మైక్ ష్నీడర్/జెట్టి ఇమేజెస్ జెన్నిఫర్ మాథ్యూస్
రెస్టారెంట్ పరిశ్రమ అనేది చాలా కష్టతరమైన వృత్తి మార్గం, మీరు వంటగదిలో లేదా ఇంటి ముందు పనిచేసినా, ఎక్కువ గంటలు మరియు కష్టపడి పని చేసే కలహాలు. పరిశ్రమ మొదటి సంవత్సరంలోనే 60% వైఫల్యం రేటును కలిగి ఉంది, ఐదవ సంవత్సరం నాటికి 80%కి చేరుకుంది మరియు ఇది మహమ్మారి కారకం కావడానికి ముందు, ప్రతి CNBC . 2020లో రెస్టారెంట్లు తప్పనిసరి మూసివేతలను ఎదుర్కొన్నాయి, అమ్మకాలలో $280 బిలియన్ల నష్టం వాటిల్లింది. కూలీల కొరత , సరఫరా గొలుసు సమస్యలు , మరియు ద్రవ్యోల్బణం, నేటికీ పరిశ్రమను ప్రభావితం చేసే అంశాలు. 2021 వసంతకాలంలో, ది నేషనల్ రెస్టారెంట్ అసోసియేషన్ మహమ్మారి కారణంగా మామ్ అండ్ పాప్స్ నుండి ఫ్రాంచైజీల వరకు 90,000 రెస్టారెంట్లు శాశ్వతంగా లేదా తాత్కాలికంగా మూసివేయబడ్డాయి. వంటి నిపుణులు మొదట్లో భయపడిన దానికంటే తక్కువ సంఖ్య టామ్ కొలిచియో , ప్రభుత్వ జోక్యం లేకుండా 75% మూసివేత రేటును ఎవరు అంచనా వేశారు వాషింగ్టన్ పోస్ట్ .
కాగా ది CDC US జనాభాలో 80% మందికి పైగా టీకాలు వేయబడ్డాయని అంచనా వేసింది, రెస్టారెంట్లు తమ తలుపులు తెరిచి ఉంచడానికి వీలు కల్పిస్తుంది. USDA 2022లో ఆహార ధరలు 9.5% నుండి 10.5% వరకు పెరిగాయని మరియు 2023లో ద్రవ్యోల్బణం మరో 3% నుండి 4% వరకు పెరుగుతుందని నివేదికలు చెబుతున్నాయి. మనుగడలో ఉన్న రెస్టారెంట్లు సాంకేతికత, డిజిటలైజేషన్ మరియు గంటల వారీ శ్రమ ఖర్చుల కారణంగా సంతోషంగా, చిన్న శ్రామికశక్తిపై ఆధారపడటం నేర్చుకున్నాయి. 2021లో 8.6% పెరిగింది ఫోర్బ్స్ .
ఖర్చులను తగ్గించడానికి లేదా కొత్త మెనూని ప్రయత్నించడానికి, కొంతమంది రెస్టారెంట్లు 'పాప్-అప్ రెస్టారెంట్లు' అనే అధునాతన కొత్త భావనను చూశారు. పాప్-అప్‌ల గురించి మీరు తెలుసుకోవలసినది ఇక్కడ ఉంది, మీరు చెఫ్ అయినా లేదా ఆకలితో ఉన్నా, తినడానికి కొత్త స్థలం కోసం వెతుకుతున్నారు.
పాప్-అప్ యొక్క సృజనాత్మక స్వేచ్ఛ
డ్రజెన్ జిజిక్/జెట్టి ఇమేజెస్
సప్పర్ క్లబ్‌లు మరియు ది ఆహార ట్రక్ ట్రెండ్, పాప్-అప్ రెస్టారెంట్లు అనేది ఒక రెస్టారెంట్‌ను నడపడానికి సంబంధించిన అధిక ఖర్చులను పరిమితం చేయడానికి రూపొందించబడిన ట్రెండింగ్ పరిశ్రమ భావన. పాప్-అప్ రెస్టారెంట్లు అద్దెతో సహా తక్కువ ఓవర్‌హెడ్ ఖర్చులను కలిగి ఉంటాయి వంటగది పరికరాలు , కొనుగోలుకు బదులుగా, మరియు లేబర్ మరియు పదార్థాలు వంటి తక్కువ నిర్వహణ ఖర్చులు. ఇరుకైన, చక్రాలపై తిరిగే రెస్టారెంట్‌లా కాకుండా, ఈ తాత్కాలిక తినుబండారాలు ఇప్పటికే ఉన్న రెస్టారెంట్‌లతో సహా ఎక్కడైనా కనిపిస్తాయి, అవి మూసివేసిన రోజున, ప్రైవేట్ గృహాలు మరియు వసతి గదులు కూడా ఉంటాయి. రెస్టారెంట్లు దీర్ఘకాల నిబద్ధతకు బదులుగా కొన్ని నెలల వరకు సాయంత్రం వరకు స్వల్పకాలిక లీజుపై సంతకం చేయవచ్చు. చ ద ర పు పై కి .
ఎ పాప్-అప్ రెస్టారెంట్ కొత్త మెను లేదా లొకేషన్‌ను పరీక్షించడానికి అనుభవజ్ఞుడైన లేదా ఔత్సాహిక చెఫ్‌ని అనుమతించవచ్చు మరియు శాశ్వత స్థలంలో మరింత ముఖ్యమైన పెట్టుబడి పెట్టడానికి ముందు స్థలం యొక్క ఆహారం లేదా డిజైన్‌లో ఏవైనా చిక్కులను పరిష్కరించవచ్చు. ప్రకారంగా న్యూయార్క్ టైమ్స్ , సన్నిహిత భావన కూడా వారి 'పాక సంప్రదాయాలు' మరియు ఆహార చరిత్రను పంచుకోవడానికి కుటుంబ వంటకాలను ఉపయోగించాలనుకునే చెఫ్‌లకు విజ్ఞప్తి చేస్తుంది, 'ఇది నా చరిత్ర. ఇది నేనే' అని భోజనప్రియులకు ప్రకటిస్తుంది.
వ్యాపారం యొక్క తాత్కాలిక స్వభావం సందడి మరియు ఉత్సాహాన్ని సృష్టిస్తుంది, తరచుగా అధిక విక్రయాలకు దారి తీస్తుంది. కస్టమర్ బేస్‌ను నిర్మించుకోవడానికి ఎక్కువ సమయం ఉన్న సాంప్రదాయ రెస్టారెంట్‌ల కంటే, పాప్-అప్‌లు సోషల్ మీడియా మార్కెటింగ్‌తో సహా విజయవంతమైన ప్రచార వ్యూహంపై ఎక్కువగా ఆధారపడతాయి. పాప్-అప్ యొక్క విజయం పెట్టుబడి నిధులకు దారి తీస్తుంది మరియు ప్రాంతం మరియు పరిశ్రమలో కొత్త చెఫ్‌ను ఏర్పాటు చేస్తుంది.
