సాధారణంగా మాంసాలపై ఉపయోగించే వినెగరీ సంభారం అయిన వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ యొక్క అభిమానులు, ఇంత విలక్షణమైన పదార్థాలు ఏమిటో ఆలోచిస్తూ ఉండవచ్చు. దీనిని 'వోర్సెస్టర్షైర్' అని ఎందుకు పిలుస్తారు అని కూడా వారు ఆశ్చర్యపోవచ్చు, ఇది ఉచ్చరించడం కష్టం మరియు సరిగ్గా స్పెల్లింగ్ ఎలా చేయాలో గుర్తుంచుకోవడం కష్టం. అలాగే, 'వోర్సెస్టర్షైర్' ఎల్లప్పుడూ పెద్ద అక్షరం. సాస్ సుదీర్ఘమైన మరియు ఆసక్తికరమైన చరిత్రను కలిగి ఉంది.
బార్బెక్యూ అభిమానులు దీనిని గ్రహించకపోవచ్చు, కానీ వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ చాలా బార్బెక్యూ సాస్‌లలో ఒక పదార్ధం. వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ అటువంటి సాధారణ పదార్ధం కావడానికి కారణం సాస్ లో చాలా రుచులు ఉన్నాయి. ఇది మొలాసిస్ నుండి తీపిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది వెనిగర్ మరియు చింతపండు నుండి ఆమ్లంగా ఉంటుంది మరియు సోయా సాస్ మరియు ఆంకోవీస్ (ఇది ద్వారా హఫ్పోస్ట్ ).
ఉత్తమ బాక్స్డ్ మాక్ మరియు జున్ను
సాస్ కొంతకాలంగా ఉంది. ఇది భారతదేశంలో కనుగొనబడింది అని రచయిత డేవిడ్ బర్టన్ తెలిపారు ది రాజ్ ఎట్ టేబుల్: ఎ క్యులినరీ హిస్టరీ ఆఫ్ ది బ్రిటిష్ ఇన్ ఇండియా , బెంగాల్ మాజీ గవర్నర్ లార్డ్ మార్కస్ శాండిస్ భారతదేశం నుండి సాస్ను ఇంగ్లాండ్‌కు తీసుకువచ్చినప్పుడు.
1835 లో, శాండీస్ రెసిపీని వోర్సెస్టర్లో జాన్ లీ మరియు విలియం పెర్రిన్స్ (ఆ పేర్లు తెలిసినట్లు అనిపించవచ్చు) నడుపుతున్న రసాయన శాస్త్రవేత్త దుకాణానికి తీసుకువెళ్లారు. సాస్ యొక్క బ్యాచ్ కాయడానికి తన రెసిపీని ఉపయోగించమని అతను వారిని కోరాడు.
వైఫల్యం నుండి సాస్ సృష్టించడం
మొదటి ప్రయత్నం బాగా పని చేయలేదు, ఫలితంగా సాస్ చాలా కారంగా ఉంటుంది, మరియు వారి భార్యలు దీనికి పెద్ద అభిమానులు కాదు. వారు సాస్ ను బారెల్ లో వదిలి దాని గురించి మరచిపోయారు. కొన్ని సంవత్సరాల తరువాత, వారు బారెల్ను కనుగొన్నారు మరియు మళ్ళీ సాస్ను ప్రయత్నించాలని నిర్ణయించుకున్నారు. ఈసారి, వారు ఇష్టపడ్డారు. వృద్ధాప్యం సమయం రుచిని గణనీయంగా మెరుగుపరిచింది. వారు అప్పుడు లార్డ్ శాండిస్ నుండి రెసిపీని కొనుగోలు చేశారు మరియు ఫలితాలు ప్రపంచవ్యాప్తంగా చాలా కిరాణా దుకాణాల అల్మారాల్లో లభిస్తాయి. పట్టణం పేరు పెట్టబడిన ఈ సాస్, వూ-స్టెర్-షైర్ సాస్ (ద్వారా కేం బ్రిడ్జి నిఘంటువు ).
మొలాసిస్ అంటే ఏమిటి
ఏదేమైనా, ఈ రోజు కిరాణా దుకాణాల్లో లభించే సాస్ అసలు ఫార్ములా నుండి కొద్దిగా సర్దుబాటు చేయబడింది, ఇందులో మొదట పంది కాలేయం ఉంది.
అమెరికన్ మార్కెట్లు మరియు అభిరుచుల కోసం వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ యొక్క మార్పును మినహాయించి, లీ & పెర్రిన్స్ వారి ఫార్ములాను మొదటిసారిగా 1835 లో తయారు చేసినప్పటి నుండి మార్చలేదు. వారు 1892 లో ట్రేడ్ మార్క్ చేసి 1897 లో దీనిని తయారు చేయడం ప్రారంభించారు. పాత రికార్డులు సీసాలు అని తెలుపుతున్నాయి ప్రపంచవ్యాప్తంగా విక్రయించబడింది మరియు మాల్టా, సింగపూర్, దక్షిణాఫ్రికా, జిబ్రాల్టర్, ఇండియా, ఆస్ట్రేలియా, న్యూజిలాండ్, అర్జెంటీనా, మారిషస్, చిలీ, పెరూ, జమైకా మరియు కెనడాకు పంపబడింది. సాస్ న్యూ ఓర్లీన్స్ మరియు సిన్సినాటికి (ద్వారా) పంపినట్లు రికార్డులు కూడా ఉన్నాయి ది న్యూయార్క్ టైమ్స్ ).
చిక్ ఫిల్ నికర విలువ
చరిత్ర అంతటా వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
ఈ సాస్ ఎల్లప్పుడూ ప్రాచుర్యం పొందింది, టిబెట్‌లో దొరికిన ఓడల నాశనాలకు మరియు న్యూజిలాండ్‌లో నిర్వహించిన పురావస్తు త్రవ్వకాలకు ఇది రుజువు, ఇక్కడ సాస్ పాత సీసాలు దొరికాయి.
అలాగే, బాటిల్ రూపకల్పన ఉద్దేశపూర్వకంగా ఉంటుంది - మరియు ఇది చాలా బాగుంది కాబట్టి కాదు. లీ & పెర్రిన్స్ దీనిని వాడకముందే బాగా వణుకుటకు తగినట్లుగా రూపొందించారు, మరియు సీసాపై పొడవాటి మెడ దీన్ని సులభం చేస్తుంది.
నేడు, ప్రతి సంవత్సరం 25 మిలియన్ సీసాలు ఉత్పత్తి చేయబడతాయి మరియు 140 దేశాలకు వెళ్తాయి. రెండవ ప్రపంచ యుద్ధ సమయంలో, వారు దానిని ఉత్పత్తి చేసే కర్మాగారం వైమానిక దాడిలో బాంబు దాడి చేసినప్పుడు వారు తాత్కాలికంగా లేబుల్ మార్చవలసి వచ్చింది. సాస్ ఒక తాత్కాలిక లేబుల్‌తో ఉత్పత్తి చేయబడింది: 'మెస్సర్స్. శత్రు చర్య ద్వారా వారి ప్రింటర్ స్థాపన నాశనం కావడం వల్ల లీ & పెర్రిన్స్ ఈ లేబుల్‌ను జారీ చేయవలసి వస్తుంది. '
బ్లడీ మేరీ కాక్టెయిల్స్లో వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ ఒక ముఖ్యమైన అంశం, వీటిని 1921 లో పారిస్లో కనుగొన్నారు, కాబట్టి ఈ రోజు ఇది బార్లలోని కౌంటర్ల వెనుక కూడా కనుగొనబడింది (ద్వారా ఎస్క్వైర్ ).
