Instagram/becomebetterbaker జెన్నిఫర్ మషుగా
గుమ్మడికాయ మరియు యాపిల్ పైస్ ప్రముఖ హాలిడే ఫేవరెట్స్ అయితే, మూడవ ఎంపిక అయిన పెకాన్‌ను ఇష్టపడే వారు ఎల్లప్పుడూ ఉంటారు. పెకాన్ పై గురించి మొట్టమొదటి వ్రాతపూర్వక ప్రస్తావన ఉంది హార్పర్స్ బజార్ 1886లో 'పెకాన్ పై రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, అది 'రియల్ స్టేట్ పై'గా తయారు చేయగలదు. 'ఇది టెక్సాస్ వంటి దక్షిణాది రాష్ట్రాలలో ప్రజాదరణ పొందడం కొనసాగించింది, అయితే కారో ఒక రెసిపీని ముద్రించడం ప్రారంభించే వరకు అది జరగలేదు. దాని డబ్బాల కార్న్ సిరప్ అది బయలుదేరింది.
రోస్సీ అనస్టోపౌలో యొక్క 'స్వీట్ ల్యాండ్ ఆఫ్ లిబర్టీ: ఎ హిస్టరీ ఆఫ్ అమెరికా ఇన్ 11 పైస్'లో, ఆమె ఇలా రాసింది, 'కార్పోరేట్ సేల్స్ ఎగ్జిక్యూటివ్ భార్య కరోను ఉపయోగించుకునే నిఫ్టీ చిన్న వంటకాన్ని కలలు కన్నది. అది మొక్కజొన్న కోసం పిలిచింది. సిరప్, చక్కెర, గుడ్లు, వనిల్లా మరియు పెకాన్లు, అన్నీ పై షెల్‌లో కాల్చబడతాయి' (ద్వారా స్లేట్ ) పెకాన్ పై తయారు చేయడానికి కార్న్ సిరప్‌ని ఉపయోగించిన మొదటి వ్యక్తి కారో కాదు, కారోను ఉపయోగించి పెకాన్ పై రెసిపీ ఇప్పటికే 1925లో '800 ప్రూవ్డ్ పెకాన్ రెసిపీస్: దేర్ ప్లేస్ ఇన్ ది మెనూ'లో ప్రచురించబడిందని అనస్టోపౌలో పేర్కొన్నాడు. కంపెనీ తర్వాత డబ్బాలపై రెసిపీని ముద్రించడం ప్రారంభించింది, అయినప్పటికీ, అవి విడదీయరాని విధంగా కలిసిపోయాయి. కార్న్ సిరప్‌ను ప్రచారం చేసేటప్పుడు కరో దానిని తన ప్రయోజనం కోసం ఉపయోగించుకున్నాడు.
పెకాన్ పైలో కార్న్ సిరప్ కోసం అనేక ప్రత్యామ్నాయాలు ఉన్నాయి
Gmvozd/Getty ఇమేజెస్
కారో యొక్క మొక్కజొన్న సిరప్ ఇప్పటికీ పెకాన్ పైలో సాధారణం, ఎందుకంటే ఇది పై తయారీ ప్రక్రియను సులభతరం చేసే ప్రయత్నించిన మరియు నిజమైన పదార్ధం. మొక్కజొన్న సిరప్ వంటగదిలో ప్రధానమైనది, చాలా ఎక్కువ ప్రజలు మొక్కజొన్న సిరప్‌తో వంట చేయడం మానేశారు చక్కెర మరియు ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాల చుట్టూ ఉన్న ప్రతికూలత కారణంగా. మొక్కజొన్న సిరప్ కేవలం మొక్కజొన్న నుండి సేకరించిన గ్లూకోజ్ అని తెలుసుకోవడం ముఖ్యం, ఇది చెరకు చక్కెర కంటే భిన్నంగా లేదు. హై-ఫ్రక్టోజ్ కార్న్ సిరప్ (HFCS), మరోవైపు, కృత్రిమ ఫ్రక్టోజ్. HFCS ఊబకాయం, బరువు పెరుగుట, మధుమేహం, వాపు మరియు కొవ్వు కాలేయ వ్యాధి (ద్వారా) ప్రమాదాన్ని పెంచుతుందని అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి. హెల్త్‌లైన్ ) కొందరు మొక్కజొన్న సిరప్ మరియు HFCS ఒకేలా ఉంటారని ఊహిస్తారు, కాబట్టి అవి రెండింటినీ నివారిస్తాయి.
పెకాన్ పై తయారుచేసేటప్పుడు కొంతమంది కుక్‌లు మరియు బేకర్లు ఇప్పటికీ కరో యొక్క కార్న్ సిరప్‌కు విధేయంగా ఉండవచ్చు. ఇతరులకు, కొన్ని పదార్ధాల మార్పిడులు పెకాన్ పైతో పని చేస్తాయి . గోల్డెన్ సిరప్ మరియు బ్రౌన్ రైస్ సిరప్ షుగర్ స్ఫటికీకరణను నిరోధించడానికి గొప్ప ప్రత్యామ్నాయాలు. ఇతర ఎంపికలలో కిత్తలి, తేనె లేదా మాపుల్ సిరప్ ఉన్నాయి. సహజంగా తీయబడిన మరొక ఎంపిక 2:1 మాపుల్ సిరప్ మరియు కొబ్బరి చక్కెర కలయిక. మీకు కొన్ని అదనపు నిమిషాలు ఉంటే, చక్కెర కరిగిపోయే వరకు 1 ¼ కప్పుల గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను ¼ కప్పు వేడి నీటిలో కలపడం వలన చాలా కార్న్ సిరప్ లాంటి పదార్ధం ఏర్పడుతుంది.
