌ను అనుసరిస్తుందని, ఒక్కో ఫ్లూయిడ్ ఔన్సుకు $1.50 మరియు $2.64 మధ్య ఎక్కడో పడిపోతుందని మీరు అనుకుంటారు. అయితే, మీరు కొనుగోలు చేసే బ్రాండ్‌పై ఆధారపడి, దానిమ్మ మొలాసిస్ ఒక ద్రవం ఔన్సుకు దాదాపు $1.20 ఖర్చవుతుంది, రసంతో పోలిస్తే ఇది గణనీయమైన తగ్గుదల.

మరోవైపు, ఇతర సిరప్‌లతో పోల్చినప్పుడు దానిమ్మ మొలాసిస్ తక్కువ సరసమైనది. డేట్ సిరప్, ఉదాహరణకు, సుమారుగా ఉంటుంది ద్రవ ఔన్స్‌కు $0.75 $1.08 వరకు, అయితే స్వచ్ఛమైన మాపుల్ సిరప్, మార్కెట్‌లోని అత్యంత ఖరీదైన స్వీటెనర్‌లలో ఒకటి, రాసే సమయంలో మీకు ఒక్కో ఫ్లూయిడ్ ఔన్స్‌కి కేవలం $0.90 మాత్రమే ఖర్చు అవుతుంది. అప్పుడు పరిమళించే వెనిగర్ ఉంది, ఇది కంటే ఎక్కువ ఖర్చు అవుతుంది ద్రవ ఔన్సుకు $300 .

ఇది సరిగ్గా నిల్వ చేయబడాలి

మెస్సియోగ్లు/జెట్టి ఇమేజెస్

తీపి మసాలాలు మాంసాలు, కూరగాయలు, పాల ఉత్పత్తులు లేదా మీ కిరాణా జాబితాలోని చిన్నగదిలోకి వెళ్లని మరే ఇతర వస్తువుల వలె చాలా అరుదుగా పాడైపోతాయి. అయినప్పటికీ, అధిక మొత్తంలో నీటిని కలిగి ఉన్న కొన్ని స్వీటెనర్లు వంటివి మాపుల్ సిరప్ , బూజు రాకుండా ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాలి. మీ దానిమ్మ మొలాసిస్‌లోని నీటి కంటెంట్ ఉత్పత్తి లేదా రెసిపీపై ఆధారపడి ఉంటుంది, అయితే సురక్షితంగా ఉండటం మరియు మాపుల్ సిరప్ లాగా చల్లగా ఉంచడం ఉత్తమం. ఇది నెలలు కాకపోయినా సంవత్సరాల తరబడి భద్రపరుస్తుంది. మెత్తగా మారడానికి దీన్ని ఉపయోగించే ముందు కనీసం 10 నిమిషాల పాటు ఫ్రిజ్ నుండి బయటకు తీయాలని నిర్ధారించుకోండి.

ఇతర తీపి మసాలా దినుసులకు వర్తించని దానిమ్మ సిరప్ నిల్వ చేసేటప్పుడు ఒక ఆందోళన దాని ఆమ్లత్వం. అల్యూమినియం, తారాగణం ఇనుము లేదా రాగి వంటి రియాక్టివ్ మెటీరియల్‌తో తయారు చేసిన కంటైనర్‌లో ఉంచినట్లయితే, అది లోహ రుచిని పొందుతుంది మరియు రంగును కూడా మారుస్తుంది. దానిమ్మ రసం చాలా ఆమ్లంగా ఉంటుంది కాబట్టి మీరు మేసన్ జార్ వంటి లోహపు మూతతో కూడిన కంటైనర్‌ను ఉపయోగించడం లేదని కూడా నిర్ధారించుకోవాలి. మీరు సాధారణంగా రియాక్టివ్ మెటల్ మరియు ఆమ్ల పదార్థాలను వండేటప్పుడు వాటిని జత చేయడం ద్వారా తప్పించుకోవచ్చు, కానీ ఆమ్ల ఆహారాన్ని వారాలు మరియు నెలల పాటు నిల్వ ఉంచే విషయానికి వస్తే, ఫలితాలు అసహ్యంగా మరియు హానికరంగా ఉంటాయి.

కలోరియా కాలిక్యులేటర్

నేల:

వయస్సు:

పెరుగుదల (సెం.మీలో):

బరువు (కిలోలో):

శారీరక శ్రమ స్థాయి: కనిష్ట తక్కువ సగటు అధిక చాలా ఎక్కువ

లెక్కించండి

నాకు ఇమెయిల్ ద్వారా పంపండి సైట్‌లో చూపించు

ఇది సరిగ్గా నిల్వ చేయబడాలి

తీపి మసాలాలు మాంసాలు, కూరగాయలు, పాల ఉత్పత్తులు లేదా మీ కిరాణా జాబితాలోని చిన్నగదిలోకి వెళ్లని మరే ఇతర వస్తువుల వలె చాలా అరుదుగా పాడైపోతాయి. అయినప్పటికీ, అధిక మొత్తంలో నీటిని కలిగి ఉన్న కొన్ని స్వీటెనర్లు వంటివి మాపుల్ సిరప్ , బూజు రాకుండా ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాలి. మీ దానిమ్మ మొలాసిస్‌లోని నీటి కంటెంట్ ఉత్పత్తి లేదా రెసిపీపై ఆధారపడి ఉంటుంది, అయితే సురక్షితంగా ఉండటం మరియు మాపుల్ సిరప్ లాగా చల్లగా ఉంచడం ఉత్తమం. ఇది నెలలు కాకపోయినా సంవత్సరాల తరబడి భద్రపరుస్తుంది. మెత్తగా మారడానికి దీన్ని ఉపయోగించే ముందు కనీసం 10 నిమిషాల పాటు ఫ్రిజ్ నుండి బయటకు తీయాలని నిర్ధారించుకోండి.

ఇతర తీపి మసాలా దినుసులకు వర్తించని దానిమ్మ సిరప్ నిల్వ చేసేటప్పుడు ఒక ఆందోళన దాని ఆమ్లత్వం. అల్యూమినియం, తారాగణం ఇనుము లేదా రాగి వంటి రియాక్టివ్ మెటీరియల్‌తో తయారు చేసిన కంటైనర్‌లో ఉంచినట్లయితే, అది లోహ రుచిని పొందుతుంది మరియు రంగును కూడా మారుస్తుంది. దానిమ్మ రసం చాలా ఆమ్లంగా ఉంటుంది కాబట్టి మీరు మేసన్ జార్ వంటి లోహపు మూతతో కూడిన కంటైనర్‌ను ఉపయోగించడం లేదని కూడా నిర్ధారించుకోవాలి. మీరు సాధారణంగా రియాక్టివ్ మెటల్ మరియు ఆమ్ల పదార్థాలను వండేటప్పుడు వాటిని జత చేయడం ద్వారా తప్పించుకోవచ్చు, కానీ ఆమ్ల ఆహారాన్ని వారాలు మరియు నెలల పాటు నిల్వ ఉంచే విషయానికి వస్తే, ఫలితాలు అసహ్యంగా మరియు హానికరంగా ఉంటాయి.

కలోరియా కాలిక్యులేటర్

నేల:

వయస్సు:

పెరుగుదల (సెం.మీలో):

బరువు (కిలోలో):

శారీరక శ్రమ స్థాయి: కనిష్ట తక్కువ సగటు అధిక చాలా ఎక్కువ

లెక్కించండి

నాకు ఇమెయిల్ ద్వారా పంపండి సైట్‌లో చూపించు