బృహస్పతి చిత్రాలు/జెట్టి చిత్రాలు మాథ్యూ విల్సన్
స్టీక్ ప్యూరిస్టులు వెన్న మరియు కొద్దిగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు కాకుండా ఇతర వాటిపై అపహాస్యం చేసినప్పటికీ, మెరినేడ్లు స్టీక్ యొక్క రుచులను మెరుగుపరచగలవు, ప్రత్యేకించి అది గొడ్డు మాంసం యొక్క పేలవమైన ముక్క అయితే. ఎవరూ సూచించనప్పటికీ మీరు మీ సిర్లాయిన్‌ను కెచప్‌లో వండుతారు , మీరు తదుపరిసారి గ్రిల్‌ను ప్రారంభించినప్పుడు టమోటా పేస్ట్ లేదా టొమాటో సాస్‌ను మెరినేడ్‌గా చేర్చడాన్ని పరిగణించాలనుకోవచ్చు.
మీరు విషయాలను మార్చడానికి ప్రయత్నిస్తున్నట్లయితే ఇది ప్రత్యేకంగా వర్తిస్తుంది. టొమాటో పేస్ట్ మెరినేడ్ కోసం చాలా స్పష్టమైన ఎంపిక కానప్పటికీ, ఇది దాదాపు ఏదైనా స్టీక్ కట్‌తో చక్కగా జత చేస్తుంది. టొమాటో పేస్ట్ లేదా సాస్ ఒక తీపి కానీ చిక్కని రుచిని ఇస్తుంది, అది మీ మాంసం వెలుపల సువాసనగా ఉంటుంది. మీరు దాని గురించి కంచెలో ఉన్నట్లయితే, ఇటాలియన్లతో సహా అనేక సంస్కృతులు గొడ్డు మాంసం మరియు టొమాటో సాస్‌లు రెండింటినీ కలిపి గొప్ప ఫలితాలు సాధించాయని పరిగణించండి. ఇటాలియన్ గొడ్డు మాంసం రాగు లేదా పికో డి గాల్లో సాస్‌తో వడ్డించే మెక్సికన్ వంటకం స్టీక్ ఫజిటాస్‌ని చూడవలసి ఉంటుంది.
ఆన్‌లైన్‌లో శీఘ్ర శోధన టమోటా ఆధారిత సాస్‌లో వడ్డించే స్టీక్‌ని కలిగి ఉండే అనేక వంటకాలను అందిస్తుంది. అయితే, ఈ ప్రత్యేకమైన హ్యాక్ కోసం, మేము టమోటా పేస్ట్‌ను కేవలం మెరినేడ్‌గా ఎలా ఉపయోగించాలో మీకు చూపించబోతున్నాము.
ఒక సహజ టెండరైజర్
Fcafotodigital/Getty Images
మంచి మెరినేడ్ యొక్క ముఖ్య లక్షణం ఏమిటంటే ఇది ప్రక్రియలో మాంసాన్ని మృదువుగా చేసేటప్పుడు రుచిని పెంచుతుంది. కొందరు స్టోర్-కొన్న మెరినేడ్‌లను కొనుగోలు చేయడాన్ని ఎంచుకోవచ్చు, మరికొందరు కోలా లేదా టీ వంటి సాంప్రదాయేతర పద్ధతులను ఎంచుకోవచ్చు. అయితే, స్టోర్-కొనుగోలు చేసిన మెరినేడ్లు అవి ఏవైనా పదార్థాలతో వచ్చినా వాటి దయతో మిమ్మల్ని వదిలివేస్తాయి, అయితే కోలా మరియు టీ ప్రత్యేకంగా స్టీక్ యొక్క ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్‌తో బాగా జత చేయవు. మాంసాన్ని మృదువుగా చేయడానికి, మెరినేడ్లు సాధారణంగా ఆమ్లంగా ఉంటాయి, కాబట్టి టమోటాలలోని సహజ ఆమ్లాలు పనిని పూర్తి చేయడం కంటే ఎక్కువగా ఉంటాయి.
మీ స్టీక్‌ను మెరినేట్ చేయడానికి అసలు ప్రక్రియ చాలా సులభం. మీకు కావాలంటే, మీరు మొదటి నుండి మీ స్వంత టమోటా సాస్‌ను తయారు చేసుకోవచ్చు, కానీ మీరు ఆతురుతలో ఉంటే, మీకు ఇష్టమైన స్టోర్-కొనుగోలు బ్రాండ్‌ను ఎంచుకోండి. రెండు ఉండగా టమోటా పేస్ట్ మరియు టమోటా సాస్ పని చేస్తుంది, టొమాటో పేస్ట్, ముఖ్యంగా, మందంగా ఉంటుంది మరియు టొమాటోలు ఎక్కువగా ఉంటాయి, కాబట్టి మాంసంపై పూయడం సులభం అవుతుంది. ఉత్తమ ఫలితం కోసం మీ మొత్తం స్టీక్ కవర్ చేయబడిందని నిర్ధారించుకోండి. అక్కడ నుండి, మీ స్టీక్‌ను సుమారు 30 నిమిషాల పాటు మెరినేట్ చేయనివ్వండి, అయినప్పటికీ మీరు మరింత సువాసనతో స్థిరపడాలనుకుంటే మీరు దానిని ఎక్కువసేపు ఉంచవచ్చు. అక్కడ నుండి, ఇది గ్రిల్‌పై లేదా ఫ్రైయింగ్ పాన్‌లో విసిరినంత సులభం.
