స్లో-కుక్కర్ ఐరిష్ సాసేజ్, బీన్ & క్యాబేజీ స్టూ

ఆరోగ్యకరమైన వంటకాలు

ప్రిపరేషన్ సమయం: 20 నిమిషాలు అదనపు సమయం: 15 గంటలు 30 నిమిషాలు మొత్తం సమయం: 15 గంటలు 50 నిమిషాలు సేర్విన్గ్స్: 8 దిగుబడి: 8 సేర్విన్గ్స్పోషకాహార వాస్తవాలకు వెళ్లండి

కావలసినవి

1 పౌండ్ ఎండిన నేవీ బీన్స్
5 కప్పులు ఉప్పు లేని చికెన్ స్టాక్
1 కప్పు ముక్కలు చేసిన క్యారెట్లు (1 క్యారెట్ నుండి)
అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన ధాన్యం ఏమిటి
2 టేబుల్ స్పూన్లు ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి (6 వెల్లుల్లి రెబ్బల నుండి)
1 టీస్పూన్ కారవే గింజలు
½ టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
4 కప్పులు తురిమిన క్యాబేజీ (సుమారు 10 ఔన్సులు)
1 (14 ఔన్స్) చెయ్యవచ్చు ముక్కలు చేసిన టమోటాలు
చెఫ్ స్కాట్ హెల్ యొక్క వంటగది
8 ఔన్సులు పూర్తిగా వండిన పొగబెట్టిన టర్కీ సాసేజ్, సగం చంద్రులుగా కట్
2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్
½ టీస్పూన్ కోషర్ ఉప్పు
2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె

దిశలు

బీన్స్ క్రమబద్ధీకరించు మరియు కడగడం; పెద్ద డచ్ ఓవెన్‌లో ఉంచండి. బీన్స్ పైన 2 అంగుళాల వరకు నీటితో కప్పండి; కవర్ చేసి 8 గంటలు లేదా రాత్రిపూట నిలబడనివ్వండి. బీన్స్ హరించడం. బీన్స్, స్టాక్, క్యారెట్లు, వెల్లుల్లి, కారవే గింజలు మరియు మిరియాలు 5 నుండి 6-క్వార్ట్ స్లో కుక్కర్‌లో కలపండి. బీన్స్ 7 నుండి 8 గంటల వరకు లేతగా ఉండే వరకు మూతపెట్టి, తక్కువ స్థాయిలో ఉడికించాలి.
సూప్ యొక్క ఆకృతిని చిక్కగా మరియు మెరుగుపరచడానికి స్లో కుక్కర్‌కు వ్యతిరేకంగా కొన్ని బీన్స్‌ను మాష్ చేయండి; మెల్లగా కదిలించు. నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో క్యాబేజీ, టమోటాలు మరియు సాసేజ్‌లను జోడించండి; క్యాబేజీ మృదువుగా, సుమారు 30 నిమిషాల వరకు మూతపెట్టి, ఎత్తులో ఉడికించాలి. వెనిగర్ మరియు ఉప్పులో కదిలించు. గిన్నెలలోకి కూరను గరిట వేయండి మరియు నూనెతో సమానంగా చినుకులు వేయండి.
సబ్వే స్పెషల్స్ ఆగస్టు 2015

చిట్కాలు

మల్టీకూకర్ దిశలు: స్టెప్ 1లో, 6-క్వార్ట్ మల్టీకూకర్ లోపలి కుండలో నానబెట్టిన బీన్స్, స్టాక్, క్యారెట్, వెల్లుల్లి, కారవే గింజలు మరియు మిరియాలను కలపండి. మూత లాక్ చేయండి; ప్రెజర్ వాల్వ్‌ను 'వెంటింగ్'కి మార్చండి. బీన్స్ కేవలం మెత్తగా, దాదాపు 8 గంటల వరకు స్లో కుక్ [సాధారణ]లో ఉడికించాలి. కుక్కర్ ఆఫ్ చేయండి. దశ 2లో, మెత్తని బీన్ మిశ్రమానికి క్యాబేజీ, టమోటాలు మరియు సాసేజ్ జోడించండి. మూత ఆఫ్‌తో, SAUTÉ [సాధారణ] నొక్కండి. సూప్ ఒక వేసి తీసుకురండి; క్యాబేజీ మృదువుగా, అప్పుడప్పుడు కదిలించే వరకు, కప్పకుండా ఉడికించాలి. కుక్కర్ ఆఫ్ చేయండి. దశ 2 ముగించు.