కిమ్చి కొరియా యొక్క జాతీయ వంటకం, మరియు వైపు కిమ్చీని కనుగొనకుండా కొరియన్ భోజనానికి కూర్చోవడం చాలా అరుదు. కొరియన్లు దీర్ఘ శీతాకాలం కోసం కూరగాయలను ఉప్పు వేయడం ద్వారా సంరక్షించిన ఈ వంటకం పురాతన కాలం నాటిది. మధ్యయుగ కొరియో కాలంలో కొత్త కూరగాయలు దేశంలోకి ప్రవేశించడంతో మరియు వెల్లుల్లి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించడంతో ఇది మరింత అభివృద్ధి చెందింది. ఈ రోజు మనకు తెలిసిన కిమ్చికి 1592 లో జపాన్ ద్వారా న్యూ వరల్డ్ నుండి ఎర్ర మిరపకాయలను ప్రవేశపెట్టారు. ఈ రోజు కిమ్చిలో వందలాది రకాలు ఉన్నాయి, కానీ అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందింది బేచు కిమ్చి నాపా లేదా చైనీస్ క్యాబేజీ నుండి తయారు చేస్తారు. కొరియన్ మరియు విదేశీ కొరియన్ చెఫ్‌లు ఏమి చేయగలరో ప్రపంచానికి చూపిస్తున్నందున, పాక ప్రపంచంలో ఈ చిక్కైన మరియు కారంగా ఉండే కిమ్చి ప్రబలంగా ఉంది - మరియు పోషకాహార నిపుణులు మనకు ఎలా చూపిస్తారు ప్రయోజనకరమైనది ఇది అవుతుంది. ఈ వ్యాసం కోసం, నేను ఎక్కువగా బేచు కిమ్చిపై దృష్టి పెడతాను. కిమ్చి యొక్క అవకాశాల విషయానికి వస్తే ఇంకా జయించటానికి ఇంకా ఎక్కువ పర్వతాలు ఉన్నాయి, కానీ ఇది మంచి ప్రారంభం.
మెత్తని బంగాళాదుంపలలో
థాంక్స్ గివింగ్ క్లాసిక్ యొక్క ఈ వైవిధ్యం లాస్ ఏంజిల్స్ కొరియన్-అమెరికన్ రెస్టారెంట్ అహ్న్ జూ యజమాని డెబ్బీ లీ ద్వారా మాకు వచ్చింది, అతని తల్లిదండ్రులు 1960 ల ప్రారంభంలో యునైటెడ్ స్టేట్స్కు వలస వచ్చారు. ఆమె తల్లి కొరియన్ వంట నేర్చుకోవటానికి చాలా చిన్న వయస్సులో ఉన్నందున, లీ మిస్సిస్సిప్పిలోని జాక్సన్లో ఎక్కువగా దక్షిణాది ఆహారంతో పెరిగాడు.
థాంక్స్ గివింగ్ విందులో మీరు ఆశించే స్టేపుల్స్ ఉన్నాయి: జిబ్లెట్ గ్రేవీ, చిలగడదుంప పై, మరియు మజ్జిగ మెత్తని బంగాళాదుంపలు. కానీ లీ యొక్క అమ్మమ్మ ఒక వైల్డ్ కార్డును విసిరివేసింది, ఆమె తనతో కిమ్చి ఒక కూజాను తీసుకువస్తుంది. మర్యాద లేకుండా కిమ్చీని లీ తన ప్లేట్‌లో చేర్చింది మరియు రసం ఆమె మెత్తని బంగాళాదుంపల్లోకి లీక్ అవుతుంది. ఆమె రెండింటినీ కలపడం ప్రారంభించింది మరియు యురేకా క్షణం ఉంది.
చెఫ్, రెస్టారెంట్ యజమాని మరియు రచయితగా ఎదిగిన ఆమె రెసిపీని ఉన్నత ప్రమాణాలకు మెరుగుపరిచింది. చిలగడదుంపలు, రస్సెట్ బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లిని మజ్జిగ మరియు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉడికించి, ఆపై పగులగొట్టి ఉప్పు, మిరియాలు మరియు కిమ్చితో కలుపుతారు. ఏమి ప్రారంభమైంది ' మీ ప్లేట్‌లో రుచులను విలీనం చేసే ప్రమాదం 'ఇప్పుడు మీరు ఇంట్లో ఆనందించే విషయం. మెత్తని బంగాళాదుంపలను ఎవరు ఇష్టపడరు?
పెరుగుతో
పెరుగు మరియు కిమ్చీని కలిసి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచడం అనాలోచిత రుచి కలయికలకు దారితీస్తుందని నాకు వ్యక్తిగత అనుభవం నుండి తెలుసు, మరియు ఒక భాగస్వామి లేదా అతిథి వారు తినేటప్పుడు అసహ్యంగా ఆశ్చర్యపోవచ్చు, వారు అల్పాహారం కోసం బెర్రీలు మరియు పెరుగు తినడానికి ప్రయత్నిస్తారు. అయ్యో.
కానీ ఇది ఉద్దేశపూర్వకంగా పూర్తయినప్పుడు, కలయిక చాలా ఎక్కువ అర్ధమే. కిమ్చి, పెరుగు మరియు ఇతర పులియబెట్టిన ఆహారాలు రెండూ జీర్ణక్రియను సులభతరం చేయడానికి సిఫారసు చేయబడ్డాయి మరియు కొన్ని శాస్త్రాలు మెదడుపై సానుకూల ప్రభావంతో వాటిని అనుసంధానించాయి, ఆందోళన మరియు న్యూరోటిసిజం తగ్గించడం . అవి రెండూ ప్రోబయోటిక్, మీ జీర్ణక్రియకు సహాయపడతాయి. మరియు మీరు రుచి గురించి శ్రద్ధ వహిస్తే, వాటి రుచి ప్రొఫైల్స్ ఒకదానికొకటి బాగా పూర్తి చేస్తాయి.
ఆహార తయారీదారు మీజీ తన బల్గేరియా పెరుగు వెబ్‌సైట్ కోసం ఒక బియ్యం గిన్నెలో వడకట్టిన పెరుగు మరియు కిమ్చీని కలిపి ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన చిరుతిండి కోసం ఒక రెసిపీని విడుదల చేశారు. మసాలా కోసం సోయా సాస్ మరియు ఫిష్ రేకులతో రెకెట్‌ను రాకెట్ న్యూస్ పరీక్షించినప్పుడు, అది ఉన్నట్లు తేలింది దృశ్యపరంగా ఆఫ్-పుటింగ్ కానీ చాలా రుచికరమైన .
కానీ నాకు చాలా ఉత్సాహాన్నిచ్చే కలయిక, అపరాధంగా ఉంటే, డేల్ టాల్డే యొక్క అద్భుతమైన వంటకం కిమ్చి పెరుగు మెరినేడ్తో కొరియన్ ఫ్రైడ్ చికెన్ . ఇది ఒక మోసపూరిత ఉదాహరణ, ఎందుకంటే రెసిపీ కిమ్చీని ఒక పదార్ధంగా ఉపయోగించడం కంటే కిమ్చి యొక్క రుచి ప్రొఫైల్‌పై ఆధారపడి ఉంటుంది, అయితే ఇది విస్మరించడం చాలా ఆశ్చర్యంగా ఉంది. ప్రత్యేక సందర్భాలలో దీన్ని వదిలివేయండి.
ఎండిన చిప్స్ వలె
ట్రేడర్ జో యొక్క నిర్జలీకరణ కిమ్చి చిప్‌లను ప్రవేశపెట్టినప్పుడు, ప్రతిచర్యలు అన్ని చోట్ల ఉన్నాయి. తుది ఫలితం గురించి కొందరు ఆకట్టుకోలేదు, ఒక సమీక్షకుడు దీనిని ' ఆహార అసంబద్ధత , 'ఇతరులు వాటిని చిరుతిండిగా మరియు సూప్ లేదా రామెన్‌లో ఒక పదార్ధంగా ప్రేమిస్తారు. తిరిగి 2012 లో, గ్రానీ చో యొక్క కిమ్చి కంపెనీకి చెందిన ఓగీ చో మరియు కొన్నీ చో-హరికుల్ గెలుపొందారు గుడ్ ఫుడ్ డే LA క్యాబేజీ వంట పోటీ నిర్జలీకరణ కిమ్చి చిప్ యొక్క సంస్కరణతో.
ట్రేడర్ జో యొక్క కిమ్చి చిప్స్ యొక్క ఫోటోను చూసిన తరువాత, బ్లాగర్ మాస్ తన సొంతంగా తయారు చేయటానికి ప్రయత్నించాలని నిర్ణయించుకున్నాడు. అతను ఇంట్లో తయారుచేసిన కిమ్చీని తీసుకొని 10 గంటలు డీహైడ్రేటర్‌లో పాప్ చేసి రుచికరమైన క్రంచీ కిమ్చి చిప్‌లను ఉత్పత్తి చేశాడు. డీహైడ్రేషన్ సమయం మరియు మొదటి స్థానంలో కిణ్వ ప్రక్రియకు ఆరు రోజులు పట్టింది, అది మాస్‌ను ఒప్పించింది దాని విలువ కంటే ఎక్కువ ఇబ్బంది .
అయినప్పటికీ, మీకు డీహైడ్రేటర్ మరియు మంచి కిమ్చి యొక్క మూలం ఉంటే, ఇది రుచికరమైన చిరుతిండి కావచ్చు. ఇది కూడా ఆరోగ్యకరమైనది, అయినప్పటికీ చాలా ప్రోబయోటిక్ ప్రయోజనాలు ఈ ప్రక్రియలో కోల్పోతాయి. కిమ్చి ఎంత తీవ్రంగా ఉందో, ఎక్కువ సాంద్రీకృత ఫలితాలు మంచివని నా గట్ చెబుతుంది, కాని నేను ఎటువంటి హామీలు ఇవ్వను.
జున్నుతో
కిమ్చి మరియు జున్ను గురించి తగినంత మందికి తెలియదు. చాలా మంది కలయిక ఉత్తమంగా ఆకట్టుకోలేదని మరియు చెత్త వద్ద గందరగోళంగా ఉందని భావిస్తున్నారు. నేను రికార్డును నేరుగా సెట్ చేయాలి. కిమ్చి మరియు జున్ను కలిసి దేవతల ఆహారం.
బాగెల్స్ వాటిలో రంధ్రాలు ఎందుకు ఉన్నాయి
కొరియా మరియు టెక్స్-మెక్స్ ఆహారాల మోసపూరిత కలయికకు ప్రసిద్ధి చెందిన రాయ్ చోయ్ తన కోగి ఫుడ్ ట్రక్కుతో కిమ్చి క్యూసాడిల్లాను ప్రాచుర్యం పొందడం ద్వారా మంచి పని చేసాడు. డిష్ కోసం అతని రెసిపీ లో కనిపించింది గౌర్మెట్ పత్రిక 2009 లో, పాక మతవిశ్వాశాలపై మిమ్మల్ని నిందించే ద్వేషాలను నిశ్శబ్దం చేయడానికి ఇది సరిపోతుంది. అధిగమించకూడదు, టాకో బెల్ కొరియా తరువాత కిమ్చి క్యూసాడిల్లాను తన మెనూకు స్థానిక ప్రశంసలకు పరిచయం చేయడం ద్వారా ధోరణిని అనుసరించింది. పాపం, సంస్థ మెను ఐటెమ్‌ను ఎగుమతి చేయడానికి ఇష్టపడరు అమెరికన్ మార్కెట్‌కు. మరలా, క్యూసాడిల్లాలోని కిమ్చి మరియు జున్ను ఖచ్చితంగా రాకెట్ సైన్స్ కాదు, కాబట్టి ఎవరూ తప్పిపోవలసిన అవసరం లేదు.
ఇది కలయిక నుండి ప్రయోజనం పొందే టెక్స్-మెక్స్ మాత్రమే కాదు. మంచి నాణ్యత గల కిమ్చి మరియు జున్ను కేవలం అద్భుతమైనవి కాల్చిన జున్ను శాండ్విచ్ , గెలవడానికి ఉత్తమ మార్గం రెండు పదార్ధాల వివాహానికి మారుతుంది. ఇంతలో, ఓమ్నివోర్ యొక్క కుక్‌బుక్ నుండి మాగీ hu ు ఒక అడుగు ముందుకు వేసింది, మొజారెల్లా జున్ను ఉపయోగించి సాంప్రదాయ కొరియన్ కిమ్చి పాన్‌కేక్‌ల యొక్క వైవిధ్యాన్ని అభివృద్ధి చేస్తుంది మరియు మీరు తయారుచేసే ఫ్రిజ్‌లో మిగిలిపోయిన మాంసం అద్భుతమైన అల్పాహారం . ధన్యవాదాలు, మాగీ, మీరు దేవుని పని చేస్తున్నారు.
పంది మాంసం చాప్స్ మీద
సాధారణంగా, కొరియన్లు ఎముకపై మాంసం తినడానికి మొగ్గు చూపరు. కానీ వారు పంది మాంసాన్ని ఇష్టపడతారు, మరియు పంది మాంసం మరియు కిమ్చి అరుదైన కలయిక కాదు, ముఖ్యంగా jeyuk-bokkeum స్పైసీ కదిలించు-వేయించిన పంది మాంసం . పంది మాంసం చాప్‌లపై కిమ్చి కూడా పనిచేస్తుందని అర్ధమే. కిమ్చిలో పంది మాంసం చాప్స్‌ను 30 నిమిషాల నుండి 24 గంటలు మెరినేట్ చేయడం వల్ల మాంసాన్ని మసకబారిన మరియు టాంగ్‌తో కలుపుతుంది, మరియు కిమ్చీని వర్మౌత్ మరియు తేనెతో కలపడం a సాధారణ కానీ శక్తివంతమైన పాన్ సాస్ పంది మాంసం చాప్స్ కోసం.
TO బ్యాకెండ్ ప్రత్యామ్నాయం చౌహౌండ్‌లోని హన్నోన్ నుండి వస్తుంది మరియు ఒక అడుగు ముందుకు వేస్తుంది. మందపాటి కోసిన పంది మాంసం చాప్ తీసుకొని మధ్యలో ఒక X ను కత్తిరించండి, తరువాత కిమ్చి, వెల్లుల్లి మరియు ఇతర మసాలా దినుసులతో నింపండి, అది వంట చేసేటప్పుడు మాంసంలోకి చొచ్చుకుపోతుంది.
అవోకాడోతో
మీరు దాని గురించి ఆలోచించినప్పుడు, కిమ్చి మరియు అవోకాడో కనిపించే దానికంటే ఎక్కువ సాధారణం. ఇద్దరికీ వారి ఉద్వేగభరితమైన రక్షకులు మరియు వారి తీవ్రమైన విమర్శకులు ఉన్నారు. ఈ రెండింటినీ కలపడం మరియు అవి ఎలా కలిసిపోతాయో చూడటం మాత్రమే అర్ధమే, సరియైనదా?
ఫెర్మెంటర్స్ క్లబ్ కిమ్చి గ్వాకామోల్ కోసం ఒక రెసిపీని కలిగి ఉంది, వారు డబ్ చేయడానికి ప్రయత్నించారు గువా-కిమ్-ఓలే . కుంటి పేరు ఉన్నప్పటికీ, ఆలోచన పరిపూర్ణ మేధావి అని నేను అనుకుంటున్నాను. రెసిపీ రెండు రోజుల కన్నా ఎక్కువ కాలం ఉండదని వారు హెచ్చరిస్తున్నారు, కానీ అది సమస్య కాదు.
చబ్బీ వెజిటేరియన్ కోసం ఒక రెసిపీ ఉంది అవోకాడో మరియు కిమ్చి శాండ్విచ్ టెంపె మరియు కొత్తిమీరతో వియత్నామీస్ బాన్ మిని అస్పష్టంగా గుర్తుచేస్తుంది. శాకాహారులు, శాఖాహారులు మరియు మాంసం తినేవారికి ఒక గొప్ప ఎంపిక, సాంప్రదాయ మరియు స్టోర్-కొన్న కిమ్చిలో సాధారణంగా మాంసాహార పదార్థాలు ఉంటాయి.
వాస్తవానికి, క్రీమీ అవోకాడో మరియు టార్ట్ కిమ్చి రుచుల కలయికతో చాలా మంది ప్రేమలో పడ్డారు, రూపంలో అయినా క్యూసాడిల్లాస్ , తాగడానికి లేదా కూడా రామెన్ నూడుల్స్ .
స్పఘెట్టిలో
కిమ్చి స్పఘెట్టి యొక్క సంస్కరణ ప్రసిద్ధి చెందింది (కొన్ని బెనిటెడ్ సర్కిల్‌లలో) కొరియా పాప్ విగ్రహ సమూహం EXO నుండి క్యుంగ్సూ రేడియో ఇంటర్వ్యూలో తన సొంత రెసిపీని ఇచ్చారు. ఇది వేలాది సార్లు రీపోస్ట్ చేయబడింది మరియు అభిమానులు అభివృద్ధి చెందారు వారి స్వంత వైవిధ్యాలు ఉడికించిన కిమ్చీతో కలిపి స్టాక్ స్టాండర్డ్ బ్యాచిలర్ చౌ స్పఘెట్టి అంటే ఏమిటి.
ఈ సందేహాస్పదమైన రుజువు ఉన్నప్పటికీ, టమోటా-ఆధారిత పాస్తా సాస్‌లకు కిమ్చీని జోడించే రుచి ప్రొఫైల్ వాస్తవానికి అర్ధమే. NoRecipes.com నుండి మార్క్ మాట్సుమోటో ప్రకారం, రిఫ్రిజిరేటర్ దిగువన కనిపించే మిగిలిపోయిన కిమ్చి సాధారణంగా పాస్తా వంటకం ఇవ్వడానికి ఉత్తమమైన స్థాయిని సాధించింది. ఒక ఉమామి కిక్ . కొరియన్-ఇటాలియన్ కలయికను ఇంటికి నడపడానికి పంది బొడ్డు, ఇటాలియన్ సాసేజ్ లేదా పాన్సెట్టా, అలాగే ఆంకోవీస్ జోడించాలని కొరియన్ బాబ్సాంగ్ సిఫార్సు చేస్తుంది.
ఒక కాక్టెయిల్ లో
కొరియన్ ఫుడ్ ప్యూరిస్టులు ఈ భావనను భయానకంగా గుర్తించినప్పటికీ, కిమ్చి జ్యూస్ లేదా హిప్ పురీ యొక్క టార్ట్‌నెస్ వాస్తవానికి కాక్టెయిల్‌లో బాగా పనిచేస్తుంది. కిమ్చి బ్లడీ మేరీ అనే భావనపై అనేక వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి. బ్యూటిఫుల్ బూజ్ నుండి నటాలీ మిగ్లియారిని కాక్టెయిల్‌లో కిమ్చీని కలపడం 'హాస్యాస్పదమైన రుచిని' ఉత్పత్తి చేసింది, ఇది V8 రసం మరియు అల్లంతో సమతుల్యతను కలిగి ఉంది. కిమ్చి మరియు కాల్చిన సీవీడ్ తో అగ్రస్థానంలో ఉంది, ఇది ఒక అందమైన పానీయం కోసం చేస్తుంది. ఆహారం మరియు వైన్ మ్యాగజైన్ కిమ్చి బ్లడీ మేరీ రెసిపీని కూడా విడుదల చేసింది, కానీ అది శ్రీరాచను ఉపయోగిస్తుంది ఇది తప్పుదారి పట్టించేది లేదా మోసం చేయడం.
గోల్డెన్ కారల్ వంటి ప్రదేశాలు
రాకెట్ న్యూస్ కూడా భావన యొక్క వైవిధ్యాన్ని పరీక్షించింది కొరియన్ జాతీయ పానీయం సోజు వోడ్కా కోసం సాంప్రదాయకంగా బ్లడీ మేరీలో కనుగొనబడింది. ఈ రెసిపీ మొదట కొరియా టూరిజం ఆర్గనైజేషన్ వెబ్‌సైట్‌లో కనిపించింది, అప్పటినుండి ఇది రహస్యంగా కనుమరుగైంది మరియు దాని స్థానంలో స్పానిష్ భాషా బ్లాగ్ ఉంది. ప్రకారం ఇంటర్నెట్ ఆర్కైవ్‌లు , కొరియన్లు తాగని పానీయాల సగటు ప్రభుత్వ వెబ్‌సైట్‌లో ప్రచారం చేయబడిందని చాలా మంది వ్యాఖ్యాతలు అభ్యంతరం వ్యక్తం చేశారు. మేము వారి అభిప్రాయాన్ని తెలుసుకుంటాము, కాని వారు ద్వేషించేవారి మాట వినకూడదనే ఆలోచనతో వచ్చిన వారికి ఇంకా చెప్పాలనుకుంటున్నాము.
మరలా, వారి హ్యాంగోవర్‌ను నయం చేయడానికి కిమ్చి కాక్టెయిల్ ఉన్న వ్యక్తి ఇతరుల అభిప్రాయాల గురించి పెద్దగా పట్టించుకోడు.
ఐస్ క్రీంలో
కిమ్చి ts త్సాహికులకు కూడా ఇది ఒక సాగతీత. అసలు ఇది సంపూర్ణ పిచ్చిలా అనిపిస్తుంది. కానీ అది పని అంటారు. కొరియన్ బార్బెక్యూ రెస్టారెంట్ సియోల్ క్యూ కోసం ఈ రుచిని క్లెమెంటైన్స్ క్రీమెరీ అభివృద్ధి చేసింది, ఇది వారి వినూత్న రుచులకు ప్రసిద్ధి చెందింది. సియోల్ క్యూ యొక్క డేవిడ్ చోయ్ ఒప్పుకున్నాడు, 'మేము మొదట దానితో వచ్చినప్పుడు, మరెవరూ లేరని మాకు తెలుసు. ఆశ్చర్యకరంగా, ఇది చాలా రుచికరమైనది . '
మీరు కిమ్చీని వేడి గ్రిల్ మీద వదిలేస్తే, అది పంచదార పాకం మరియు తీపి నోట్లను అభివృద్ధి చేయటం ప్రారంభిస్తుంది. కఠినమైన ప్రయోగం ద్వారా, ప్రత్యేకమైన మరియు రుచికరమైనదాన్ని సృష్టించడానికి కిమ్చి కిణ్వ ప్రక్రియను ఎలా ఉపయోగించాలో చోయి కనుగొన్నారు ఐస్ క్రీం . తేనె మరియు పుదీనాతో కలిపి, చోయి యొక్క కిమ్చి ఐస్ క్రీం కలిసి తీపి, కొంచెం వేడి మరియు ఒక అల్లరి పుల్లని తెస్తుంది. ఇది పిచ్చివాళ్లకు మాత్రమే కాకుండా పెద్దలకు సంక్లిష్టమైన ఐస్ క్రీం.
లాస్ ఏంజిల్స్ మరియు పోర్ట్ ల్యాండ్ లోని సాల్ట్ అండ్ స్ట్రా ఐస్ క్రీం షాపులో చెఫ్ బో క్వాన్ అభివృద్ధి చేసిన కిమ్చి మరియు రైస్ ఐస్ క్రీం కూడా ఉంది, దీనిని కొంతవరకు వర్ణించారు: 'తీపి, స్పష్టమైన, కిమ్చి టాఫీ, ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు మరియు పూల, పులియబెట్టిన టాంగ్ తో మరియు మసాలా, అంతటా అలలు, మరియు బుల్గోగి-కిమ్చి ట్రఫుల్స్ యొక్క భాగాలు ఈ ఐస్ క్రీం యొక్క సంస్థను స్టడ్ చేయండి ఫ్యూజ్డ్ చాక్లెట్ వాగ్దానంతో. ' అయ్యో నెల్లీ. జ మరింత చేరుకోగలిగిన కానీ రుచికరమైన వెర్షన్ ఇంట్లో ధైర్యంగా మరియు ధైర్యంగా బ్లాగర్ మీట్‌లాఫ్ ప్రిన్సెస్ అభివృద్ధి చేసింది.
సోడాగా
నేను కిమ్చి అనుకూల వైఖరిని కలిగి ఉండగా, నా పరిమితులు కూడా ఉన్నాయి. రాకెట్ న్యూస్‌లో ధైర్య ఆత్మలు మొక్కజొన్న సూప్, కూర, కారంగా నువ్వుల నూనె, సాల్టెడ్ పుచ్చకాయ, టాకోయాకి ఆక్టోపస్ బంతులు మరియు కిమ్చితో సహా జపనీస్ రామున్ సోడా బ్రాండ్ నుండి అనేక రకాల రుచులను రుచి చూశారు. కిమ్చి సోడా యొక్క వాసన చాలా బలంగా ఉంది, సమీక్షకుడు మొదట్లో రీల్ చేసాడు కాని నిజమైన కిమ్చి యొక్క రుచిని మరియు అభిరుచిని స్వాధీనం చేసుకున్న విధానానికి కృతజ్ఞతలు బంచ్‌కు తన అభిమానంగా ఎంచుకున్నాడు. మీరు దీనిని ప్రయత్నించడానికి జపాన్కు వెళ్ళవలసిన అవసరం లేదు; సోడా అమెజాన్ ద్వారా లభిస్తుంది .
అధిగమించకూడదు, కొరియా పానీయం సంస్థ కూల్పిస్ కిమ్చి జ్యూస్ పానీయాన్ని కూడా విక్రయిస్తుంది, ఇది దాని పీచు-రుచిగల పానీయం కంటే కొంత తక్కువ ప్రజాదరణ పొందింది. ఇది కార్బోనేటేడ్ పానీయం కంటే తక్కువ పిచ్చిగా అనిపిస్తుంది, కాని మసాలా పులియబెట్టిన క్యాబేజీని రుచి చూసే రిఫ్రెష్ డ్రింక్ ఎందుకు కావాలని కొందరు అడగవచ్చు. అప్పుడు మళ్ళీ, ఇది బ్లడీ మేరీలో చాలా మంచిది.
వైన్ తో
రుచి ఎడిటర్‌గా పనిచేస్తున్నప్పుడు వైన్ & స్పిరిట్స్ మ్యాగజైన్ , పాతకాలపు బోర్డియక్స్ యొక్క వాసన చిన్ననాటి జ్ఞాపకాలను ఎలా పిలుస్తుందో లారెన్ చున్ చలించిపోయాడు క్యాబేజీ మరియు సోయా బీన్ పేస్ట్ పులియబెట్టడం యొక్క వాసన . ఆమె రాయడం ప్రారంభించినప్పుడు కిమ్చి కుక్‌బుక్ , ఆమె కిణ్వ ప్రక్రియ సోదరభావం యొక్క తోటి సభ్యులుగా వైన్ మరియు కిమ్చి యొక్క సమాంతరాలను మరియు పరిపూరకరమైన స్వభావాలను అన్వేషించడం ప్రారంభించింది.
కిమ్చి అనేక విధాలుగా వైన్ వలె వైవిధ్యమైనది మరియు భోజనాన్ని పూర్తి చేసే అదే పనితీరును అందిస్తుంది. కాలక్రమేణా, చున్ తన సొంత కిమ్చి మరియు వైన్ జతలను అభివృద్ధి చేసింది. నాపా క్యాబేజీ వైన్ కోసం, ఆమె బ్యూజోలాయిస్ నోయువును సిఫారసు చేస్తుంది, ఎందుకంటే టానిన్లు లేకపోవడం కిమ్చి మసాలా ఫలాలను బయటకు తీసుకురావడానికి సహాయపడుతుంది. డైకాన్ కిమ్చి కోసం, కిమ్చి యొక్క టార్ట్ వేడిని పూర్తి చేయడానికి ఆమె గ్రునర్ వెల్ట్‌లైనర్ లేదా జర్మన్ క్యాబినెట్ రైస్‌లింగ్‌ను సిఫార్సు చేస్తుంది.
చిక్ ఫిల్ ఫిష్ శాండ్విచ్ అప్పు
ఎప్పుడు వైన్ & స్పిరిట్స్ మ్యాగజైన్ ఆమె పరిశోధనలలో చున్కు సహాయపడింది, బ్యూజోలాయిస్ నోయువే మినహా, కిమ్చి జతలను విజయవంతంగా పరీక్షించిన వైన్లు చాలా లేత తెలుపు వైన్లతో ఉన్నాయని వారు కనుగొన్నారు వేడిని సమతుల్యం చేయడానికి ఒక తీపి .
మీరు దాని గురించి ఆలోచించినప్పుడు కలయిక నిజంగా బేసి కాదు. చున్ చెప్పినట్లుగా, 'కిమ్చి సహజంగా పులియబెట్టినది - వైన్ లాగా, మరియు ఆమ్లత్వం pick రగాయ కంటే తక్కువ దూకుడుగా ఉంటుంది. వైన్ లాగా, ఇది సజీవంగా ఉంది, వయసు పెరిగే కొద్దీ మారుతుంది, దాని కాటులో కరుగుతుంది. మంచి కిమ్చి కూడా షాంపైన్ లాగా బబుల్ కావచ్చు. '
ఎవరైనా అడగడానికి ముందు, కిమ్చి వైన్తో బాగా జత చేయగలదని నేను చెప్తున్నాను. మీ వైన్‌లో కిమ్చీని ఉంచవద్దు.
వెన్నలో
మోమోఫుకు మిల్క్ బార్ యొక్క డేవిడ్ చాంగ్ గురించి మీకు ఏమి కావాలో చెప్పండి. అతను కలిగి ఉండవచ్చు మిలియన్ల మంది ఆస్ట్రేలియన్లకు కోపం తెప్పించింది ఆసి బర్గర్ పై బీట్‌రూట్ గురించి అతని దద్దుర్లు మరియు క్రూరమైన పదాల కోసం. కానీ అతను ప్రతిభావంతుడు, మరియు అతని గొప్ప విజయాల్లో ఒకటి కిమ్చీని వెన్నతో కలపడం.
ఉప్పునీరును మెత్తగా తరిగిన కిమ్చి మరియు కిమ్చి రసంతో మాష్ చేసి, మిశ్రమాన్ని ఫ్రిజ్‌లో ఎక్కడో ఒకచోట ఉంచడం ద్వారా చాంగ్ యొక్క కిమ్చి వెన్న చాలా తేలికగా తయారవుతుంది. ఒక గంట మరియు వారం మధ్య . ఇది ఒక అద్భుతమైన విషయం, ఎంతగానో మోమోఫుకు మిల్క్ బార్ ప్రారంభించాల్సి వచ్చింది దాని స్వంత జాడి అమ్మకం . ఇది స్టీక్, బర్గర్స్, కూరగాయలు మరియు గిలకొట్టిన గుడ్లపై విజయంతో ఉపయోగించబడింది.
మోమోఫుకు యొక్క ప్రసిద్ధమైన వాటిలో కిమ్చి వెన్న కూడా ఒక ముఖ్యమైన అంశం కిమ్చి మరియు బ్లూ చీజ్ క్రోసెంట్స్ . ఇది గందరగోళంగా అనిపించినప్పటికీ, కిమ్చి వెన్న పిండితో కలుపుతుంది, ప్రత్యేకతకు సూక్ష్మ పుల్లని మరియు పొగ రుచిని ఇస్తుంది.
