ఆకుపచ్చ మూలికా మొలకతో మీ పలకను అలరించడానికి మించి ఆలోచించండి. గిరజాల మరియు ఫ్లాట్-లీఫ్ పార్స్లీ రకాలు ప్రత్యేకమైన రుచి మరియు ఆకృతి సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను అందిస్తాయి, ఇవి మీ వంటకాలకు పిజ్జాజ్‌ను జోడించగలవు. కానీ గమనించండి, తెలివిగా ఎన్నుకోండి లేదా మీరు మీ డిష్ ఫలితాన్ని పూర్తిగా దెబ్బతీస్తారు.
గిరజాల మరియు ఫ్లాట్-లీఫ్ పార్స్లీ మధ్య నిర్ణయం తీసుకునేటప్పుడు, మీరు తప్పనిసరిగా 'ఫ్రెంచ్ లేదా ఇటాలియన్?' మరియు ప్రకారం స్పైసోగ్రఫీ , రెండు మూలికలు ఒకే పేరును పంచుకుంటాయి, రుచి మరియు ఆకృతి విషయానికి వస్తే అవి విడిపోతాయి. సైట్ ఇటాలియన్ ఫ్లాట్-లీఫ్ పార్స్లీని గుల్మకాండంగా మరియు తులసి మరియు ఒరేగానోతో సమానంగా వివరిస్తుంది, ఫ్రెంచ్ కర్లీ పార్స్లీని గడ్డి అని పిలుస్తారు, రుచిలో మ్యూట్ చేస్తారు మరియు ఆకులు పాతవి అయినప్పుడు - స్పష్టంగా చేదుగా ఉంటాయి.
మాస్టర్ క్లాస్ కర్లీ పార్స్లీ (పెట్రోసెలినం క్రిస్పమ్) తేలికపాటి-రుచిగల, హృదయపూర్వక, రఫ్ఫ్డ్ ఆకులు మరియు ఇటాలియన్ పార్స్లీ (పెట్రోసెలినం క్రిస్పమ్ నియాపోలిటనం) మృదువైన, మరింత రుచిగా, చదునైన ఆకులను కలిగి ఉందని వివరిస్తుంది. రెండింటి ఆకులను వంటలో ఉపయోగించవచ్చు, మీరు రుచి మరియు ఆకృతిని పరిగణనలోకి తీసుకుంటారని అనుకోండి. అదనంగా, రెండు రకాలైన బలమైన కాడలు ఇంట్లో తయారుచేసిన స్టాక్స్, సిమెర్డ్ బీన్స్ మరియు క్లాసిక్, మల్టీ-హెర్బ్, గుత్తి గార్నిలకు గొప్ప అదనంగా ఉంటాయి.
అదే మొక్కల కుటుంబం, విభిన్న అభిరుచులు
ప్రకారం స్క్వార్ట్జ్.కామ్ , పార్స్లీ అనే పదం రెండు గ్రీకు పదాల నుండి వచ్చింది: 'పెట్రోస్' అంటే 'రాక్' (హెర్బ్ తరచుగా రాళ్ల మధ్య పెరుగుతుంది కాబట్టి) మరియు 'సెలీనియం' అంటే 'రాక్ సెలెరీ' అని అర్ధం. పార్స్లీ ఆహార ప్రపంచంలోకి ప్రవేశించడం ద్వారా ఈ సైట్ జతచేస్తుంది పురాతన రోమన్లు , పాలకూర వంటి హెర్బ్‌ను గబ్బిలించిన, మరియు మెడలో పార్స్లీ ధరించడం మద్యపానాన్ని నివారిస్తుందని నమ్ముతారు.
హార్డీ మరియు కార్ల్ జూనియర్ మధ్య వ్యత్యాసం
వంకర మరియు చదునైన ఆకు పార్స్లీ రెండూ ఒకే కుటుంబం నుండి వచ్చినప్పటికీ - అంబెలిఫెరా, లేదా క్యారెట్ వంశం, మాస్టర్ క్లాస్ తోబుట్టువులు ప్రదర్శన మరియు రుచిలో చాలా భిన్నంగా ఉన్నారని వివరిస్తుంది.
డంకిన్ డోనట్స్ ఉత్తమ కాఫీ
ఈ రెండింటిని వేరుచేసే రుచి సమ్మేళనాల (మెంటాట్రిన్, ఫెలాండ్రేన్, మిరిస్టిసిన్ మరియు మైర్సిన్) సమతుల్యత అని సైట్ వివరిస్తుంది. ఫ్లాట్-లీఫ్ పార్స్లీ యొక్క విశాలమైన, చదునైన ఆకులు ధైర్యంగా మరియు సుగంధంగా ఉంటాయి, అయితే వంకర పార్స్లీ ఆకులు మందంగా, రఫ్ఫిల్ చేయబడతాయి మరియు 'గడ్డిని గుర్తుచేసే మ్యూట్ రుచిని అందిస్తాయి, ఇది సమయంతో మరింత చేదుగా ఉంటుంది.'
రాచెల్ రే పత్రిక ఫ్లాట్-లీఫ్ పార్స్లీ అధిక ఆహారం లేకుండా తాజా రుచిని పెంచుతుంది, అయితే వంకర పార్స్లీ యొక్క గడ్డి రుచి మరియు లవణీయతను టేబుల్ వద్ద కొట్టవచ్చు లేదా కోల్పోవచ్చు. వంకర పార్స్లీ యొక్క ధృ dy నిర్మాణంగల ఆకులు 'గొడ్డలితో నరకడానికి ఎక్కువ నొప్పిని' కూడా పత్రిక పేర్కొంది.
ఫ్లాట్-లీఫ్ వర్సెస్ కర్లీ పార్స్లీతో ఉడికించాలి
అస్కింగ్ లాట్ ఫ్లాట్-లీఫ్ పార్స్లీ సాధారణంగా వంట కోసం ఇష్టపడతారు, ఎందుకంటే ఇది వేడి వంటలలో దాని రుచి మరియు ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది; కానీ అన్ని తాజా మూలికలు వండినప్పుడు వాటి మెరుపును కోల్పోతాయి కాబట్టి, వడ్డించే ముందు ఇటాలియన్ పార్స్లీని జోడించడం మంచిది. వంకర పార్స్లీ యొక్క ప్రకాశవంతమైన రుచి చల్లటి వంటలలో మరియు టాబౌలేహ్ వంటి తాజా సలాడ్లలో అద్భుతమైనదని సైట్ జతచేస్తుంది, ఇక్కడ మెత్తటి ఆకులు బుల్గుర్ ఆధారిత వంటకానికి రుచిని మరియు ఫ్లెయిర్ను ఇస్తాయి.
మరియు గిరజాల పార్స్లీని ప్రధానంగా అలంకరించుగా ఉపయోగిస్తున్నప్పటికీ, బహుశా అది ప్లేట్ వైపుకు పంపించకూడదు. జేమ్స్ బార్డ్ ఫౌండేషన్ ఎగ్జిక్యూటివ్ వైస్ ప్రెసిడెంట్ మిచెల్ డేవిస్ చెప్పారు మీ భోజనం ఆనందించండి ఫ్లాట్-లీఫ్ కోసం పిలిచే ఏ డిష్‌లోనైనా వంకర పార్స్లీ ఖచ్చితంగా ఆమోదయోగ్యమైనది. వాస్తవానికి, ఇది U.S. లో మాత్రమే ఉందని చెఫ్ ఎత్తిచూపారు, ఇక్కడ మీరు వంకరగా ఉండే హెర్బ్‌ను అలంకరించుకుంటారు. ఐరోపా మరియు మధ్యప్రాచ్యంలో, ఇది సలాడ్లలో ప్రదర్శన యొక్క నక్షత్రం మరియు వివిధ రకాల పార్స్లీ ఆధారిత వంటకాలు. కుకీ మరియు కేట్ వంకర పార్స్లీని మెత్తగా తరిగినప్పుడు కూడా, ఇది లెక్కలేనన్ని వంటకాలకు గొప్ప పరిమాణాన్ని జోడిస్తుందని అంగీకరిస్తుంది మరియు గమనికలు. పెస్టో వంటి మృదువైన ప్యూరీలను తయారుచేసేటప్పుడు, గ్రామీణ కిచెన్ లోపల ఫ్లాట్-లీఫ్ పార్స్లీని ఇష్టపడుతుంది ఎందుకంటే ఇది సున్నితమైన అనుగుణ్యతను ఇస్తుంది.
మీరు ఒక పార్స్లీని మరొకదానికి ప్రత్యామ్నాయం చేయగలరా?
మీ చిన్నగదిలో మీకు కేవలం ఒక పార్స్లీ ఉంటే, మరొకదానికి సబ్బింగ్ చేయడానికి ముందు రెసిపీని పరిగణించండి. ఫుడియోసిటీ ఫ్రెంచ్ వంటకాల్లో కర్లీ పార్స్లీని ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారని గమనించండి, కాబట్టి మీ రెసిపీ ఫ్రెంచ్ అయితే, వారు మిమ్మల్ని ఉపయోగించటానికి వారు లెక్కిస్తున్న ఫ్రిల్లీ హెర్బ్. ది ఎడ్మొంటన్ జర్నల్ మీ రెసిపీ ప్రత్యేకంగా ఒకటి లేదా మరొకదానికి పిలుపునిస్తే, మీరు ప్రణాళికతో కట్టుబడి ఉండాలని అంగీకరిస్తున్నారు మరియు నొక్కిచెప్పారు (తప్ప, మీకు అది లేదు). అదే జరిగితే, పార్స్లీ ప్రధాన పదార్ధం కానప్పుడు మాత్రమే స్వాప్ చేయమని జర్నల్ సూచిస్తుంది, లేకపోతే, ఆకృతి మరియు రూపాన్ని రాజీ చేయవచ్చు. ఉదాహరణకు, ప్రకాశవంతమైన, 'క్లీన్-ఫ్లేవర్డ్' ఇటాలియన్ పార్స్లీ ఆకులు సలాడ్లు, సూప్‌లు, కదిలించు-ఫ్రైస్ మరియు పాస్తా వంటకాలకు రంగురంగుల, రుచిగా ఉంటాయి. కర్లీ పార్స్లీ చాలా వంటకాలకు తాజా రుచిని కూడా ఇస్తుంది, కానీ ఇది హృదయపూర్వకంగా మరియు భారీగా ఉంటుంది, ఇది గొడ్డలితో నరకడం మరింత సవాలుగా చేస్తుంది.
గౌర్మెట్ స్లీత్ కర్లీ పార్స్లీ పటిష్టంగా మరియు తక్కువ రుచిగా ఉంటుందని జతచేస్తుంది, కాబట్టి మీరు దానిని కత్తిరించి ఫ్లాట్-లీఫ్ కోసం మార్చుకుంటే, ఉద్దేశించిన రుచి మరియు ఆకృతిని మార్చవచ్చు. మీరు ఎండిన పార్స్లీ రేకులు మార్చుకుంటే, ఎండిన ప్రతి టీస్పూన్ కోసం ఒక టేబుల్ స్పూన్ తాజా నిష్పత్తిని వారు సిఫార్సు చేస్తారు.
డఫ్ vs బడ్డీ 2
ఫ్లాట్-లీఫ్ మరియు కర్లీ పార్స్లీ యొక్క పోషక విలువ
అలంకరించు లేదా కాదు, రెండు పార్స్లీ రకాలు మీ ప్లేట్‌లో పోషకమైన చేర్పులు. SFGate ఒక టేబుల్ స్పూన్ పార్స్లీలో మీ రోజువారీ సిఫారసులో 9% విటమిన్ సి, మీ విటమిన్ ఎ 7%, మరియు మీ విటమిన్ కె 82% ఉన్నాయి అని పేర్కొంది. మీ కప్పును ఒక కప్పు రుచిగల పార్స్లీ ఆకులతో మెరుగుపరచండి మరియు మీకు 21 ఇనుము కోసం రోజువారీ సిఫారసులో%, ఫోలేట్ కోసం 23% మరియు పొటాషియం కోసం 9%.
పూర్తిగా ఆహారం పార్స్లీలో మైరిసెటిన్ అనే ఫ్లేవనాయిడ్ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను తగ్గిస్తుందని చూపిస్తుంది. సైన్స్ డైరెక్ట్ సహజంగా సంభవించే మైరిసెటిన్ డయాబెటిస్, అధిక ట్రైగ్లిజరైడ్ మరియు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు మరియు కాలేయ మంట నుండి రక్షించడంలో సహాయపడుతుంది. మైరిసెటిన్ క్యాన్సర్ నుండి కూడా రక్షించవచ్చు మరియు ఇతర ఆకుపచ్చ మూలికలు మరియు కూరగాయలతో పోల్చినప్పుడు, పార్స్లీ 100 గ్రాములకి ఫ్లేవనాయిడ్ యొక్క అత్యధిక స్థాయిలలో ఒకటి (ద్వారా మెడికల్ న్యూస్ టుడే ).
WebMD పార్స్లీలో ఫ్లేవనాయిడ్ అపిజెనిన్ కూడా ఉంది, ఇది శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్, ఇది హెర్బ్ ఎండినప్పుడు మరియు / లేదా ఉడికించినప్పుడు మీ శరీరానికి మరింత సులభంగా లభిస్తుంది. అపిజెనిన్ మంట, డయాబెటిస్, అల్జీమర్స్, స్మృతి, నిరాశ, నిద్రలేమి మరియు క్యాన్సర్ నివారణతో సహా అనేక ఆరోగ్య-ప్రోత్సాహక మరియు చికిత్సా లక్షణాలను కలిగి ఉండవచ్చు మరియు పాలిఫెనాల్ తాపజనక రుగ్మతలకు (అటువంటి మల్టిపుల్ స్క్లెరోసిస్) మరియు వైరల్ ఇన్ఫెక్షన్లకు సహజ చికిత్సగా పనిచేస్తుంది. , ప్రకారం ఇంటర్నేషనల్ జర్నల్ ఆఫ్ మాలిక్యులర్ సైన్సెస్ .
