కిచెన్ ప్రిపరేషన్ విషయానికి వస్తే, ప్రతి ఒక్కరూ తాము అందిస్తున్న ఆహారం నిజంగా శుభ్రంగా ఉందా లేదా అనే దాని గురించి ఆందోళన చెందుతారు. ఉత్పత్తి విషయానికి వస్తే, అది కొద్దిగా భయపెట్టవచ్చు. మా ఆహారం ఎక్కడ ఉందో మాకు తెలియదు, మరియు మేము దానిని కిరాణా దుకాణంలో లేదా రైతుల మార్కెట్ వద్ద స్టాల్ నుండి తీసే ముందు ఏమి జరిగిందో మాకు తెలియదు. మీ ఉత్పత్తులను కడగడం గురించి మీరు తెలుసుకోవలసిన ప్రతిదాన్ని చూద్దాం, అది ఎక్కడ నుండి వచ్చింది, మరియు మీరు మీ కుటుంబాన్ని సురక్షితంగా ఉంచుతున్నారని నిర్ధారించుకోవడానికి మీకు సహాయపడే కొన్ని మార్గాలు.
సరిగ్గా, మీరు కడుగుతున్నారా మరియు దానిలో ఎంత ఉంది?
ఎప్పుడైనా ఒక ఆపిల్ కడగకుండా శీఘ్ర చిరుతిండి కోసం పట్టుకున్నారా? ప్రతిఒక్కరూ ఉన్నారు - ఆపిల్లను ఇష్టపడే ప్రతి ఒక్కరూ, కనీసం. ఇది చాలా బాగా రుచి చూసింది, కాబట్టి మనకు ఇష్టమైన పండ్లు మరియు కూరగాయలన్నింటినీ ఎందుకు కడగాలి?
ప్రతి సంవత్సరం, ది ఎన్విరాన్మెంటల్ వర్కింగ్ గ్రూప్ విడుదలలు ఒక జత జాబితాలు FDA మరియు USDA నుండి డేటాతో సంకలనం చేయబడింది. ది డర్టీ డజన్ పురుగుమందుల అవశేషాలు ఇప్పటికీ వాటిపై ఎక్కువగా ఉన్నట్లు కనుగొన్న పండ్లు మరియు కూరగాయల జాబితా, మరియు వేలాది నమూనాలలో పరీక్షించిన వాటిలో కొన్ని పురుగుమందులు కడిగి, ఒలిచిన తరువాత కూడా పాజిటివ్ పరీక్షించాయని EWG పేర్కొంది. కొన్ని - స్ట్రాబెర్రీలు, ఆపిల్ల మరియు పీచెస్ వంటివి - పరీక్షించిన నమూనాలలో 98 శాతం వరకు పురుగుమందుల అవశేషాలను కలిగి ఉన్నాయి. వేడి మిరియాలు మరియు ఆకుకూరలు అన్నింటిలో పురుగుమందులతో కళంకం కలిగి ఉన్న నమూనాలను తెగుళ్ళకు ప్రమాదకరమైనవి కావు, మానవులకు కూడా ఉన్నాయి. అవి డర్టీ డజన్‌లో లేవు, కాబట్టి జాబితాలో లేని ఉత్పత్తి కూడా ప్రమాదకరమైన రసాయనాలను కలిగి ఉంటుంది.
అంటే పరిశుభ్రమైన రకాల పండ్లు మరియు కూరగాయలలో ఇప్పటికీ కొన్ని రకాల పురుగుమందులు ఉన్నాయి. అందువల్ల అన్ని ఉత్పత్తులను కడగడం - ఇది ఏ జాబితాలో ఉన్నా - ముఖ్యం.
దుంపలు తినడం మూత్రం ఎర్రగా మారుతుంది
మొదట మీ పని ఉపరితలాన్ని శుభ్రపరచండి
ఇది పట్టించుకోకుండా చాలా సులభం, మరియు నుండి మార్గదర్శకాల ప్రకారం మైనే విశ్వవిద్యాలయం , మీరు ఎల్లప్పుడూ మీ పని ప్రాంతాన్ని ప్రిపరేషన్ ప్రాసెస్‌లో ఒక నిర్దిష్ట సమయంలో త్వరగా ఇవ్వాలి. ఏదైనా బాహ్య తొక్కలను తొక్కడం మరియు కూరగాయలను వాటి తుది రూపంలోకి కత్తిరించడం లేదా ముక్కలు చేయడం మధ్య మీ పని ఉపరితలాన్ని పూర్తిగా కడగాలని వారు సిఫార్సు చేస్తున్నారు, ఇది బ్యాక్టీరియా బదిలీకి దారితీసే దాటవేయడానికి సులభమైన దశ.
మీరు బహుశా మీ పాత్రలు, కత్తులు మరియు పీలర్లను శుభ్రంగా ఉంచినప్పుడు, పండ్లు మరియు వెజ్ ద్వారా ముక్కలు చేయడం వల్ల చర్మం నుండి బ్యాక్టీరియాను పండ్ల మాంసంలోకి బదిలీ చేయవచ్చని కూడా మీరు తెలుసుకోవాలి. మీ కట్టింగ్ బోర్డ్ మాత్రమే కాకుండా మీ కౌంటర్ కూడా ప్రిపరేషన్ చేయడానికి ఉత్తమ మార్గం, మీరు కటింగ్ ప్రారంభించే ముందు మొత్తం ప్రాంతాన్ని వేడి నీటితో మరియు సబ్బుతో కడగడం. (మీ పని ప్రాంతాన్ని శుభ్రపరచడంలో మీ చేతులు కడుక్కోవడం కూడా ఉంటుంది, మొదట, కనీసం 20 సెకన్ల పాటు వెచ్చని నీరు మరియు సబ్బుతో కడగడం!)
మీరు కడగడానికి ఎందుకు వేచి ఉండాలి
మీ పండ్లు మరియు కూరగాయలను కడగడం బ్యాక్టీరియా వ్యాప్తిని ఆపడానికి మరియు పెరుగుతున్న ప్రక్రియ నుండి మిగిలిపోయిన ఏదైనా అవాంఛిత అవశేషాలను వదిలించుకోవడానికి జరుగుతుంది, కాబట్టి బహుశా మీరు ఆ ధూళిని వద్దు లేదా అని చెప్పే ఒక నిర్దిష్ట ఆలోచన పాఠశాల ఉంది. మీ ఫ్రిజ్‌లోని బ్యాక్టీరియా. మీరు ఇంటికి వచ్చినప్పుడు మీ ఉత్పత్తులను కడగడానికి మీరు శోదించబడితే, మీరు వేచి ఉండాలి.
మీ ఉత్పత్తులను నిల్వ చేయడానికి ముందు కడగడం వాస్తవానికి చేయవచ్చు మంచి కంటే ఎక్కువ హాని చేయండి , మరియు తేమ బ్యాక్టీరియా పెరగడానికి సరైన వాతావరణాన్ని సృష్టించబోతోంది, కానీ ఇది మీ ఆహారం చెడుగా మారే ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది. చాలా సందర్భాల్లో, పండ్లు మరియు కూరగాయలు కిరాణా దుకాణం లేదా రైతు మార్కెట్ ప్రదర్శన కోసం తయారుచేయబడ్డాయి, మరియు అవి ఎక్కువ ధూళి నుండి విముక్తి పొందాయి మరియు కనీసం కర్సర్ వాష్ ఇవ్వబడ్డాయి. అన్నింటికంటే మీ ఉత్పత్తులను ఎక్కువ కాలం తాజాగా ఉంచడానికి, మీరు దానిని కడగడానికి ఉపయోగించటానికి ముందు మీరు కుడి వరకు వేచి ఉండాలి. మురికి ఉత్పత్తులను దూరంగా ఉంచడం మీరు ఖచ్చితంగా భరించలేకపోతే, దానిని దూరంగా ఉంచే ముందు పూర్తిగా ఆరబెట్టండి - కాని మీరు ఉత్పత్తులను మాత్రమే పొడిగా పొందవచ్చని గుర్తుంచుకోండి.
ముందుగా కడిగిన సలాడ్లు మరియు పాలకూర కడగడం
జెట్టి ఇమేజెస్ బ్యాగ్డ్ సలాడ్లు చాలా బాగున్నాయి, ప్రత్యేకించి మీ భోజనానికి తలుపు తీయడానికి మీకు త్వరగా మరియు ఆరోగ్యంగా ఏదైనా అవసరమైతే, మీ ఉదయపు దినచర్యను సరిపోని సమయానికి సరిపోయేలా స్క్రాంబ్లింగ్ చేస్తున్నప్పుడు. చాలా ముందే తయారుచేసిన సలాడ్లు అవి ట్రిపుల్-వాష్ లేదా తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాయని లేబుల్ చేయబడ్డాయి, అయితే ఈ ముందే తయారుచేసిన సలాడ్లు ఎంత శుభ్రంగా ఉన్నాయనే దానిపై మీరు ఇంకా కొంత మొత్తంలో అనుమానాలను కలిగి ఉన్నారని చెబితే ఎవరూ మిమ్మల్ని నిందించలేరు. , ముఖ్యంగా వాటిలో కనిపించే కొన్ని భయంకరమైన విషయాల గురించి అప్పుడప్పుడు వచ్చిన వార్తల వెలుగులో.
కానీ, ఇది మీ ఉత్పత్తులను కడగడం మానేయవచ్చు. ప్రకారం FDA కి , తిరిగి కడగడం కేవలం అవసరం లేదు, కానీ మీరు తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న ఈ ఉత్పత్తులను తిరిగి కడగడానికి ప్రయత్నించడం ద్వారా మీ ఆహారాన్ని మరింత సంభావ్య కలుషితాలకు బహిర్గతం చేయవచ్చు.
మార్తా స్టీవర్ట్ జైలు శిక్ష
రెడీ-టు-ఈట్ అని లేబుల్ చేయబడిన ఆహారాలు సాధారణంగా వాణిజ్య-స్థాయి పరికరాల ద్వారా కడిగే విధంగా ఉత్పత్తి చేయబడతాయి మరియు అవి తయారు చేయబడి, సౌకర్యాలలో ప్యాక్ చేయబడతాయి, అవి ఆమోదించబడిన అధికారులచే నియంత్రించబడతాయి సురక్షితమైన మరియు ఆరోగ్య. అధ్యయనాలు జరిగాయి తిరిగి కడగడం నిజంగా అవసరమా కాదా అని తెలుసుకోవడానికి, ఇది అవసరం లేదని మాత్రమే కాకుండా, సింక్ వంటి ఉపరితలాలపై బ్యాక్టీరియాను నిర్వహించడం లేదా బహిర్గతం చేయకుండా క్రాస్-కాలుష్యం వరకు ఉత్పత్తిని బహిర్గతం చేసే అధిక సామర్థ్యాన్ని వినియోగదారులు కలిగి ఉన్నారని తేల్చారు.
మీ ఉత్తమ పందెం సరళమైనది , మరియు అది సలాడ్‌ను కూడా తాకకుండా మీ గిన్నెలోకి పోయడం.
మీరు సేంద్రీయ ఉత్పత్తులను ఎందుకు కడగాలి
సేంద్రీయ ఉత్పత్తులకు మీ కోసం సురక్షితమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఖ్యాతి ఉంది, కానీ సేంద్రీయ ఉత్పత్తులను నియంత్రించే నిబంధనలు మరియు దానిని పెంచడానికి ఉపయోగించే పద్ధతుల గురించి మీకు తెలిస్తే, పురుగుమందులు మీకు తెలుసు ఇప్పటికీ ఉపయోగించవచ్చు ఈ అధునాతన పండ్లు మరియు కూరగాయల ముక్కలపై. మీ సేంద్రీయ ఉత్పత్తులను కడగడానికి ఇది తగినంత కారణం కాకపోతే, మరికొన్ని ఉన్నాయి.
ఎన్విరాన్మెంటల్ వర్కింగ్ గ్రూప్ ప్రకారం (ద్వారా మదర్ జోన్స్ ), సేంద్రీయ ఉత్పత్తులను ఇప్పటికీ కలుషితం చేయవచ్చు, పురుగుమందుల ప్రవాహం అని పిలుస్తారు. ప్రామాణిక పంటలను సమీపంలో పండిస్తున్నప్పుడు అది జరుగుతుంది, మరియు మూలకాలు రసాయనాలను సేంద్రియ క్షేత్రాలకు బదిలీ చేస్తాయి. మరియు అది జరగకూడదనుకున్నా, అది ఇప్పటికీ సాంకేతికంగా చేయగలదు. సేంద్రీయ ఉత్పత్తులు మిమ్మల్ని అనారోగ్యానికి గురిచేసే బ్యాక్టీరియాకు కూడా గురవుతాయి మరియు ఆ విషయంలో, ఇది సాంప్రదాయకంగా పెరిగిన ఉత్పత్తుల కంటే మంచిది లేదా అధ్వాన్నంగా లేదు. సేంద్రీయ ఉత్పత్తులు ఇప్పటికీ మూలకాలకు, మట్టికి, మరియు దాని జీవితంలోని షిప్పింగ్ మరియు హ్యాండ్లింగ్ పదబంధంలో సంభావ్య కలుషితాలకు గురవుతాయి, కాబట్టి మీరు ఇంకా కడగాలి, మీకు ఎంత మంచిదైనా అనిపించినా.
ఉత్పత్తి ఉతికే యంత్రాలతో ఉన్న ఒప్పందం ఏమిటి?
మీ స్థానిక కిరాణా దుకాణం వద్ద అల్మారాల్లో బేసి విధమైన ఉత్పత్తిని మీరు చూసే అవకాశం ఉంది మరియు అది ఒక పండ్ల మరియు కూరగాయల వాష్ అని పిలుస్తుంది. ఈ ఉత్పత్తులు చాలా అందుబాటులో ఉన్నాయి మరియు అవి రెగ్యులర్ లేదా స్వేదనజలం కంటే మెరుగ్గా చేస్తాయా లేదా అని మీరు అడుగుతుంటే, ఈ ప్రశ్నలతో మీరు మాత్రమే కాదు.
వద్ద ఫుడ్ సైన్స్ మరియు హ్యూమన్ న్యూట్రిషన్ విభాగం మైనే విశ్వవిద్యాలయం ఈ ఉత్పత్తులు కొన్ని తాము చేసినట్లు ఎంత బాగా చేశాయో పరిశీలించాయి మరియు అనారోగ్యానికి కారణమయ్యే బ్యాక్టీరియాను వదిలించుకోవడంలో అవి మంచివి కావా అని పరిశీలించారు.
ఉత్పాదక ఉతికే యంత్రాలు వారు ప్రచారం చేసినట్లు చేసినప్పటికీ, స్వేదనజలం వలె బ్యాక్టీరియా మరియు సూక్ష్మజీవులను వదిలించుకోవడంలో కూడా వారు విజయం సాధించారు. ఉత్పత్తులను ఒక నిమిషం లేదా రెండు నిమిషాలు మాత్రమే నానబెట్టడం అది స్వేదనజలంలో లేదా ఉతికే యంత్రాలలో చేసినా అదే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు ఓజోన్ ఉత్పత్తి దుస్తులను ఉతికే యంత్రాల విషయానికి వస్తే, అవి నీటి స్నానంతో కూడా పని చేయలేదు. మీరే కొంత నగదును ఆదా చేసుకోండి మరియు ఉత్పత్తులను ఉతికి ఆరేయండి!
ఇంట్లో పెరిగిన వాష్ సొల్యూషన్స్
మీ తాజా ఉత్పత్తుల నుండి ఆ సూక్ష్మక్రిములు మరియు బ్యాక్టీరియాలన్నింటినీ పొందడానికి సాదా పంపు నీరు లేదా స్వేదనజలం తగినంత కఠినంగా ఉంటుందని మీకు ఇంకా అనుమానం ఉంటే, మీరు ప్రయత్నించాలనుకునే కొన్ని ఇతర విషయాలు ఉన్నాయి ... కానీ, చాలా అధ్యయనాలు వాడకంపై చేసినట్లు తెలుసు ఇంట్లో కూరగాయలు మరియు పండ్ల ఉతికే యంత్రాలు అవి అంతకన్నా ఎక్కువ ప్రభావవంతమైనవి కాదని చూపించాయి.
మీ కఠినమైన-కడగడానికి ఆకుకూరలు మరియు టన్నుల పగుళ్లు మరియు పగుళ్ళు (బ్రోకలీ లేదా కాలీఫ్లవర్ వంటివి) ఉన్న ఉత్పత్తుల కోసం, మీరు వినెగార్ ద్రావణాన్ని ఉపయోగించడాన్ని పరిశీలించాలనుకోవచ్చు. ఈ నిష్పత్తి అర కప్పు స్వేదన తెలుపు వినెగార్, సైడర్ వెనిగర్, బియ్యం వెనిగర్ లేదా నిమ్మరసం రెండు కప్పుల నీటికి ఉంటుంది. ఉత్పత్తిని ద్రావణంతో పిచికారీ చేయవచ్చు లేదా దానిలో ముంచవచ్చు, కానీ అలా చేసిన తర్వాత కూడా బాగా కడిగివేయడం వల్ల వినెగార్ యొక్క అన్ని రుచిని వదిలించుకోకపోవచ్చు మరియు ఇది మీ ఉత్పత్తుల ఆకృతిని కూడా కొద్దిగా మార్చవచ్చు. సాల్మొనెల్లాకు వ్యతిరేకంగా వినెగార్ ముఖ్యంగా ప్రభావవంతంగా ఉన్నట్లు కనుగొనబడినప్పటికీ, సాధారణంగా ఉపయోగించే మరొక వంటగది క్రిమిసంహారక, బేకింగ్ సోడా, మీ ఉత్పత్తులను సాదా పాత నీటి కంటే శుభ్రంగా పొందదు.
గై ఫియరీపై ఆంథోనీ బౌర్డెన్
ఆ ఆకుకూరలను శుభ్రంగా పొందడం
ఇప్పుడు, కడగడానికి చాలా సవాలుగా ఉన్న కొన్ని రకాల ఉత్పత్తుల విషయానికి వస్తే కొన్ని ప్రత్యేకతల గురించి మాట్లాడుదాం: ఆకుకూరలు . ధూళి మరియు గ్రిట్ ఆకుల యొక్క అన్ని పగుళ్ళు మరియు మడతలలో సేకరించగలవు, మరియు మీరు ఆ కణికలను చూడగలిగితే, బ్యాక్టీరియాకు దీని అర్థం ఏమిటి?
వీటిని పూర్తిగా శుభ్రంగా పొందడానికి, ఆకులను విడదీసి నీటి బేసిన్లో ముంచండి. గ్రిట్‌ను తొలగించడంలో సహాయపడటానికి వాటిని కొంచెం ఈత కొట్టండి, ఆపై వాటిని కొన్ని నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి, తద్వారా ధూళి దిగువకు స్థిరపడుతుంది. ఆకులను బయటకు తీయండి, కాని బేసిన్ తీయకండి లేదా మీరు అవక్షేపానికి భంగం కలిగిస్తారు. ఆకుకూరల నుండి ఒక టన్ను ధూళి ఉంటే, శుభ్రమైన గిన్నె నీటితో ఈ విధానాన్ని పునరావృతం చేయండి. మీరు పచ్చిగా తినబోయే వాటికి వెళ్ళబోతున్నట్లయితే వాటిని సలాడ్ స్పిన్నర్‌తో ఆరబెట్టండి లేదా అవి ఇంకా కొద్దిగా తడిగా ఉన్నప్పుడు వాటిని ఉడికించడానికి సంకోచించకండి.
బెర్రీలు వంటి సున్నితమైన పండ్లను కడగడం
బెర్రీలు వంటి విషయాల విషయానికి వస్తే, మీరు కూడా వాటిని నానబెట్టడానికి శోదించవచ్చు. కానీ ఉంది మంచి మార్గం , మరియు అది వాటిని ఒక కోలాండర్లో ఉంచి, వాటిని నీటిలో శుభ్రం చేస్తుంది. బెర్రీలు ఎంత తేలికగా దెబ్బతింటాయో మీకు బహుశా తెలుసు, మరియు ఇది ఒక సాధారణ పద్ధతి, ఇది వాటిని శుభ్రంగా ఉంచడమే కాదు, కానీ వాటిని మెత్తగా మార్చకుండా చేస్తుంది.
తాజాగా ఎంచుకున్న స్ట్రాబెర్రీలు లేదా కోరిందకాయల గిన్నె కోసం ఎదురుచూడటం కంటే ఎక్కువ వంటగది విపత్తులు ఉన్నాయి, మీరు వాటిని కడిగేటప్పుడు అవి పడిపోతాయి. గది-ఉష్ణోగ్రత బెర్రీలు చాలా మృదువుగా ఉంటాయి, అవి కడగడం కష్టం, కానీ మీరు ఉంటే వాటిని ఒక గంట ఫ్రిజ్‌లో పాప్ చేయండి లేదా మీరు వాటిని కడగడానికి ముందు, వారు నడుస్తున్న నీటి శక్తితో వాటి ఆకారాన్ని బాగా పట్టుకోగలిగేంతగా వారు ధృవీకరించారని మీరు కనుగొంటారు. మీరు శుభ్రంగా లేని, కానీ మొత్తం, మరియు తృణధాన్యాలు పైన ఉంచడానికి, మీరు కాల్చే కేక్, లేదా కొద్దిమంది తినడం కోసం సరిపోయే బెర్రీలతో ముగుస్తుంది.
కొన్ని సాధారణ సమూహ మార్గదర్శకాలు
మీరు ఇంటికి తీసుకువచ్చే వివిధ రకాల ఉత్పత్తుల టన్ను ఉన్నప్పటికీ, వాటి గురించి ఒక్కొక్కటిగా మాట్లాడటానికి తగినంత స్థలం లేదు, ఉన్నాయి కొన్ని సాధారణ మార్గదర్శకాలు మీరు కడగడం మరియు తినడం చేయబోయే చాలా చక్కని దేనికైనా దరఖాస్తు చేసుకోవడానికి మీరు ఉపయోగించవచ్చు.
ఉత్పత్తి బ్రష్ తీయండి. పుచ్చకాయలు మరియు మామిడి వంటి కఠినమైన బాహ్య చుక్క ఉన్న వస్తువులపై మీరు దీన్ని ఉపయోగించవచ్చు, ఎందుకంటే మీరు చుక్కను కత్తిరించే ముందు లేదా దాని ద్వారా కత్తిరించే ముందు మీకు వీలైనంత ధూళి మరియు బ్యాక్టీరియాను వదిలించుకోవాలనుకుంటున్నారు. ఆపిల్ మరియు మిరియాలు వంటి మరింత సున్నితమైన చర్మంతో ఉత్పత్తిపై బ్రష్‌ను వాడండి. కత్తిరించే ముందు ఎల్లప్పుడూ కడగాలి, మరియు ఉత్పత్తికి బయటి పొర ఉంటే (బ్రస్సెల్ మొలకలు అనుకోండి), మీరు కడగడానికి ముందు ఆ పొరలను తొలగించడం మీ ఉత్తమ పందెం. కాండంతో కూరగాయల కోసం (సెలెరీ వంటివి), మీరు దానిని కడిగిన తర్వాత దాన్ని తొలగించాలనుకుంటున్నారు.
మృదువైన ఉత్పత్తుల కోసం, సాధారణ నియమం కడిగివేయడం, ఐదు సెకన్ల పాటు స్క్రబ్ చేయడం మరియు తిరిగి శుభ్రం చేసుకోవడం. జిత్తులమారి బిట్స్‌తో (ఆస్పరాగస్, బ్రోకలీ మరియు బచ్చలికూర అని అనుకోండి) ఉత్పత్తి కోసం, సాధారణ నియమం ఏమిటంటే వాటిని రెండు నిమిషాలు నానబెట్టండి, ఆపై వదులుగా ఉన్న కణాలను 15 సెకన్ల పాటు శుభ్రం చేసుకోండి. వాటిని గుర్తుంచుకోండి మరియు మీ ఉత్పత్తులు ఉత్తమమైన స్థితిలో ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోవడానికి మీరు చాలా దూరం వెళతారు!
