క్రిస్టీ బ్లాకిన్/షట్టర్‌స్టాక్ జెన్నిఫర్ మషుగా
కిరాణా అల్మారాల్లో చాలా విభిన్నమైన మొక్కల ఆధారిత బర్గర్‌లు ఉన్నాయి, ఏది ఎంచుకోవాలో నిర్ణయించడం కష్టం. సాధారణంగా, ప్రజలు గొడ్డు మాంసాన్ని దగ్గరగా అనుకరించే బర్గర్ లేదా రుచి లేకుండా గొడ్డు మాంసం యొక్క ఆకృతి మరియు గ్రిల్లింగ్ లక్షణాలతో ఏదైనా కోరుకుంటారు. మీరు ఏ వైపు ఉన్నా, ఇంపాజిబుల్ ఫుడ్స్ వంటి అనేక ప్రసిద్ధ బర్గర్ రకాలను మీరు గమనించి ఉండవచ్చు. మాంసానికి మించి తెల్లటి మచ్చలను కలిగి ఉంటాయి.
మాంసానికి మించి హోమ్‌పేజీ 'సాంప్రదాయ గొడ్డు మాంసం బర్గర్‌లపై మీరు చూసే తెల్లటి మచ్చలు మార్బ్లింగ్‌ను పోలి ఉంటాయి, కానీ మాది కొబ్బరి నూనె మరియు కోకో వెన్నతో తయారు చేయబడింది. ఈ మొక్కల ఆధారిత కొవ్వులు కరిగే, నోరూరించే మార్బ్లింగ్‌ను బియాండ్ బర్గర్‌కు అందజేస్తాయి, జ్యుసి ఆకృతిని సృష్టిస్తాయి. గొడ్డు మాంసం.' ఇంపాజిబుల్ ఫుడ్స్ తక్కువ తెల్లని మచ్చలు ఉన్నాయి, కానీ వారి బర్గర్‌లలోని కొవ్వు కొబ్బరి మరియు పొద్దుతిరుగుడు నూనెల మిశ్రమం అని వారి వెబ్‌సైట్ వివరిస్తుంది.
మొక్కల కొవ్వులు బర్గర్ రుచిని మరింత రుచిగా మరియు జ్యుసిగా చేస్తాయి మరియు మీరు నిజంగా గ్రిల్‌పై గొడ్డు మాంసం బర్గర్‌ను వండుతున్నారనే భావనను పెంచుతాయి. ఇది బర్గర్‌ల రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది, అయితే బియాండ్ బర్గర్‌లో మీ రోజువారీ సంతృప్త కొవ్వులో 25% ఉంటుంది, ఇంపాజిబుల్ బర్గర్‌లో 30% ఉంటుంది.
ఇంపాజిబుల్ మరియు బియాండ్ మీట్ అనేవి చాలా తక్కువగా ఉంటాయి
స్టీవ్ హీప్/షట్టర్‌స్టాక్
మొక్కల కొవ్వు యొక్క తెల్లటి మచ్చలు మీ ఇంపాజిబుల్ మరియు బియాండ్ బర్గర్‌ను గొడ్డు మాంసం ప్యాటీని పోలి ఉండే విధంగా సిజిల్ మరియు బ్రౌన్‌గా మార్చవచ్చు, కానీ ఇక్కడే సారూప్యతలు ముగుస్తాయి. బియాండ్ బర్గర్ స్ప్లిట్ పీ ప్రోటీన్ ఎక్స్‌ట్రాక్ట్ (బఠానీ ప్రోటీన్), ముంగ్ బీన్స్ మరియు బ్రౌన్ రైస్ ప్రోటీన్‌ల వంటి చిక్కుళ్ళు నుండి దాని ప్రోటీన్‌లను పొందుతుంది. అనేక ఇతర మాంసం ప్రత్యామ్నాయాల వలె కాకుండా, బియాండ్ బర్గర్ సోయా రహితమైనది.
మరోవైపు, ఇంపాజిబుల్ బర్గర్ దాని సోయా మూలాలను ఆలింగనం చేస్తుంది. 'మేము మా ఉత్పత్తులలో అమెరికన్-పెరిగిన, మిల్లింగ్ మరియు ప్రాసెస్ చేసిన సోయాను ఉపయోగిస్తాము, ఎందుకంటే ఇది ఆహారంలో సురక్షితమైన ఉపయోగం యొక్క దీర్ఘ-స్థాపిత చరిత్రతో అధిక-నాణ్యత ప్రోటీన్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం,' ఇంపాజిబుల్ ఫుడ్స్ పేర్కొంది 'సోయా ప్రోటీన్ గురించి సాధారణ అపోహలను తొలగించడం' దాని వెబ్‌సైట్‌లో. 'ఇంపాజిబుల్ బర్గర్ మరియు ఇంపాజిబుల్ సాసేజ్‌లకు వాటి మాంసపు ఆకృతి, అద్భుతమైన పోషకాహారం మరియు పాక వైవిధ్యతను అందించడంలో సోయా భారీ పాత్ర పోషిస్తుంది - మీరు మొక్కల నుండి తయారైన మాంసంలో చూడాలనుకుంటున్న ప్రతిదీ.' సోయా యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు సోయా క్యాన్సర్, థైరాయిడ్ సమస్యలు లేదా హార్మోన్ల సమస్యలకు కారణమవుతుందని వివాదాస్పదమైన లెక్కలేనన్ని కథనాలు ఉన్నప్పటికీ, ఈ అపోహలు కొనసాగుతున్నాయి.
ఆ మొక్కల కొవ్వు మచ్చలు వాటిని రుచికరమైన రుచిగా చేయడంలో సహాయపడతాయి, అవి ఇంపాజిబుల్ మరియు బియాండ్ బర్గర్‌లు ఇప్పటికీ సంతృప్త కొవ్వును కలిగి ఉన్నాయని గుర్తు చేస్తాయి. అవి గొడ్డు మాంసం కంటే కొంచెం ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికలు కావచ్చు, కానీ వాటిని ఇప్పటికీ మితంగా తినాలి.
