మరియన్ వెయో/షట్టర్‌స్టాక్ కాథరిన్ షుల్ట్జ్
హాలిడే సీజన్ విషయానికి వస్తే, జరుపుకునే వారు తమ వార్షిక సంప్రదాయాలలో భాగంగా తయారుచేయడానికి ఇష్టపడే ప్రయత్నించిన మరియు నిజమైన వంటకాల జాబితాను కలిగి ఉంటారు. మీరు ఆ శిబిరంలోకి వస్తే, మీ హాలిడే మెనూలో కొత్తదాన్ని చేర్చడాన్ని పరిగణించడం సరదాగా ఉంటుంది. జో గుర్రెరా, యజమాని మరియు అసలు చేపల వ్యాపారి సిటరెల్లా , క్లాసిక్ అమెరికన్ హాలిడే ఫుడ్స్ యొక్క చాలా జాబితాలలో మీరు చూడలేని ఆహారాన్ని తయారు చేయాలనుకుంటున్నారు: చేపలు.
అయితే చాలా మంది ఇటాలియన్ అమెరికన్లకు, క్రిస్మస్ ఈవ్ సెవెన్ ఫిష్‌ల విందును సూచిస్తుంది, ఇక్కడ కుటుంబాలు సీఫుడ్ స్మోర్గాస్‌బోర్డ్ కోసం టేబుల్ చుట్టూ సమావేశమవుతాయి, సాంప్రదాయకంగా ఏడు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ విభిన్న రకాల చేపలతో, పేరు సూచించినట్లు. ప్రకారం ఈటలీ , ఈ సంప్రదాయం ముఖ్యమైన సెలవులకు దారితీసే మాంసం మరియు పాల ఉత్పత్తులకు దూరంగా ఉండే రోమన్ క్యాథలిక్ ఆచారం నాటిది. 20వ శతాబ్దంలో, ఇటాలియన్-అమెరికన్లు ఈ చారిత్రాత్మక అభ్యాసాన్ని మరియు వారి వారసత్వాన్ని గౌరవించటానికి ఏడు చేపల ఆధునిక విందును సృష్టించారు. ఒకసారి ప్రయత్నించడానికి బోర్డులో ఉన్నారా? SNతో సంభాషణలో, గుర్రెరా తనకు తీసుకురావడానికి ఇష్టమైన చేపల వంటకం గురించి మాకు చెప్పారు సెలవు పట్టిక .
ఈ హాలిడే సీజన్‌లో మీరు మెర్లుజో ఫ్రిట్టో ఎందుకు తయారు చేయాలి
అనామార్క్యూస్/షట్టర్‌స్టాక్
అతని కుటుంబం యొక్క సెవెన్ ఫిష్‌ల విందు కోసం, జో గుర్రెరా ఎల్లప్పుడూ వేయించిన వైటింగ్ లేదా మెర్లుజో ఫ్రిటో, టేబుల్ వద్ద చోటు ఉండేలా చూసుకుంటాడు. ఈ సాంప్రదాయ ఇటాలియన్ వంటకం 'హాలిడే డిష్ కోసం ఊహించని మరియు రుచికరమైన ఎంపిక' అని అతను వివరించాడు. అత్యంత ఉత్సవాలను సాధించడానికి, గుర్రెరా మీ మెర్లుజో ఫ్రిటోను 'వేయించిన కాటుల వ్యాప్తిలో భాగంగా' కాక్‌టెయిల్ ఫోర్క్‌లతో అందించమని సిఫార్సు చేస్తున్నారు, ఇది 'టేబుల్ చుట్టూ గుమిగూడడాన్ని మరియు కుటుంబ సభ్యులు మరియు స్నేహితుల మధ్య వెచ్చని సంభాషణను పంచుకోవడానికి ప్రోత్సహిస్తుంది.' సరే, మీరు హాలిడే ఫుడ్‌లో దాని కంటే ఖచ్చితమైన నాణ్యతను అడగలేరు.
ఈ సాంప్రదాయ వంటకాన్ని ప్రయత్నించడానికి మరొక కారణం దాని సరళత: మీ చేపలకు అదనంగా, మీకు కావలసిందల్లా ఉప్పు, నూనె మరియు పిండి. 'నువ్వు వంట చేస్తున్నప్పుడు తాజా చేప , దీన్ని రుచికరంగా చేయడానికి ఎక్కువ సమయం తీసుకోదు' అని గెరెరా చెప్పారు. ప్రకారం లాస్ ఏంజిల్స్ టైమ్స్ , ప్రకాశవంతమైన, దృఢమైన మాంసం మరియు స్పష్టమైన కళ్లతో స్వచ్ఛమైన వాసనతో మీరు మార్కెట్‌లో తాజా చేపను కనుగొన్నారని మీకు తెలుసు. 'హాలిడే సమావేశాలు ఒత్తిడిని కలిగిస్తాయి, కాబట్టి ఇక్కడ సరళత చాలా ప్లస్ అవుతుంది,' అని గెరెరా జతచేస్తుంది.
చిక్ ఫిల్ వద్ద ఏమి ఆర్డర్ చేయాలి a
వేయించిన వ్యర్థం ఎలా ఉత్తమంగా అందించాలి
nblx/Shutterstock
చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి డీప్‌ఫ్రైడ్ ట్రీట్‌మెంట్ ఇచ్చిన తర్వాత, లోపలి భాగంలో తేమగా ఉండేటప్పుడు, అది పొరలుగా, తేలికగా మరియు బయట మంచిగా పెళుసైనదిగా ఉంటుందని జో గుర్రెరా వివరిస్తున్నారు. తర్వాత, కాక్‌టెయిల్ ఫోర్క్‌లతో కూడిన పళ్ళెంలో బంగారు ముద్దలను సమర్పించండి. ఈ రుచికరమైన వంటకం వేడిగా ఉన్నప్పుడే సర్వ్ చేయండి. 'మీరు దానిని తినడానికి ఎక్కువసేపు వేచి ఉంటే, అది దాని తీవ్రత మరియు క్రంచ్‌ను కోల్పోతుంది' అని గెరెరా హెచ్చరించాడు.
మీ మెర్లుజో ఫ్రిటోతో పాటు, నిపుణులైన చేపల వ్యాపారి స్పఘెట్టి వోంగోల్, లేదా స్పఘెట్టిని క్లామ్స్‌తో అందించమని సిఫార్సు చేస్తున్నారు. ఈ క్లాసిక్ ఇటాలియన్ వంటకం నేపుల్స్‌లో ఉద్భవించింది, ఇక్కడ ఇది మొదటిసారిగా 1839లో వంట పుస్తకంలో కనిపించింది (ద్వారా దశ మార్పులు ) 'ఇది నిజమైన ప్రేక్షకులను ఆహ్లాదపరుస్తుంది. నాకు, వోంగోల్ అంటే వెల్లుల్లి, ఆలివ్ ఆయిల్, క్లామ్స్ మరియు వైట్ వైన్. అంతే. మీరు నా ఇష్టం మరియు కొద్దిగా వేడిని ఇష్టపడితే, రుచికి ఎర్ర మిరియాలు రేకులు జోడించండి. ,' అని గెరెరా వివరించాడు. 'హాలిడే సీఫుడ్ విందు కోసం మెర్లుజో ఫ్రిట్టోతో పాటుగా ఇది అద్భుతమైన వంటకం.'
మీ బ్రైనీ బాంకెట్‌ను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లాలని చూస్తున్నారా? 'నేను వేయించిన రొయ్యల వైపులా కూడా కలుపుతాను వేయించిన కాలమారి అతిథులు సంభాషణను పంచుకునేటప్పుడు మరియు కలుసుకునేటప్పుడు ఆలస్యము చేయగలిగే మరిన్ని ఎంపికల కోసం,' అని గెరెరా ముగించారు.
