కూరలు అనేక రకాలైన రంగులు, రుచులు మరియు మూలాల్లో వస్తాయి, అవి ఖచ్చితంగా కూర అంటే ఏమిటో మీ తలను చుట్టడం కూడా కష్టమవుతుంది. టిక్కా మసాలా కూర మరియు థాయ్ ఎరుపు కూర చాలా భిన్నమైన రుచులను కలిగి ఉంటాయి - అవి నిజంగా ఒకే వర్గంలోకి వస్తాయా?
ప్రకారం అగస్టే ఎస్కోఫియర్ , ఆహార చరిత్రకారులు 'కూర' అనే పదం భారతదేశంలో 'కారి' నుండి ఉద్భవించిందని, అంటే 'సాస్' అని నమ్ముతారు. బ్రిటీష్ వలసవాదులు ఈ పదాన్ని భారతీయులు తయారుచేసిన అన్ని రకాల సాస్ ఆధారిత వంటకాలకు ఉపయోగించారు; కాలక్రమేణా, ఈ పదం మరియు ఆహారం రెండూ దక్షిణ మరియు ఆగ్నేయాసియా అంతటా వ్యాపించాయి, అనేక విభిన్నమైన వంటకాలలో అనేక రకాల సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సాస్‌లను సృష్టించాయి.
సాధారణంగా, థాయ్ కూరలను మీరు వేడెక్కే పేస్ట్‌గా అమ్ముతారు మరియు కొబ్బరి పాలు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కలపాలి (ద్వారా మీ భోజనం ఆనందించండి ). సాధారణంగా వాటి రంగులకు పేరు పెట్టండి, ఎరుపు, పసుపు మరియు ఆకుపచ్చ రంగు చాలా సాధారణం; అయితే, అనేక భారతీయ కూరలకు ధన్సాక్, కొర్మా మరియు సాగ్ వంటి వ్యక్తిగత పేర్లు ఉన్నాయి. ప్రకారం స్ప్రూస్ తింటుంది , కరివేపాకు, సాధారణంగా భారతీయ మూలం అని భావించే మసాలా, వాస్తవానికి బ్రిటీష్ వారు వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమంతో భారతీయ ఆహారం రుచిని అనుకరించటానికి సృష్టించారు. కరివేపాకు తరచుగా దక్షిణ భారత ఆహారంలో వండుతారు (ద్వారా మీ భోజనం ఆనందించండి ).
పసుపు కూర అంటే ఏమిటి?
ప్రకారం స్ప్రూస్ తింటుంది , పసుపు కూర మరియు సాంప్రదాయ భారతీయ కూరలలో ఇలాంటి, సమగ్ర పదార్ధం ఉంటుంది: పసుపు. ఇది పసుపు కూరకు దాని బంగారు రంగును ఇస్తుంది మరియు ఇది మీరు భారతీయ కూరలతో ఎక్కువగా అనుబంధించే రంగు. పసుపుతో పాటు, పసుపు కూరలో కొత్తిమీర, జీలకర్ర, నిమ్మకాయ, అల్లం, వెల్లుల్లి మరియు పసుపు లేదా ఎరుపు మిరపకాయలు ఉంటాయి. చాలా థాయ్ కూరల మాదిరిగానే, మీరు పసుపు కూరను పేస్ట్ రూపంలో పలుచగా చేసి సాస్‌గా వడ్డిస్తారు.
పసుపు కూర కొంచెం తీపి మరియు కొద్దిగా మసాలాతో రుచిలో చాలా తేలికగా ఉంటుంది. ది క్లీన్ మీల్ ప్రిపరేషన్ బ్లాగ్ తినండి ఎరుపు మరియు ఆకుపచ్చ కూరలతో పోలిస్తే థాయ్ కూరలలో ఇది తక్కువ మసాలా అని పేర్కొంది. చాలా మంది ప్రజలు కొబ్బరి పాలతో పసుపు కూరను వడ్డిస్తారు, ఇది క్రీము సాస్‌గా తయారవుతుంది మరియు మసకబారిన వాటిని మరింత సమం చేస్తుంది. ఇది కూరగాయలు మరియు చికెన్‌తో కలిపి ప్రసిద్ది చెందింది మరియు బియ్యం మీద వడ్డిస్తారు లేదా సీఫుడ్ వంటకం (ద్వారా) అవేరీ కుక్స్ ).
ఆకుపచ్చ కూర అంటే ఏమిటి?
దాని ప్రకాశవంతమైన, బోల్డ్ రుచులు మరియు కాదనలేని మసాలాకు ధన్యవాదాలు, ఆకుపచ్చ కూర అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన థాయ్ కూర. వాస్తవానికి, దాని ఆకుపచ్చ రంగు ఆకుపచ్చ మిరపకాయల ద్వారా సంభవించింది (ద్వారా క్లీన్ మీల్ ప్రిపరేషన్ తినండి ); ఇప్పుడు, తులసి, కొత్తిమీర, మరియు మాక్రట్ సున్నం యొక్క ఆకు మరియు పై తొక్క వంటి అదనపు తాజా మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడించడం ద్వారా ఆకుపచ్చ రంగు పెరుగుతుంది. సంరక్షకుడు ). చాలా ఆకుపచ్చ కూరలలో నిమ్మకాయ, ఫిష్ సాస్, వెల్లుల్లి, అల్లం మరియు లోహాలు కూడా ఉన్నాయి.
ఇతర థాయ్ కూరల మాదిరిగానే, ఆకుపచ్చ కూరను సాధారణంగా దుకాణాలలో టన్నుల రుచిని కలిగి ఉన్న పేస్ట్‌గా విక్రయిస్తారు. మీరు చికెన్, గొడ్డు మాంసం లేదా చేపల కుడుములతో ఆకుపచ్చ కూర వంటి ఆకుపచ్చ కూరతో అన్ని రకాల థాయ్ ఆహారాన్ని తయారు చేసుకోవచ్చు. ప్రకారం 9 నుండి 5 వరకు ప్రయాణం , ఆకుపచ్చ కూరలో ఇతర కూరలతో పోల్చితే చాలా ప్రత్యేకమైన థాయ్ రుచులలో ఒకటి ఉంటుంది, మరియు దాని తాజా మసాలా థాయ్ ఆహారంతో సులభంగా ముడిపడి ఉంటుంది. మీరు కొంచెం (లేదా చాలా) వేడి గురించి జాగ్రత్తగా ఉంటే, ఈ విషయంలో జాగ్రత్తగా ఉండండి! గ్రీన్ కరివేపాకు అన్నిటికంటే థాయ్ కూర.
