ఫోగో డి చావో మీట్స్ చెత్త నుండి ఉత్తమంగా ర్యాంక్ చేయబడింది

ఖచ్చితంగా, చాలా స్టీక్‌హౌస్‌లలో మీరు తినగలిగే సలాడ్ బార్ ఉంది, అయితే అపరిమిత స్టీక్ గురించి ఏమిటి? మీరు గోల్డెన్ కారల్ వంటి బేరం-బిన్ బఫేలో తినకపోతే, దానిని కనుగొనడం కష్టం. ఇందువల్లే నేల మంట చాలా ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది. బ్రెజిలియన్ స్టీక్‌హౌస్ చైన్ అన్ని స్టీక్ మరియు ఇతర గ్రిల్డ్ మాంసాలను అందిస్తుంది, వీటిని మీరు తృప్తిగా తినవచ్చు, అన్నీ తక్కువ, తక్కువ ధర .50 (స్థానాన్ని బట్టి ధరలు మారవచ్చు). అయితే, భోజనం కోసం .50 చెల్లించడం చాలా తక్కువ, కానీ మీరు ఇతర స్టీక్‌హౌస్‌ల వద్ద డ్రాప్ చేయగల డబ్బును పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, ఇది బేరం. మరియు మేము ఈ జాబితాలోకి ప్రవేశించినప్పుడు మీరు చూస్తారు, Fogo కొన్ని తీవ్రమైన అధిక-నాణ్యత మాంసం కట్‌లను అందిస్తోంది. ఇది నిజమైన గొడ్డు మాంసం-ప్రేమికుల స్వర్గం.

అయితే, అన్ని మాంసాలు సమానంగా సృష్టించబడవు, లేదా అవన్నీ వివరాలకు ఒకే శ్రద్ధతో వండవలసిన అవసరం లేదు. మాంసం స్కేవర్‌లతో తిరుగుతున్న గౌచో దుస్తులను ధరించిన సర్వర్‌లు కూడా మీ గొడ్డు మాంసం గ్రిల్ చేసే వ్యక్తులు, మరియు వారు దీన్ని ఎల్లప్పుడూ సరిగ్గా చేయలేరు. మేము ఫోగో డి చావోను సందర్శించాము మరియు రెస్టారెంట్‌లో భాగంగా అందించే ప్రతి ఒక్క ముక్క మాంసం తినడానికి మా వంతు కృషి చేసాము చురాస్కో అనుభవం . కొన్ని స్వల్పంగా నిరాశపరిచాయి, చాలా మంచివి మరియు కొన్ని గొప్పవి. ఇక్కడ వారు చెత్త నుండి మొదటి ర్యాంక్‌లో ఉన్నారు.

13. బేకన్ చుట్టిన చికెన్

మా ఫోగో డి చావో డైనింగ్ అనుభవం నుండి తీసుకోబడిన వాటిలో ఒకటి మీరు గొడ్డు మాంసం (మరియు కొంతవరకు పంది మాంసం) పై దృష్టి పెట్టాలి. యొక్క మూలాలు చురాస్కో-శైలి భోజనం బ్రెజిల్ యొక్క పశువుల పెంపకం సంస్కృతిలో ఉంది, కాబట్టి గొడ్డు మాంసం ప్రధాన కార్యక్రమంగా ఉండాలి. మా ఫోగో ట్రిప్ సమయంలో మేము తిన్న ఏదీ చెడ్డది కాదు, కానీ మేము రెండవ సందర్శనకు వెళితే బేకన్ చుట్టిన చికెన్‌ను దాటవేస్తాము. ఇది బోరింగ్‌గా ఉంది మరియు ఇది మా కడుపులో స్థలాన్ని తీసుకుంది, మేము రుచికరమైన మాంసాల కోసం రిజర్వ్ చేయడానికి ఇష్టపడతాము.

ఈ వంటకం చిన్న (సుమారు 2-అంగుళాల) చికెన్ ముక్కలను పూర్తిగా కప్పి ఉంచింది. బేకన్ మరియు కాల్చిన. ఇది దాని రుచి ఆధారంగా ఎముకలు లేని, చర్మం లేని చికెన్ బ్రెస్ట్‌తో తయారు చేయబడిందని మేము ఊహించాము. చికెన్ బ్రెస్ట్ అనేది చప్పగా ఉండే, స్పూర్తిదాయకమైన మాంసం, మరియు బేకన్ కొంత స్మోకీనెస్ మరియు కొవ్వును అందించడం ద్వారా సహాయం చేసినప్పటికీ, అది చికెన్‌ను పూర్తిగా రక్షించలేకపోయింది. ఉప్పు చిలకరించడం తప్ప చికెన్ కూడా సీజన్ చేయనిది కాదు. ఇది చికెన్ యొక్క ఇతర కట్ లాగా మెరినేట్ చేయబడి ఉంటే, మీరు ఈ జాబితాలో ఉన్నత స్థానంలో ఉన్నట్లు చూస్తారు, అది పెద్ద తేడాను కలిగి ఉంటుంది. కనీసం మాంసం కూడా ఎక్కువగా ఉడకలేదు, ఇది చికెన్ బ్రెస్ట్‌కు మరణశిక్ష విధించవచ్చు. మొత్తం మీద, ఈ ఎంపిక బాగానే ఉంది కానీ గుర్తుపెట్టుకోలేనిది.

12. బేకన్-చుట్టిన స్టీక్

ఫోగోలో బేకన్‌తో చుట్టబడిన రెండు ఎంపికలు మెనులో మెడల్‌హోస్ కామ్ బేకన్‌గా జాబితా చేయబడ్డాయి - మీరు ఒకదాన్ని ఎంచుకోవాలనుకుంటే, మేము ప్రతిసారీ స్టీక్‌తో వెళ్తాము. అయినప్పటికీ, గొడ్డు మాంసంతో కూడా, మెడల్‌హోస్‌లు మొత్తంగా మనకు అత్యంత ఇష్టమైన మాంసం.

మొదటిది, మంచిది: స్టీక్ చికెన్‌పై పెద్ద ఫ్లేవర్ అప్‌గ్రేడ్. మా సర్వర్ ఇది సిర్లోయిన్ అని, మరియు అది గొడ్డు మాంసం యొక్క మంచి రుచిని కలిగి ఉందని చెప్పారు. ఇది ఒకరకమైన గార్లిక్‌కి మెరినేడ్‌తో రుచిగా ఉంటుంది, మేము చాలా ఆనందించాము; చికెన్ అదే చికిత్స నుండి ప్రయోజనం పొందింది. బేకన్ మరియు గొడ్డు మాంసం యొక్క రుచి బాగా కలిసి పనిచేసింది.

అంత బాగా లేని కాలమ్‌లో, స్టీక్ మా రుచికి మించిపోయింది. ఇది పూర్తిగా బాగా చేయబడింది మరియు ఇది కఠినమైనది లేదా చాలా పొడిగా లేనప్పటికీ, కొంచెం ముందుగా గ్రిల్ నుండి తీసివేసి ఉంటే మరింత రుచిగా ఉండేది. బేకన్, దీనికి విరుద్ధంగా, కొద్దిగా తక్కువగా మరియు ఫ్లాబీగా ఉంది. ఇది చికెన్ వెర్షన్‌తో కూడా సమస్యగా ఉంది, అయితే ఇది ప్రత్యేకంగా స్టీక్‌తో ఉచ్ఛరిస్తారు. మాంసం యొక్క ప్రతి ముక్కను మధ్యలో గాలి ఖాళీ లేకుండా స్కేవర్‌పై నలిపివేయబడింది, కాబట్టి ఒకదానికొకటి తాకిన బేకన్ భాగాలు సరిగ్గా రెండర్ మరియు క్రిస్ప్‌గా మారలేదు.

11. లాంబ్ చాప్

మేము ప్రయత్నించిన రెండు గొర్రె కోతలలో ఇది మొదటిది. ఇది డబుల్-బోన్ లాంబ్ లూయిన్ చాప్, ప్రీమియం మరియు ఖరీదైన మాంసం కట్. ఇది నిజంగా మంచి గొర్రె ముక్క అని మేము చెప్పగలం - ఇది చాలా మృదువైనది మరియు నిజంగా మంచి గొర్రె రుచిని కలిగి ఉంది. ఈ కట్ స్వీట్ మరియు గేమీ మధ్య ఖచ్చితమైన సమతుల్యతను తాకింది. ఇది చాలా చక్కని మాంసం, అది ఎలా వండారనే విషయంలో కొన్ని అసమానతలు ఉన్నప్పటికీ మేము దానిని ఆనందించాము.

మాకు, ఇలాంటి లేత గొర్రె కోతలు మీడియం నుండి మధ్యస్థంగా అరుదుగా అందించబడతాయి, అయితే ఈ చాప్ మీడియం లాగా ఉంటుంది. ఎముక పక్కన ఉన్న మాంసం మాత్రమే ఇప్పటికీ గులాబీ రంగులో ఉంది. వెలుపలి భాగంలో మంచి, క్రిస్పీ సీయర్ లేదు; ఇది బూడిద రంగు మరియు సాపేక్షంగా మృదువైనది. చాప్ బయట కొంతవరకు చేదుగా కాల్చిన-కొవ్వు రుచిని కలిగి ఉంది. మాంసం ఉడుకుతున్నప్పుడు గ్రిల్ మంటలు లేచి కొవ్వు టోపీని కాల్చివేసినట్లు మేము ఊహించాము. మాంసం దాని రుచిని పెంచడానికి కొంచెం ఎక్కువ ఉప్పుతో ప్రయోజనం పొందుతుంది. ఇది మరింత మెళుకువతో వండినట్లయితే ఇది ఉత్తమ కోతలలో ఒకటిగా ఉండేది, కానీ మేము అందించిన ఉదాహరణకి కొంత సహాయం కావాలి.

10. వెల్లుల్లి సిర్లాయిన్

రాచెల్ రే నికర విలువ

ఈ కట్ బాటమ్ సిర్లోయిన్ ముక్కలా అనిపించింది, ఇది ఈ లిస్ట్‌లో తర్వాత కనిపించే పికాన్హా (టాప్ సిర్లాయిన్) లాగా బాగా లేదు. ఇది ఉన్నప్పటికీ (మరియు ఇది బాగా వండినప్పటికీ), ఇది ఇప్పటికీ లేత మరియు రుచికరమైనది. ఇది చాలా సన్నగా ఉండే గొడ్డు మాంసం, అంటే ఇది కొన్ని లావుగా ఉండే కట్‌ల కంటే తక్కువ గాఢమైన గొడ్డు మాంసం రుచిని కలిగి ఉంటుంది, కానీ అది ఖచ్చితంగా చప్పగా ఉండదు. వెల్లుల్లి ఈ కట్ యొక్క రుచిని కొంచెం మెరుగుపరిచింది - ఇది గొడ్డు మాంసం లేదా చేదుగా మారకుండా తీవ్రమైన అల్లియం పంచ్‌ను కలిగి ఉంది.

గార్లిక్ సిర్లాయిన్ గ్రిల్‌పై చక్కని సీర్ నుండి కూడా ప్రయోజనం పొందింది. మాంసం యొక్క వెలుపలి భాగం కేవలం మంచిగా పెళుసైన చార్‌తో లోతుగా పంచదార పాకం చేయబడింది. ఆకట్టుకునే విధంగా, ఈ లోతైన బ్రౌనింగ్ స్థాయి ఉన్నప్పటికీ బయటి భాగంలో వెల్లుల్లి రుచి చూడలేదు. మేము ఈ కట్‌ను మెరుగుపరచాలనుకుంటే, మేము కొంచెం ఎక్కువ ఉప్పు వేసి మీడియం అరుదుగా ఉడికించాలి. అంతిమంగా, అయితే, అది ఎంత నైపుణ్యంగా వండినప్పటికీ, దిగువ సిర్లాయిన్‌ను ఫోగో డి చావో మెనులోని కొన్ని ఎంపిక కట్‌లతో పోల్చలేరు.

9. లాంబ్ స్టీక్

ఇది ఏ గొర్రె కోసిందో మాకు ఖచ్చితంగా తెలియదు; రెండు లాంబ్ ఎంపికలు ఫోగో యొక్క మెనులో కార్డెయిరోగా జాబితా చేయబడ్డాయి, వాటిలో ఒకటి లాంబ్ పికాన్హాగా వర్ణించబడింది. మనం పికాన్హా వివరణను అక్షరాలా తీసుకుంటే, బహుశా ఇది టాప్ సర్లోయిన్ కావచ్చు. ఏది ఏమైనా అది మాకు నచ్చింది. ఇది నడుము చాప్ కంటే నమలడం, కానీ అసహ్యకరమైనది కాదు; ఇది ఇప్పటికీ చాలా మృదువైనది. మా ముక్క కూడా లోపలి భాగంలో అందమైన గులాబీ మాధ్యమంగా ఉంది, మా గొర్రెను మనం ఎలా ఇష్టపడతామో. లాంబ్ స్టీక్ చాప్ కంటే బలమైన గేమ్ లాంబ్ ఫ్లేవర్‌ను కలిగి ఉంది. మేము దీన్ని ఆస్వాదించాము, కానీ కొందరు వ్యక్తులు చాప్ యొక్క తేలికపాటి రుచిని ఇష్టపడవచ్చు. ముఖ్యంగా, లాంబ్ చాప్‌ను దెబ్బతీసిన కాల్చిన నూనె రుచి గొర్రె స్టీక్‌లో అస్సలు లేదు.

అయితే, చాప్ లాగా, స్టీక్‌కి దాని మీద ఎటువంటి సీర్ లేదు. వెలుపలి భాగం బూడిద రంగులో ఉంది మరియు కొద్దిగా విచారంగా ఉంది. కొన్ని కారామెలైజేషన్ ఈ కట్‌ను ఫోగో డి చావో మాంసాల ఎగువ శ్రేణిలో ఉంచుతుంది, కానీ అది ఉన్నందున, మేము ఇప్పటికీ దాని బలమైన గొర్రె రుచిని ఆస్వాదించాము.

8. గొడ్డు మాంసం పక్కటెముక

ఫోగోలో మాంసం యొక్క చాలా కోతలు సాపేక్షంగా త్వరగా, అధిక-వేడి వంట నుండి ప్రయోజనం పొందుతాయి - స్టీక్స్ మరియు చాప్స్ సాపేక్షంగా లేతగా ఉంటాయి మరియు కాలక్రమేణా విచ్ఛిన్నం చేయవలసిన చాలా బంధన కణజాలాన్ని కలిగి ఉండవు. గొడ్డు మాంసం పక్కటెముక ఈ నియమానికి మినహాయింపు; మృదువుగా మరియు అస్పష్టంగా చేయడానికి పొడవైన, నెమ్మదిగా వంట చేయడంతో ఇది ఉత్తమంగా ఉంటుంది. ఈ కోత గొడ్డు మాంసం పొట్టి పక్కటెముక యొక్క మాంసం ముక్కగా కనిపించింది, అది లోపల దాదాపుగా పడిపోయేంత వరకు సున్నితంగా కాల్చబడింది, కానీ మంచిగా పెళుసైన, పంచదార పాకం వెలుపలి భాగంతో ఉంటుంది. గొడ్డు మాంసం యొక్క కరకరలాడే ఉపరితలం అద్భుతంగా కనిపించింది మరియు అద్భుతమైన రుచిగా ఉంది, కానీ అది కూడా కఠినంగా, పొడిగా మరియు తీగగా ఉంది.

పాఠ్యాంశంగా, పక్కటెముక లోపలి నుండి మృదువైన గొడ్డు మాంసం చాలా మెరుగ్గా ఉంది. ఇది ఫోర్క్‌తో కత్తిరించబడుతుంది మరియు మీ నోటిలో కరిగిపోయేలా ఉంటుంది. పొట్టి పక్కటెముకలు ఆవు యొక్క అత్యంత రుచిగా ఉండే భాగాలలో ఒకటి, మరియు ఫోగో డి చావో అందించిన సంస్కరణ దీనికి మినహాయింపు కాదు, మాంసపు ఉమామి రుచిని కలిగి ఉంటుంది. అయితే, దాదాపు రెండు రెట్లు ఎక్కువ ఉప్పుతో ఇది రెండింతలు బాగుండేది. మాంసం ముక్క ఎంత లావుగా ఉంటుందో (మరియు గొడ్డు మాంసం పక్కటెముకలు చాలా కొవ్వుగా ఉంటాయి), అది నిజంగా పాడటానికి ఎక్కువ ఉప్పు అవసరం, మరియు పక్కటెముక కొంచెం తక్కువ సీజన్‌లో ఉంటుంది. ఇలా చెప్పుకుంటూ పోతే, షార్ట్ రిబ్స్ లేతగా ఉన్నంత వరకు వాటిని మక్ అప్ చేయడం చాలా కష్టం, కాబట్టి మేము ఇంకా సంతోషంగా మా మొత్తం భాగాన్ని స్కార్ఫ్ చేసాము.

ఎవరు ఆర్‌సి కోలా కలిగి ఉన్నారు

7. లింగ్వికా

మా భోజనంలో సగం వరకు, రెస్టారెంట్ మొత్తం ఒక్కసారిగా జనంతో నిండిపోయింది, మరియు వంటగది మాంసం కోసం డిమాండ్‌ను కొనసాగించడం చాలా కష్టంగా ఉంది. కొంత కాలం పాటు, భోజనాల గది చుట్టూ తిరిగే ఏకైక మాంసం పంది లింగుకా సాసేజ్‌గా భావించబడింది మరియు ఇప్పటికీ, మా చుట్టూ ఉన్న చాలా మంది డైనర్‌లు దానిని తిరస్కరించారు. లింగ్వికా చాలా రుచిగా ఉన్నందున మాకు ఎందుకు ఖచ్చితంగా తెలియదు - బహుశా ప్రజలు స్టీక్ కోసం తమ పొట్టలను సేవ్ చేసుకుంటున్నారు.

ఈ సాసేజ్ మాంసంలో కలిపిన మసాలాల నుండి రుచితో ప్యాక్ చేయబడింది. మిరపకాయ మరియు వెల్లుల్లి రెండు ప్రముఖ గమనికలు, మరియు అవి ఫ్యాటీ గ్రౌండ్ పోర్క్‌ను అద్భుతంగా పూర్తి చేశాయి. కేసింగ్‌లో మేము ఇష్టపడే అందమైన స్నాపీ చార్ కూడా ఉంది. సాసేజ్ ఆకృతి మృదువుగా మరియు గ్రిజిల్-ఫ్రీగా ఉంది, దానిని మేము మెచ్చుకున్నాము. మా ప్రధాన ఫిర్యాదు ఏమిటంటే, లింక్‌లోని మాంసం కొద్దిగా చాలా మృదువుగా మరియు మృదువైనది. క్రంచీ కేసింగ్ లేకుంటే, మేము ఆ మృదువైన ఆకృతిలో ఉండేవారమని మాకు ఖచ్చితంగా తెలియదు. సాసేజ్ మాంసంలో కొంత బియ్యం కలిపి ఉండవచ్చు, అది గంజికి దోహదపడి ఉండవచ్చు.

6. చికెన్ తొడ

ఇది ఒక అద్భుతమైన చికెన్ ముక్క. బోన్-ఇన్, స్కిన్-ఆన్ తొడలు పక్షి యొక్క అత్యంత సువాసనగల, రసవంతమైన భాగం, మరియు అవి కాల్చినప్పుడు రుచికరంగా ఉంటాయి. ఈ చికెన్ తడిగా, లేత లోపలి భాగం మరియు స్మోకీ ఫ్లేవర్‌తో సంపూర్ణంగా వండబడింది. చర్మం కొంచెం స్ఫుటంగా ఉండవచ్చు, కానీ అది ఇంకా చాలా రుచిగా ఉంది మరియు మేము అన్నింటినీ తిన్నాము.

ఫోగో డి చావోలోని చాలా మాంసాలకు భిన్నంగా, కేవలం ఉప్పుతో రుచికోసం చేస్తారు, చికెన్ తొడలు (మరియు మునగకాయలు, భోజనాల గది చుట్టూ తేలుతూ ఉండటం కూడా చూసాము) వాటిపై పిరి-పిరి-శైలి మెరినేడ్ వంటి రుచిని కలిగి ఉంటాయి. మనం తిన్న చికెన్ చాలా దృఢంగా రుచికరంగా ఉండటం వల్ల నిజంగా ప్రయోజనం పొందింది. మెరినేడ్ చిలీ పెప్పర్, మిరపకాయ, సిట్రస్, వెల్లుల్లి మరియు మూలికల రుచులను మాంసానికి అందించింది. ఇది పక్షి యొక్క బాహ్యభాగంలో మాత్రమే కాదు; మెరినేడ్ ఎముక వరకు చొచ్చుకుపోయింది. మేము ఈ చికెన్‌ని ఇష్టపడ్డాము, కానీ చివరికి, ఫోగోకి వెళ్లడానికి అసలు కారణం రెడ్ మీట్‌ను తినడమే. ఎంత చక్కగా తయారు చేసినా, ఈ కోడి తొడ ఇప్పటికీ మనకు ఇష్టమైన గొడ్డు మాంసం మరియు పంది మాంసానికి కొవ్వొత్తిని పట్టుకోలేకపోయింది.

5. పంది మాంసం చాప్

మాంసం యొక్క ఇతర కట్ల గురించి మాట్లాడుతూ, పంది మాంసం చాప్ అద్భుతమైనది. ఇది డబుల్-బోన్ పోర్క్ లూయిన్ చాప్, ప్రాథమికంగా లాంబ్ చాప్ లాగా అదే కట్ అయితే చాలా పెద్దది, కాబట్టి గౌచో మొత్తం చాప్‌ను సర్వ్ చేయడం కంటే ప్రతి డైనర్ కోసం దాని ముక్కలను ముక్కలు చేసింది. మేము అంచు వరకు ముక్కలు పొందాము, దాని గురించి మేము చాలా సంతోషంగా ఉన్నాము. ఈ కట్ యొక్క ఉత్తమ భాగం బయట మంచిగా పెళుసైన భాగం. ఇది గ్రిల్‌ను తాకడానికి ముందు మొత్తం చాప్ ఒక రకమైన ప్యూరీడ్ వెల్లుల్లి మిశ్రమంలో పూత పూయబడినట్లుగా ఉంది; చాప్ వండినప్పుడు, ఈ మెరినేడ్ ఒక అద్భుతమైన ఆకృతి మరియు రుచితో కరకరలాడే, కారామెలైజ్డ్ క్రస్ట్‌గా గట్టిపడుతుంది.

అంచు ముక్కను పొందడం యొక్క ప్రతికూలత ఏమిటంటే, పంది మాంసం మనం ఇష్టపడే దానికంటే ఎక్కువగా వండబడింది. ఇది బాగా జరిగింది మరియు కొంచెం పొడిగా ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, చాప్ అద్భుతంగా బలమైన పంది మాంసం రుచిని కలిగి ఉంది మరియు ఇప్పటికీ చాలా మృదువుగా ఉంది, కాబట్టి మేము ఎక్కువగా ఫిర్యాదు చేయలేము. ఇది ఒక సాధారణ బ్లాండ్ సూపర్ మార్కెట్ పంది మాంసం చాప్ నుండి ప్రపంచానికి దూరంగా ఉంది మరియు మాకు స్థలం ఉంటే, మేము సెకన్ల పాటు వెనక్కి వెళ్లి ఉండేవాళ్లం.

4. పార్శ్వ స్టీక్

ఇప్పుడు మేము Fogo నుండి అగ్రశ్రేణి ఎంపికలలోకి ప్రవేశిస్తున్నాము. పార్శ్వ స్టీక్ మెనులో జాబితా చేయబడలేదు, కానీ మా సందర్శనలో రెస్టారెంట్ ఉన్నందుకు మేము సంతోషిస్తున్నాము. ఈ కట్ పెద్ద మాంసపు ఫైబర్‌లతో అలలుగా ఉంది, అంటే ఇది కొండలు మరియు లోయలతో చాలా ఉపరితల వైశాల్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇవి బహిరంగ నిప్పు మీద మంచి బ్రౌనింగ్‌ను అభివృద్ధి చేస్తాయి. మాంసం యొక్క వెలుపలి భాగం చాలా క్రిస్పీగా లేనప్పటికీ, ఘాటైన మెయిలార్డ్ రుచులు మరియు సరైన మొత్తంలో చార్‌తో ఇది లోతుగా వేడెక్కింది. గొడ్డు మాంసం యొక్క సహజ రుచిని తీసుకురావడానికి ఇది ఉప్పుతో సంపూర్ణంగా రుచికోసం చేయబడింది.

ఫ్లాంక్ స్టీక్ పటిష్టమైన కట్‌గా ఖ్యాతిని కలిగి ఉంది మరియు ఫోగో నుండి వచ్చిన వ్యక్తికి కొంత నమలడం ఉన్నప్పటికీ, అది ఆశ్చర్యకరంగా లేతగా ఉంది. మేము తిన్న ముక్క మీడియం బాగా ఉడికినప్పటికీ, అది అతిగా ఉడకడం వల్ల చప్పగా లేదా కఠినంగా మారలేదు. ఇది ఒక బలమైన, గడ్డితో కూడిన గొడ్డు మాంసం రుచిని కలిగి ఉంది. ఇది కొన్ని లావుగా ఉండే కట్‌ల యొక్క తీపి, విలాసవంతమైన రుచిని కలిగి ఉండదు, కానీ దాని స్వంత ప్రత్యేక రుచిని కలిగి ఉంది.

3. పంది కడుపు

ఫోగో డి చావోలో మేము తినే అత్యంత తృప్తికరమైన మాంసం ముక్కలలో ఇది ఒకటి, మరియు ఇది దాదాపు దోషరహితంగా అమలు చేయబడింది. మేము చర్మంతో పంది కడుపుని ఇష్టపడతాము, కానీ కొన్నిసార్లు అది సరిగ్గా చేయకపోతే, చర్మం చాలా గట్టిగా మరియు తినడానికి కష్టంగా ఉంటుంది. వేయించిన పంది తొక్కలను గుర్తుకు తెచ్చే బబ్లీ, అవాస్తవిక ఆకృతితో దీని చర్మం అద్భుతంగా క్రిస్ప్ చేయబడింది. కింద ఉన్న మాంసం కూడా అలాగే ఉంది: నెమ్మదిగా ఉడికించి లేత, రసవంతమైన పరిపూర్ణత. పోర్క్ బెల్లీ అనేది సహజంగా కొవ్వుతో కూడిన మాంసం, కానీ ఇందులోని కొవ్వు బాగా రెండర్ చేయబడింది, చాలా వరకు మాంసాన్ని తగినంత కొవ్వుతో ఉంచి మీకు గొప్ప పంది రుచిని అందిస్తుంది.

ఫోగోలోని ఇతర మాంసాల మాదిరిగా కాకుండా, ఇది ఒక స్కేవర్‌కు బదులుగా చెక్క పళ్ళెంలో ప్రదర్శించబడింది. పళ్ళెం మీద తేనె గిన్నె కూడా ఉంది; మీకు పంది బొడ్డు ముక్కను అందించినప్పుడు, మీరు తేనెతో చినుకులు వేయాలనుకుంటున్నారా అని గౌచో అడుగుతుంది. ఎల్లప్పుడూ తేనె తీసుకోండి - కొవ్వు, క్రిస్పీ పంది మాంసంతో మాధుర్యం అనువైనది. అన్నీ కలిసి, ఇది దాదాపు తీపి తేనె గ్లేజ్‌తో అమెరికన్ బార్బెక్యూ లాగా రుచి చూసింది. మేము దానిని మెరుగుపరచగల ఏకైక మార్గం మరింత ఉప్పును జోడించడం.

2. రిబేయ్

Fogo de Chão's మెనూలో churrasco ఆల్-యు-కెన్-ఈట్ అనుభవంతో వచ్చే మాంసాల జాబితా ఉంది. ప్రయాణిస్తున్న గౌచో నుండి ఏదైనా మాంసాన్ని లాగడం సులభం అని మీరు అనుకుంటారు, కానీ మా అనుభవంలో, రెస్టారెంట్ కొన్ని ఎంపిక చేసిన కట్‌లను దాచడానికి ప్రయత్నిస్తుంది. మా వెయిటర్‌ని మాకు తీసుకురావాలని మేము ప్రత్యేకంగా అడగాలి పలుచని పొర మరియు రిబేయ్ (ఇవి రెండూ సాధారణంగా సొంతంగా చాలా ఖరీదైనవి). అనేక అభ్యర్థనలు ఉన్నప్పటికీ, ఫైలెట్ పాపం మా టేబుల్‌కి చేరుకోలేదు. అదృష్టవశాత్తూ, రిబీ చేసింది, సాయంత్రం మొత్తం ఇది మా రెండవ ఇష్టమైన కాటుగా మారింది.

ఎయిర్ ఫ్రైయర్ ఫైర్ హజార్డ్

ribeye ఉప్పుతో చాలా ఎక్కువగా రుచికోసం చేయలేదు, లేదా గ్రిల్ నుండి ఎక్కువ చార్జ్ కలిగి ఉండదు, కానీ అది ఒక అద్భుతమైన మాంసం ముక్క కాబట్టి ఆ విషయాలు ఏవీ పట్టించుకోలేదు. ఇది వినయపూర్వకమైన కోతలు కలిగి లేని తీపి, శుభ్రమైన బీఫినెస్‌ను కలిగి ఉంది మరియు ఇది అసంబద్ధంగా లేతగా ఉంది. మేము దానిని నమలడం చాలా కష్టం - ఇది దాదాపు గొడ్డు మాంసం రుచిగల వెన్న తినడం లాంటిది. పాలరాయి కొవ్వు యొక్క ఆరోగ్యకరమైన మొత్తం ఖచ్చితంగా రుచి విభాగంలో కూడా సహాయపడింది. మేము బయట మంచిగా పెళుసైన కారామెలైజేషన్‌ను ఇష్టపడతాము, అయితే చార్ లేదు అంటే రుచిలో చేదు అండర్‌టోన్‌లు లేవు, స్వచ్ఛమైన మధ్యస్థ-అరుదైన గొడ్డు మాంసం ప్రకాశిస్తుంది. మీరు Fogo de Chãoలో భోజనం చేస్తుంటే మరియు సర్వర్ మీకు ఎలాంటి రిబేయ్ తీసుకురాకపోతే, మీరు బయలుదేరే ముందు కొన్నింటిని అభ్యర్థించారని నిర్ధారించుకోండి.

1. పికాన్హా

పికాన్హా అనేది ఫోగో డి చావో యొక్క ఇంటి ప్రత్యేకత మరియు బహుశా చురాస్కో-శైలి భోజనాల యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ కట్. ఇది పెద్ద కొవ్వు టోపీని జోడించే విధంగా కసాయి చేయబడిన టాప్ సిర్లోయిన్ యొక్క మందపాటి భాగాలను కలిగి ఉంటుంది. మాంసం గ్రిల్‌పై మారినప్పుడు, కొవ్వులో కొంత భాగం కరిగి స్టీక్ యొక్క వెలుపలి భాగాన్ని పూస్తుంది, గొడ్డు మాంసం యొక్క ప్రతి చదరపు అంగుళంపై కాల్చిన బంగారు-గోధుమ రంగు కారమెలైజేషన్ యొక్క సమాన పొరను సృష్టిస్తుంది. కొవ్వు గొడ్డు మాంసం దాదాపు డీప్-ఫ్రైడ్ నాణ్యతను మరియు ఏ కోతతో సరిపోలని క్రంచీనెస్ స్థాయిని ఇస్తుంది. కొవ్వు టోపీలో కరగని భాగం తినదగినది మరియు రుచికరమైనది - ఇది దాదాపు బీఫ్ బేకన్ లాగా ఉంటుంది.

కొవ్వు కింద మాంసం కూడా మంచిది. టాప్ సిర్లోయిన్ రిబే లేదా ఫైలెట్ మిగ్నాన్ లాగా ఖరీదైనది లేదా విలాసవంతమైనది కానప్పటికీ, ఇది ఇప్పటికీ చాలా మృదువైనది. మేము శాంపిల్ చేసిన స్లైస్ చాలా జ్యుసి మరియు ఖచ్చితమైన మీడియం అరుదైన వండుతారు. ఇది చాలా బాగా రుచికరంగా ఉంటుంది - ఘాటుగా ఉప్పగా ఉంటుంది, ఇది మనం గొడ్డు మాంసం యొక్క కొవ్వు కోతలు తినడానికి ఇష్టపడే మార్గం. మాంసమే రిబీ మినహా ఇతర కట్‌ల కంటే చాలా రుచిగా ఉంటుంది మరియు బయట ఉన్న పగులగొట్టే క్రస్ట్ పికాన్హాను పైభాగంలో ఉంచింది. గొప్ప వార్త ఏమిటంటే, పికాన్హా వెనుక భాగంలో ఉన్న కోతలలో ఒకటి కాదు - పికాన్హా యొక్క స్కేవర్ మా టేబుల్‌పైకి భోజనం అంతటా చాలాసార్లు ప్రాంప్ట్ చేయకుండా వచ్చింది. మనం ప్రతి ఒక్క కోత మాంసాన్ని ప్రయత్నించనవసరం లేకుంటే, సెకనులు, మూడొంతులు లేదా నాల్గవ వంతులు కూడా మనం సంతోషంగా అంగీకరించి ఉంటాము.

కలోరియా కాలిక్యులేటర్

నేల:

వయస్సు:

పెరుగుదల (సెం.మీలో):

బరువు (కిలోలో):

శారీరక శ్రమ స్థాయి: కనిష్ట తక్కువ సగటు అధిక చాలా ఎక్కువ

లెక్కించండి

నాకు ఇమెయిల్ ద్వారా పంపండి సైట్‌లో చూపించు